※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-07-20 12:43:59
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 王剛學魯菜 證明之前真的都很家常？
時間 Wed Jul 19 22:33:25 2023
王剛前陣子拜入山東魯菜大師門下當學徒之後
從以前拍影片教江湖菜的各種「適量」、「大概」
煮菜的步驟和精量越來越搞剛
最近出了一部蔥燒海參
https://youtu.be/Ycx7MXEI1-8
這流程繁瑣到底看了三小
光發海參就能發一整個禮拜
中還搞了個用三萬六千刀的剁爛的蔥椒料酒
整道菜就只加了一點點
對比以前的開水白菜、佛跳牆
真的會覺得王剛之前做菜真的是在隨便做的
薯條一樣的珊瑚魚，當年看傻一堆人
這個蔥燒海參拿來一比
哼 華農都做得出來的珊瑚魚還真的蠻家常菜的吼
王剛開始學了魯菜之後
是不是證明他之前教學的家常菜是真的很家常？
有沒有八卦？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.81.211 (臺灣)
※ 作者: rainnawind 2023-07-19 22:33:25
※ 文章代碼(AID): #1aj_GtxJ (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1689777207.A.ED3.html
→ : 魯蛇煮菜1F 101.10.93.57 台灣 07/19 22:33
→ : 魯肉飯算魯菜嗎2F 49.158.78.174 台灣 07/19 22:34
推 : 魯菜 是中國菜之首3F 125.228.79.97 台灣 07/19 22:34
推 : 首先把鍋燒熱，加入適當底油4F 118.171.102.233 台灣 07/19 22:34
→ : 以下開始技術總結5F 123.240.71.33 台灣 07/19 22:35
→ : 那個高湯 誰會熬 丟高湯塊吧6F 111.240.102.93 台灣 07/19 22:35
→ : 交給熱心的攤主處理7F 114.136.168.101 台灣 07/19 22:35
推 : 白菜魯算嘛？8F 111.249.203.215 台灣 07/19 22:35
推 : 攏吼瑞啦！9F 111.248.47.48 台灣 07/19 22:36
→ : 中國菜本來就很搞剛10F 114.43.104.39 台灣 07/19 22:36
推 : 那個清湯真的牛11F 101.10.7.210 台灣 07/19 22:37
推 : 比較粗糙一點12F 49.216.189.9 台灣 07/19 22:39
推 : 中華料理要認真做是沒有盡頭的13F 220.143.6.220 台灣 07/19 22:40
→ : 中華料理應該叫有機化學14F 114.43.104.39 台灣 07/19 22:41
推 : 也太搞剛 做完都餓死了15F 39.9.158.52 台灣 07/19 22:42
→ : 你看中藥也是複方，超級複雜16F 114.43.104.39 台灣 07/19 22:42
→ : 西藥就是單純粗暴
→ : 以前中藥還有分怎樣煮，煮多久，怎樣
→ : 看藥材和藥湯狀況判定煮好沒
→ : 西藥就藥丸吃下去
→ : 西藥就是單純粗暴
→ : 以前中藥還有分怎樣煮，煮多久，怎樣
→ : 看藥材和藥湯狀況判定煮好沒
→ : 西藥就藥丸吃下去
推 : 嫌麻煩的同學可以直接上館子吃21F 101.9.197.35 台灣 07/19 22:46
推 : 才剛學就不要出來講了22F 36.230.75.66 台灣 07/19 22:48
推 : 覺得西藥比中藥簡單的腦子也很簡單23F 101.12.25.66 台灣 07/19 23:00
推 : 台菜才是第一，魯菜旁門左道靠邊站啦24F 42.79.148.49 台灣 07/19 23:00
推 : 那個清湯感覺好好喝==25F 101.9.100.53 台灣 07/19 23:02
→ : 真。分子料理26F 1.168.12.102 台灣 07/19 23:07
推 : 八大菜系魯菜為首，王剛是川菜野路子27F 36.226.72.187 台灣 07/19 23:09
→ : 出身一堆小毛病，拜陳宗明算是入了名
→ : 門而且師傅也願意帶，算一個良好的傳
→ : 承吧
→ : 出身一堆小毛病，拜陳宗明算是入了名
→ : 門而且師傅也願意帶，算一個良好的傳
→ : 承吧
推 : 我大剛哥就是推 謙遜好學31F 223.136.25.22 台灣 07/19 23:10
推 : 推32F 153.121.53.41 日本 07/19 23:20
推 : 吃個飯需要這麼複雜嗎33F 1.168.94.23 台灣 07/19 23:22
推 : 他這道是大菜了34F 114.44.134.95 台灣 07/19 23:31
推 : 搞一堆有得沒的噱頭煮出來也就那樣而已35F 49.217.5.170 台灣 07/19 23:39
→ : 笑死人
→ : 笑死人
推 : 王剛謙虛又好學，也樂意分享，很喜歡37F 182.234.233.80 台灣 07/19 23:50
→ : 看他的影片
→ : 看他的影片
推 : 就搞剛而已，海參味道就那樣39F 59.102.211.230 台灣 07/19 23:50
→ : 大菜是作工繁複,不代表好吃
→ : 大菜是作工繁複,不代表好吃
推 : 小日本切個魚也能當菜 中餐廚房派漆二娃41F 218.173.66.221 台灣 07/19 23:54
→ : 這種等級的切就夠了
→ : 這種等級的切就夠了
噓 : 噱頭罷了43F 101.137.60.219 台灣 07/20 00:06
推 : 光看就好累44F 61.64.0.72 台灣 07/20 00:10
推 : 他就不是正統菜系出來的，他的菜就是路45F 220.135.206.121 台灣 07/20 00:17
→ : 邊餐館打工學的
→ : 邊餐館打工學的
→ : 科技與狠活 根本吃不出差別47F 223.138.169.189 台灣 07/20 00:22
推 : 這不是噱頭 海參真的很麻煩48F 36.227.130.237 台灣 07/20 00:28
→ : 沒有這樣反覆處理真的很腥臭
→ : 不管醬汁用多重的味道去壓都蓋不掉的臭
→ : 沒有這樣反覆處理真的很腥臭
→ : 不管醬汁用多重的味道去壓都蓋不掉的臭
推 : 看得出他是真的用心在做這塊 花功夫學51F 101.10.45.219 台灣 07/20 00:49
→ : 那不要吃海參不就好了，這麼麻煩只為52F 1.161.91.104 台灣 07/20 01:27
→ : 了把難吃的海參變成可以吃嗎
→ : 了把難吃的海參變成可以吃嗎
推 : 沒錯 這真的只是為了把看起來不能吃的54F 36.227.130.237 台灣 07/20 01:56
→ : 東西做成可以入口的餐點
→ : 也許是古代有錢人炫富的發想
→ : 東西做成可以入口的餐點
→ : 也許是古代有錢人炫富的發想
推 : 講究跟不講究的差別57F 111.254.208.205 台灣 07/20 02:33
推 : 只希望他師傅能長壽 王剛能學成
推 : 只希望他師傅能長壽 王剛能學成
推 : 他的頻道看得有夠累，根本就都在炫技，不59F 49.217.3.172 台灣 07/20 07:04
→ : 算教學 ，一般人最好有辦法學他那樣做菜
→ : 算教學 ，一般人最好有辦法學他那樣做菜
→ : 菜系不同而已吧，川菜也有味道很繁複的61F 111.71.220.204 台灣 07/20 07:49
→ : 菜，像是開水白菜
→ : 菜，像是開水白菜
推 : 精益求精63F 39.9.227.246 台灣 07/20 07:58
→ : 王剛好像從來沒拍吃自己煮的菜64F 108.218.59.183 美國 07/20 08:01
推 : 但其實家常菜在YT上比較會有人看吧，太搞65F 112.104.53.187 台灣 07/20 08:20
→ : 剛不會有人想學啊
→ : 剛不會有人想學啊
推 : 王剛豪看67F 125.224.149.151 台灣 07/20 08:24
→ : 早就知道了 內行人一眼就看的出來68F 119.77.141.104 台灣 07/20 08:27
推 : 看起來好猛哦69F 114.136.215.194 台灣 07/20 08:53
→ : 不這樣做就連入口都很難 屬於吃飽撐著沒事幹70F 125.227.13.36 台灣 07/20 10:18
→ : 中國菜就是要做整天啊，不然御廚怎麼跟皇帝71F 118.163.87.133 台灣 07/20 10:24
→ : 交待工作很忙要用很多高級材料
→ : 本來教學影片就不一定是要給一般人的學好嗎
→ : 把原本只有師徒相傳的東西做成影像資料公開
→ : 這件事本身就有價值了，一般人用不到還是有
→ : 廚師可以學，還可以給外國廚師交流啊
→ : 然後macroala是哪來的雲觀眾，「教學片」都
→ : 是試做很多次後，只留下重點的公式影片，當
→ : 然不會把吃的部分剪進來，然後明明有一大堆
→ : 在老家作菜系列全部都有吃到
→ : 交待工作很忙要用很多高級材料
→ : 本來教學影片就不一定是要給一般人的學好嗎
→ : 把原本只有師徒相傳的東西做成影像資料公開
→ : 這件事本身就有價值了，一般人用不到還是有
→ : 廚師可以學，還可以給外國廚師交流啊
→ : 然後macroala是哪來的雲觀眾，「教學片」都
→ : 是試做很多次後，只留下重點的公式影片，當
→ : 然不會把吃的部分剪進來，然後明明有一大堆
→ : 在老家作菜系列全部都有吃到
推 : 這道也太搞剛了…反而讓人好奇吃起來81F 223.136.60.219 台灣 07/20 10:59
→ : 怎樣
→ : 怎樣
--
※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 97
作者 rainnawind 的最新發文:
- 24F 7推
- 8F 2推
- 我不想玩了欸 體驗過決勝圈三家六費對轟之後 阿我前半場努力轉陣D牌苟血都在幹嘛？ 沒有意義 就只是撐到有人抓到六費 五費以下凡夫看維克特、梅爾秀來秀去 看自己能苟血苟多久 現在這遊戲吃雞全靠六費 你 …69F 39推 1噓
![]()
結界師作者田邊企鵝的新作，今年九月開始連載 一個魔法使城主「世無」救下了一個滿身繃帶的孩子 說要給他新的人生 但孩子失憶了，連自己叫什麼都忘記了 城主說沒關係，並把他丟去大浴池梳洗 然後喚來城裡的獸 …29F 24推- 25F 10推 1噓
點此顯示更多發文記錄
回列表(←)
分享