※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-07-13 13:53:57
看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 跨食界 麵包店進軍手搖茶
時間 Sun Jul 13 13:49:33 2014
1.媒體來源:apple
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/finance/20140713/35955260/
跨食界 麵包店進軍手搖茶 | 蘋果日報
![[圖]]()
多元布局【黃馨儀╱台北報導】近年台灣餐飲業吹起跨界風！不但許多主打甜食路線的業者，紛紛跨足鹹食市場，搶攻多元客層，「餐」、「飲」也真正合體雙棲。例如以手感烘焙聞名的連鎖麵包店「哈肯舖」，今年跨足茶飲市場，在台大商圈創立獵果舖（fruit hunter）；而本業為日出茶太的六角國際（2732），年初也代理杏子豬排，都是希望以更多元食材，擄獲消費者的心。 ...
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跨食界 麵包店進軍手搖茶
向小農採購 主打自己敢吃才賣
2014年07月13日
以手感烘焙聞名的連鎖麵包店「哈肯舖」，也跨足茶飲市場，希望擄獲更多饕客的味蕾。
董孟航攝
多元布局
【黃馨儀╱台北報導】近年台灣餐飲業吹起跨界風！不但許多主打甜食路線的業者，紛紛
跨足鹹食市場，搶攻多元客層，「餐」、「飲」也真正合體雙棲。例如以手感烘焙聞名的
連鎖麵包店「哈肯舖」，今年跨足茶飲市場，在台大商圈創立獵果舖（fruit hunter）；
而本業為日出茶太的六角國際（2732），年初也代理杏子豬排，都是希望以更多元食材，
擄獲消費者的心。
跨足鹹食市場，搶攻多元客層，「餐」、「飲」也真正合體雙棲。例如以手感烘焙聞名的
連鎖麵包店「哈肯舖」，今年跨足茶飲市場，在台大商圈創立獵果舖（fruit hunter）；
而本業為日出茶太的六角國際（2732），年初也代理杏子豬排，都是希望以更多元食材，
擄獲消費者的心。
近年來多角化經營蔚為趨勢，許多餐飲集團紛紛跨足不同「食界」！以手感烘焙聞名的連
鎖麵包店「哈肯舖」，今年暑假正式踏入茶飲市場，在台大商圈創立獵果舖。
獵果舖握生產源頭
獵果舖董事總經理古碧玲就指出，近年來不斷推動以台灣小農、在地食材入味，希望為水
果創造更多可能性；包括台灣風味的「二紅」品種葡萄柚、經過認證且外銷日本的枋山芒
果等，都是希望直接掌握生產源頭、向小農採購，貫徹「自己敢吃的，才能給消費者食用
」的承諾。
果創造更多可能性；包括台灣風味的「二紅」品種葡萄柚、經過認證且外銷日本的枋山芒
果等，都是希望直接掌握生產源頭、向小農採購，貫徹「自己敢吃的，才能給消費者食用
」的承諾。
目前獵果舖主打藍鵲茶、柚香金萱、紅玉茶與紅烏龍茶4款台灣好茶，搭配在地小農種植
的台灣優質水果，製成8種不同果漿與果泥後，任客自由搭配，喝下保證清爽無負擔。
除飲品外，店內還提供哈肯舖的巧巴達麵包或原味土司做成的三明治輕食，搭配上獵果達
人研發的番茄梅子醬、羅勒時蔬醬、檸檬蛋黃醬、桑椹優格醬，使雞肉、鴨胸等餡料風味
更上層樓，成為新品牌的另一賣點。
人研發的番茄梅子醬、羅勒時蔬醬、檸檬蛋黃醬、桑椹優格醬，使雞肉、鴨胸等餡料風味
更上層樓，成為新品牌的另一賣點。
推文青大眾化理念
創業前也是媒體人的古碧玲就說，一路走來雖然相當辛苦、但心中卻非常踏實，即使食材
就佔成本的3成，但仍希望推動「文青大眾化」的理念，讓每個人都吃的安心，也盼年底
能達到展店2間的目標。
就佔成本的3成，但仍希望推動「文青大眾化」的理念，讓每個人都吃的安心，也盼年底
能達到展店2間的目標。
而除了哈肯舖外，統一超（2912）旗下Mister Donut也不惶多讓，二代店主打拉麵新品；
統一超表示，希望今年二代店展店目標達到10家，帶動客單價與營收成長2~3成。
這一鍋年展店5~6家
而以85度C為主要品牌的F-美食（2723），去年則跨足火鍋市場成立「這一鍋」，今年已
進入加速展店的階段，上半年門市將達6家，未來每年會以5~6家速度展店，也要進軍中國
，希望提供消費者更多元選擇，增加營收動力。
進入加速展店的階段，上半年門市將達6家，未來每年會以5~6家速度展店，也要進軍中國
，希望提供消費者更多元選擇，增加營收動力。
本業為手搖茶飲日出茶太的六角國際（2732），年初代理知名杏子豬排，並在台北開出2
家分店，正式由「飲」跨足到「餐」，成為名符其實餐飲集團。如今假日排隊人潮也絡繹
不絕，業者都希望在餐飲強強結合下，讓業績強強滾。
家分店，正式由「飲」跨足到「餐」，成為名符其實餐飲集團。如今假日排隊人潮也絡繹
不絕，業者都希望在餐飲強強結合下，讓業績強強滾。
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→ :業配文1F 07/13 13:49
推 :那麼好賺 ??2F 07/13 13:50
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→ :價格一定很潮5F 07/13 13:50
推 :原理大致相同 都是加＿＿6F 07/13 13:51
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