※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-08-23 00:03:18
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 燒臘店的這種湯叫做什麼名字？？？？？？
時間 Tue Aug 22 18:10:33 2023
大家好，
小弟文組喝兩杯UCC117，
今天跑去吃三寶飯，
140吃飽！！！！！！！！！！！！！
還有喝燒臘店的湯五碗，
https://i.imgur.com/SnEqGB7.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/SnEqGB7.jpg)
感覺我剛剛吃的湯裡也有，
想請問燒臘大師，
這種湯的名稱叫做什麼？？？？？？？
什麼？？？？？？？？？？？？？？？？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.244.124 (臺灣)
※ 作者: PRME 2023-08-22 18:10:33
※ 文章代碼(AID): #1av8cR08 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1692699035.A.008.html
→ : 大骨湯？1F 39.10.56.193 台灣 08/22 18:10
推 : 樓下在屁眼裡面煲什麼當宵夜吃2F 1.165.105.42 台灣 08/22 18:11
→ : 重金屬湯3F 39.10.56.193 台灣 08/22 18:11
推 : 他餿4F 223.137.118.185 台灣 08/22 18:11
推 : 邊角料湯5F 223.137.84.174 台灣 08/22 18:11
推 : 就前一天賣剩的肉丟進去煮6F 1.168.102.156 台灣 08/22 18:11
噓 : 肥宅油膩湯7F 223.139.93.155 台灣 08/22 18:11
推 : 雜碎湯8F 42.74.177.97 台灣 08/22 18:12
→ : 冬天就是跟菜頭或大頭菜一起煮9F 1.168.102.156 台灣 08/22 18:12
推 : 洗鍋水10F 223.138.141.216 台灣 08/22 18:12
推 : 雞架鴨架湯11F 42.77.161.9 台灣 08/22 18:12
推 : 這種都用粉調的吧…哪間店那麼閒真的花時12F 49.216.28.236 台灣 08/22 18:12
→ : 間用骨頭去熬
→ : 間用骨頭去熬
→ : 鴨油湯？14F 219.71.202.131 台灣 08/22 18:13
推 : 切剩的邊角料熬成湯15F 114.136.101.35 台灣 08/22 18:14
→ : 昨夜星辰湯，用前一天剩菜煮的16F 218.35.151.252 台灣 08/22 18:14
→ : 你這家店也太油了17F 1.168.102.156 台灣 08/22 18:15
推 : 廚餘湯18F 180.217.48.201 台灣 08/22 18:15
推 : 竹間牡湯19F 101.10.45.12 台灣 08/22 18:16
推 : 燒臘店會有很多前一天剩料跟雞鴨骨架20F 114.136.101.35 台灣 08/22 18:16
→ : 脖子就拿來煮湯啊
→ : 脖子就拿來煮湯啊
→ : 雜碎湯啊22F 223.139.122.49 台灣 08/22 18:17
推 : 地溝油23F 114.137.253.67 台灣 08/22 18:17
推 : 洗鍋水+124F 118.161.11.76 台灣 08/22 18:17
推 : 菜尾湯25F 1.167.41.147 台灣 08/22 18:17
推 : 好油.....26F 42.77.23.208 台灣 08/22 18:17
→ : 老闆娘的洗腳水27F 61.227.31.128 台灣 08/22 18:18
→ : 黃色的油 是雞鴨之類的骨頭熬的28F 61.57.105.117 台灣 08/22 18:18
推 : 渣渣湯29F 101.137.28.247 台灣 08/22 18:19
推 : 例湯30F 45.8.68.44 日本 08/22 18:20
推 : 洗鍋水31F 1.200.114.174 台灣 08/22 18:20
推 : 功夫鴨湯32F 223.136.192.215 台灣 08/22 18:20
推 : 廚餘回收桶33F 1.200.35.70 台灣 08/22 18:20
推 : 昨天剩的就煮湯啊34F 39.15.48.205 台灣 08/22 18:20
推 : 洗鍋水35F 223.136.148.103 台灣 08/22 18:20
→ : 噴湯 不要的碎料丟下去煮36F 114.47.228.221 台灣 08/22 18:21
→ : 洗筷湯37F 1.200.251.43 台灣 08/22 18:21
推 : 要撈料要16:30~17:00去喔 晚了就沒有了38F 1.168.102.156 台灣 08/22 18:21
→ : 還可以撈到好料餒 叉燒39F 39.15.48.205 台灣 08/22 18:21
→ : 老鼠湯40F 223.136.121.235 台灣 08/22 18:21
推 : 蠟化湯,煮好裡面東西都蠟化了41F 218.35.151.252 台灣 08/22 18:21
推 : 豬皮42F 42.76.49.89 台灣 08/22 18:22
推 : 雜燴43F 49.216.188.175 台灣 08/22 18:22
推 : 隔夜燒肉湯44F 114.137.90.192 台灣 08/22 18:22
推 : 隔夜菜雜碎湯45F 114.33.205.240 台灣 08/22 18:23
推 : 應該是雞鴨豬的邊角料與骨頭與油46F 36.231.115.176 台灣 08/22 18:23
推 : 渣渣湯47F 27.247.32.222 台灣 08/22 18:24
推 : 前天的湯+昨天的湯=今天的湯 斐波那契湯48F 1.164.239.102 台灣 08/22 18:24
→ : 這種湯……49F 223.138.30.188 台灣 08/22 18:24
→ : 看起來好由50F 61.224.54.91 台灣 08/22 18:24
推 : 大雜燴湯 把一些烤過剁過的骨肉丟下再51F 101.9.34.201 台灣 08/22 18:25
→ : 加菜尾蔬菜調味
→ : 加菜尾蔬菜調味
推 : 讓人連喝五碗的湯53F 1.160.220.163 台灣 08/22 18:25
→ : 所以你喝起來才會油 你在撈的時候會撈54F 101.9.34.201 台灣 08/22 18:25
推 : ㄆㄨㄣ55F 42.72.191.147 台灣 08/22 18:25
→ : 到肥油56F 101.9.34.201 台灣 08/22 18:25
推 : 不能賣的丟進去湯57F 101.10.59.236 台灣 08/22 18:26
推 : 肉渣湯58F 150.116.244.237 台灣 08/22 18:26
推 : 骨頭湯59F 36.225.93.213 台灣 08/22 18:26
推 : 大補湯 脂肪多 喝了皮膚好60F 111.254.58.114 台灣 08/22 18:26
→ : 這哪有需要特別調 骨頭丟下去煮就好了61F 114.137.83.244 台灣 08/22 18:27
推 : 點一份菜飯 撈湯裡的脖子+醬油辣椒62F 60.250.31.103 台灣 08/22 18:27
→ : 起鍋放味素 大骨雜碎湯63F 114.137.83.244 台灣 08/22 18:27
→ : 如果可以最好不要喝，嘻嘻64F 223.138.141.216 台灣 08/22 18:27
推 : 豬油仔: 洛哥 這家店很多油水的65F 1.168.102.156 台灣 08/22 18:27
→ : 口水湯66F 223.136.106.85 台灣 08/22 18:28
→ : 邊角料湯67F 118.165.79.115 台灣 08/22 18:28
→ : 不衛生是一定的 然後95%是自來水煮的68F 114.137.83.244 台灣 08/22 18:28
推 : 角料湯69F 123.192.85.109 台灣 08/22 18:29
推 : 超噁的 不過中老年人超愛 常看他們挖一大70F 27.52.75.91 台灣 08/22 18:30
→ : 碗
→ : 碗
→ : 很少會把湯一直沿用 反正很便宜72F 114.137.83.244 台灣 08/22 18:30
推 : 學區附近的學生也很愛好嗎73F 1.168.102.156 台灣 08/22 18:30
→ : 湯一直用會有臭油埃 也就是油酸敗的味74F 114.137.83.244 台灣 08/22 18:31
推 : 一律洗鍋水75F 101.136.237.91 台灣 08/22 18:31
推 : 對應7夕 今天叫做刻骨銘心湯76F 114.137.90.192 台灣 08/22 18:32
推 : 雜碎湯77F 49.216.133.202 台灣 08/22 18:34
→ : 功夫鴨渣湯78F 101.10.101.148 台灣 08/22 18:34
推 : 功夫鴨湯79F 39.10.3.8 台灣 08/22 18:34
→ : 鴨脖湯80F 101.136.14.215 台灣 08/22 18:34
推 : 配油條讚讚81F 111.254.58.114 台灣 08/22 18:35
推 : 再來一碗湯82F 42.72.172.237 台灣 08/22 18:35
推 : 例湯83F 113.23.42.168 越南 08/22 18:35
推 : 洗鍋水84F 140.122.53.63 台灣 08/22 18:36
推 : 洗鍋水85F 36.234.147.115 台灣 08/22 18:36
推 : 噴86F 223.137.190.78 台灣 08/22 18:39
→ : 一堆窮人還會裝回家
→ : 一堆窮人還會裝回家
→ : 邊角料洗鍋水88F 49.216.100.100 台灣 08/22 18:40
推 : 沙拉脫89F 49.216.101.141 台灣 08/22 18:41
推 : 惜福湯？90F 223.141.24.49 台灣 08/22 18:42
推 : 問就是功夫鴨湯91F 111.255.9.3 台灣 08/22 18:43
推 : 雜碎92F 39.15.58.194 台灣 08/22 18:45
推 : 功夫鴨湯93F 111.253.4.173 台灣 08/22 18:45
噓 : 燒臘店的湯☺94F 101.10.9.142 台灣 08/22 18:45
推 : 腳邊料跟一些豬皮等95F 180.217.51.160 台灣 08/22 18:45
推 : 淋巴湯96F 114.137.62.126 台灣 08/22 18:46
推 : 洗碗水ㄅ97F 101.8.10.205 台灣 08/22 18:46
推 : 好喝的湯98F 1.200.124.199 台灣 08/22 18:46
→ : 邊角料洗鍋湯99F 42.76.153.50 台灣 08/22 18:46
推 : 就邊角料下去弄的湯，再怎麼爛也比超商100F 180.217.211.252 台灣 08/22 18:48
→ : 化工食物好
→ : 化工食物好
→ : 檢查一下鍋底有沒有抹布102F 203.204.233.235 台灣 08/22 18:49
推 : 剩料湯103F 223.139.165.60 台灣 08/22 18:51
推 : 食材邊角跟雞骨鴨骨 晚餐有機會喝的104F 111.241.204.106 台灣 08/22 18:51
→ : 到午餐賣剩的就是了
→ : 到午餐賣剩的就是了
推 : 廚餘湯106F 114.136.169.65 台灣 08/22 18:51
→ : ㄆㄨㄣ湯呀...107F 123.205.21.59 台灣 08/22 18:52
→ : 不錯啦 以前常去的店都蠻好喝的108F 111.241.204.106 台灣 08/22 18:52
推 : 菜尾湯109F 1.200.33.244 台灣 08/22 18:53
推 : 味精湯110F 1.169.102.169 台灣 08/22 18:55
推 : 不好喝111F 39.15.74.26 台灣 08/22 18:55
推 : 噴湯112F 106.107.199.113 台灣 08/22 18:55
推 : 這哪需要粉啊......113F 218.172.9.194 台灣 08/22 18:56
推 : 磷鉀爆高湯114F 114.137.58.7 台灣 08/22 18:57
推 : 雜碎湯115F 223.137.108.218 台灣 08/22 18:57
推 : 剩菜湯 剩什麼煮什麼116F 223.138.162.153 台灣 08/22 18:57
推 : 肥宅痛風湯117F 114.137.131.77 台灣 08/22 18:59
推 : 老闆感謝你,喝越多越好^^118F 114.43.104.39 台灣 08/22 19:00
推 : 剩菜湯阿= =119F 114.47.27.6 台灣 08/22 19:00
→ : 那是廚餘你撈湯！120F 61.61.171.158 台灣 08/22 19:04
推 : 功夫鴨湯121F 42.74.126.159 台灣 08/22 19:05
推 : 噴 香噴噴122F 111.82.22.246 台灣 08/22 19:06
推 : 為了身體健康，這種湯我都盡量少喝123F 1.164.96.228 台灣 08/22 19:07
→ : 雜碎湯124F 223.137.218.17 台灣 08/22 19:09
推 : 洗鍋水 剩料加鹽巴125F 118.166.226.112 台灣 08/22 19:11
推 : 洗鍋子順便煮米田共 多吃一點126F 27.52.67.250 台灣 08/22 19:12
推 : 鴨架湯？127F 111.242.186.166 台灣 08/22 19:12
推 : 講真的燒臘店內用我會喝 還撈有骨肉肥128F 101.9.34.201 台灣 08/22 19:12
→ : 油 佛心一點的會加白蘿蔔鮮甜味
→ : 油 佛心一點的會加白蘿蔔鮮甜味
推 : 洗鼎湯130F 27.53.176.197 台灣 08/22 19:13
推 : 冰箱湯131F 36.228.203.239 台灣 08/22 19:14
→ : 主廚特選132F 223.136.155.74 台灣 08/22 19:17
→ : 我的五十塊掉進去了 幫我撈起來133F 123.192.192.163 台灣 08/22 19:18
推 : 廚餘+洗鍋水134F 112.78.76.181 台灣 08/22 19:19
推 : 餿水135F 101.12.46.32 台灣 08/22 19:20
推 : 那就剩下來的邊角料丟進去再利用而已136F 39.10.73.2 台灣 08/22 19:21
→ : ，誰跟你用粉調= =
→ : ，誰跟你用粉調= =
推 : 雜碎湯138F 114.140.104.165 台灣 08/22 19:23
噓 : 我寧願喝洗腳水 噁爛死了139F 27.53.186.125 台灣 08/22 19:23
推 : 還真的雜碎湯140F 114.37.210.19 台灣 08/22 19:23
推 : 三高倍化湯141F 39.15.25.27 台灣 08/22 19:24
推 : 功夫鴨湯142F 184.145.14.93 加拿大 08/22 19:25
噓 : 俗稱餿水桶143F 223.141.220.219 台灣 08/22 19:26
推 : 湯144F 36.234.121.13 台灣 08/22 19:27
推 : 噴145F 49.216.47.20 台灣 08/22 19:30
推 : 洗鍋水146F 114.136.211.104 台灣 08/22 19:30
推 : 別問 = =147F 219.68.199.192 台灣 08/22 19:30
推 : 洗手湯148F 101.136.235.194 台灣 08/22 19:31
推 : 燒臘下水湯149F 111.71.21.22 台灣 08/22 19:32
推 : 洗鍋湯150F 1.174.66.84 台灣 08/22 19:33
推 : 抹布水湯151F 36.234.69.7 台灣 08/22 19:37
推 : 角料廚餘水，香152F 42.79.180.24 台灣 08/22 19:37
推 : 雞架湯153F 42.73.191.171 台灣 08/22 19:39
噓 : ID正確154F 223.140.195.80 台灣 08/22 19:41
推 : 之前有看過雨傘在鍋內155F 101.10.4.171 台灣 08/22 19:41
推 : 俗稱餿水156F 42.72.16.136 台灣 08/22 19:42
推 : 喝就對了 別問157F 223.137.191.190 台灣 08/22 19:42
推 : 淋巴湯158F 42.73.73.145 台灣 08/22 19:43
推 : 看起來像噴159F 223.136.170.123 台灣 08/22 19:51
推 : 大雜燴，有什麼丟什麼160F 101.9.113.62 台灣 08/22 19:52
推 : 雜碎湯161F 122.121.141.126 台灣 08/22 19:54
推 : 廚餘湯 就切剩的倒下去煮的162F 219.70.223.154 台灣 08/22 19:54
推 : 廚餘湯163F 114.36.102.136 台灣 08/22 19:54
噓 : 噴湯 客人吃剩的都倒回去164F 1.160.16.51 台灣 08/22 19:55
推 : 邊角料湯165F 1.200.136.194 台灣 08/22 19:55
→ : 廚餘湯166F 223.137.157.151 台灣 08/22 19:55
推 : 鴨皮湯167F 114.45.199.37 台灣 08/22 19:56
推 : 人客洗手湯168F 36.234.63.47 台灣 08/22 19:57
推 : 講直接點就是廚餘 吃的這麼開心真有你的169F 101.10.10.59 台灣 08/22 20:01
推 : 廚餘汁水170F 27.51.64.11 台灣 08/22 20:01
推 : 今日例湯171F 111.251.165.119 台灣 08/22 20:01
推 : 洗鍋水172F 101.9.49.134 台灣 08/22 20:03
推 : 撈零錢湯173F 27.53.131.194 台灣 08/22 20:04
→ : 洗鍋水，你以為是紫菜結果是黴菌174F 36.229.128.97 台灣 08/22 20:04
推 : 噁175F 36.238.5.1 台灣 08/22 20:05
推 : 這顏色有點可怕176F 36.227.253.124 台灣 08/22 20:05
推 : MSG177F 223.140.242.199 台灣 08/22 20:07
推 : 渣湯178F 223.137.88.34 台灣 08/22 20:09
→ : 餿水179F 49.158.77.118 台灣 08/22 20:10
推 : 超油180F 49.216.175.0 台灣 08/22 20:13
→ : 邊角料全部丟裡面不浪費熬湯免費喝181F 118.232.138.60 台灣 08/22 20:15
推 : 頂湯182F 114.140.129.24 台灣 08/22 20:17
推 : 母湯183F 42.77.59.234 台灣 08/22 20:17
→ : 雜碎湯184F 42.77.7.240 台灣 08/22 20:18
推 : 那個味道Zer一下就上來了185F 114.136.134.17 台灣 08/22 20:20
推 : 廚餘汁186F 36.231.82.93 台灣 08/22 20:23
推 : 這種湯居然敢喝五碗 是個狠人187F 39.15.1.19 台灣 08/22 20:27
推 : 公司湯，又叫例湯188F 220.141.187.195 台灣 08/22 20:30
推 : 喝五碗老闆會哭出來吧？189F 223.138.144.40 台灣 08/22 20:31
推 : 邊角料啊190F 49.217.66.20 台灣 08/22 20:37
→ : 油渣鴨皮酥湯191F 223.136.91.115 台灣 08/22 20:37
→ : 噴192F 111.71.41.30 台灣 08/22 20:46
噓 : 標點符號這樣用的？193F 36.239.112.234 台灣 08/22 20:46
推 : 蟑螂湯194F 114.24.11.102 台灣 08/22 20:51
推 : 排骨酥湯啊幹195F 111.83.210.119 台灣 08/22 20:57
推 : 油196F 220.143.44.109 台灣 08/22 21:01
推 : 餿水197F 36.228.226.100 台灣 08/22 21:07
推 : 費波那契湯笑死198F 49.217.134.143 台灣 08/22 21:09
→ : ㄆㄨㄣ燙199F 223.137.211.140 台灣 08/22 21:14
→ : 洗鍋水200F 49.216.182.110 台灣 08/22 21:15
→ : 洗鍋湯201F 223.26.106.4 台灣 08/22 21:23
→ : 誰把廚餘放哪的？？202F 42.79.157.82 台灣 08/22 21:24
→ : 洗腎湯203F 27.247.131.200 台灣 08/22 21:26
推 : 認真回 回鍋湯204F 36.226.75.175 台灣 08/22 21:31
推 : 好湯205F 61.227.68.10 台灣 08/22 21:33
推 : 鴨架湯206F 223.140.136.71 台灣 08/22 21:35
推 : 全部都脖子207F 223.138.82.135 台灣 08/22 21:40
推 : 就真的用敖的啊 否則剩下的鴨脖子要拿來幹208F 101.12.47.160 台灣 08/22 21:42
→ : 嘛啊
→ : 嘛啊
噓 : 噴湯？210F 42.79.144.157 台灣 08/22 21:44
→ : 頂湯211F 49.216.188.175 台灣 08/22 21:51
推 : 抹布湯212F 111.65.68.105 新加坡 08/22 21:53
推 : 一鍋黃油湯213F 101.10.8.85 台灣 08/22 22:05
推 : 鎮店精華214F 61.57.90.253 台灣 08/22 22:08
推 : 洗鍋水215F 223.137.213.32 台灣 08/22 22:11
噓 : 鴨雜湯216F 61.223.235.96 台灣 08/22 22:18
推 : 廚餘217F 1.168.80.198 台灣 08/22 22:20
推 : 例湯218F 223.141.109.218 台灣 08/22 22:24
推 : 好喝就好219F 220.143.114.183 台灣 08/22 22:27
推 : 但真的很像廚餘 沒用的骨頭熬湯 其他青
推 : 菜隨便切點丟下去 但很好喝
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推 : 菜隨便切點丟下去 但很好喝
推 : 例湯222F 111.241.185.31 台灣 08/22 22:34
推 : 就例湯啊223F 223.136.141.0 台灣 08/22 22:52
→ : 講得好聽一點叫菜尾 難聽一點叫廚餘224F 111.184.216.201 台灣 08/22 22:53
推 : 功夫鴨湯225F 180.217.64.212 台灣 08/22 22:54
噓 : 廚餘湯226F 116.89.133.218 台灣 08/22 22:59
推 : 不要侮辱湯227F 1.200.6.30 台灣 08/22 23:09
→ : 噴桶水
→ : 噴桶水
推 : 笑死229F 180.177.116.124 台灣 08/22 23:27
→ : 今日例湯230F 123.193.202.169 台灣 08/22 23:29
噓 : 喝餿水？231F 42.72.235.104 台灣 08/22 23:38
→ : 不就洗鍋水232F 36.224.244.90 台灣 08/22 23:44
推 : 餿水湯233F 1.200.184.215 台灣 08/22 23:54
→ : 肥宅抽出液234F 220.129.190.3 台灣 08/22 23:57
推 : 邊角料235F 218.172.28.19 台灣 08/22 23:57
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