※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-03-03 21:47:42
看板 HatePolitics
作者 標題 [創作] 乾煎虱目魚(高雄文山伯牌)
時間 Sun Mar 3 18:30:14 2019
材料:
1、文山伯牌虱目魚
2、少許鹽
作法:
1、將虱目魚拿出來退冰
https://i.imgur.com/w4lG67H.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/w4lG67Hh.jpg)
婦女因為是臨時受命,四點才開始退冰。
所以使用水沖退冰法,兩邊沖一下水後,置於流理台等待。
2、取出虱目魚,用水清洗
https://i.imgur.com/huqv5Xc.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/huqv5Xc.jpg)
然後稍微擱置晾乾水分。
3、下油、魚下鍋
https://i.imgur.com/101KOkr.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/101KOkr.jpg)
![[圖]](https://i.imgur.com/gMSotPk.jpg)
![[圖]](https://i.imgur.com/ImsYTyK.jpg)
4、施鹽
https://i.imgur.com/R1SdwxZ.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/R1SdwxZ.jpg)
5、開火,蓋鍋蓋
https://i.imgur.com/wRZrzUP.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/wRZrzUP.jpg)
接下來會一直噴油,蓋著就對了。
6、翻面
https://i.imgur.com/LsfC7yg.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/LsfC7yg.jpg)
(圖片黑黑的是魚本身顏色)
7、裝盤
https://i.imgur.com/fhkI8fu.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/fhkI8fu.jpg)
https://i.imgur.com/RwIx6to.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/RwIx6to.jpg)
就成為美味晚餐的一員。
然後婦女是個普通人,沒有美感技能。
拍的時候沒注意到水痕拍謝,希望大家看了不要介意。
還有超好吃的,這麼大一條現在已經變成這個樣子
https://i.imgur.com/elF3Gkw.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/elF3Gkw.jpg)
########
作法簡單,材料又少,推薦給各位。
兩面務必煎得金黃、脆才會好吃喔!
上次造勢場合看直播,文山伯殺虱目魚殺得我都餓了,趕緊煎一隻解 。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.177.164
※ 文章代碼(AID): #1SUwouxA (HatePolitics)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HatePolitics/M.1551609016.A.ECA.html
推 : 以為走錯版1F 03/03 18:30
→ : ?以為走錯2F 03/03 18:31
推 : 我到food版嗎 XDDDDD3F 03/03 18:31
→ : 美味4F 03/03 18:32
推 : 推5F 03/03 18:33
推 : 該不會是前幾天,偶有說虱目魚要煎到皮金黃還不掉皮6F 03/03 18:33
推 : 施鹽角度不夠高(大誤7F 03/03 18:34
我一個邊煮邊拍,我也想帥氣的施鹽啊啊啊啊推 : 看起來超好吃8F 03/03 18:34
→ : 黑的部份可以再淡一點會更好9F 03/03 18:34
→ : 皮還是有掉,可以再練練 XD
被發現了!!沒關係冷凍庫還有好幾隻可以練XDDDD→ : 皮還是有掉,可以再練練 XD
推 : 加個政黑點好不?11F 03/03 18:37
→ : 虱目魚乾煎真的很好吃12F 03/03 18:37
→ : 破皮算不算政黑點?
我加了一句不知道算不算XD→ : 破皮算不算政黑點?
※ 編輯: Mikolee (49.216.177.164), 03/03/2019 18:42:10
推 : 下一階段 不翻開來煎,而且不破皮,皮金黃而且只能輕微14F 03/03 18:48
→ : 起水泡狀,這個更難
→ : 起水泡狀,這個更難
推 : 推16F 03/03 18:52
→ dearjohn307 …
推 : 以年輕(?)的地方媽媽來說,第一次煎這樣算很好了20F 03/03 19:11
推 : Id錯 要改成fed崩潰仔才能發21F 03/03 19:11
推 : 推 想吃22F 03/03 19:15
推 : 你多發幾篇,隨便補個政黑點,以後就能選版主了23F 03/03 19:17
推 : 推煎嘎恰恰~24F 03/03 19:51
推 : 乾煎灑胡椒擠點檸檬~嘖嘖嘖~25F 03/03 20:03
推 : 推26F 03/03 20:07
推 : 想看嫂子的屁股蛋27F 03/03 20:13
推 : 餓了。這種時候貼這種文是犯罪啊!該當何罪?28F 03/03 21:20
推 : 靠邀,看完文才看ID,原來是你!XDD
推 : 靠邀,看完文才看ID,原來是你!XDD
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