※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-06-18 20:22:32
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 肉粽的靈魂是什麼?
時間 Sun Jun 18 17:50:08 2023
北部是 3D油飯
南部是 條狀米腸
這些都不重要
在所有組成肉粽的配料之中
哪個是最重要的?
個人覺得是粽葉
如果用錯粽葉 整個味道都不對了
肉粽的靈魂是什麼?
有沒有八卦?
--
歲月是把殺豬刀 也是一把豬飼料
不僅磨平了稜角 也模糊了形狀
把我們從形形色色的人 變成色色的人 ☺
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.230.51 (臺灣)
※ 作者: ThomasBuBu 2023-06-18 17:50:08
※ 文章代碼(AID): #1aZjDI1B (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1687081810.A.04B.html
→ : =.= 飯啊1F 114.38.137.138 台灣 06/18 17:50
→ : 中國文化 不是嗎？2F 101.10.12.14 台灣 06/18 17:50
推 : 土豆3F 125.230.78.91 台灣 06/18 17:50
→ : 蛋黃4F 118.232.102.73 台灣 06/18 17:50
→ : 一顆熱愛中國文化的心5F 114.27.81.165 台灣 06/18 17:50
推 : 糯米啊6F 1.200.73.233 台灣 06/18 17:50
推 : 粽葉7F 219.70.79.59 台灣 06/18 17:51
推 : 葉子8F 136.23.35.40 台灣 06/18 17:51
→ : 香菇超讚 如果可以加滷豆干就更棒了9F 124.155.130.166 台灣 06/18 17:51
推 : 甜辣醬10F 223.137.252.228 台灣 06/18 17:51
推 : 泡麵阿，把一剁讚包進去11F 1.161.92.160 台灣 06/18 17:51
→ : 愛之味甜辣醬12F 116.241.163.109 台灣 06/18 17:51
推 : 包棕的姆指13F 111.255.223.170 台灣 06/18 17:52
推 : 彰化和美線西14F 1.200.44.238 台灣 06/18 17:52
推 : 我肉粽都不用飯 改用在來米漿15F 1.164.89.12 台灣 06/18 17:52
→ : 一定要阿罵包的16F 36.234.182.69 台灣 06/18 17:52
推 : 三層肉17F 150.116.235.86 台灣 06/18 17:52
推 : 粽葉啊= = 沒有葉子別跟我說是肉粽18F 1.200.168.255 台灣 06/18 17:52
→ : 吃起跟肉圓有87%像19F 1.164.89.12 台灣 06/18 17:52
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/GdoWiec.jpg)
推 : 靈魂？屈原啊21F 106.107.185.2 台灣 06/18 17:53
噓 : 塑膠懶22F 110.30.16.238 台灣 06/18 17:53
→ : 愛滋味甜辣醬23F 101.9.203.116 台灣 06/18 17:53
推 : 三層肉24F 218.164.150.138 台灣 06/18 17:54
推 : 油飯25F 1.200.3.84 台灣 06/18 17:55
推 : 甜辣醬26F 59.127.252.55 台灣 06/18 17:55
→ : 粽繩，要是沒有綁連粽子都做不了27F 112.78.77.106 台灣 06/18 17:55
噓 : 樑柱吧...要記得要送肉粽阿28F 36.232.210.87 台灣 06/18 17:56
→ : 愛之味甜辣醬29F 39.14.19.57 台灣 06/18 17:56
推 : 肥肉30F 114.42.93.182 台灣 06/18 17:57
→ : 金蘭甜辣醬也可31F 114.43.155.18 台灣 06/18 17:58
→ : 油蔥酥32F 101.12.47.53 台灣 06/18 17:58
推 : 老菜脯33F 118.232.41.141 台灣 06/18 17:58
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=ZGuJsEssW8U?feature=share?t=1207[/youtube]
推 : 蛋黃 沒蛋黃的粽子沒有吃的必要35F 27.247.60.182 台灣 06/18 18:00
→ : 月桃葉36F 219.85.231.234 台灣 06/18 18:00
推 : 香菇 吃起來超香37F 114.136.219.128 台灣 06/18 18:01
→ : 絕對粽葉 沒粽葉你吃的就是油飯38F 111.242.192.208 台灣 06/18 18:04
推 : 糯米39F 223.138.196.9 台灣 06/18 18:06
推 : 花生40F 116.89.136.128 台灣 06/18 18:09
→ : 米41F 182.234.140.152 台灣 06/18 18:11
推 : 肉一定要有油花，蒸到融化到米粒裡，42F 114.40.152.152 台灣 06/18 18:12
→ : 讚。蛋黃則是第二。
→ : 讚。蛋黃則是第二。
推 : 油蔥吧 現在我整天都聞到油蔥味44F 210.242.153.199 台灣 06/18 18:14
推 : 花生46F 203.121.243.205 台灣 06/18 18:15
推 : 蛋黃啊47F 223.138.127.120 台灣 06/18 18:18
推 : 東泉48F 61.228.34.197 台灣 06/18 18:19
推 : 看誰當餡啊？49F 42.79.156.26 台灣 06/18 18:23
→ : 中部粽才有靈魂50F 223.136.132.194 台灣 06/18 18:24
推 : 肥肉蛋黃51F 116.89.141.185 台灣 06/18 18:26
→ : 排骨酥52F 111.82.133.137 台灣 06/18 18:29
推 : 肥豬肉53F 49.216.20.251 台灣 06/18 18:31
推 : 下午吃兩個到現在還在撐 幹54F 36.235.19.85 台灣 06/18 18:37
推 : 糯米55F 223.138.205.81 台灣 06/18 18:43
推 : 肥肉56F 42.72.20.128 台灣 06/18 18:59
→ : 我只想說糯米吃多會漲氣57F 115.165.194.43 台灣 06/18 19:00
推 : 醬油58F 118.161.106.200 台灣 06/18 19:15
→ : 肉59F 39.9.161.193 台灣 06/18 19:35
→ : 三層肉60F 114.45.183.17 台灣 06/18 19:38
推 : 北部不知道，南部應該是鼻涕61F 49.216.53.153 台灣 06/18 19:39
推 : 香菇62F 123.192.234.7 台灣 06/18 19:41
推 : 肉63F 223.139.140.59 台灣 06/18 19:41
→ : 肉啊64F 42.73.1.201 台灣 06/18 19:48
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2樓 時間: 2023-06-18 21:55:06 (台灣)
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06-18 21:55 TW
"現撈"剛煮熟的粽子 瀝完水後 解開粽繩 掀拆粽葉後 肉粽表面那層 有竹葉 蔥頭酥 醬油 香氣的 豬油 煮粽水 澱粉 三合一混合物膠狀薄膜就是 肉粽 的靈魂水溶性竹葉鹼 可是好物 直接將肉粽表面 變成"鹼粽薄膜" 鎖住肉粽內餡湯汁我40多年前 第一次吃到 現撈的肉粽後 就記住味道了 只是不知道如何詮釋
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