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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2024-08-18 20:27:11
看板 Gossiping
作者 inmee (J)
標題 [問卦] 什麼食物用烤的最好吃?
時間 Sun Aug 18 20:02:28 2024

剛剛看日劇&日卡通

上班族下班去居酒屋，幾乎都會點烤雞肉串

莫非烤物最好吃的就是烤雞肉串

還有什麼食物用烤的會很好吃呢?

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.5.164 (臺灣)
※ 作者: inmee 2024-08-18 20:02:28
※ 文章代碼(AID): #1cmUBMz- (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1723982550.A.F7E.html
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秋刀魚，吃過幾種其他煮法，還是烤的最好吃
3樓 時間: 2024-08-19 11:47:07 (台灣) 
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newbite
　 08-19 11:47 TW 
海底現撈 之 好幾天都吃飽的活帝王蟹之蟹腿
用高級木炭炭火 帶蟹腿殼烤
 
完全不用調味 但要專業拆殼人士 戴料理用隔熱手套 用專業工具
迅速 拆出 熱騰騰烤帝王蟹腿肉 然後擺盤 才是 烤物的奢華典範
 
至於 中秋烤肉 烤"去皮番薯"的厚片 難度太高
刷蕃茄醬烤熟 外酥內鬆軟 再灑點胡椒鹽 工錢可以值 一截水煮帝王蟹腿
 
真空包裝的鮑魚 湯汁留下當烤肉刷醬
用機器切成 一定面積的 0.1mm薄片
不到面積的部份當下角料
研碎後過濾當成刷醬材料
而濾渣用乾鍋炒乾後 研成細粉 是烤鮑魚薄片 擺盤後的 灑粉調味
這樣一盤 烤整個鮑魚的 薄片烤物 能吃下整盤 可是人生一大奢華
 
最後
4樓 時間: 2024-08-19 14:39:40 (台灣) 
→
zj0509
　 08-19 14:39 TW 
如果是無調味的話，帶殼海鮮（蛤蜊、牡蠣...）用烤的更能濃縮他的美味！
5樓 時間: 2024-08-19 15:54:44 (澳大利亞) 
→
kyekuan
　 08-19 15:54 AU 
蚵仔被蔥烤的香噴噴
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