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作者 標題 [新聞] 涼麵不是麵！嘉義芭樂達人母難日製作「?1
時間 Tue Sep 5 12:29:16 2023
1.來源：自由時報
2.記者署名: 蔡宗勳
3.完整新聞標題:
涼麵不是麵！嘉義芭樂達人母難日製作「芭樂涼麵」紀念
4.完整新聞內文:
〔記者蔡宗勳／嘉義報導〕嘉義縣新港鄉果農劉秀寬以「玩農業」快樂心情從事芭樂種植
，16年來專研種植芭樂建立口碑，採直銷方式年銷逾10萬顆芭樂，被譽為「芭樂寬」的她
很有創意，研發時芭樂絲製作的涼拌，乍看是涼麵但吃不到麵，昨天是「芭樂寬」生日，
特別製作「芭樂涼麵」蛋糕盤紀念母難日，視覺令人驚艷，獨特的口感更讓人讚嘆不已。
，16年來專研種植芭樂建立口碑，採直銷方式年銷逾10萬顆芭樂，被譽為「芭樂寬」的她
很有創意，研發時芭樂絲製作的涼拌，乍看是涼麵但吃不到麵，昨天是「芭樂寬」生日，
特別製作「芭樂涼麵」蛋糕盤紀念母難日，視覺令人驚艷，獨特的口感更讓人讚嘆不已。
劉秀寬表示，多年前到宜蘭旅遊時，看到有人將芭樂刨成絲做為擺盤裝飾，她覺得很有趣
，由於自己是專業芭樂農，種植不少品種的芭樂，經過不斷的研發，終於開發出酷似涼麵
的「芭樂涼拌」，大家看到時，都以為她的「芭樂涼麵」是在涼麵旁加幾片芭樂，入口才
驚覺根本就不是涼麵，而是清脆帶甜又回甘的芭樂絲，直說比真正的涼麵更美味。
，由於自己是專業芭樂農，種植不少品種的芭樂，經過不斷的研發，終於開發出酷似涼麵
的「芭樂涼拌」，大家看到時，都以為她的「芭樂涼麵」是在涼麵旁加幾片芭樂，入口才
驚覺根本就不是涼麵，而是清脆帶甜又回甘的芭樂絲，直說比真正的涼麵更美味。
劉秀寬指出，其種植的芭樂有多種品項，正好可以用來製作色彩繽紛的「芭樂涼麵」，例
如珍珠芭樂刨成絲近乎雪白色，看似普通的麵條，紅鑽石芭樂刨成絲則像是紅麵條，加上
小黃瓜、紅蘿蔔刨絲，視覺效果一級棒，再加上柳橙、牛番茄、奇異果等水果切片用來擺
盤，就是一道令人賞心悅目的「芭樂涼麵」。
如珍珠芭樂刨成絲近乎雪白色，看似普通的麵條，紅鑽石芭樂刨成絲則像是紅麵條，加上
小黃瓜、紅蘿蔔刨絲，視覺效果一級棒，再加上柳橙、牛番茄、奇異果等水果切片用來擺
盤，就是一道令人賞心悅目的「芭樂涼麵」。
「只分享不賣」，劉秀寬說，製作「芭樂涼麵」很費功夫，例如需先將芭樂去籽成中空狀
，因而雖大家吃了驚艷不已，紛紛鼓勵做成商品銷售，但實在沒有多餘時間去製作販售，
所以只和好友們分享其特製的「芭樂涼麵」，看到大家吃得笑逐顏開，再辛苦都值得了。
，因而雖大家吃了驚艷不已，紛紛鼓勵做成商品銷售，但實在沒有多餘時間去製作販售，
所以只和好友們分享其特製的「芭樂涼麵」，看到大家吃得笑逐顏開，再辛苦都值得了。
高姓友人表示，「芭樂寬」精製的「芭樂涼麵」風味獨特，真的是人間極品，更是道清爽
的健康蔬食，令人回味無窮。
https://i.imgur.com/y42Ipjp.jpg
https://i.imgur.com/XtTlVPZ.jpg
https://i.imgur.com/6bxMACj.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/y42Ipjp.jpg)
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涼麵不是麵！嘉義芭樂達人母難日製作「芭樂涼麵」紀念 - 生活 - 自由時報電子報
![[圖]]()
嘉義縣新港鄉果農劉秀寬以「玩農業」快樂心情從事芭樂種植，16年來專研種植芭樂建立口碑，採直銷方式年銷逾10萬顆芭樂，被譽為「芭樂寬」的她很有創意，研發時芭樂絲製作的涼拌，乍看是涼麵但吃不到麵，昨天是「芭樂寬」生日，特別製作「芭樂涼麵」蛋糕盤紀念母難日，視覺令人驚艷，獨特的口感更讓人讚嘆不已。劉秀寬表 ...
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6.備註:
台式麵非麵
但是我說那個醬汁呢？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.100.50 (臺灣)
※ 作者: TwKHHer 2023-09-05 12:29:16
※ 文章代碼(AID): #1azgwU1a (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1693888158.A.064.html
推 : 所以有加美乃滋嗎1F 223.139.165.140 台灣 09/05 12:29
推 : 麵非麵2F 163.18.67.137 台灣 09/05 12:29
→ : 麵否麵3F 101.136.239.211 台灣 09/05 12:30
→ : 沒有白醋零分4F 59.120.20.241 台灣 09/05 12:30
推 : 特級廚師考試通過了5F 111.82.50.61 台灣 09/05 12:30
推 : 麵非麵，恭喜獲得特級廚師資格6F 114.136.244.214 台灣 09/05 12:30
推 : 嗯…7F 118.170.153.29 台灣 09/05 12:30
推 : 麵非麵8F 118.231.177.105 台灣 09/05 12:30
→ : 沒Q度 失敗9F 163.18.67.137 台灣 09/05 12:30
推 : 麵非麵10F 180.217.12.108 台灣 09/05 12:31
推 : 沒有白醋，根本沒必要端出來11F 220.130.183.235 台灣 09/05 12:31
推 : 麵點王12F 114.25.183.217 台灣 09/05 12:33
※ 編輯: TwKHHer (42.77.100.50 臺灣), 09/05/2023 12:36:51推 : 看起來 很好吃13F 49.217.2.238 台灣 09/05 12:36
推 : 贏了14F 101.136.76.1 台灣 09/05 12:37
推 : 加煉乳幾霸分15F 210.66.89.185 台灣 09/05 12:37
推 : 特級廚師16F 101.10.108.109 台灣 09/05 12:38
噓 : 雞雞非雞17F 223.137.156.103 台灣 09/05 12:38
推 : 這跟切絲差在哪？18F 101.10.59.2 台灣 09/05 12:39
推 : 小當家劉昂星嚇哭了19F 101.10.92.243 台灣 09/05 12:40
推 : 推善心20F 223.137.107.181 台灣 09/05 12:40
推 : 我的答案跟小當家一樣21F 163.17.185.108 台灣 09/05 12:41
推 : 不就是櫛瓜麵改成芭樂而已22F 1.200.117.160 台灣 09/05 12:43
噓 : 沒白醋可是沒人要吃的哦23F 111.71.39.189 台灣 09/05 12:43
推 : 麵非麵24F 42.0.107.137 台灣 09/05 12:43
推 : 合格了25F 223.137.159.160 台灣 09/05 12:45
推 : 麵非麵26F 223.139.140.9 台灣 09/05 12:47
推 : 貓耳朵那個學學好嗎27F 211.72.203.95 台灣 09/05 12:48
推 : 看成母雞日28F 61.218.44.76 台灣 09/05 12:49
推 : 特級廚師29F 101.136.233.213 台灣 09/05 12:56
推 : 台灣芭樂絲30F 61.228.11.248 台灣 09/05 13:08
推 : 麵非麵 感覺夏天吃很爽31F 114.45.217.117 台灣 09/05 13:13
→ : 不就切絲 零分32F 101.10.107.223 台灣 09/05 13:17
推 : 麵非麵!33F 223.136.150.80 台灣 09/05 13:29
推 : 所以我說那個美乃滋呢34F 223.139.121.10 台灣 09/05 13:42
推 : 麵非麵35F 36.235.177.59 台灣 09/05 13:49
推 : 4 十 分36F 42.73.201.34 台灣 09/05 14:13
→ : 特級廚師+137F 42.72.16.25 台灣 09/05 16:01
→ : 醬汁當然是用甘草汁38F 220.130.83.50 台灣 09/05 16:37
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