※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-08-08 00:01:56
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 館長：我的雞腿炸完會流失水分
時間 Mon Aug 7 16:00:55 2023
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![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/Iy0rbYw.jpg)
如題
最近好像有館粉買館長雞腿飯回去秤重量
發現沒有九兩
館長今天緊急發聲明
炸的過程會流失20-30%水分
但保證炸之前雞腿有九兩
有沒有炸下去水分被榨乾的八卦？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.125.196 (臺灣)
※ 作者: KENDO777 2023-08-07 16:00:55
※ 文章代碼(AID): #1aqAIvcF (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1691395257.A.98F.html
推 : 業界最頂1F 42.77.151.18 台灣 08/07 16:01
推 : 唬濫嘴2F 39.9.200.177 台灣 08/07 16:01
推 : 五樓用肛門榨乾六樓的睪丸3F 1.171.64.20 台灣 08/07 16:01
→ : 怎麼可能重量少3成4F 101.10.45.243 台灣 08/07 16:01
推 : 這飯賣多少？5F 223.137.32.5 台灣 08/07 16:02
→ : 失去這麼多水分 咬下去還多汁6F 36.230.117.245 台灣 08/07 16:02
→ : 這樣肉不會柴嗎？7F 223.139.92.50 台灣 08/07 16:02
→ : XD8F 59.126.42.173 台灣 08/07 16:02
→ : 炸完只保留最頂的精華，腦粉還不買爆9F 101.136.175.61 台灣 08/07 16:02
推 : 烹調食材本來就會有水分流失10F 42.74.73.97 台灣 08/07 16:02
噓 : 香脆爆汁但雞腿流失水分 到底誰挺他啊11F 123.240.71.33 台灣 08/07 16:02
推 : 幹你娘怎麼這麼好笑XD12F 42.77.140.148 台灣 08/07 16:02
噓 : 靠北= =13F 111.71.2.38 台灣 08/07 16:03
→ : 一點肉汁都沒喔 一定很乾14F 175.176.71.21 菲律賓 08/07 16:03
→ : 確實會流失水分沒錯阿15F 101.9.109.76 台灣 08/07 16:03
推 : 館長翻車和八卦翻車哪個機率高16F 220.133.180.201 台灣 08/07 16:03
→ : 那很乾欸== 不好吃吧==17F 171.103.37.250 泰國 08/07 16:03
推 : 推柯粉意見領袖阿館18F 61.223.254.183 台灣 08/07 16:03
噓 : 好了啦 腦癱館黑們覺得不好 不消費 他19F 49.216.30.71 台灣 08/07 16:03
→ : 不就要倒了 還要惱羞別人不會倒喔 果然
→ : 不就要倒了 還要惱羞別人不會倒喔 果然
→ : 誰不知道水分會流失 當全世界白癡？21F 123.240.71.33 台灣 08/07 16:03
→ : 社會底層酸仔超可悲22F 49.216.30.71 台灣 08/07 16:03
→ : 阿不然咧 你文組喔23F 42.72.176.41 台灣 08/07 16:04
→ : 你2-30%是和粉漿嗎？？？24F 123.240.71.33 台灣 08/07 16:04
推 : 低能館粉信了25F 101.137.38.62 台灣 08/07 16:04
→ : 價格確實最頂26F 1.162.5.40 台灣 08/07 16:04
推 : 正常的 餐飲都知道啊== 但麵衣加上去27F 27.53.98.176 台灣 08/07 16:04
→ : 應該不至於-30%
→ : 應該不至於-30%
推 : 會流失這麼多喔？29F 49.217.69.122 台灣 08/07 16:04
推 : 抓到了，所以沒有鎖住肉汁？30F 36.225.129.154 台灣 08/07 16:05
推 : 乾脆說炸之前保證是活的31F 112.78.70.172 台灣 08/07 16:05
→ : 你騙鬼喔，靠腰勒那是雞腿欸32F 42.77.140.148 台灣 08/07 16:05
→ : 水分跟油都在鍋內 建議啊館把流失在33F 42.72.176.41 台灣 08/07 16:06
→ : 鍋內的油水 裝盒打包跟客戶
→ : 鍋內的油水 裝盒打包跟客戶
→ : 另外炸雞那個多汁感就是油汁35F 27.53.98.176 台灣 08/07 16:06
推 : 黑咩 本來就素 你問聊天室 素不素36F 58.115.35.49 台灣 08/07 16:06
推 : 笑死37F 39.12.104.96 台灣 08/07 16:06
推 : 之前就說過如果真的生肉九兩是真的很便38F 219.70.41.117 台灣 08/07 16:07
→ : 流失30％那是雞骨酥吧39F 1.174.203.121 台灣 08/07 16:07
推 : 好可憐 平平都是便當 只有阿館會被針對40F 42.75.135.236 台灣 08/07 16:07
推 : 韭菜的重量也要算進去41F 49.215.46.36 台灣 08/07 16:07
噓 : 裹粉沒水分? 油炸脫水都是肉汁?42F 175.176.71.21 菲律賓 08/07 16:07
→ : 宜，但我懷疑沒有九兩，結果開箱只有七43F 219.70.41.117 台灣 08/07 16:07
→ : 油水混合油炸 國中物理回去重新學 館黑44F 58.115.35.49 台灣 08/07 16:07
推 : 都流光了還能吃？雞肉乾？45F 42.72.70.155 台灣 08/07 16:07
→ : 這太硬凹了吧46F 113.196.187.107 台灣 08/07 16:07
→ : 可以改塑包裝嗎47F 111.71.214.7 台灣 08/07 16:07
噓 : 雞殺之前含毛一定超過九兩48F 111.82.174.20 台灣 08/07 16:07
→ : 粉用厚一點不會喔 粉絲是吃logo又不是吃肉49F 27.51.48.96 台灣 08/07 16:07
→ : 兩，跟一般名店差不多，雖然也不算貴，50F 219.70.41.117 台灣 08/07 16:08
推 : 最頂的盤子雞腿51F 39.10.11.32 台灣 08/07 16:08
噓 : 難怪辦716遊行 笑死52F 180.217.51.9 台灣 08/07 16:08
推 : 沒概念，會流失到2成這麼多嗎?53F 59.124.124.7 台灣 08/07 16:08
推 : 館長的雞在炸之前會深蹲啦54F 110.28.136.46 台灣 08/07 16:08
→ : 但阿館就是愛吹，九兩雞腿超大的捏55F 219.70.41.117 台灣 08/07 16:08
推 : 一般的便當也沒人會強調自己雞腿用幾56F 106.107.239.85 台灣 08/07 16:08
推 : 這有廣告不實的嫌疑57F 114.137.91.143 台灣 08/07 16:08
→ : 他是說烹調前9兩 所以沒有裹粉問題58F 36.230.117.245 台灣 08/07 16:09
→ : 裹粉的水分就是要拿來讓油爆的 媽的一59F 27.53.98.176 台灣 08/07 16:09
→ : 連菜市場秤重炸雞都是稱炸完的重量 最頂60F 101.9.101.86 台灣 08/07 16:09
推 : 哈哈哈，智障才會信61F 180.217.39.163 台灣 08/07 16:09
→ : 堆鄉民都是生活白癡嗎？62F 27.53.98.176 台灣 08/07 16:09
→ : 裹粉應該要更重才對63F 36.230.117.245 台灣 08/07 16:09
→ : 的炸雞腿不如菜市場炸雞嗎64F 101.9.101.86 台灣 08/07 16:09
推 : 只賺你3％65F 210.242.52.20 台灣 08/07 16:09
→ : 兩吧，他會講也是因為價格高所以要強66F 106.107.239.85 台灣 08/07 16:09
→ : 他就吹的啊，應該是廠商或底下拿文稿給67F 219.70.41.117 台灣 08/07 16:09
→ : 流失2～30% 呵呵68F 101.8.39.244 台灣 08/07 16:09
→ : 你炸雞拿去沖水再炸也一樣能炸出來啦69F 27.53.98.176 台灣 08/07 16:09
→ : 真的一堆生活白癡 怎麼可能流失30%70F 114.137.91.143 台灣 08/07 16:09
→ : 調用得比別人頂，那被檢視也很正常71F 106.107.239.85 台灣 08/07 16:10
推 : 那跟8倍歐姆蛋誰減少的比較多72F 49.159.219.21 台灣 08/07 16:10
→ : 他就照講了，不然有點概念都知道九兩雞73F 219.70.41.117 台灣 08/07 16:10
→ : 腿超大
→ : 腿超大
→ : 會流失很正常，但拿生肉重量當賣點，當自75F 1.162.5.40 台灣 08/07 16:10
→ : 拜託一下 出這麼多水有可能嗎 看過炸76F 114.137.91.143 台灣 08/07 16:10
→ : 己在賣高級牛肉的算法。77F 1.162.5.40 台灣 08/07 16:10
→ : 沒幾隻雞腿油槽會因為水滿出來的嗎78F 114.137.91.143 台灣 08/07 16:10
推 : 粉弄厚一點重量就不會流失了79F 59.127.243.19 台灣 08/07 16:11
→ : 食材流失2.30%跟肉類流失2.30%不同概念80F 49.159.219.21 台灣 08/07 16:11
→ : 出水那麼多，先被油噴爛 XD81F 1.162.5.40 台灣 08/07 16:11
→ : 很多名店會說自己是六兩雞腿啊，六兩雞82F 219.70.41.117 台灣 08/07 16:11
推 : 我的湯汁呢83F 210.202.218.253 台灣 08/07 16:11
→ : 腿在便當裡看起來就算大了，九兩大概只84F 219.70.41.117 台灣 08/07 16:11
推 : 肉不會吃油進去 吹很大85F 39.9.200.177 台灣 08/07 16:12
→ : 因為油溫會把水蒸發 不要再秀智商下限86F 27.53.98.176 台灣 08/07 16:12
推 : 水分流失要算，那也記得把裹粉吸油算87F 106.107.239.85 台灣 08/07 16:12
噓 : 笑死 還流失水分88F 111.71.112.30 台灣 08/07 16:12
→ : 了生活白癡們89F 27.53.98.176 台灣 08/07 16:12
推 : 李嚴當初這樣說流失掉了就過關了吧90F 1.160.104.185 台灣 08/07 16:12
→ : 進來91F 106.107.239.85 台灣 08/07 16:12
→ : 有那種大隻的土雞才有機會92F 219.70.41.117 台灣 08/07 16:12
→ : 柯粉買爆93F 36.237.187.1 台灣 08/07 16:12
噓 : 笑死！是只有你館長的雞腿會流失水份94F 27.53.249.49 台灣 08/07 16:12
我們雞腿不吸油！最頂的健康餐
※ 編輯: KENDO777 (1.169.125.196 臺灣), 08/07/2023 16:13:14
→ : 嗎？拿這當理由也太瞎！95F 27.53.249.49 台灣 08/07 16:12
推 : 笑死 油溫蒸發水分96F 114.137.91.143 台灣 08/07 16:13
噓 : 建商：我的房子，扣掉公設之前，坪數很97F 61.65.53.201 台灣 08/07 16:13
→ : 一般標準的手槍雞腿大概都五兩吧，高價98F 219.70.41.117 台灣 08/07 16:13
→ : 實99F 61.65.53.201 台灣 08/07 16:13
推 : 不可能少這麼多啦 油炸是會把內容物鎖住100F 1.200.89.87 台灣 08/07 16:13
推 : 最頂的101F 42.72.68.18 台灣 08/07 16:13
推 : 柯粉還是支持啦 耶102F 42.75.68.54 台灣 08/07 16:13
→ : 名店大約都六到七兩，吹九兩吹太多了103F 219.70.41.117 台灣 08/07 16:13
→ : 樓下 你一定不知道 阿館雞腿便當賣多少錢104F 27.51.48.96 台灣 08/07 16:13
→ : 大隻土雞腿，真的買下來比他的便當還貴105F 1.162.5.40 台灣 08/07 16:13
推 : 裹粉油炸技術問題106F 36.226.187.87 台灣 08/07 16:13
→ : 火烤 烤很久 就真的會把水份烤掉107F 1.200.89.87 台灣 08/07 16:13
→ : 那種大隻土雞腿沒概念的去買會覺得傻眼。108F 1.162.5.40 台灣 08/07 16:14
→ : 如果真的九兩雞腿，那便當兩百元還真的109F 219.70.41.117 台灣 08/07 16:14
→ : 炸雞洋行：呵110F 223.139.128.250 台灣 08/07 16:14
→ : 不會賺錢的111F 219.70.41.117 台灣 08/07 16:14
噓 : 館長了雞腿「太水了」112F 36.228.0.11 台灣 08/07 16:14
→ : 不要吹就沒事了 烤的我還比較相信113F 122.116.197.55 台灣 08/07 16:14
推 : 一隻雞腿400g流失100g水 炸十隻等於114F 114.137.91.143 台灣 08/07 16:15
推 : 減肥前9兩，訓練完才殺，雖然變輕但是肌肉115F 49.216.22.229 台灣 08/07 16:15
→ : 各位沒下過廚的生活白癡可以去肯德基買116F 27.53.98.176 台灣 08/07 16:15
→ : 倒1公斤水進油槽 蒸發？可憐哪117F 114.137.91.143 台灣 08/07 16:15
→ : 量大增，更好吃118F 49.216.22.229 台灣 08/07 16:15
→ : 炸雞 拿去沖水 再請你老母幫你炸 會跟119F 27.53.98.176 台灣 08/07 16:15
→ : 剛出爐一樣
→ : 剛出爐一樣
→ : 跟買房結果三十%公設差不多概念？121F 223.136.16.156 台灣 08/07 16:15
→ : 油爆到你媽都不認識你122F 114.137.91.143 台灣 08/07 16:15
推 : 油123F 1.200.36.119 台灣 08/07 16:15
推 : 何不聲稱原本有十斤，因為本來是整隻雞124F 42.77.122.40 台灣 08/07 16:15
→ : 拿去量，製作過程把雞腿單獨砍下來所以
→ : 會流失重量
→ : 拿去量，製作過程把雞腿單獨砍下來所以
→ : 會流失重量
→ : 連毛的重量都算進去阿127F 122.116.197.55 台灣 08/07 16:16
推 : 推文有多少生活白痴？128F 101.12.113.157 台灣 08/07 16:16
→ : 其實開箱有七兩在名店裡也算大份量了，129F 219.70.41.117 台灣 08/07 16:16
推 : 你他媽雞腿是炸到水分全部蒸發了嗎？130F 42.77.140.148 台灣 08/07 16:16
推 : 沒裹粉用烤的流失多還比較正常，炸雞131F 106.107.239.85 台灣 08/07 16:16
→ : 但問題是阿館之前吹九兩...132F 219.70.41.117 台灣 08/07 16:16
→ : 不對啊還有裹粉 粉的重量就多重了還可以133F 110.28.137.14 台灣 08/07 16:16
→ : 腿要算水分流失前也先把裹粉和吸油重134F 106.107.239.85 台灣 08/07 16:17
→ : 少2-3成 館長買到的雞腿確定沒有被灌水135F 110.28.137.14 台灣 08/07 16:17
→ : 嗎
→ : 嗎
→ : 粉裹厚一點不就好了137F 220.138.126.45 台灣 08/07 16:17
→ : 量考慮進來，這樣還少，那水分流掉多138F 106.107.239.85 台灣 08/07 16:17
噓 : 廣告不實139F 39.9.200.177 台灣 08/07 16:17
→ : 少140F 106.107.239.85 台灣 08/07 16:17
→ : 麵粉增重不會啊141F 211.20.251.205 台灣 08/07 16:17
→ : 我只知道館長又加水了142F 42.77.140.148 台灣 08/07 16:17
→ : 之前在YT看到 200雖然大雞腿但那菜色 我PASS143F 122.116.197.55 台灣 08/07 16:17
推 : 說會爆的就是純的生活白癡 先去試試看144F 27.53.98.176 台灣 08/07 16:17
→ : 重量水出來的145F 122.116.197.55 台灣 08/07 16:18
噓 : 不然呢？常識好嗎？146F 223.139.230.100 台灣 08/07 16:18
→ : 用烤的說流失水分就算了，這裹粉炸的耶147F 219.70.41.117 台灣 08/07 16:18
→ : 一般炸雞上漿上粉是要流失多少 喇叭嘴148F 101.8.39.244 台灣 08/07 16:18
→ : …這是炸錯方式了吧149F 118.165.14.104 台灣 08/07 16:18
→ : 就是膨風150F 101.8.39.244 台灣 08/07 16:18
→ : 你不會補20%~30%粉上去？151F 114.137.118.76 台灣 08/07 16:19
→ : 什麼都不裹直接丟下去炸就跟烤的 87% 像152F 1.162.5.40 台灣 08/07 16:19
→ : 粉漿也補不回20~30% 太水了153F 122.116.197.55 台灣 08/07 16:19
推 : 最頂的啦，不要質疑。154F 101.9.133.241 台灣 08/07 16:19
推 : 拿一隻腿拍一次實炸過程不就解決了155F 220.138.126.45 台灣 08/07 16:19
→ : 到底是炸多久 這樣還能吃嗎？156F 42.74.167.70 台灣 08/07 16:20
→ : 但它的便當商品照片絕對不是，所以，呵。157F 1.162.5.40 台灣 08/07 16:20
→ deltarobot …
→ : 又不是裸炸 是在哈囉？159F 114.137.91.143 台灣 08/07 16:20
推 : 很頂 買10個 壓壓驚160F 114.137.30.83 台灣 08/07 16:20
推 : 館長看來需要舉辦一個水份流失30趴遊行161F 39.12.89.98 台灣 08/07 16:20
→ : 加水館館長162F 101.137.38.62 台灣 08/07 16:21
推 : 小宇 把最頂的水份擠出來163F 223.136.225.59 台灣 08/07 16:23
→ : 這個說法應該算是合理的164F 111.252.79.102 台灣 08/07 16:23
推 : 確實會流失水分但是你標的應該是炸完165F 180.217.137.84 台灣 08/07 16:23
→ : 後的重量吧 如果業界都是標炸之前的
→ : 重量那沒話說
→ : 後的重量吧 如果業界都是標炸之前的
→ : 重量那沒話說
→ : 雞排店:168F 111.243.187.237 台灣 08/07 16:24
推 : 油溫會蒸發水沒錯啊 這篇沒人說不會169F 36.225.190.50 台灣 08/07 16:25
→ : 可是照常來說都是說煮熟後的重量吧170F 180.217.137.84 台灣 08/07 16:25
→ : 問題是你蒸發30%水分都乾掉了好嗎171F 36.225.190.50 台灣 08/07 16:25
→ : 一般油炸蒸發的是表面 才會外酥內軟
→ : 連裡面都蒸發你乾脆拿去做肉乾
→ : 一般油炸蒸發的是表面 才會外酥內軟
→ : 連裡面都蒸發你乾脆拿去做肉乾
→ : 流失的是最頂的水嗎174F 223.138.131.7 台灣 08/07 16:25
→ : 含裹粉輕2-3成 阿如果在把裹粉去掉會不175F 110.28.137.14 台灣 08/07 16:27
→ : 會再少1-2成
→ : 會再少1-2成
推 : ？？？177F 111.246.136.166 台灣 08/07 16:28
推 : 頂178F 101.12.90.20 台灣 08/07 16:28
推 : 油炸脫水這不是常識嗎 還是89沒在唸書179F 223.139.36.103 台灣 08/07 16:28
推 : 所以那個肉汁還有嗎？180F 114.137.254.113 台灣 08/07 16:29
推 : 9兩*0.7=6.3兩 再給你10%誤差 5.7兩 等181F 114.137.196.27 台灣 08/07 16:30
→ : 館粉買來秤看看
→ : 館粉買來秤看看
推 : 尼克星便當？ 阿雞腿秤的時候有沒有扶183F 118.241.251.122 日本 08/07 16:31
→ : 牆
→ : 牆
推 : 我的雞腿還會後空翻185F 111.248.69.41 台灣 08/07 16:32
推 : 白話：跟包冰的海鮮退冰是一樣的道理186F 123.193.168.17 台灣 08/07 16:32
推 : 這樣吃雞肉乾不就好了187F 118.167.148.41 台灣 08/07 16:33
→ : 確實會流失啊，可是你都知道會流失，怎麼188F 1.173.84.110 台灣 08/07 16:34
→ : 不買重點的雞腿
→ : 不買重點的雞腿
推 : 嘻嘻 先吹在說 死忠含淚吃下190F 27.52.99.254 台灣 08/07 16:34
→ : 炸完流失20~30%水分太多了,又不是脫水機191F 220.142.80.67 台灣 08/07 16:34
推 : 會脫水這麼多，會難吃到像啃柴，館192F 42.73.74.222 台灣 08/07 16:35
→ : 長你不要告訴我你不知道肉怎麼煮才
→ : 不會失去水分
→ : 長你不要告訴我你不知道肉怎麼煮才
→ : 不會失去水分
→ : 就像推文講的,炸完應該會把水份封在裡面195F 220.142.80.67 台灣 08/07 16:35
→ : 沒看過賣便當那麼多廢話的196F 111.71.19.68 台灣 08/07 16:35
→ : 不管你怎麼炸 一定會失水197F 27.53.98.176 台灣 08/07 16:37
→ : 炸乾掉就不好吃了198F 101.10.61.139 台灣 08/07 16:37
→ : 阿館的良率都七成啊 所以都要*0.7199F 27.51.48.96 台灣 08/07 16:37
→ : 最簡單的方法就是自己炸一次200F 27.53.98.176 台灣 08/07 16:38
噓 : 笑死 炸太乾更代表難吃吧？201F 42.73.1.246 台灣 08/07 16:38
噓 : 過磅前要先脫水這不是常識嗎？202F 49.216.236.208 台灣 08/07 16:43
推 : 最頂的雞腿203F 27.247.6.174 台灣 08/07 16:45
推 : 聞君一席話204F 223.136.176.198 台灣 08/07 16:45
推 : 醃製你不用吸醬汁嗎粉漿沒有重量嗎205F 42.77.140.148 台灣 08/07 16:45
推 : 海鮮類更多206F 111.82.66.158 台灣 08/07 16:45
→ : 水份不用錢喔207F 223.137.115.95 台灣 08/07 16:45
推 : 是連肉一起流失惹ㄅ208F 223.137.30.60 台灣 08/07 16:46
推 : 確實呀 不然咧209F 42.76.104.46 台灣 08/07 16:46
推 : 粉掉了210F 42.79.165.68 台灣 08/07 16:47
推 : 水分只剩3%211F 118.163.117.55 台灣 08/07 16:47
→ : 炸之前9 都沾油跟粉還能少30% 他是要鹽
→ : 炸之前9 都沾油跟粉還能少30% 他是要鹽
噓 : 最頂的水分213F 42.72.197.117 台灣 08/07 16:49
→ : *用鹽酸炸膩?214F 118.163.117.55 台灣 08/07 16:49
→ : 水分會流失沒錯,但你炸下去雞腿也會吸油阿215F 59.124.171.42 台灣 08/07 16:50
推 : 直接一鏡到底從生腿秤重、裹粉、炸完再秤216F 60.250.31.103 台灣 08/07 16:50
→ : 不會吸多少油啦，除非低溫炸起鍋前也不拉217F 1.162.5.40 台灣 08/07 16:51
推 : 我去燒臘店買9兩的燒臘 只能拿到6兩？218F 49.217.196.119 台灣 08/07 16:51
→ : 高溫度把油逼出來，那也不會好吃，會很油219F 1.162.5.40 台灣 08/07 16:51
→ : 影片傳上來就知道真假了220F 60.250.31.103 台灣 08/07 16:51
推 : 死忠的會繼續買啦221F 49.216.132.234 台灣 08/07 16:52
→ : 鬼島人真的對騙子容忍度很高222F 223.136.165.85 台灣 08/07 16:52
推 : 反正260沒有要降價？223F 223.137.138.9 台灣 08/07 16:52
→ : 不是有粉嗎，含粉還不滿9兩？224F 1.200.88.18 台灣 08/07 16:52
推 : 都流光了要怎麼爆汁？225F 101.12.89.212 台灣 08/07 16:53
→ : 阿管餐飲果然最頂的 重量算法領先全球226F 118.163.117.55 台灣 08/07 16:53
→ : 以後你去外面買燒肉燒鵝燒鴨 店家都有藉
→ : 口 我食材煮之前是XX斤 最頂的藉口
→ : 以後你去外面買燒肉燒鵝燒鴨 店家都有藉
→ : 口 我食材煮之前是XX斤 最頂的藉口
推 : 柯文哲的推文大軍在這篇全部消失 是230F 36.232.84.159 台灣 08/07 16:56
→ : 怎麼回事
→ : 怎麼回事
→ : 不知道 可以不用回答 回這種把人當白痴耍232F 49.217.6.11 台灣 08/07 16:56
→ : 的
→ : 的
噓 : 懶趴拿去炸一下看是不是也少三成234F 49.216.98.105 台灣 08/07 16:57
推 : 加上粉跟油也沒有嗎？235F 114.137.72.136 台灣 08/07 16:57
推 : 館長：最頂的雞腿 最頂的流失水分236F 42.73.89.183 台灣 08/07 16:58
噓 : 就廣告不實 提告求償237F 111.83.117.68 台灣 08/07 17:00
推 : 吉吉看238F 223.138.122.141 台灣 08/07 17:01
→ : 雞的問題，水喝太多239F 101.138.12.144 台灣 08/07 17:01
→ Mulice0926 …
推 : 油炸會除水沒錯，但重量應該指做好的吧？241F 223.139.219.13 台灣 08/07 17:04
推 : 不用講這麼多啦 直接實驗五隻秤重242F 111.248.31.140 台灣 08/07 17:04
推 : 原來是雞木乃伊啊244F 120.114.241.100 台灣 08/07 17:04
推 : 那表示買的時候有灌水拉245F 42.74.205.158 台灣 08/07 17:06
推 : 挺柯大將，就算是流失100%水份變肉乾，我246F 39.15.32.97 台灣 08/07 17:07
推 : 炸成肉乾了是吧247F 1.34.107.6 台灣 08/07 17:07
→ : 們八掛版也是要推爆！248F 39.15.32.97 台灣 08/07 17:07
噓 : 柯粉還不快支持？249F 42.76.133.106 台灣 08/07 17:07
推 : 有煮過菜的不會不知道吧250F 223.140.168.253 台灣 08/07 17:07
→ : 代表 光是雞腿部分 館粉花了30% 冤251F 1.200.34.84 台灣 08/07 17:09
→ : 枉錢 是吧 可以這樣說吧 嘻嘻 20-3
→ : 0% 流失很多耶 是灌水雞腿膩
→ : 枉錢 是吧 可以這樣說吧 嘻嘻 20-3
→ : 0% 流失很多耶 是灌水雞腿膩
→ : 你炸一隻秤前後重量我就信254F 111.82.255.24 台灣 08/07 17:09
→ : 唬爛洨255F 42.77.176.122 台灣 08/07 17:10
推 : 炸完不含油？256F 42.72.47.218 台灣 08/07 17:11
推 : 因為裹粉，炸完應該更重才對257F 180.217.131.94 台灣 08/07 17:13
→ : XDDDDD258F 49.216.28.107 台灣 08/07 17:13
→ : 館長這樣做生意不老實喔259F 180.217.131.94 台灣 08/07 17:14
推 : 其實比蛋白質煮過會消失合理一點260F 27.53.230.92 台灣 08/07 17:15
噓 : 是一堆來秀下限還是腦殘的？炸雞腿會把水逼261F 223.139.137.220 台灣 08/07 17:19
→ : 走這會不知道？
→ : 走這會不知道？
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/CXvuzPZ.jpg)
推 : 是有人以為多汁是指水份嗎？264F 36.229.254.173 台灣 08/07 17:21
推 : 發現沒9兩 所以是多少265F 49.216.160.201 台灣 08/07 17:23
推 : 沒事啦才30%，死忠的柯館粉才不在266F 111.71.214.106 台灣 08/07 17:28
→ : 意
→ : 意
噓 : 有大肌肌的 小智.....咦？268F 223.136.228.52 台灣 08/07 17:29
噓 : 怎麼不乾脆用切之前整隻重量廣告269F 188.206.68.217 荷蘭 08/07 17:30
→ : 也少太多270F 60.250.201.82 台灣 08/07 17:30
噓 : 柯粉挺的怎麼都這種人271F 42.73.159.87 台灣 08/07 17:31
推 : 直接叫貨單公佈出來不就知道了272F 220.133.6.80 台灣 08/07 17:32
→ : 這少-20%少有點多耶，你便當會打8折?273F 1.163.193.204 台灣 08/07 17:32
推 : 261樓 請看263樓 圖 人家炸完只會274F 1.200.34.84 台灣 08/07 17:34
→ : 流失約9%整體水佔百分比的流失量
→ : 至於 20-30 趴流失 嗯 好喔
→ : 流失約9%整體水佔百分比的流失量
→ : 至於 20-30 趴流失 嗯 好喔
噓 : 自己寫的重量，打臉自己 沒看過這種人278F 223.136.72.115 台灣 08/07 17:39
推 : 阿館不可能說謊280F 1.200.49.79 台灣 08/07 17:46
推 : 最頂的潮吹雞腿281F 101.12.42.46 台灣 08/07 17:47
→ : 別炸太久啊282F 111.255.242.224 台灣 08/07 17:47
噓 : 柯粉水平283F 223.137.60.228 台灣 08/07 17:48
推 : 柯黑狂噓284F 39.10.23.11 台灣 08/07 17:49
推 : 少20-30%水份還是重量...粉不用算？285F 114.136.163.18 台灣 08/07 17:50
推 : 食物的重點是好不好吃啊？286F 114.43.152.8 台灣 08/07 17:52
推 : 笑死 真騙287F 114.136.231.114 台灣 08/07 17:54
推 : 炸完30%水份流失看到真的笑死，有笑有推288F 61.227.246.161 台灣 08/07 17:55
推 : 哈哈 我估計 管X 也不知道 流失289F 1.200.34.84 台灣 08/07 17:55
→ : 到底是流失什麼 但是 原P.O.的圖
→ : 內文 是寫 20-30%水分流失…. 晚一
→ : 點不知道會不會改寫 嘻嘻
→ : 到底是流失什麼 但是 原P.O.的圖
→ : 內文 是寫 20-30%水分流失…. 晚一
→ : 點不知道會不會改寫 嘻嘻
→ : 好色喔293F 211.21.2.181 台灣 08/07 17:57
噓 : 阿不就吃起來很乾柴294F 101.136.22.131 台灣 08/07 17:57
推 : 笑死 白粉最愛的295F 36.232.205.157 台灣 08/07 17:58
推 : 呃 問問MC&KFC？296F 223.137.248.129 台灣 08/07 17:58
推 : 誰會炸完再去量，也太吹毛求疵297F 211.21.193.121 台灣 08/07 17:59
推 : 我的雞兒被榨完也會失去水份 很合理298F 42.74.145.197 台灣 08/07 18:00
推 : 柯粉代言人 讚讚299F 101.12.88.162 台灣 08/07 18:00
推 : 最頂的雞腿300F 49.216.24.244 台灣 08/07 18:03
推 : 到底在工三小拉==301F 61.230.84.240 台灣 08/07 18:04
推 : 流失水分是事實啦 但是這說法不太好302F 42.73.228.64 台灣 08/07 18:04
推 : 真的閉嘴乖乖賣都比較好303F 61.230.84.240 台灣 08/07 18:06
推 : 最頂的便當 柯粉愛吃304F 101.10.6.11 台灣 08/07 18:07
推 : 最頂的305F 220.143.72.21 台灣 08/07 18:09
→ : 但你有裹粉誒 那也是重量啊館306F 42.77.110.171 台灣 08/07 18:10
→ : 到底是哪來的工讀生可以把雞腿炸到少30%307F 125.228.240.49 台灣 08/07 18:11
→ : 水分?那不就又乾又柴..都不想吐槽健身便
→ : 當放炸雞腿了..你是不會放舒肥雞胸嗎
→ : 水分?那不就又乾又柴..都不想吐槽健身便
→ : 當放炸雞腿了..你是不會放舒肥雞胸嗎
推 : 又沒逼你們買 在酸啥真沒看懂 反社會人310F 111.83.203.161 台灣 08/07 18:12
→ : 格？
→ : 格？
噓 : 他的東西到底誰會買312F 111.71.37.5 台灣 08/07 18:13
推 : 館長就餐飲界老高 被抓到就找理由拗!!313F 123.192.178.144 台灣 08/07 18:14
→ : 館長就餐飲界老高 被抓到就找理由拗!!
→ : 館長就餐飲界老高 被抓到就找理由拗!!
推 : 有這麼多水份是灌水的雞腿喔？315F 111.83.197.223 台灣 08/07 18:16
推 : 裹粉還少那麼多的話 你一開始進的貨到316F 1.160.62.86 台灣 08/07 18:18
推 : 健身仔這麼愛推炸的ㄛ317F 111.82.49.181 台灣 08/07 18:18
→ : 底只有幾兩…318F 1.160.62.86 台灣 08/07 18:18
推 : 阿館灌水也不是一兩次了 不然怎麼叫水319F 123.194.19.229 台灣 08/07 18:19
→ : 族館
→ : 族館
→ : 雞腿會縮小啊!?321F 111.246.183.150 台灣 08/07 18:19
噓 : 這不是詐欺嗎 消費者哪會知道你炸之前多322F 101.10.45.85 台灣 08/07 18:19
→ : 重 標示也沒標清楚==
→ : 重 標示也沒標清楚==
噓 : 蛤？324F 27.242.192.27 台灣 08/07 18:20
→ : 原來雞腿本身也膨風
→ : 原來雞腿本身也膨風
推 : 剩下的那70%夠香脆爆汁嗎326F 123.193.115.111 台灣 08/07 18:21
噓 : 水份不用錢嗎327F 27.51.96.46 台灣 08/07 18:23
推 : 很簡單吧，一般鄉民來實驗炸雞腿會不會328F 49.216.29.220 台灣 08/07 18:23
→ : 流失20-30%重量不就一翻兩瞪眼
→ : 流失20-30%重量不就一翻兩瞪眼
推 : 靠背喔你賣的是9兩拿到的就不是9兩啊幹330F 111.83.159.41 台灣 08/07 18:23
→ : 流失水分不柴嗎331F 125.228.176.240 台灣 08/07 18:35
推 : 這本來就是正常的332F 140.82.193.31 台灣 08/07 18:35
推 : 通常這種情況 只能多不能少吧333F 49.216.131.15 台灣 08/07 18:39
推 : 不如說這食物是恐龍後代 重量有300噸334F 101.137.126.243 台灣 08/07 18:43
噓 : 是不是有人不知道食材生重跟熟重不一335F 42.73.246.223 台灣 08/07 18:44
→ : 樣啊？連水煮雞肉都會失水知道嗎
→ : 真的是釣出一堆白痴耶笑死
→ : 樣啊？連水煮雞肉都會失水知道嗎
→ : 真的是釣出一堆白痴耶笑死
推 : 原來雞也跟館長一樣愛膨風338F 101.137.38.62 台灣 08/07 18:47
→ : 別人的不會？你的雞腿沒裹粉不會吸油？339F 111.83.46.92 台灣 08/07 18:53
噓 : 一定又双叒酑O最頂雞腿 這便當到底在?340F 220.137.153.161 台灣 08/07 18:56
→ : 雙標館 可以不用報了 過氣341F 1.164.123.140 台灣 08/07 19:01
推 : 不懂他一直誇大產品的用意，好好做粉絲就342F 223.136.208.48 台灣 08/07 19:06
→ : 會買了，偶爾可以收到粉絲外的族群，但一
→ : 直講這種廢話誰想買
→ : 會買了，偶爾可以收到粉絲外的族群，但一
→ : 直講這種廢話誰想買
推 : 館粉崩潰爆氣噓www345F 27.53.160.123 台灣 08/07 19:07
噓 : 雞巴榨完 沒有精水346F 220.141.22.88 台灣 08/07 19:09
推 : 該po在joke板347F 109.250.244.52 德國 08/07 19:09
→ : 流失水分 又多汁?? 灌水??348F 1.169.184.104 台灣 08/07 19:10
→ : 水分被電扇吹走了349F 223.137.63.174 台灣 08/07 19:11
噓 : 用料理之前資訊，什麼操作w350F 61.216.102.7 台灣 08/07 19:11
推 : 信口開河 這樣都能掰 真厲害351F 125.231.165.202 台灣 08/07 19:15
推 : 管他幾兩柯粉都會買單全收怕屁怕352F 223.138.174.221 台灣 08/07 19:20
噓 : 笑死這樣都還有人挺 可憐353F 116.241.252.152 台灣 08/07 19:22
推 : 歸工喇叭嘴354F 114.136.123.14 台灣 08/07 19:31
推 : 葉菜類會出水我信，肉類會出這麼多355F 111.82.10.105 台灣 08/07 19:42
→ : 水??
→ : 水??
→ : 前有蛋白質蒸發 後有水分被榨乾 XD357F 122.254.8.39 台灣 08/07 19:43
推 : ？358F 114.137.245.72 台灣 08/07 19:52
推 : 9兩其實很大359F 49.217.2.81 台灣 08/07 19:54
噓 : 不是很喜歡館腸 但是什麼人才會買回去秤重360F 1.161.83.167 台灣 08/07 20:01
→ : ？
→ : ？
推 : 以餐飲業內經驗，叫雞腿8兩就是跟雞商362F 42.74.125.143 台灣 08/07 20:04
→ : 說要t8的雞腿，所有是講生的食材的重量
→ : 說要t8的雞腿，所有是講生的食材的重量
推 : 有夠盤 到底誰會買啊 配菜又普通364F 101.10.6.202 台灣 08/07 20:04
→ : 沒錯365F 42.74.125.143 台灣 08/07 20:04
推 : 爆汁又水分流失 你搞的我好亂啊366F 42.77.168.175 台灣 08/07 20:05
噓 : 這咖越來越..367F 58.115.29.68 台灣 08/07 20:10
→ : 醃料 粉漿 炸油 勒 水份少30%是有多乾368F 114.44.58.161 台灣 08/07 20:20
推 : 柯館粉吃的爽就好369F 101.10.111.242 台灣 08/07 20:21
推 : 阿館別再搞這些有的沒的了370F 223.140.3.165 台灣 08/07 20:21
噓 : 一堆不會煮東西的ㄈㄓ口連371F 36.237.193.14 台灣 08/07 20:23
→ : 熟肉會縮372F 118.165.210.153 台灣 08/07 20:27
推 : 小雨 把雞牽出來373F 114.42.85.56 台灣 08/07 20:31
→ : 做個炸完的重量很難？鹽酥雞攤都會374F 223.139.53.17 台灣 08/07 20:37
→ : 水分都流失了還爆什麼汁 欺騙社會375F 123.193.30.27 台灣 08/07 20:39
噓 : 館長應該要去讀 料理的科學 一書再來376F 150.117.43.2 台灣 08/07 20:48
→ : 發言，油炸的原理是藉由高溫將最外層
→ : 快速脫水，而內部其實是蒸熟的概念，
→ : 才會吃起來外皮酥脆內部水嫩，怎麼可
→ : 能炸到脫水這麼多，又不是炸豬皮！
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推 : 柯粉最愛的阿館 也是阿北最好的朋友之1381F 111.251.179.95 台灣 08/07 20:55
推 : 柯粉的最愛，最頂的雞腿382F 223.139.156.107 台灣 08/07 20:56
→ : 快笑死383F 36.229.88.84 台灣 08/07 20:57
推 : 乾 笑死 流你妹啦XDDDDDDDD384F 111.82.213.35 台灣 08/07 21:00
推 : 館粉：雞還沒拔毛之前是最頂的九兩385F 42.73.89.183 台灣 08/07 21:01
推 : 8倍歐姆蛋表示......386F 116.89.135.161 台灣 08/07 21:01
→ : 真的被椅子打趴 被看破手腳啦！387F 111.82.213.35 台灣 08/07 21:01
推 : 三小啦！！？？？唬爛館不意外388F 111.82.213.35 台灣 08/07 21:03
推 : 跟三公分一樣389F 123.193.164.239 台灣 08/07 21:07
→ : WWW390F 49.216.80.28 台灣 08/07 21:08
推 : 都號稱有無塵室了你還敢嘴391F 123.193.178.138 台灣 08/07 21:11
推 : 懶覺射完也會流失水分 館長怎麽還那麽肥392F 50.7.142.181 荷蘭 08/07 21:11
噓 : 那雞腿灌水很嚴重393F 36.225.25.54 台灣 08/07 21:16
噓 : 少1/3394F 1.200.179.137 台灣 08/07 21:17
噓 : 腦粉多付一點智商稅395F 114.32.200.132 台灣 08/07 21:18
推 : 全聯幸福便當雞胸肉都沒怎麼縮…396F 118.150.194.36 台灣 08/07 21:20
推 : 這倒是真的，算幾兩通常是調理前的說397F 45.144.227.34 台灣 08/07 21:24
→ : 法
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推 : 阿北的好朋友399F 218.172.23.164 台灣 08/07 21:27
推 : 梁社漢都屌打400F 49.158.129.136 台灣 08/07 21:34
噓 : 不意外吧這咖 沒幾句話能信的401F 111.82.213.35 台灣 08/07 21:34
推 : 水加太多了吧402F 118.167.10.40 台灣 08/07 21:39
噓 : 呵呵果然都是自大王403F 203.204.108.32 台灣 08/07 21:41
噓 : 拜託離民眾黨遠點404F 223.137.192.166 台灣 08/07 21:43
推 : 跟笨蛋爭論真的很累405F 1.160.62.64 台灣 08/07 21:44
推 : 那就是不夠頂了吧406F 219.85.6.232 台灣 08/07 21:46
推 : 只賺4%407F 114.32.250.198 台灣 08/07 21:48
推 : 如果有泡醃料吃進去的重也算他說的9408F 223.140.170.37 台灣 08/07 21:48
→ : 兩？
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噓 : 裹粉油炸！流失水分？別家的都謊報？410F 111.71.77.46 台灣 08/07 21:52
→ : 民眾黨被你搞掉了
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→ : 笑死412F 114.34.118.184 台灣 08/07 21:54
→ : 一百斤炸完瘦三十斤413F 111.71.77.46 台灣 08/07 21:54
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噓 : 還有人在挺，柯柯416F 101.138.78.167 台灣 08/07 22:26
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推 : 算煮前的秤重，這沒錯吧XD419F 114.33.38.60 台灣 08/07 23:49
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