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看板 Kaohsiung
作者 標題 [新聞] 冠軍領路!高雄十間臥虎藏龍咖啡廳
時間 Sat Jul 2 15:22:13 2016
冠軍領路!高雄十間臥虎藏龍咖啡廳
咖啡熱潮在台灣堀起，在全台等地都出現了各式小型的特色咖啡廳，也同時帶動了咖啡師
文化。說到咖啡廳大家立即就能聯想到台北、台中、台南等地，其實在南國港都高雄除了
愛河附近的咖啡廳外，其實也有一些咖啡迷必去的景點。下次到高雄不妨選擇一二間拜訪
看看吧。
文化。說到咖啡廳大家立即就能聯想到台北、台中、台南等地，其實在南國港都高雄除了
愛河附近的咖啡廳外，其實也有一些咖啡迷必去的景點。下次到高雄不妨選擇一二間拜訪
看看吧。
1、小堤咖啡
在高雄鹽埕區，早期臨近港口相當繁榮興盛，但就在民國初，高雄市政廳遷移而逐漸落沒
，直到近年創業青年們紛紛進駐，讓充滿古早氛圍鹽埕多了一點年輕氣息。不過，早在民
國六十九年，就有一間深得附近居民喜愛的咖啡廳長駐在此，它就鹽埕街的小巷弄當中，
名叫「小堤咖啡」，現在走過三十七個年頭了。
，直到近年創業青年們紛紛進駐，讓充滿古早氛圍鹽埕多了一點年輕氣息。不過，早在民
國六十九年，就有一間深得附近居民喜愛的咖啡廳長駐在此，它就鹽埕街的小巷弄當中，
名叫「小堤咖啡」，現在走過三十七個年頭了。
主人翁是一位熱情有活力的阿姨，大家都叫她為二姐，其實二姐原先是小堤樓上友宏書局
的老闆，但在四年前將書局收掉，持續小堤至今。在小堤，一入坐二姐就會立即為你送上
水和冰毛巾，小堤咖啡從裝潢到菜單都像是停留了在當時的氛圍，深厚紅棕色佔據了大多
的視覺，就連咖啡也是採用酒精式的Syphon虹吸式煮法。此外，再來上一盤火腿蛋加土司
，搭配店裡街坊鄰居的日常聊天話語，就像是看著當年的生活情境一般，重溫當時風貌。
小緹咖啡
的老闆，但在四年前將書局收掉，持續小堤至今。在小堤，一入坐二姐就會立即為你送上
水和冰毛巾，小堤咖啡從裝潢到菜單都像是停留了在當時的氛圍，深厚紅棕色佔據了大多
的視覺，就連咖啡也是採用酒精式的Syphon虹吸式煮法。此外，再來上一盤火腿蛋加土司
，搭配店裡街坊鄰居的日常聊天話語，就像是看著當年的生活情境一般，重溫當時風貌。
小緹咖啡
地址：高雄市鹽埕區鹽埕街40巷10號
電話：07-551-4703
營業時間：周一至周六08：30～18：00／周日公休
2、公寓咖啡Apartment Café
如果是高雄愛咖啡的朋友，這間坐落在新舊堀江中間巷弄的公寓咖啡，應該就是陪伴許多
人的經典回憶，老闆Dennis在此經營已經有了十六年之久，位處在漢城百貨與新堀江中間
的街道的仁義街，老宅對面就是一個大停車場環境清幽，與街道又有一塊小庭園隔開，從
店裡望出去的視野非常好，而決定在此開店。
人的經典回憶，老闆Dennis在此經營已經有了十六年之久，位處在漢城百貨與新堀江中間
的街道的仁義街，老宅對面就是一個大停車場環境清幽，與街道又有一塊小庭園隔開，從
店裡望出去的視野非常好，而決定在此開店。
Dennis分享說「當初這裡都是民宅，這一排都是同時期建好的民初建築」約有五、六十年
屋齡，還能看見早期建築，所謂的半樓設計，就是因為早期都是一個大家族同住，所以為
了人口問題創造了半樓，讓小朋友睡在半樓位置，大人則睡一、二樓。 在咖啡上，讓人
印象深刻的是一般民眾最常點的拿鐵咖啡，待你點餐後，老闆還會主動詢問你要淺焙拿鐵
還是深焙拿鐵，引發你的好奇心。Dennis希望透過這樣的互動，讓一般習慣喝深焙厚實口
感的台灣消費者，也能進而嘗試不同風味感的淺焙拿鐵。另外喜愛料理的Dennis，也研發
一款由日本紅味噌發想的嫩煎牛排紅味噌義大利麵，不死鹹的味噌更帶出牛肉的鮮嫩口感
，讓人吮指回味。
屋齡，還能看見早期建築，所謂的半樓設計，就是因為早期都是一個大家族同住，所以為
了人口問題創造了半樓，讓小朋友睡在半樓位置，大人則睡一、二樓。 在咖啡上，讓人
印象深刻的是一般民眾最常點的拿鐵咖啡，待你點餐後，老闆還會主動詢問你要淺焙拿鐵
還是深焙拿鐵，引發你的好奇心。Dennis希望透過這樣的互動，讓一般習慣喝深焙厚實口
感的台灣消費者，也能進而嘗試不同風味感的淺焙拿鐵。另外喜愛料理的Dennis，也研發
一款由日本紅味噌發想的嫩煎牛排紅味噌義大利麵，不死鹹的味噌更帶出牛肉的鮮嫩口感
，讓人吮指回味。
公寓咖啡 Apartment Café
地址：高雄市前金區仁義街227號
電話：07-215-7176
營業時間：11：30～23：00
3、 步道咖啡 Café Strada
要說老高雄人的咖啡記憶，除了小堤、公寓外，就不能不提這間步道咖啡，老闆張孝維原
先是一位設計師，在二十年前決定回到高雄發展，以自身的美學品味開設了步道咖啡和
小綠 Litttle Green、小綠雪茄館、半九十茶室、Marsalis 爵士酒館、In Our Time 電
台食堂等；步道咖啡也因此，在高雄人心中留下一席地位。
張孝維在步道咖啡設計上，則是以閱讀為主軸而發想，不想一般咖啡廳都以明亮空間為，
而是採用大量的自然光，來營造氛圍。在店裡隨處可見各式各樣的書藉、藝文活動文宣，
供客人閱讀使用。在午後休閒的時刻，就很適合和朋友來此發呆一整個下午。
而是採用大量的自然光，來營造氛圍。在店裡隨處可見各式各樣的書藉、藝文活動文宣，
供客人閱讀使用。在午後休閒的時刻，就很適合和朋友來此發呆一整個下午。
步道咖啡 Café Strada
地址：高雄市高雄市中正二路67號
電話：07-223-1881
營業時間：周一、三、四、五11:30～23:00／假日11：30～00：00／周二公休
4、 一二三亭 ヒフミテイ
現今的鼓山區，在日據時期其實是日本人填海造陸而成的新生地，因為當地有兩條濱海鐵
路行經，日人便以濱線之意「はません」來稱呼，台灣人則取其音Hamasen命名為「哈瑪
星」，而一二三亭在日據時是一間高級日式料理亭，其一二三取自當時老闆其姓氏，除此
之外此地還有高級藝妓進駐，但日本戰敗徹退後，便逐漸荒廢。
路行經，日人便以濱線之意「はません」來稱呼，台灣人則取其音Hamasen命名為「哈瑪
星」，而一二三亭在日據時是一間高級日式料理亭，其一二三取自當時老闆其姓氏，除此
之外此地還有高級藝妓進駐，但日本戰敗徹退後，便逐漸荒廢。
這是一間擁有將近百年歷史的日式建築，是公寓老闆Dennis在整修咖啡廳時，發現的古老
幣串得知。Dennis接手之後，決定沿用日據時期的店名「一二三亭」，但餐廳則從日式料
理改為咖啡廳，主要提供單品手沖咖啡與義式咖啡二種，Dennis說希望之後一二三亭能以
單品咖啡為主，讓消費者們前來，可以坐下好好喝一杯咖啡，並欣賞老屋的迷人魅力。此
外，針對日式建築，他和店長還一起研發了具有日式風味的「抹茶拿鐵」與紅豆抹茶鬆餅
，讓你同時擁有視覺與味覺的享受。
幣串得知。Dennis接手之後，決定沿用日據時期的店名「一二三亭」，但餐廳則從日式料
理改為咖啡廳，主要提供單品手沖咖啡與義式咖啡二種，Dennis說希望之後一二三亭能以
單品咖啡為主，讓消費者們前來，可以坐下好好喝一杯咖啡，並欣賞老屋的迷人魅力。此
外，針對日式建築，他和店長還一起研發了具有日式風味的「抹茶拿鐵」與紅豆抹茶鬆餅
，讓你同時擁有視覺與味覺的享受。
一二三亭 ヒフミテイ
地址：高雄市鼓山區鼓元街4號
電話：07-531-0330
營業時間：10：00～18：00
5、 美森ARTISAN Cafe
2014年初才開幕的美森咖啡，現處於咖啡聚集的仁義街上，和公寓只相隔一間的距離。老
闆吳修緯Jeremy在2014年前，原本在台北，是一位安控公司的電腦視覺設計，因為父親身
體問題，決定搬到高雄就近照顧，在開咖啡廳之前，Jeremy為了更暸解咖啡的食安問題、
品質、合理價格等細節，還跑去考了杯測師資格，便一頭栽進精品咖啡的世界裡。
闆吳修緯Jeremy在2014年前，原本在台北，是一位安控公司的電腦視覺設計，因為父親身
體問題，決定搬到高雄就近照顧，在開咖啡廳之前，Jeremy為了更暸解咖啡的食安問題、
品質、合理價格等細節，還跑去考了杯測師資格，便一頭栽進精品咖啡的世界裡。
由於是Jeremy工程師出身，對於技術面相當熱衷，花了一年的時間認識咖啡、跑了許多國
家的咖啡廳觀察，才誕生的美森，就連名字也以工藝的「Artisan」來命名，環顧一樓店
面就能發現，有許多的專業的咖啡用具，從廣為人知到藏家等級，都被收藏其中。「其實
咖啡也是屬於季節性的水果」Jeremy，每三個月都會換一次咖啡豆種，精品咖啡則是不定
期的更換，因為數量有時比較少，很快就賣完了，下次前去拜訪，建議可以跟老闆聊聊，
也許有一些新的驚喜咖啡豆等著你去品嚐。
家的咖啡廳觀察，才誕生的美森，就連名字也以工藝的「Artisan」來命名，環顧一樓店
面就能發現，有許多的專業的咖啡用具，從廣為人知到藏家等級，都被收藏其中。「其實
咖啡也是屬於季節性的水果」Jeremy，每三個月都會換一次咖啡豆種，精品咖啡則是不定
期的更換，因為數量有時比較少，很快就賣完了，下次前去拜訪，建議可以跟老闆聊聊，
也許有一些新的驚喜咖啡豆等著你去品嚐。
美森ARTISAN Café
地址：高雄市前金區仁義街223號
電話：07-231-2188
營業時間：周一、二、四、五 12：00～19：30
周三公休／假日 12：00～21：30
6、 好雙 2ins:H Café
好雙取名來自黃家孩子們，由大姐小樂、二哥俊諺一男一女所組的“好“字，而“雙“則
是代表雙胞胎姐妹Emma & Wendy，這其實是一間由手足共同經營的咖啡廳。 開店的契機
來自雙胞胎姐姐Wendy的突發奇想，原先在台北工作了幾年後，回到高雄休息，但不停不
下來的個性，讓Wendy和媽媽提議不如開一間咖啡廳，雙胞胎姐妹就一路從找點、裝潢、
菜單設計都親力親為，甜點蛋糕Emma也說是一路試作，通過家人的味蕾測驗才敢端上桌。
是代表雙胞胎姐妹Emma & Wendy，這其實是一間由手足共同經營的咖啡廳。 開店的契機
來自雙胞胎姐姐Wendy的突發奇想，原先在台北工作了幾年後，回到高雄休息，但不停不
下來的個性，讓Wendy和媽媽提議不如開一間咖啡廳，雙胞胎姐妹就一路從找點、裝潢、
菜單設計都親力親為，甜點蛋糕Emma也說是一路試作，通過家人的味蕾測驗才敢端上桌。
2015年底好雙咖啡搬遷至附近的大成街，大姐小樂說是一棟約有六十年歷史的巴洛克建築
，屬於日據後期崇洋派的風格建築。在店外觀種植了許多綠色植物，並不是單純為了美觀
，而是來自哥哥俊諺大學主修生命研究，發掘的嗜好，一走進好雙會發現二層樓的陳設風
格截然不同，因為一樓是由大姐主導，而二樓則是哥哥，一間店，卻能展現一家人相異個
性卻又和睦的氛圍。
，屬於日據後期崇洋派的風格建築。在店外觀種植了許多綠色植物，並不是單純為了美觀
，而是來自哥哥俊諺大學主修生命研究，發掘的嗜好，一走進好雙會發現二層樓的陳設風
格截然不同，因為一樓是由大姐主導，而二樓則是哥哥，一間店，卻能展現一家人相異個
性卻又和睦的氛圍。
好雙 2ins:H Café
地址：高雄市鹽埕區大成街73號
電話：07-521-6476
營業時間：周二至周五 12：00～20：00／周六日 10：00～20：00
7、 握咖啡 OH！cafe
2014年獲得WCE世界烘豆冠軍的賴昱權Jacky，原本是宜蘭青年的他，為了找尋適合烘豆氣
候的地點，而在高雄落地深根。目前他在鼓山輪渡船斜對面的握咖啡，是以外帶咖啡為主
，門口只放了四到六人的高台座椅，在咖啡吧檯後面，則是他的專屬烘豆室。
候的地點，而在高雄落地深根。目前他在鼓山輪渡船斜對面的握咖啡，是以外帶咖啡為主
，門口只放了四到六人的高台座椅，在咖啡吧檯後面，則是他的專屬烘豆室。
對於一杯好咖啡講究，Jacky笑說不是豆子烘的好就行，因為烘豆師不是創造者，而是咖
啡豆的「翻譯師」，在烘焙的過程去詮釋咖啡豆最好的風味，所以他在咖啡生豆選擇上就
很要求，堅持選擇高海拔1450公尺以上的咖啡豆，降低咖啡因對人體的影響，就連握咖啡
每一位職掌吧台的Barista咖啡師來，也要求他們都要考過SCAE歐洲精品咖啡協會的咖啡
師認証。他開玩笑的說：「不要求的話，咖啡師們只要三分鐘就能毀了前面一年咖啡豆的
製成時間。」，要是沒時間停下來喝一杯咖啡，不妨來握咖啡外帶一杯賴昱權的精品咖啡
。
啡豆的「翻譯師」，在烘焙的過程去詮釋咖啡豆最好的風味，所以他在咖啡生豆選擇上就
很要求，堅持選擇高海拔1450公尺以上的咖啡豆，降低咖啡因對人體的影響，就連握咖啡
每一位職掌吧台的Barista咖啡師來，也要求他們都要考過SCAE歐洲精品咖啡協會的咖啡
師認証。他開玩笑的說：「不要求的話，咖啡師們只要三分鐘就能毀了前面一年咖啡豆的
製成時間。」，要是沒時間停下來喝一杯咖啡，不妨來握咖啡外帶一杯賴昱權的精品咖啡
。
握咖啡 OH！cafe
地址：高雄市鼓山區濱海二路5號 電話：07-5337377 ／ 07-9721122 營業時間：週一至
週五:12:00 - 20:00／週六至週日:10:00 - 20:00
8、 艾奇諾ARTIGIANO café 賴昱權帶路
由賴昱權帶路的第一間，我們來到了一條民宅街區，環境安靜清幽，多一絲的咖啡香，眼
這間以大片玻璃與木頭大門構成的店舖，其實6月初才剛開幕，「倆人會認識，還是透過
網路，還是帶我去考CQI國際咖啡品質鑑定師，才會對越走越深。」但賴昱權介紹說Mars
Huang其實原本是一位烘豆、教學的老師。
這間以大片玻璃與木頭大門構成的店舖，其實6月初才剛開幕，「倆人會認識，還是透過
網路，還是帶我去考CQI國際咖啡品質鑑定師，才會對越走越深。」但賴昱權介紹說Mars
Huang其實原本是一位烘豆、教學的老師。
想協助高雄當地咖啡拓展念頭，讓Mars決定引進SCAE歐洲精品咖啡協會的教學認証。除此
之外，他還是全台少數通過SCAE六項烘焙、杯測、生豆、萃取、Barista、咖啡概論等六
項認證與SCAA美國精品咖啡協會並擔任考官的咖啡教師。在採訪過程中，Mars的雙手就幾
乎沒停過，因為店裡以單品咖啡豆為主，在店裡看見的豆種也是親手烘焙，最後細心的沖
泡，此外，每次進的生豆品種也都不同，Mars說因為全球有一千多種咖啡豆，為什麼不能
讓客人有多種嘗試呢，在艾奇諾咖啡沒有紙本菜單，因為Mars最慢一個禮拜就換一次，所
以想知道近期咖啡風味，建議直接上粉絲團最快。
之外，他還是全台少數通過SCAE六項烘焙、杯測、生豆、萃取、Barista、咖啡概論等六
項認證與SCAA美國精品咖啡協會並擔任考官的咖啡教師。在採訪過程中，Mars的雙手就幾
乎沒停過，因為店裡以單品咖啡豆為主，在店裡看見的豆種也是親手烘焙，最後細心的沖
泡，此外，每次進的生豆品種也都不同，Mars說因為全球有一千多種咖啡豆，為什麼不能
讓客人有多種嘗試呢，在艾奇諾咖啡沒有紙本菜單，因為Mars最慢一個禮拜就換一次，所
以想知道近期咖啡風味，建議直接上粉絲團最快。
艾奇諾ARTIGIANO café
地址：高雄市鹽埕區建國四路41號
電話：07-766-1228
營業時間：10:00～18:00
9、 Lino coffee roastery 賴昱權帶路
賴昱權說剛到高雄之時，對很多人事物都不熟悉，所以最快的方式，是先主動去暸解高雄
每一間咖啡廳，這時才認識力諾的老闆黃俊豪。和Mars不同的是，Lino其實是一間父傳子
承的烘豆廠，直到六七年才，在黃俊豪手中，才漸漸轉變為品牌化，走出二條不一樣的路
黃俊豪當兵退伍後，便和爸爸一起投入咖啡烘豆，至今已經擁有十年以上的烘豆技術；
每一間咖啡廳，這時才認識力諾的老闆黃俊豪。和Mars不同的是，Lino其實是一間父傳子
承的烘豆廠，直到六七年才，在黃俊豪手中，才漸漸轉變為品牌化，走出二條不一樣的路
黃俊豪當兵退伍後，便和爸爸一起投入咖啡烘豆，至今已經擁有十年以上的烘豆技術；
2010年時，他發現台灣消費者開始對咖啡品質、需求提高，便開始計畫發展自己的品牌。
現在自家品牌的咖啡豆大多以中、淺烘焙為主，而中盤商們則還是以中、深烘焙為主。
在烘豆廠旁開設一間，讓消費者們也能做下來體驗的咖啡廳，大多是以單品咖啡為主，在
咖啡萃取方式上，並沒有採用主流的手沖咖啡，而是選擇虹吸式沖泡的方式，黃俊豪說比
起主流的手沖式咖啡，他更喜歡在口感上更加圓潤，也能保留一些油脂香氣的虹吸式沖泡
方法。此外，除了菜單上的咖啡選項外，不定時還會有隱藏版咖啡，建議直接開口向老闆
詢問吧。
咖啡萃取方式上，並沒有採用主流的手沖咖啡，而是選擇虹吸式沖泡的方式，黃俊豪說比
起主流的手沖式咖啡，他更喜歡在口感上更加圓潤，也能保留一些油脂香氣的虹吸式沖泡
方法。此外，除了菜單上的咖啡選項外，不定時還會有隱藏版咖啡，建議直接開口向老闆
詢問吧。
力諾Lino coffee roastery
地址：高雄市鼓山區河西一路1591-11號
電話：07-554-6672
營業時間：週一至週六 09：30 ～21：00／週日 09：30 ～19：00
10、 S.A Café
Apple亞洲代理商Studio A首度跨界餐飲，選在大魯閣草衙道的二樓門市，134坪，提供60
個位置打造新的生活智慧與咖啡廳的結合空間。更與世界烘豆冠軍的賴昱權旗下的品牌
Coachef合作，使用賴昱權烘焙調製的咖啡豆，coachef旗下專業的Barista咖啡師沖泡。
原先以淺烘焙與中烘焙為主的賴昱權，本次合作特地為S.A Café特製二款S.A中焙與深焙
綜合豆，「我們實驗測試將近二、三十公斤的咖啡豆」他說為了試出大家最喜歡深厚口感
卻不苦的咖啡豆，前前後後就花了四個月的時間，此外，也引進單品咖啡讓咖啡迷一嘗精
品咖啡迷人之處。
原先以淺烘焙與中烘焙為主的賴昱權，本次合作特地為S.A Café特製二款S.A中焙與深焙
綜合豆，「我們實驗測試將近二、三十公斤的咖啡豆」他說為了試出大家最喜歡深厚口感
卻不苦的咖啡豆，前前後後就花了四個月的時間，此外，也引進單品咖啡讓咖啡迷一嘗精
品咖啡迷人之處。
Sutdio A總經理一句想把台灣好商品都帶進S.A Café，不只找了烘豆大師賴昱權，還找
來了由台灣新創團隊研發的Skale智慧型手沖電子秤，結合App的方式，讓你可以照著賴昱
權團隊所紀錄的手沖方式來體驗，只要點一杯單品咖啡並告知店員，想要體驗自己手沖就
沒問題。
來了由台灣新創團隊研發的Skale智慧型手沖電子秤，結合App的方式，讓你可以照著賴昱
權團隊所紀錄的手沖方式來體驗，只要點一杯單品咖啡並告知店員，想要體驗自己手沖就
沒問題。
S.A Café
地址：高雄市前鎮區中山四路100號1A-16a 2F
電話：07-793-3606
營業時間：週一至週四 11：00～22：00／週五 11：00～22：30
週六 10：30～22：30／週日 10：30～22：00
http://www.alive.com.tw/Food/0064/Gallery-ARTL000065113.html?p=2
冠軍領路!高雄十間臥虎藏龍咖啡廳 - 咖啡,高雄,賴昱權,張嘉容,Sarah Liu,小堤咖啡,公寓咖啡,步道咖啡一二三亭,美森咖啡,好雙咖啡,握咖啡,艾奇諾,ARTIGIANO café,Lino coffee,S.A Cafe - 香茗品酩 - 美食- alive
![[圖]]()
6、
![[圖]](http://ialive.bwnet.com.tw/2016/06/00d80182a4e34026bdc365b1904f3791.jpg?20160630151649)
好雙 2ins:H Café 好雙取名來自黃家孩子們，由大姐小樂、二哥俊諺一男一女所組的“好“字，而“雙“則是代表雙胞胎姐妹Emma & Wendy，這其實是一間由手足共同經營的咖啡廳。 開店的契機來自雙胞胎姐姐Wendy的突發奇想，原先在台北工作了幾年後，回到高雄休息，但不停不下來的個性，讓 ...
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→ : (づ′・ω・）づ沒有才好啊 不然人增多怎辦 0.06F 07/02 16:42
推 : 全部不知道.......7F 07/02 17:01
推 : 都在南高QQ8F 07/02 17:34
推 : 這名單有80分了，但我的私藏好店還沒報XD9F 07/02 17:37
推 : 竟然都在鹽埕鼓山...10F 07/02 17:49
推 : 目前有幸去過的都排在前頭！！@@ 推推11F 07/02 17:59
推 : 步道 真的好久了12F 07/02 18:19
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