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看板 HatePolitics
作者 標題 [轉錄] 何美鄉臉書
時間 Thu Dec 16 10:52:18 2021
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何美鄉臉書
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一個理性的問題，值得一個理性的對話
那張年輕的臉，認真的表情，令人映象深刻。
他不到20歲，很認真的問：普通百姓面對這些涉及非常專業的公投議題，卻要在諸多可能
相互矛盾的資訊中，尋找答案，投出來的結果有意義嗎？
年輕人提出一個理性的問題，也鼓舞了我開口討論的意願。顯然他不屬於信者恆信，不信
者恆不信的範疇。我是醫生，我不能幫他回答所有的議題，但或許針對萊豬，我可以從源
頭提供一些資訊。畢竟吃不吃萊豬，事關對萊克多巴胺的瞭解，才能討論健康與食安層面
。
者恆不信的範疇。我是醫生，我不能幫他回答所有的議題，但或許針對萊豬，我可以從源
頭提供一些資訊。畢竟吃不吃萊豬，事關對萊克多巴胺的瞭解，才能討論健康與食安層面
。
根據 世界糧農組織/世衛組織（FOA／WHO）所組成的食品添加劑聯合專家委員會
(JECFA) 的評估。人體每日萊克多巴胺 安全容許的攝取量的上限為 1 微克 (μg)/kg
體重 。所謂安全容許的攝取量，就是一個人終生每天都攝取此劑量的萊克多巴胺，仍不
會有健康疑慮。也就是說，一個60公斤的人，終生每天可以吃進60微克的純萊克多巴胺，
像吃藥一樣，也不會有萊克多巴胺的不良反應，如高血壓、心悸、頭痛等。
體重 。所謂安全容許的攝取量，就是一個人終生每天都攝取此劑量的萊克多巴胺，仍不
會有健康疑慮。也就是說，一個60公斤的人，終生每天可以吃進60微克的純萊克多巴胺，
像吃藥一樣，也不會有萊克多巴胺的不良反應，如高血壓、心悸、頭痛等。
那麼，把每天60微克的萊克多巴胺，換算成我們食用的豬肉／或牛肉中可能的含量，是幾
斤肉、肝、或腎？
若以我國的最高可容許的牛／豬肉類含量來計算，就是60公斤的人，一輩子，每天可以吃
6公斤（10斤）的肉（牛肉或豬肉）、或1.4公斤（約2斤）的肝、或1.4公斤（約2斤）的
腎。當然。一個人一天吃這麼多的肉品，是有相當的難度。
6公斤（10斤）的肉（牛肉或豬肉）、或1.4公斤（約2斤）的肝、或1.4公斤（約2斤）的
腎。當然。一個人一天吃這麼多的肉品，是有相當的難度。
那麼到底美國市面上的豬肉中含有多少萊克多巴胺？
假如你不相信政府，你可以參考美國《 2013年一月 份的消費者報導》，在 240 個樣本
中約有 20% 的樣本可檢測出萊克多巴胺含量，但所有的樣本所含的劑量都低於十億分之
五 (5 ppb)，也就是遠低於10 ppb 的國際標準 ─ 聯合國食品法典委員會於 2012 年 7
月所定的 10 ppb 的標準。當然，美國官方針對即將送進市場的肉品，有持續把關機制。
假如有肉品檢驗出萊克多巴胺超標，將如何被處理？你可以想像，經調查追溯之後，是會
以刑法（criminal charge）處理的。因為科學證據顯示，養豬業者按照規定的標準提供
飼料，並按照規定時程飼養出來的肉品，是不會有超標的萊克多巴胺。以上是來自美國進
口肉品的上游管制。
中約有 20% 的樣本可檢測出萊克多巴胺含量，但所有的樣本所含的劑量都低於十億分之
五 (5 ppb)，也就是遠低於10 ppb 的國際標準 ─ 聯合國食品法典委員會於 2012 年 7
月所定的 10 ppb 的標準。當然，美國官方針對即將送進市場的肉品，有持續把關機制。
假如有肉品檢驗出萊克多巴胺超標，將如何被處理？你可以想像，經調查追溯之後，是會
以刑法（criminal charge）處理的。因為科學證據顯示，養豬業者按照規定的標準提供
飼料，並按照規定時程飼養出來的肉品，是不會有超標的萊克多巴胺。以上是來自美國進
口肉品的上游管制。
台灣衛福部就萊克多巴胺而言，參考 JECFA 對用於食品生產的萊克多巴胺進行的安全評
估，並根據其所定的每日可攝取的安全劑量，且考量，台灣人對腎臟（腰子）的嗜好及可
能的消費量後， 決定把 腎臟的最高容許劑量，從90 ppb （90 μg/kg），降為40 ppb
估，並根據其所定的每日可攝取的安全劑量，且考量，台灣人對腎臟（腰子）的嗜好及可
能的消費量後， 決定把 腎臟的最高容許劑量，從90 ppb （90 μg/kg），降為40 ppb
（40 μg/kg）。其餘肉品則採用國際 CAC所 設定的標準，亦即，肉與肝臟中允許的萊克
多巴胺最高劑量分別為 10 μg/kg 和 40 μg/kg。
台灣政府除考量人民的健康， 還考慮國際機構和已開發國家製定的風險評估和監管標準
。包括食品法典委員會 (CAC) 和糧農組織/世衛組織食品添加劑聯合專家委員會 (JECFA)
，它們分別由糧食及農業組織 (FAO) 和世界衛生組織 (WHO) 建立和管理。且在國際貿易
的談判，需考量國與國之間的公平貿易。依我個人的醫學／科學專業判斷，在諸多考量的
定歸過程中，政府並未犧牲人民的健康。
。包括食品法典委員會 (CAC) 和糧農組織/世衛組織食品添加劑聯合專家委員會 (JECFA)
，它們分別由糧食及農業組織 (FAO) 和世界衛生組織 (WHO) 建立和管理。且在國際貿易
的談判，需考量國與國之間的公平貿易。依我個人的醫學／科學專業判斷，在諸多考量的
定歸過程中，政府並未犧牲人民的健康。
自從，台灣重新依國際標準，訂定肉品中可允許的萊克多巴胺劑量後至今，據美國農業出
口的報告顯示，美國豬肉的出口台灣的量，頻頻減少。這當然是市場導向的現象。且未來
食品市場的趨勢，顯示萊克多巴胺的使用是趨向日益減少的，所以它也不應是造成我們對
未來的不確定性。更重要的，倒是我們依認可來源進口肉類（不走私），並遵守國家的進
口要求，接受食品安全監督、檢驗和抽樣檢測，才是確保食安的正道。 據農委會資料，
到目前為止，在測試的美國肉類樣品中，均未檢測到萊克多巴胺超標的肉品。
口的報告顯示，美國豬肉的出口台灣的量，頻頻減少。這當然是市場導向的現象。且未來
食品市場的趨勢，顯示萊克多巴胺的使用是趨向日益減少的，所以它也不應是造成我們對
未來的不確定性。更重要的，倒是我們依認可來源進口肉類（不走私），並遵守國家的進
口要求，接受食品安全監督、檢驗和抽樣檢測，才是確保食安的正道。 據農委會資料，
到目前為止，在測試的美國肉類樣品中，均未檢測到萊克多巴胺超標的肉品。
其實，萊豬是一個很簡單的健康議題，已受惠於國際諸多專業組織的審視，我們實不需在
此議題，持續浪費太多的社會資源。倒是，期盼國人能同心協力來解決一些更複雜的健康
難題，待公投完畢後，我們再靜下心來討論。
此議題，持續浪費太多的社會資源。倒是，期盼國人能同心協力來解決一些更複雜的健康
難題，待公投完畢後，我們再靜下心來討論。
何美鄉 2021.12. 13 2：30 PM 於南港
4.附註、心得、想法︰
去年挺驗伯槓上李秉穎的普篩女神
今年打聯亞對高端褒貶不一蘭白粉也常引用
看來最近也要變1450了
是說最後一週產學界紛紛表態
連工商時報也跳車
科學終將勝利最後會不會打到自己臉上呢
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.139.141 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1XkgdaYK (HatePolitics)
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推 : 哪個綠營側翼www1F 12/16 10:53
→ : 選我正解
→ : 選我正解
推 : 反萊豬的醫界代表只剩蘇偉碩那對夫妻了吧3F 12/16 10:54
推 : 侯友宜御用公衛學家4F 12/16 10:55
推 : 藍白眼中，蘇偉碩夫婦=全醫界5F 12/16 10:55
推 : 唸科學的人怎麼會講毒性而不提劑量6F 12/16 10:55
推 : 國外不知道有沒有精神科醫師評論毒理學7F 12/16 10:57
推 : 最近這幾天 商界好樣蠻緊張的8F 12/16 10:57
推 : 跟某些為了攻擊執政黨 連自己的專業本業都不要的 來比9F 12/16 10:57
→ : 算是好的了
→ : 老闆自己帶頭喊 被通過就準備裁員減薪 比較實在
→ : 算是好的了
→ : 老闆自己帶頭喊 被通過就準備裁員減薪 比較實在
→ : 台灣精神科醫生可以評論疫苗跟病毒12F 12/16 10:57
推 : 你們這樣要叫國民黨怎麼鬧啊？13F 12/16 10:57
推 : 講這些又沒用，投同意票的不是看科學14F 12/16 10:57
→ : 他們只是賭爛民進黨而已
→ : 去看他們的說法就很清楚
→ : 三接=>賭爛民進黨
→ : 他們只是賭爛民進黨而已
→ : 去看他們的說法就很清楚
→ : 三接=>賭爛民進黨
推 : 科學永遠都是在妥協的 香菸有害那台灣幹嘛不禁賣香菸???18F 12/16 10:58
→ : 萊豬=>賭爛民進黨雙標19F 12/16 10:58
→ : 賭爛民進黨 到連自己都賠進去 真是夠蠢了 不會從其他20F 12/16 10:59
→ : 地方討回來哦
→ : 地方討回來哦
→ : 不管啦，每天吃超過六公斤的萊豬，吃幾十年可能會短命22F 12/16 10:59
→ : 所以要反對，但核廢料可以放我家
→ : 所以要反對，但核廢料可以放我家
推 : 賭爛民進黨 然後懲罰到自己 真的超好笑24F 12/16 10:59
推 : 精神科醫師才是疫苗專家啊 這不是鬼島發展出來的專ww25F 12/16 10:59
→ : w業www嗎 最愛掛專業在嘴邊的萊爾夫婦與他的好夥伴們
→ : w業www嗎 最愛掛專業在嘴邊的萊爾夫婦與他的好夥伴們
→ : 左膠覺青一天到晚都在XXX不能妥協 快笑死 你們有生過小孩嗎27F 12/16 10:59
→ : 等你有了小孩 根本一天到晚都在妥協XDDDD
→ : 等你有了小孩 根本一天到晚都在妥協XDDDD
推 : 別怪kmt 就是有這種選民才會有這種公投29F 12/16 11:00
推 : 我覺得啦！這根本不是食安問題，要不然牛豬都要禁的30F 12/16 11:01
推 : [討論] 原來民進黨萊豬沒有雙標？31F 12/16 11:01
推 : 糖對身體的危害更大 大家還不是人手一杯手搖杯32F 12/16 11:01
→ : 這串就明明白白的顯示了，他們就是賭爛民進黨雙標33F 12/16 11:01
→ : 這是政治問題......34F 12/16 11:01
推 : 肚子扁扁也要懲罰民進黨35F 12/16 11:02
→ : 拿糖跟香菸比不太對吧36F 12/16 11:02
→ : 你吃糖又不會困擾別人
→ : 你吃糖又不會困擾別人
→ : 要禁萊劑 萊牛萊豬都要禁 萊牛的量原本比豬大多38F 12/16 11:02
推 : 已經變倒閣公投、藍綠對決、教訓民進黨，誰跟你科學39F 12/16 11:02
→ : 食安問題就笑話阿 台中抓到萊牛超標 盧大媽怎麼不宣布40F 12/16 11:03
→ : 禁止
→ : 禁止
推 : 左膠不一定年紀大就會開竅，但會學會多重標準去自圓其說42F 12/16 11:03
→ : 台灣再回頭親中 就是產業再外移 薪水再回頭43F 12/16 11:03
推 : 民眾都是這樣的，今天看新聞報這個怕這個，明天報那44F 12/16 11:05
→ : 個怕那個，最後繞一圈回來還不是都吃過了
→ : 個怕那個，最後繞一圈回來還不是都吃過了
→ : 台灣人沒進口萊豬就 亂吃東西 一堆慢性病 還假裝自己46F 12/16 11:05
→ : 在乎食安
→ : 在乎食安
推 : 八卦是 糖 完全不是必須營養品 醣跟糖是完全不同東西XD48F 12/16 11:06
→ : 你完全不吃糖 是真的不會死 而且更健康
→ : 你完全不吃糖 是真的不會死 而且更健康
推 : 公投就是故意亂的 要跟一般人講貿易講安全劑量50F 12/16 11:06
噓 : 手搖飲少喝幾杯啦..51F 12/16 11:06
→ : 怎麼可能聽的懂 有夠垃圾52F 12/16 11:06
→ : 還有個八卦是糖果公司花大筆預算讓民眾把注意力放在膽固醇53F 12/16 11:07
→ : 讓全世界民眾以為少吃油才會健康 忘記也要少吃糖XD
→ : 讓全世界民眾以為少吃油才會健康 忘記也要少吃糖XD
推 : 跟你們說件很可怕的事，水喝過量也會死55F 12/16 11:07
→ : 這樣說起來 油炸甜甜圈根本超毒XDDDD56F 12/16 11:08
推 : 其實水果也不用吃57F 12/16 11:08
→ : 吃肉菜就夠了 你不吃澱粉也不會怎樣
→ : 吃肉菜就夠了 你不吃澱粉也不會怎樣
→ : 不好說 水果有些微量元素還是需要攝取59F 12/16 11:08
→ : 那個可以直接吃營養品60F 12/16 11:09
→ : 台灣應該吃重鹹比較多，調味料下超重有時候都覺得有61F 12/16 11:09
→ : 必要嗎，吃重甜應該就只有台南人XD
→ : 必要嗎，吃重甜應該就只有台南人XD
→ : 重鹹那種適合做工的人吃，他們出汗很多63F 12/16 11:10
推 : 台灣重鹹重油跟中國比差太多了啦64F 12/16 11:10
→ : 而且重鹹可以把不好的食材蓋過去65F 12/16 11:10
→ : 我以前去中國旅遊 那個三餐真的是油到不行66F 12/16 11:10
→ : 中國那就不用講了67F 12/16 11:11
→ : 什麼都可以摻豆瓣醬
→ : 什麼都可以摻豆瓣醬
推 : 中國那邊重口味，重油重鹹還重辣69F 12/16 11:11
→ : 中國食材應該很差吧 什麼都要重鹹重辣重油70F 12/16 11:11
→ : 台灣料理在亞洲算清淡的
→ : 韓國日本也是一堆醃漬品
→ : 台灣料理在亞洲算清淡的
→ : 韓國日本也是一堆醃漬品
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