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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 超商前員工爆 關東煮「煮一禮拜」不換
時間 Sat Mar 15 19:16:28 2014
蕃薯藤
http://n.yam.com/uho/healthy/20140315/20140315168882.html
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（獨家）超商前員工爆 關東煮「煮一禮拜」不換
（優活健康網新聞中心報導）鼎王自從被爆出湯頭造假之後，使許多火鍋連鎖店的湯頭原
料，備受關注，但民眾似乎漏掉了這便利商店所賣的關東煮，其湯頭到底含藏了那些致病
危機。
料，備受關注，但民眾似乎漏掉了這便利商店所賣的關東煮，其湯頭到底含藏了那些致病
危機。
就有一名在統一超商工作過兩年之久的前員工指出，之前在職過的店內關東煮，食材時常
久煮，湯頭甚至還超過一個禮拜不換，店長只要認為還可以吃可以喝，就不會把關東煮重
新換過再煮，林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海就說，這些久煮的湯頭，可能溶進了許
多有毒物質，吃多了恐怕很傷身！
久煮，湯頭甚至還超過一個禮拜不換，店長只要認為還可以吃可以喝，就不會把關東煮重
新換過再煮，林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海就說，這些久煮的湯頭，可能溶進了許
多有毒物質，吃多了恐怕很傷身！
超商賺錢金雞母 食材品質令人擔憂
「叮咚，歡迎光臨」超商關東煮在冷颼颼的天氣，一直都是便利商店賺錢的金雞母，但根
據記者實地在夜晚抽查，關東煮裏頭的許多食材，像是貢丸、黑輪、米血等，很明顯的已
經不知在鍋裡泡了多久，早已有膨脹變形的情況。根據前員工指出，關東煮時常一煮就超
過24小時。食材品質令人擔憂。
據記者實地在夜晚抽查，關東煮裏頭的許多食材，像是貢丸、黑輪、米血等，很明顯的已
經不知在鍋裡泡了多久，早已有膨脹變形的情況。根據前員工指出，關東煮時常一煮就超
過24小時。食材品質令人擔憂。
湯頭久煮不換 可能早成化學湯
對此，顏宗海表示，鼎王目前有食材已經被驗出有含農藥與重金屬，假設，這些關東煮裏
頭，也同樣含有重金屬，那一次煮那麼久，食材裡的重金屬，早已被煮進了關東煮湯頭當
中。
頭，也同樣含有重金屬，那一次煮那麼久，食材裡的重金屬，早已被煮進了關東煮湯頭當
中。
另外，食材中的鈉、油脂、食品添加物，像是磷酸鹽、卡德蘭膠、防腐劑等等，若湯裡面
又加上大量的味精提味，恐使這久煮後的湯頭，變成高油高鈉，甚至是含有各種化學物質
的化學湯！
又加上大量的味精提味，恐使這久煮後的湯頭，變成高油高鈉，甚至是含有各種化學物質
的化學湯！
顏宗海解釋，像是磷酸鹽，腎臟不好的人，很容易增加腎臟的負擔，高油高鈉的部分，三
高患者也不宜多吃，另外，湯頭裡頭加入大量的味精，吃多了也會口乾舌燥、頭痛。最可
怕的是，假設食材裡含有重金屬，那煮久過後，重金屬一定會被煮進湯裡，而常見的鎘、
鋁等等，不是讓身體致癌，就是會產生神經病變。
高患者也不宜多吃，另外，湯頭裡頭加入大量的味精，吃多了也會口乾舌燥、頭痛。最可
怕的是，假設食材裡含有重金屬，那煮久過後，重金屬一定會被煮進湯裡，而常見的鎘、
鋁等等，不是讓身體致癌，就是會產生神經病變。
榮總毒物科楊振昌醫師也說，不管裡頭有沒有任何的有毒物質，久煮過後的食材，早就沒
有營養價值，吃下去的只是一口又口的熱量，實在不宜多吃。顏宗海說，其實這些關東煮
真的應該每過幾小時就該換掉，但因為超商成本的關係，幾乎是不可能做到，建議民眾還
是少吃為妙！
有營養價值，吃下去的只是一口又口的熱量，實在不宜多吃。顏宗海說，其實這些關東煮
真的應該每過幾小時就該換掉，但因為超商成本的關係，幾乎是不可能做到，建議民眾還
是少吃為妙！
資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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統一化工 好可怕 吃口黑輪壓壓驚
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◆ From: 93.184.71.66
噓 :陳年的1F 03/15 19:16
推 :怕就不要吃2F 03/15 19:17
噓 :這有什好爆料der 幾百年前就知道了..3F 03/15 19:17
→ :超入味4F 03/15 19:17
噓 :我還當早餐 吃5F 03/15 19:17
推 :這是老湯!!6F 03/15 19:17
噓 :這也算新聞?7F 03/15 19:17
→ :沒味道還會被客人罵不好吃8F 03/15 19:17
噓 :蜀漢老湯 沒聽過嗎?9F 03/15 19:18
→ :黑心事業!!10F 03/15 19:18
推 :會去吃的早就沒在怕的了11F 03/15 19:18
推 :吃了又不是馬上死...鬼島人無所謂...12F 03/15 19:18
→ :超商到底還剩什麼可以吃阿? 麵包?13F 03/15 19:18
→ :關東煮老店:美味陳年鍋底 <雙重標準> 超商:噁心好髒~14F 03/15 19:19
→ :我猜煮整年都一樣Q彈好吃15F 03/15 19:19
推 :30年滷汁16F 03/15 19:20
→ :化工製成麵包你們還敢吃喔？17F 03/15 19:20
推 :那是這家店管理有問題吧..18F 03/15 19:20
→ :我半夜都看到7-11在收...19F 03/15 19:20
噓 :光是晚班到我大夜湯頭就會變超深色，是要怎麼一個月不20F 03/15 19:20
→ :換？
→ :換？
推 :加盟店的可能性比較高 因為報廢要算自己的樣子?22F 03/15 19:21
→ :反正還是一句話 跟夜班聊聊 大夜會吃 才跟著吃23F 03/15 19:21
推 :趕快吃一碗壓壓驚24F 03/15 19:22
推 :鐵蛋不也都魯很久嗎?25F 03/15 19:22
→ :只支到直營店會洗會換..不知道洗不洗乾淨而已26F 03/15 19:22
推 :好吃的密密27F 03/15 19:22
噓 :一聽就知唬爛~明明很多店都有換幾乎都大夜班在換的28F 03/15 19:22
推 :不可能一星期不換吧 你晚上十一二點去看關東煮 都那鳥樣了29F 03/15 19:23
→ :那還是煮一天的而已 一星期不換整間店會臭死吧
→ :那還是煮一天的而已 一星期不換整間店會臭死吧
推 :711每天都有在洗ㄟ 朋友作過小7店員31F 03/15 19:24
噓 :一個禮拜不換太扯 都不用key報廢? 加盟店吧?32F 03/15 19:24
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