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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-07-09 22:09:19
看板 Gossiping
作者 kasim65 (阿六)
標題 [問卦] 拉麵300大家搶排隊鹹粥300大家罵翻?
時間 Sun Jul  9 08:21:44 2023


小弟經營餐飲業不長
大約7-8年
剛好是人人口中最好賺的早餐店
不過蛋價漲到現在我的加蛋還是10元就是
有賺嗎?蛋吐司我可能賺個2塊
原味蛋餅我可能賺個3-5塊
單點荷包蛋10元我虧 所以賣15
不過我生意很差啦 營業額約2-4000
大家寧可去吃貴貴連鎖店


台灣人真的很奇怪
一樣都餐飲業
過的海進台灣平價的東西也能變高級
而且還一堆人搶著買
反而台灣本地的優質食物
用好的食材加上好的技術
賣到2-300就人人噴爛

阿堂鹹粥
他本體是鹹粥
一碗不是也才100多
有海鮮有湯飯
虱目魚肚明明就是加點的
為啥一堆人噴爛他?
反觀你去拉麵店
加點糖心蛋一顆3-50
加點叉燒50-70
加點炸豬排80
大家卻覺得正常?

這篇我要講的點是
加點就是額外加購
阿堂鹹粥也有賣5-70塊的蝦仁飯阿
阿你自己想吃好一點全配的套餐
鹹粥+一片店裡最貴單點的虱目魚肚
這就跟你去大埔鐵板燒
結果你硬要單點個牛小排 松阪豬
吃了4-600元再來噴大埔是平價為啥讓我吃到這價錢

同理你去平價自助餐便當
結果你整個餐盤都夾肉跟魚
然後算錢老闆跟你說300
你就開始開噴一樣 阿你自己要夾最貴的不是?

大家都覺得餐飲很好做
我講真的餐飲真的那麼爽那麼好賺
我拜託你下來一起賺
我早餐店沒請人一天收入約800-1000
頂多就讓我三餐吃飽
但我要早上4點半起來煮茶
開始備料 去採買今天要用的材料
收完攤大約下午2點半
餐飲真的很好賺嗎?
在現今房租漲人事成本漲
食材原物料狂漲紙杯紙盒也漲
政府還強制規定不能用塑膠了
餐飲真的沒那麼好賺了
餐飲真的好賺的是30年前有進場的
那時候大家沒過的那麼辛苦
吃個早餐不會精打細算
想吃啥就吃啥

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.229.123.176 (臺灣)
※ 作者: kasim65 2023-07-09 08:21:44
※ 文章代碼(AID): #1agVsQpC (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1688862106.A.CCC.html
dreamdds: 不好賺是因為你有良心1F 1.168.142.39 台灣 07/09 08:22
guk: 蛋現在一顆多少???2F 180.177.1.235 台灣 07/09 08:24
dkl1027: 拉麵成本比較高3F 49.217.70.23 台灣 07/09 08:24
LC5: 若土魠魚是通用食材,但該店家卻稱獨家,就是混4F 110.28.56.91 台灣 07/09 08:24
LC5: 淆視聽!
willism: 不好賺是不會做生意,日收入1000跟超商6F 114.40.204.238 台灣 07/09 08:25
willism: 店員有啥兩樣?
LC5: 若店家說魚粥是她首賣/發明,一定也被噴翻8F 110.28.56.91 台灣 07/09 08:26
Timberlake: 鄰居賣牛肉麵一年淨賺150萬以上9F 36.225.217.111 台灣 07/09 08:27
kasim65: 對阿 我不會做生意 日收1000但自由10F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:27
kasim65: 沒客人我划手機看電視 也沒人會管我
lexmrkz32: 拉麵如果湯頭不用粉,成本比煮粥高很多12F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:28
kasim65: 我的東西也不難吃 但同條街800公尺內13F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:28
t20031210: 不相信收入800-1000,這樣我開店幹嘛14F 36.226.110.11 台灣 07/09 08:28
t20031210: ,不休息只能領三萬?
willism: 當天材料當天採買,是超高檔早餐店做的16F 114.40.204.238 台灣 07/09 08:28
lexmrkz32: 但我也覺得沒值300多的價格就是,不過17F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:28
willism: 事,你日營收才4000(淨利1000),有啥東18F 114.40.204.238 台灣 07/09 08:28
lexmrkz32: 人家吃裝潢,沒話說19F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:29
willism: 西需要當天採買的...20F 114.40.204.238 台灣 07/09 08:29
kasim65: 有10間早餐店 東西好吃又便宜有人比你俗21F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:29
kasim65: 我有賣肉燥飯 店內燒肉都自己買肉回來醃
kasim65: 對了我是高雄鄉下才有這價格 都市不可能
ivla8432: 一天收入約800-1000 可以收一收了24F 114.136.231.156 台灣 07/09 08:31
kasim65: 對所以要收了 之後要轉行賣其他了25F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:32
kasim65: 事實證明有良心的店家 無法生存
lexmrkz32: 高雄鄉下是旗山、美濃、甲仙、六龜?27F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:33
ItsTimeToGo: 拉麵的確沒那個價值28F 110.30.24.58 台灣 07/09 08:33
lexmrkz32: 有時候是地點的問題啦,我以前擺攤兩個29F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:34
kasim65: 是 旗山 不過這邊租金也貴我那店面要1.730F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:34
lexmrkz32: 地方,一個每天能賺1500~2000後來換個31F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:34
lexmrkz32: 黃昏市場每天只賺700
kasim65: 地點好的租金要3-4萬多 我租不起33F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:34
t20031210: 不是有良心的店家不能生存,而是要市34F 36.226.110.11 台灣 07/09 08:34
willism: 多數早餐店都用現成材料,自己買肉處理35F 114.40.204.238 台灣 07/09 08:34
t20031210: 場區隔,比進價比庫存比成本你比不贏36F 36.226.110.11 台灣 07/09 08:34
t20031210: 的,但鄉下地方改裝成高級早午餐我看
t20031210: 也難活
lexmrkz32: 不過一個人做太累,也是每天4點去市場39F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:35
willism: ,投入心力不就為了拉高單價...所以就是40F 114.40.204.238 台灣 07/09 08:35
willism: 賣太便宜,或品項太多
lexmrkz32: 買東西現煮,忙到晚上七點收攤,回去42F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:35
lexmrkz32: 還要備料,太累後來就收了
william826: 阿堂鹹粥成本 比拉麵高多了44F 42.75.211.91 台灣 07/09 08:36
kasim65: 所以你賣便宜就已經沒客人了 怎拉高單價.45F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:36
william826: 台灣人尿性 只有我薪水能漲 其他小吃46F 42.75.211.91 台灣 07/09 08:36
william826: 生活用品房價都要便宜
lexmrkz32: 市場區隔吧,賣一樣的東西贏不了48F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:37
lexmrkz32: 弄些碳烤三明治或熱壓吐司之類的XD
kasim65: 所以我要轉職賣麵了 早餐太難生存50F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:37
william826: 朋友搞早午餐 這幾年通膨食材每個月51F 42.75.211.91 台灣 07/09 08:37
william826: 重新報價 還有半夜簡訊通知的
lexmrkz32: 不過旗山年輕人也越來越少53F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:38
kasim65: 剩大學生跟阿兵哥是年輕人 其他都老人54F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:38
william826: 原本稅後3成 現在稅後1成 收一收跟長55F 42.75.211.91 台灣 07/09 08:38
lexmrkz32: 拉麵 你是要租店面還是搞餐車阿56F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:38
william826: 輩跑去做模版 日薪現在3500 還不用一57F 42.75.211.91 台灣 07/09 08:38
william826: 堆責任
kasim65: 老人不會想吃這種 寧可買隔壁的水煎包59F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:39
lexmrkz32: 還有旗美高中跟旗山農工的學生啦XD60F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:39
kasim65: 傳統麵店啦 剛好有人不做 盤下來做看看61F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:39
kasim65: 至少賣麵的成本低很多 早餐類成本太貴了
willism: 賣便宜沒客人,為啥不能加價賣? 感覺是63F 114.40.204.238 台灣 07/09 08:40
Reichenau: 珍奶到美國賣多少?64F 114.37.3.20 台灣 07/09 08:40
willism: 不同東西就行了,本來就有這種行銷策略65F 114.40.204.238 台灣 07/09 08:41
kasim65: 旗山賣拉麵 等著倒而已 無法生存66F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:41
lexmrkz32: 主要是要有東西跟人不一樣或特別好吃阿67F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:41
willism: 早餐店品項很雜,一個人做不能賣太多種68F 114.40.204.238 台灣 07/09 08:42
humaisme: 你這觀念 店收了也活該69F 101.9.101.119 台灣 07/09 08:42
andy19880229: 賺這麼少還這麼累 乾脆給人家請就好70F 27.242.160.183 台灣 07/09 08:42
kasim65: 旗山連大埔鐵板燒 九湯屋都能倒了...71F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:42
lexmrkz32: 看那間紅糟肉就是這肉特別好吃出名而已72F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:42
lexmrkz32: 我記得這幾年有開一間露易莎,不知道
kasim65: 要給人請就得去市區工作 旗山很低薪的74F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:43
lexmrkz32: 生意好不好,剛開就撞上疫情75F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:43
kasim65: 餐飲業工作在旗山還有時薪120的...76F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:43
lexmrkz32: 那地方也沒什麼勞基法的存在阿...正常77F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:44
kasim65: 網紅行銷 紅槽肉我覺得比他好吃的有兩間78F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:44
humaisme: 有些北懶拿鼎泰豐來比更北七  你有這種79F 101.9.101.119 台灣 07/09 08:44
humaisme: 等級的中央廚房 有這種等級的員工教育訓
humaisme: 練  有這種等級的供應廠商稽核制度  再
humaisme: 來賣三百沒人會靠北
kasim65: 鼎泰豐貴真的合理 他服務沒話講 又衛生83F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:45
lexmrkz32: 也不至於啦,那間本來生意就不錯了,只84F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:45
kasim65: 不是啦 阿就真的加點 你去麵攤一碗麵6085F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:45
lexmrkz32: 是現在排隊成這樣就很難有動力去吃XD86F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:46
kasim65: 但滷味點了2-300 你也不能這樣就怪老闆87F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:46
hugr85: 你一顆蛋進價十元??還是你加上人工瓦斯88F 223.140.52.201 台灣 07/09 08:46
hugr85: 租金?
lexmrkz32: 不過賣麵感覺好像就滿普通的90F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:46
AWPER: 拉麵老闆夠兇會罵人規矩一堆才對味91F 111.83.92.106 台灣 07/09 08:46
kasim65: 餐飲業也是吃運氣阿 像他被網路節目報過92F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:46
kasim65: 全家人工作都辭一辭做紅槽肉就好...
ginsengwolf: 早餐店1000我看你還是去跳樓吧94F 101.10.6.125 台灣 07/09 08:47
bookseasy: 做餐飲業不容易,食材物料都漲價,售95F 126.254.232.140 日本 07/09 08:47
bookseasy: 價也只能微調漲。如果是租店面,扣除
lexmrkz32: 這倒是,我也看過賣生菜沙拉的扛了幾年97F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:48
bookseasy: 房租後,利潤不多。98F 126.254.232.140 日本 07/09 08:48
kasim65: 回樓上85 蛋在最貴的時候的確一顆要9-1099F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:48
lexmrkz32: 賠錢,後來被部落客一報就紅到開三間100F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:48
ivla8432: 店租1.7萬 最少日收要6000才玩得下去喇101F 114.136.231.156 台灣 07/09 08:48
lexmrkz32: 只是旗山我好像想不出來哪間麵店特別有102F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:49
lexmrkz32: 印象,幾乎都是去北方園買麵吃
lexmrkz32: 然後老街旁巷子進去好像有個黑麻醬麵
JamesForrest: 南部:這是要給人家賺的105F 111.240.43.163 台灣 07/09 08:51
kasim65: 旗山麵店有快20間喔 講幾個有名的106F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:51
lexmrkz32: 好哦 改天回去吃吃看XD107F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:51
lexmrkz32: 旗山其實不錯了,如果在我老家美濃
lexmrkz32: 放眼過去滿山滿谷的粄條,挺絕望的XD
kasim65: 益銘號 三登 西安 北站 鄭家 夯仔內110F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:53
rane: 你沒算錯?因為不知其它品項獲利,為截長補111F 39.14.25.122 台灣 07/09 08:53
rane: 短,蛋餅賺3-5元以5元計,售價則以20元計(售
rane: 價更高則獲利率會更低),獲利25%,日營業額
rane: 以4000元計即獲利1000元,全月無休也只有300
rane: 00元,這樣真能開7-8年?
kasim65: 我有換地點啦 以前地點很好 現在的很爛116F 125.229.123.176 台灣 07/09 08:54
tengerinedog: 年輕人可以去吃拉麵不能接受阿堂鹹117F 111.83.92.217 台灣 07/09 08:55
tengerinedog: 粥?
a00049g: 至少有冷氣裝潢佳119F 110.28.16.6 台灣 07/09 08:55
rane: 阿堂獲利率可能超過50%120F 39.14.25.122 台灣 07/09 08:55
lexmrkz32: 夯仔內好像有點印象121F 61.64.12.25 台灣 07/09 08:57
hugr85: 有些人就不愛吃鹹粥,我粥也直吃皮蛋瘦肉122F 223.140.52.201 台灣 07/09 08:57
cms6384: 稀飯300元?123F 61.58.109.90 台灣 07/09 08:57
hugr85: 粥124F 223.140.52.201 台灣 07/09 08:57
Nexpring: 拜託,什麼比什麼125F 123.194.15.231 台灣 07/09 08:58
amgn997: 死忠的,笑死126F 36.237.220.8 台灣 07/09 08:58
NiMaDerB: 懶覺比雞腿127F 49.158.32.44 台灣 07/09 09:00
jialin6666: 我們家這邊傳統店,缺蛋漲到15。最近128F 114.136.188.17 台灣 07/09 09:00
jialin6666: 調回10元,老闆說有賺,1-2元。
hugr85: 因為拉麵店幾乎都有基本的裝潢和衛生,你130F 223.140.52.201 台灣 07/09 09:00
hugr85: 許多鹹粥路邊攤那環境,別怪消費者吧
dick929: 阿堂的原罪就是開在台南,再來就是發表132F 101.12.40.94 台灣 07/09 09:02
dick929: 那個沒賺錢、賠本賣的言論
nunogomes: 如果它不是開在台南,搞不好就沒事了134F 111.71.104.167 台灣 07/09 09:03
dragonq: 拉麵店就是吃潮的…..一堆麵 兩三片肉 收135F 220.133.4.4 台灣 07/09 09:04
akizora: 給推 前面新聞回文的猜測大多吃米不知米136F 114.136.229.143 台灣 07/09 09:04
dragonq: 三百…..我寧可選在地料理海鮮鹹粥137F 220.133.4.4 台灣 07/09 09:04
akizora: 價138F 114.136.229.143 台灣 07/09 09:04
dick929: 你做吃的就是靠勞力換錢,售價肯定比成139F 101.12.40.94 台灣 07/09 09:04
dick929: 本高,說什麼沒賺錢賠本賣是把消費者當
dick929: 白痴嗎?
lexmrkz32: 阿堂本來好像沒開發票,是報導了才開?142F 61.64.12.25 台灣 07/09 09:04
cow7585519: 嗯嗯你說的都對 總之我選擇不吃143F 223.137.149.123 台灣 07/09 09:04
analyzer: 樓上是阿堂的員工嗎?怎知道獲利超過50%144F 111.83.199.108 台灣 07/09 09:05
analyzer: ,怎不說饗饗獲利更多
dick929: 你的消費主力就是盤子觀光客,本來就不在146F 101.12.40.94 台灣 07/09 09:06
dick929: 意你漲價,現在害人家都不好意思去吃了
hugr85: 饗饗毛利率不可能到50%你吃到飽是衝量的148F 223.140.52.201 台灣 07/09 09:07
belucky: 拉麵至少有冷氣149F 106.64.168.248 台灣 07/09 09:07
Denki002: 阿堂好吃阿!吃拉麵300我寧願吃阿堂150F 124.218.140.34 台灣 07/09 09:08
analyzer: 拉麵店也才給兩片肉也230他們也賺很大151F 111.83.199.108 台灣 07/09 09:08
Denki002: 阿堂就不會包裝,包裝起來300根本網紅店152F 124.218.140.34 台灣 07/09 09:08
lexmrkz32: 剛才去看了下新聞畫面,原來是粥+煎魚153F 61.64.12.25 台灣 07/09 09:10
lexmrkz32: 肚才是300  粥180  魚肚120
hugr85: 包裝是要花錢的你要裝潢,餐具也要全換環155F 223.140.52.201 台灣 07/09 09:11
hugr85: 境內外場全部都要清潔,還有行銷你要漲到5
hugr85: 00嗎
lexmrkz32: 只是看那粥的量,就算跟我說裡面有虱158F 61.64.12.25 台灣 07/09 09:11
jay9968: 其實我也搞不懂,除非騙人,不然各店都嘛159F 101.136.251.186 台灣 07/09 09:11
diamondd: 300的拉麵店用餐環境跟沒冷氣的店比笑160F 36.225.176.39 台灣 07/09 09:11
jay9968: 明標價格,吃得起的就去吃啊,愛吃(或甚161F 101.136.251.186 台灣 07/09 09:11
lexmrkz32: 目魚、土魠魚跟蚵仔,我也不覺得有那個162F 61.64.12.25 台灣 07/09 09:12
jay9968: 至連吃都沒吃)又愛嫌,巷口幾十塊的蛋炒163F 101.136.251.186 台灣 07/09 09:12
jay9968: 飯不吃,硬要去鼎泰豐吃兩百多的又要說貴
diamondd: 死人了165F 36.225.176.39 台灣 07/09 09:12
angylok: 拉麵真的比較賺 客人還要自己擦桌子166F 1.164.102.50 台灣 07/09 09:12
jay9968: ?鹹粥這種的還算好,至少人家還有個漲價167F 101.136.251.186 台灣 07/09 09:12
diamondd: 雙北店租就多少?低端南部別來亂了啦168F 36.225.176.39 台灣 07/09 09:12
jay9968: 的理由(原物料),有些牛肉麵比個賽回來169F 101.136.251.186 台灣 07/09 09:12
lexmrkz32: 價錢就是XD  只是還說能接受的範圍170F 61.64.12.25 台灣 07/09 09:12
jay9968: 獎牌一掛,直接150變220,還不是一堆盤子171F 101.136.251.186 台灣 07/09 09:12
jay9968: 在排隊,做生意本來就是這樣,你覺得貴就
jay9968: 不要去就好,等被黑的人多他自然就倒店了
jay9968: ,沒倒就說明他有他自己的客群,那不相干
lexmrkz32: 你把他當觀光區的食物就好了175F 61.64.12.25 台灣 07/09 09:12
jay9968: 的人喊什麼燒176F 101.136.251.186 台灣 07/09 09:12
hugr85: 就把他當作遊樂園賣的餐點就不會覺得貴的177F 223.140.52.201 台灣 07/09 09:13
a31670323: 不同東西別類比178F 111.82.91.73 台灣 07/09 09:14
wr: 粥180魚肚120? 沒說反?179F 36.227.205.233 台灣 07/09 09:19
rsps1008: 如果阿堂裝潢的漂亮環境乾淨衛生 300我180F 61.227.245.68 台灣 07/09 09:20
rsps1008: 就吃的
etjj: 這不是難賺的問題 是不會做生意的問題182F 180.217.3.175 台灣 07/09 09:21
chieftaincy: 你不知道八卦版很多窮酸鬼嗎?以仇183F 122.118.20.197 台灣 07/09 09:22
horse2819: 你去國外喝珍奶多少錢 ?184F 1.168.81.90 台灣 07/09 09:22
chieftaincy: 富為樂 覺得全台灣都欠他一個便宜185F 122.118.20.197 台灣 07/09 09:22
a37821910: 噴這個沒啥道理186F 49.216.47.4 台灣 07/09 09:23
windo: 沒看過排隊的拉麵店耶!哪家啊?187F 223.138.59.229 台灣 07/09 09:23
faultless: 賣慘真的不必要188F 111.83.163.90 台灣 07/09 09:24
gn01693664: 沒錯,太便宜狗都不吃189F 114.137.137.46 台灣 07/09 09:24
Drzowy: 你覺得那碗多少合理 良心話190F 1.170.36.2 台灣 07/09 09:24
dovepacket: 做吃的利潤沒40%  就不如關店191F 111.253.142.183 台灣 07/09 09:24
BOARAY: 寧願吃一碗牛肉麵100找10塊的192F 39.14.50.33 台灣 07/09 09:24
light516: 有時候覺得新聞跟真實社會好像是平行時193F 42.77.220.153 台灣 07/09 09:24
light516: 空
Aceplayer: 你有考慮去711打工嗎?很輕鬆喔195F 61.224.15.85 台灣 07/09 09:26
hanasiro: 用餐環境是能比嗎?大熱天路邊吃粥呵呵196F 111.82.185.16 台灣 07/09 09:27
YungTi: 良心餐飲給推,老闆加油197F 118.232.40.71 台灣 07/09 09:28
linwahaha: 八卦的公平正義就是見不得別人過的比我198F 49.217.2.149 台灣 07/09 09:28
linwahaha: 好
rererere147: 日收一千 你要不要考慮收起來200F 218.166.65.218 台灣 07/09 09:29
virleo: 聽你喇叭201F 122.116.73.119 台灣 07/09 09:30
chang1202: 說實在的 覺得貴就不要吃 市場機制不是202F 49.216.45.135 台灣 07/09 09:30
chang1202: 嗎
chang1202: 虱目魚粥又不是生活必需品
libur: 因為是臺南人啊。不能讓他們賺205F 1.174.225.98 台灣 07/09 09:32
rane: 原物料以較高的零售價估都知道阿堂獲利可能206F 39.14.25.122 台灣 07/09 09:32
rane: 不止50%啊,特别是主體粥的成本很低
THcp: 真這麼難賺可以不要賣 沒逼你開 像我 嫌貴就208F 116.59.78.230 台灣 07/09 09:34
THcp: 不買而已 沒什麼
haterain: 排拉麵跟鹹粥都一樣,製杖啦!!210F 111.80.111.228 台灣 07/09 09:34
BPineApple: 會噴的人都是不會去吃的211F 106.64.137.188 台灣 07/09 09:36
Ron51320: 吃飽就行,多付100%美味提升可能10%,像212F 180.217.20.175 台灣 07/09 09:39
Ron51320: 牛排10%提升可能差3-5倍價,A5和牛牛排
howard24: 皇民寧願被拉麵坑也要鄙視台灣在地小吃214F 111.251.170.97 台灣 07/09 09:39
Ron51320: 一片2000吃起來也就那樣215F 180.217.20.175 台灣 07/09 09:39
tacol: 拉麵跟阿堂選阿堂+1216F 1.172.73.131 台灣 07/09 09:39
AIRWAY1021: 就妓者要找東西嘴而已217F 223.138.167.102 台灣 07/09 09:40
shirleyA: 鹹粥算什麼小吃 更何況賣300叫啥小吃218F 59.115.184.92 台灣 07/09 09:42
wildcat5566: 食材成本有差欸 拉麵湯還要花時間熬219F 76.102.243.34 美國 07/09 09:42
kuoeight: 地點好生意就好220F 106.64.104.111 台灣 07/09 09:46
QooSnow: 拍謝,人家兩個都不吃,寧願加一點錢吃牛221F 49.217.70.137 台灣 07/09 09:46
QooSnow: 排。
drinkmuffin: 問題你說出來了 房價太高 店租太貴223F 111.83.225.140 台灣 07/09 09:47
drinkmuffin: 這樣的成本是要怪客人還是怪誰?
chiayu81: 那你知道阿堂連冷氣都沒有嗎?225F 101.8.37.130 台灣 07/09 09:50
shrink5566: 你以為阿堂跟你一樣要付租金喔?營業226F 36.226.223.130 台灣 07/09 09:52
shrink5566: 額都高到開發票了一天賺一千和一千位
shrink5566: 顧客差很多
Alwayswithu: 如果阿堂有黨證,就會不一樣了229F 114.24.211.193 台灣 07/09 09:54
papamonkey: 正土魠魚超貴,路邊便宜麵加的幾乎假的230F 1.200.137.81 台灣 07/09 09:56
QEADZCXS: 你可以到國外開早餐店賣台式早餐,賣貴231F 1.200.41.120 台灣 07/09 09:56
QEADZCXS: 一點
lianginptt: 有便宜的拉麵阿,但是就很難吃233F 223.136.61.83 台灣 07/09 09:57
ghostfg123: 你早餐店一天只有1千收起來算了234F 27.147.13.188 台灣 07/09 10:00
ayubabbit: 那個鹹粥一碗有拉麵那麼大碗喔235F 1.169.131.143 台灣 07/09 10:01
ayubabbit: 如果有拉麵那麼大碗應該就值得吧y
aprilsugar: 辛苦你了,有良心的店家不多了237F 36.236.208.148 台灣 07/09 10:02
luchiahui: 慈善早餐店推238F 114.136.28.88 台灣 07/09 10:03
timchenpqrs: 給我同樣有冷氣有冰水的用餐環境就沒239F 111.71.1.77 台灣 07/09 10:05
timchenpqrs: 意見
paris0826: 承認台灣人就低端很難嗎?241F 1.162.22.139 台灣 07/09 10:07
benny1990615: 成本鹹粥高多了242F 223.137.136.17 台灣 07/09 10:07
gamer: 雖然不好聽,但一天賺1000真的不如去當人家243F 182.233.134.205 台灣 07/09 10:07
gamer: 打工仔
chean1020: 樓主好慘,很多盤子拉麵店就是一種包裝245F 118.170.26.236 台灣 07/09 10:10
chean1020: 過的商品啊,你的早餐店雖然良心,但你
chean1020: 也需要跟客人宣傳這件事,因為很多客人
chean1020: 根本不懂做生意,只會憑感覺靠北靠母,
chean1020: 你沒包裝過的純良心早餐店是贏不過包裝
chean1020: 過的沒良心拉麵店
b2233a44: 拉麵廚會說拉麵高技術力啦251F 223.137.216.26 台灣 07/09 10:16
becareful: 推252F 49.217.109.131 台灣 07/09 10:16
cmy512: 難怪你賣早餐253F 49.158.129.129 台灣 07/09 10:18
chean1020: 我也是近幾年加入做吃的啦,不過我不是254F 118.170.26.236 台灣 07/09 10:20
chean1020: 自己跳下去做的,我得看法是地點很重要
chean1020: ,定價也很重要,你千萬不要覺得定價低
chean1020: 是什麼優勢喔,我跟你說我的經驗是反而
chean1020: 是「劣勢」,因為定價太低很多人會先入
chean1020: 為主認定你的商品品質、質感不高,這時
chean1020: 候你的價格低反而吸引到的都是一些奧客
chean1020: (對,就是那種又要馬兒好 又要馬兒不
chean1020: 吃草的白癡),你根本上變相替自己找麻
chean1020: 煩
jnecoj: 鹹粥是日本來的嗎?不是就下去264F 36.230.235.193 台灣 07/09 10:21
chean1020: 你去看看連鎖披薩跟一些非連鎖披薩,非265F 118.170.26.236 台灣 07/09 10:21
chean1020: 常多非連鎖披薩他們定價很高,我自己親
chean1020: 自去吃過很多家,沒幾家用料比我甚至連
chean1020: 鎖店還好,幾乎都用料普通甚至差,烤爐
chean1020: 也差不多情況,但他們價格定很芭樂高裝
chean1020: 潢也弄得跟我店差不多漂亮,就是有客人
chean1020: 買單,因為定價偏高本身就給很多不懂行
chean1020: 的客人帶來高品質、高質感這樣感受
bring777: 披薩500多沒人罵273F 111.252.238.206 台灣 07/09 10:22
Cardern: 確實274F 42.74.13.219 台灣 07/09 10:26
MatsuiHideki: 做你自己就好 台灣目前的風氣就是被275F 104.28.198.10 台灣 07/09 10:31
bryan7114: 但社畜如我卻很羨慕原po的自在276F 49.239.65.30 日本 07/09 10:33
chean1020: 我其實也是做吃一段時間才有這樣感受,277F 118.170.26.236 台灣 07/09 10:34
chean1020: 因為我幾乎不太外食,這幾年碰了才發現
chean1020: 其實蠻多店很棒很良心但卻抱著錯誤觀點
chean1020: ,以為好酒不怕巷子深,千萬不能有這種
chean1020: 錯覺,阿堂鹹粥我能估出來他大概利潤比
chean1020: 至少七成以上,但是有更多店比他還誇張
chean1020: ,他們用料真的沒比較好,但市場就是買
chean1020: 單,為什麼?因為地點佳、商品包裝出色
chean1020: ,樓主你有良心也要拿這個好好宣傳,但
chean1020: 其實我跟你講如果是我,我會直接換地點
chean1020: 、然後漲定價,因為我的經驗是高品質而
chean1020: 平價拿來當宣傳最後結果是吸引一堆奧客
chean1020: ,高定價本身即能做到一次客源篩選,地
chean1020: 點好才能有更大客源可以篩檢,地點好還
chean1020: 能省宣傳費
chean1020: 反正很多眉角你要用心去努力,不管做什
chean1020: 麼都差不多,不要抱著無謂的良心與奇怪
chean1020: 的職人精神去死嗑,這樣的態度本身是一
chean1020: 種傲慢
ktan: 要洗陳明文新聞,太衰296F 114.34.133.111 台灣 07/09 10:37
tommy0472: 你的蛋是不是被上游坑了297F 111.71.212.150 台灣 07/09 10:40
hinajian: 大家罵翻(x) 你只看到罵翻的人(o)298F 111.255.139.208 台灣 07/09 10:42
JonnyJostar: 不爽不要賣不爽不要吃299F 114.137.199.203 台灣 07/09 10:43
icespring: 你這也太慘300F 114.136.29.55 台灣 07/09 10:49
gjo3i: 哪邊買的到300元路邊攤拉麵,麻煩介紹抵制301F 223.141.195.172 台灣 07/09 10:53
gjo3i: 一下
s6525480: 深切反省303F 42.76.157.162 台灣 07/09 10:57
Tristanh: 寧可吃鹹粥,還不用擦桌端盤子被當小的304F 219.68.211.40 台灣 07/09 11:01
nrxadsl: 台灣就喜歡貶低自己,然後捧外國蘭趴阿305F 114.24.233.228 台灣 07/09 11:08
jojosie: 實際上會去吃的都是外地觀光客啊 這時機306F 223.139.130.117 台灣 07/09 11:17
jojosie: 還在台灣旅遊的 都馬比較有錢
Diancie: 一天收入才1000 超商 加油站打工仔賺的308F 114.40.139.97 台灣 07/09 11:18
Diancie: 比你多
karta570539: 又來了 沒賺就收一收去做超商店員310F 49.217.66.9 台灣 07/09 11:19
timetostudy: 你都講出來答案了那就去賣拉麵311F 61.227.30.239 台灣 07/09 11:19
FirstTOP: 阿不然你覺得他那一碗粥180很合理喔?合312F 122.99.50.83 台灣 07/09 11:21
FirstTOP: 理就會人潮滿滿啦
h034826567: 開發票漲20元bad314F 106.1.117.221 台灣 07/09 11:22
jiajie: 覺得沒賺又不收起來,真佛心315F 118.150.189.50 台灣 07/09 11:24
s6525480: 補推一下 為溫飽辛苦的人很多316F 42.76.157.162 台灣 07/09 11:28
s6525480: 但是這個國家沒有在當一回事
ysbh: 蛋我到零售商店一顆5-6元,賣10元你說虧本318F 219.85.7.204 台灣 07/09 11:31
ysbh: ?
s6525480: 小店營業額也跟你講了320F 42.76.157.162 台灣 07/09 11:32
s6525480: 你噴這種社區店
s6525480: 未來不就是少一間店而已嗎
s6525480: 不過你一天20到30組客人 會不會太少
quick511413: 普遍拉麵的裝潢環境應該比鹹粥高級324F 223.139.155.187 台灣 07/09 11:33
quick511413: 不少 啊不過我是都不會去吃啦
quick511413: 再來店家回應都賠本做生意 要笑死誰
kkjjrtlym: 喔是喔 坐路邊沒冷氣這價錢哈327F 27.242.70.153 台灣 07/09 11:35
zxasqw0246: 唐心蛋50真的騙錢328F 182.155.156.253 台灣 07/09 11:37
karol1314: 請問你上次吃拉麵是幾時?但你上次吃早329F 101.12.54.241 台灣 07/09 11:44
karol1314: 餐、吃鹹粥是幾時?
girafa: 您一天800-1000331F 42.74.191.116 台灣 07/09 11:44
girafa: 真的可以考慮去麥打工都比自己開店多
girafa: 也可以做自己喜歡的煮菜 早餐等
girafa: 還不用早起 不用擔心營運
mihono: 支持漲到三萬,反正也不會去吃335F 118.161.150.1 台灣 07/09 11:46
mc2834: 自己想自由,不積極找錢多的工作,開早餐336F 42.72.197.144 台灣 07/09 11:47
mc2834: 店又怪東怪西…
rekomiss04: 日收一千真的太少了338F 49.185.96.42 澳大利亞 07/09 11:48
rrr931481: 就是太高調,姿態這麼高,本土還這樣!339F 124.155.178.23 台灣 07/09 11:49
Oscar2266: 好的,300我真的寧願吃拉麵喔~340F 180.217.13.140 台灣 07/09 11:52
rex03187: 拉麵店有冷氣 冰茶耶 我寧願吃拉麵341F 114.137.226.101 台灣 07/09 11:59
bart102617: 拉麵高級啊 反觀342F 223.140.216.0 台灣 07/09 12:01
Cyslot: 拉麵這麼貴真的沒道理,明明是貧民食物343F 106.105.163.251 台灣 07/09 12:04
yman: 我也覺得連鎖很盤沒錯啊!但連鎖的價格都在344F 101.9.134.248 台灣 07/09 12:11
yman: 裝潢服務與舒適度以及衛生把控上,台灣的「
yman: 平價小吃」消費者要的只是「平價」,你沒冷
yman: 氣、沒裝潢、沒廣告還想賣的比別人貴消費者
yman: 當然不買單
housecat: 閱349F 223.137.113.254 台灣 07/09 12:15
yman: 現在台灣的平價小吃價格越來越逼近連鎖餐飲350F 101.9.134.248 台灣 07/09 12:15
yman: 了,同理,既然價格一樣消費者當然會選擇更
yman: 為舒適的連鎖餐飲店
yman: 我親戚也是做鄉下早餐店的,做了快二十年了
yman: ,人家是拿自己房開店來節約成本,你都知道
yman: 人事成本跟租金很貴了還想怪消費者。
yman: 消費者知道的只有薪水沒漲多少、物價越來越
yman: 高、自己昨天吃的滷肉飯又漲5塊了
atashinchi: 看你講到蛋還漲就先噓358F 220.132.185.185 台灣 07/09 12:26
jim1122: 稀飯用米煮就好。拉麵的麵要揉、要發麵359F 1.165.18.210 台灣 07/09 12:29
jim1122: 、要有Q度,等級是一樣嗎?
jim1122: 再說,台南那個叫泡飯吧?
cloudpart2: 賣太貴362F 123.193.230.139 台灣 07/09 12:36
wudatou: 一天收入800-1000???? 收一收吧363F 223.138.244.31 台灣 07/09 12:37
wudatou: 你這收入還在堅持 我覺得你比較奇怪
Myway22: 可以收一收了365F 118.150.59.237 台灣 07/09 12:40
kk789abc: 兩者有各自的客群,倒也不需要那邊踩一366F 39.14.74.181 台灣 07/09 12:42
kk789abc: 捧一,不要跟記者在那邊瞎起哄
ai6xu4u86: 有一說一拉麵確實溢價 應該說只要是異368F 27.52.132.132 台灣 07/09 12:53
ai6xu4u86: 國料理都是 像韓國部隊鍋 石鍋拌飯根
ai6xu4u86: 本像是剩食料理也是偏貴
crazylunar: 沒吧拉麵也是被罵翻,但人家營業成本371F 114.136.245.145 台灣 07/09 13:03
crazylunar: 多少你鹹粥多少,當然先罵你
crazylunar: 再舉個例,你看過鼎泰豐被罵嗎?
hugr85: 良心這東西真的很難說先前吃過一個海產三374F 104.28.198.10 台灣 07/09 13:08
hugr85: 個人吃四五千塊說有多新鮮cp值多高沒冷氣
hugr85: 路邊,我還比較想去吃饗饗海鮮冷凍貨
pokowu: 賣給在地人嫌貴,賣給觀光客剛好而已377F 106.107.195.181 台灣 07/09 13:10
eric6743: 沒事 拉麵我不吃超過200的378F 111.250.135.43 台灣 07/09 13:27
luoqr: 反過來說 你不好賺別人不見得跟你ㄧ樣啊379F 118.161.35.165 台灣 07/09 13:31
Nibro: 拉麵成本高滿多的吧,好的拉麵店熬湯就花不380F 101.12.48.152 台灣 07/09 13:31
Nibro: 少時間跟原物料成本了,你拿來跟煮粥的高湯
Nibro: 比...另外糖心蛋我吃過很多拉麵店有清酒味
Nibro: 或白蘭地的味道,一顆賣你30我覺得不算過分
Nibro: 吧
luoqr: 先看看店面成本 拉麵都開在哪?385F 118.161.35.165 台灣 07/09 13:33
luoqr: 路邊攤想收台北市中心百貨店價位看就知道了
Townshend: 今天本來中午要去吃阿堂 人爆炸多只好387F 39.9.197.190 台灣 07/09 13:39
Townshend: 吃別家
qss05: 只要香味的話,一點酒就可以弄整桶了,根389F 1.171.24.177 台灣 07/09 13:40
qss05: 本沒多少成本,而且酒的價錢差很多,便宜
qss05: 的一罐才幾百而已,麻煩是人工啦,又剝又
qss05: 泡的
asecw: 帶頭漲價還理直氣壯,南部的嘴臉噁心393F 223.136.149.4 台灣 07/09 13:55
asecw: 餐飲不好做可以不要做,在那委屈
asecw: 會吵的有糖吃,天天抱怨不就一堆人的日常
edwardtp: 因為吃拉麵打卡很潮,鹹粥打卡嫌老土396F 223.137.42.244 台灣 07/09 13:58
xxocean: 台北一蘭剛好前陣子才吃,吃完覺得有點397F 220.129.11.162 台灣 07/09 14:03
xxocean: 鳥,沒有蛋 沒有海苔,都要單點,對比日
xxocean: 幣跌成這樣,現在台灣價格真的是有點盤
xxocean: 子
xxocean: 阿堂鹹粥我也覺得用300塊來講有點誇張,
xxocean: 畢竟是自己要單點的,如果我一蘭也要單
xxocean: 點肉 蛋 海苔,我也可以說一碗要4 500
damingli90: 看起來是你自己的問題,我看到傳統早404F 27.52.130.64 台灣 07/09 14:22
damingli90: 餐店的定價跟連鎖精緻的快差不多,我
damingli90: 幹嘛去吃傳統的?蛋一顆還要15?我在
damingli90: 新北 家附近開超過15年的一顆也才12,
damingli90: 而且生意這麼差,代表這位置不適合開
damingli90: 早餐店,當然也可能是你自己成本控制
damingli90: 不好的關係
bruce79: 現在還在講蛋價?411F 114.25.13.153 台灣 07/09 14:26
x8931139: 虱目魚的產地在台南耶 產地賣的價格比在412F 114.33.60.141 台灣 07/09 14:30
x8931139: 非產地高 是在哈囉嗎 而且300元這價格我
x8931139: 不如去吃鰻魚飯
x8931139: 再來拉麵店至少還有冷氣吹 阿堂沒冷氣還
x8931139: 要聞水溝味
bananaduck: 阿堂有冷氣嗎?417F 118.170.6.75 台灣 07/09 14:36
raku: 笑死 你有都吃過台南三大鹹粥嗎?開元路米418F 223.137.129.80 台灣 07/09 14:43
raku: 其林必比登虱目魚?吃完就知道他沒有賣別人
raku: 2倍價的條件
qqqlll666: 就有賺還要裝啊 不然一堆義大利麵拉麵421F 1.200.28.251 台灣 07/09 15:07
qqqlll666: 更盤的怎沒人去出征 明碼標價不爽就不
qqqlll666: 要吃 有啥好抱怨的
max111111: 拉麵店有店裡沒冷氣然後還佔用人行道嗎424F 42.76.0.131 台灣 07/09 15:25
max111111: ?腦子裝屎一直拉麵店
huabandd: 有啥好噴,我又不吃三百的鹹粥426F 101.137.68.198 台灣 07/09 16:00
hijack8591: 屏東飯湯才40427F 101.9.186.61 台灣 07/09 16:01
herofish: 一天一千的早餐店你該先考慮換工作了428F 39.15.18.88 台灣 07/09 16:36
NTPUpigeyes: 我這拉麵都200上下==誰跟你300429F 61.220.200.53 台灣 07/09 17:15
himhim2257: 看完莫名想去你的店光顧,感覺老闆老430F 111.82.230.146 台灣 07/09 18:14
himhim2257: 實人,店址在哪啊 哈哈
asecw: 去年第一次吃過260的,味道就重口味澎湃點432F 223.136.149.4 台灣 07/09 18:18
asecw: ,但絕不值300搞不好店面還自己的,想多賺
asecw: 老實點,南部暴利小吃一堆專門坑觀光客
joeboy: 一天一千 賣唬爛435F 1.164.118.195 台灣 07/09 20:12
hjo44: 去上班阿...436F 106.1.217.95 台灣 07/09 21:02

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