※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-12-10 18:16:04
看板 joke
作者 標題 [耍冷] 推特上在夯什麼 Part.662
時間 Thu Dec 9 12:02:52 2021
今天只有一篇
第662集
https://rinakawaei.blogspot.com/2021/12/part662.html
好想回家喔
大概是這樣
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推 : 頭推1F 12/09 12:04
推 : 配飯推2F 12/09 12:04
推 : 午餐推3F 12/09 12:04
→ : IG頁面已移除4F 12/09 12:08
推 : 那個三溫暖是怎樣XD 是要燒薪王喔XD5F 12/09 12:11
推 : 原來日本也是講出來了，長知識了6F 12/09 12:22
推 : 火來了要跑欸7F 12/09 12:24
推 : 我…我出來了(羞8F 12/09 12:31
推 : 你看 出來了9F 12/09 12:41
推 : 那個是傳火場吧，給我防火女10F 12/09 12:41
推 : 推11F 12/09 12:48
推 : 推推12F 12/09 12:50
推 : 三溫暖也太恐怖13F 12/09 12:50
推 : 三溫暖和土窯雞是不一樣的東西吧！14F 12/09 12:54
推 : 推15F 12/09 12:55
推 : 推推16F 12/09 13:00
推 : 推17F 12/09 13:25
推 : 出來了好好笑18F 12/09 13:29
推 : 如果不同店家的特大大中小杯 同一個名字是同一個size很好19F 12/09 13:32
→ : 啊
→ : 啊
推 : 味玉那個，以台灣常見平價雞蛋來看，水煮6~7分鐘太久了，慎學21F 12/09 13:53
推 : 推推22F 12/09 14:24
推 : 推23F 12/09 14:28
推 : 已經懂CSS了結果超出格子ㄏㄏㄏ24F 12/09 14:33
推 : 差不多吧 冷藏蛋水煮6分半的溏心蛋教學很多阿25F 12/09 15:00
推 : 推26F 12/09 15:12
推 : CSS那個衣服有趣27F 12/09 15:24
推 : 乾脆大小杯全部都講容量好了28F 12/09 15:40
推 : 溏心蛋推薦用電鍋，成功率好很多29F 12/09 15:44
→ : 冷藏的雞蛋下滾水6-7分鐘很OK啊，失敗的是不是溫水或常溫的30F 12/09 15:49
→ : 蛋
→ : 水溫緩慢上升的話蛋黃會比蛋白早熟喔
→ : 蛋
→ : 水溫緩慢上升的話蛋黃會比蛋白早熟喔
推 : 推33F 12/09 15:50
→ : 因為蛋黃的凝固點比蛋白還低34F 12/09 15:50
→ : 所以要溏心的話一定要確保蛋黃夠低溫（冷藏）
→ : 然後快速拉高蛋白的溫度（滾水）
→ : 在溫度傳導到蛋黃前把蛋白的溫度拉過門檻
→ : 然後立即起鍋過冰水停止加熱
→ : 所以要溏心的話一定要確保蛋黃夠低溫（冷藏）
→ : 然後快速拉高蛋白的溫度（滾水）
→ : 在溫度傳導到蛋黃前把蛋白的溫度拉過門檻
→ : 然後立即起鍋過冰水停止加熱
推 : 拉拉熊甜點的表情一臉錯愕39F 12/09 17:00
推 : 那個地下室在廚房下面是要養小強的嗎?XD40F 12/09 17:14
推 : 我的做法跟你的徹底不同41F 12/09 17:15
→ : 1、蛋放室溫 2、準備一鍋水，沒過蛋即可，水中灑點鹽 3、冷水
→ : 下蛋開大火煮滾 4、大滾以後順時針轉蛋，關小火計時4分20秒～4
→ : 分半切停 5、立刻撈出浸在冰塊水中降溫 6、涼透後剝殼備用 7、
→ : 煮滷汁 材料：煎蔥、醬油、清酒、味霖、水 憑感覺調8、滷汁煮
→ : 好放涼把撥好的蛋放進去沒頂冷藏一晚即可
→ : 溏心做了10幾年，從未失敗過
推 : 如果要做酒蛋，我會調整蛋黃稠度，那個也是抓時間即可
→ : 更別說冷藏蛋扔大滾鍋會有蛋殼破的風險
→ : 1、蛋放室溫 2、準備一鍋水，沒過蛋即可，水中灑點鹽 3、冷水
→ : 下蛋開大火煮滾 4、大滾以後順時針轉蛋，關小火計時4分20秒～4
→ : 分半切停 5、立刻撈出浸在冰塊水中降溫 6、涼透後剝殼備用 7、
→ : 煮滷汁 材料：煎蔥、醬油、清酒、味霖、水 憑感覺調8、滷汁煮
→ : 好放涼把撥好的蛋放進去沒頂冷藏一晚即可
→ : 溏心做了10幾年，從未失敗過
推 : 如果要做酒蛋，我會調整蛋黃稠度，那個也是抓時間即可
→ : 更別說冷藏蛋扔大滾鍋會有蛋殼破的風險
推 : 推推50F 12/09 17:23
→ : 差別在冷水下蛋跟滾水下蛋吧 冷水下當然滾了之後時間就少51F 12/09 17:23
推 : 我認為大部分人嘗試操作時，冷藏蛋下滾水都可能遇到殼破的狀況52F 12/09 17:25
→ : 所以過往分享做法的時候都不會建議冷蛋直接下滾水，那自然也不
→ : 推薦滾水的分鐘數
→ : 如果是冷水下蛋，那冷水到煮滾的過程時間無法統一，自然不適合
→ : 從入鍋後開始計秒數，因為誤差會擴大
→ : 所以過往分享做法的時候都不會建議冷蛋直接下滾水，那自然也不
→ : 推薦滾水的分鐘數
→ : 如果是冷水下蛋，那冷水到煮滾的過程時間無法統一，自然不適合
→ : 從入鍋後開始計秒數，因為誤差會擴大
推 : 推推57F 12/09 17:28
→ : 所以我認為最值得推薦也最規格化的的計秒數，自然是從水滾開計58F 12/09 17:29
推 : 首先我們把鍋燒熱59F 12/09 17:30
推 : 未看先給推60F 12/09 17:36
推 : 推推61F 12/09 20:41
推 : 推推62F 12/09 20:41
推 : 滿好奇誤差一說的，室溫蛋下室溫水開始煮感覺誤差會變多耶63F 12/09 20:46
→ : 「室溫」這種東西是隨季節變化，反而「冷藏（0~7度）」和「
→ : 水滾（~100度）」這兩個點是相對固定
→ : 另外你要從室溫開始煮應該是你的爐具輸出夠大才允許
→ : 依我自己在各種廚房都煮過的經驗，室溫水室溫蛋用1650瓦的
→ : 電爐慢慢加熱水煮滾蛋黃也熟了，甚至光等他滾就要超過五分
→ : 鐘
→ : 說到底煮蛋講時間這件事在任何認真討論煮蛋的食譜都會跟你
→ : 說根據爐具和鍋具的不同時間都會變，那篇推特只講時間其實
→ : 不太需要理會他
→ : 有人的鍋具就真的要6~7分有些人就不用
→ : 喔喔沒看到w大52樓後還有，當我沒說這些
→ : 「室溫」這種東西是隨季節變化，反而「冷藏（0~7度）」和「
→ : 水滾（~100度）」這兩個點是相對固定
→ : 另外你要從室溫開始煮應該是你的爐具輸出夠大才允許
→ : 依我自己在各種廚房都煮過的經驗，室溫水室溫蛋用1650瓦的
→ : 電爐慢慢加熱水煮滾蛋黃也熟了，甚至光等他滾就要超過五分
→ : 鐘
→ : 說到底煮蛋講時間這件事在任何認真討論煮蛋的食譜都會跟你
→ : 說根據爐具和鍋具的不同時間都會變，那篇推特只講時間其實
→ : 不太需要理會他
→ : 有人的鍋具就真的要6~7分有些人就不用
→ : 喔喔沒看到w大52樓後還有，當我沒說這些
→ : 其實星x克是有賣小杯的。只是大小和外面喝水用的紙杯75F 12/09 21:55
→ : 一樣…
→ : 一樣…
推 : 其實我也不是要爭什麼XD，只是純看推特那篇的描述，我覺得如果77F 12/09 22:44
→ : 是新手，完全照做恐怕會煮出一鍋熟通通的蛋，然後還期待了一
→ : 個晚上這樣
→ : 是新手，完全照做恐怕會煮出一鍋熟通通的蛋，然後還期待了一
→ : 個晚上這樣
推 : 推80F 12/09 23:47
推 : w大可以求酒蛋食譜嗎XD81F 12/09 23:57
推 : 哈根達斯的蓋子也適用貓罐頭82F 12/10 00:22
推 : 讚讚83F 12/10 00:35
推 : 推84F 12/10 00:53
推 : 還好從噗浪看過這邊還是會看一下推文，差點錯過兩位85F 12/10 01:43
→ : 煮蛋大師，改天來試試
→ : 煮蛋大師，改天來試試
推 : 推87F 12/10 02:46
推 : 推88F 12/10 14:35
推 : XD89F 12/10 16:02
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