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作者 標題 [新聞] 食藥署記者會 「餿水油，健康風險低」
時間 Sat Sep 6 19:39:32 2014
※ 引述《tt2 (批踢二代宅)》之銘言：
: http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT4/8919334.shtml
食藥署記者會 「餿水油，健康風險低」 | 食安問題連環爆 | 國內要聞 | 聯合新聞網
![[圖]]()
國內爆發餿水油混充成黑心油事件，兩度爆發油品事件的味全成為眾矢之的；不過，食藥署今天記者會邀集專家分析食用風險時，東海大學食品科學系教授蘇正德說，此次油品事件健康風險很低，他認為味全很冤枉，「很衰、躺著也中槍」，「要罵味全，要先知道事實的真相。」 ...
![[圖]](http://udn.com/NEWS/MEDIA/8919334-3538289.jpg)
: 【聯合晚報╱記者陳麗婷/台北報導】
: 2014.09.06 03:25 pm
: http://uc.udn.com.tw/NEWS/MEDIA/8919334-3538289.jpg?sn=14099880818771
![[圖]](http://uc.udn.com.tw/NEWS/MEDIA/8919334-3538289.jpg?sn=14099880818771)
: 記者林伯東／攝影
: 國內爆發餿水油混充成黑心油事件，兩度爆發油品事件的味全成為眾矢之的；不過，食藥
: 署今天記者會邀集專家分析食用風險時，東海大學食品科學系教授蘇正德說，此次油品事
: 件健康風險很低，他認為味全很冤枉，「很衰、躺著也中槍」，「要罵味全，要先知道事
: 實的真相。」
: 關於餿水油健康風險，蘇正德說，國人每天油脂攝取量約55公克，以這次餿水油量24萬
: 7000公斤，若推估全台一半人口吃到，等於每人吃20公克，以餿水油製造200天計算，一
: 人一天會吃到100毫克、且油不會全部吃進，進到人體約30毫克(不到半茶匙)，等於吃到
: 餿水油的數量是總油脂攝取量的千分之一，風險相當低。
: 提出上述吃強冠油品「風險相當低」數據的蘇正德說，其他專家除非提出吃多少對人體有
: 害，「不然就閉嘴。」
: 對於外界質疑為何國內食安燈號仍維持綠燈，葉明功說，目前沒有證據顯示對人體有危害
: ，因此仍維持綠燈，但各界有任何意見，他虛心受教，也認為自己是做對的事情，並希望
: 檢調釐清事實真相。
: 「味全也是受害者。」蘇正德在記者會上說，因為強冠提出的油品指標數據，比另一家油
: 品指標更好；因此，他替味全喊冤。此外，葉明功昨天明指強冠及味全「罪無可恕」，蘇
: 正德卻說，葉明功的話被前後擷取，並非事實。
: 葉明功則重申，政府打擊不法絕不手軟，「如果是大公司且是故意、累犯，確實罪無可恕
: ，但必須根據事實證據來判斷」；因此，仍須檢調進一步調查清楚，所以才會要求地方衛
: 生局進一步了解、蒐集資料釐清。
: 陽明大學環境與職業衛生研究所所長楊振昌表示，目前油的檢驗下周一出爐，是否危害人
: 體風險，就能有更科學的證據。
: 楊振昌引用香港2012年發生地溝油事件，抽樣102件產品中，黃麴毒素僅七件，且相當微
: 量，79件有苯駢芘，且量很低，都在0.1ppb到10ppb以下。
: 【2014/09/06 聯合晚報】
: ---
: 瘟腥
小魯是相關學系的學生，
地溝油、餿水油是不能和劣質豬油畫上等號
劣質油的意思為純度不佳，可能還有雜質
(蛋白質、碳水化合物、色素、游離脂肪酸等等...)
自然而然油的顏色也會略深、黏度高、有異味、而且重複油炸次數不高，很容易變質。
但是還是可以油炸，只是說油炸出來的食品品質不好，顏色不佳，
但是還是可以油炸，只是說油炸出來的食品品質不好，顏色不佳，
味道，脆度也會有影響，但是只要是油炸食品多多少少對身體一定會有影響。
但是就算是劣質的油還是有所謂的標準可言，也就是說不能有一些不該出現的
重金屬，有毒物質之類的，也是要合乎標準，但是店家騙消費者說這是高級油
這就另當別論了，這就歸類為詐欺了。
但是就算是劣質的油還是有所謂的標準可言，也就是說不能有一些不該出現的
重金屬，有毒物質之類的，也是要合乎標準，但是店家騙消費者說這是高級油
這就另當別論了，這就歸類為詐欺了。
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回來看餿水油，他是目前全世界都不認為是合法的油，縱使你以各種方法去精煉他
精煉到非常乾淨(但似乎目前不大可能做到)，
但這還是違法，而且假如要提煉到跟普通油一樣
這個成本比單純提煉植物、動物油的成本還高出許多
這種虧本生意大概沒人會做。餿水油會有很多重金屬，細菌毒素，
或是當初在提煉時殘留的溶劑等等等，且按照他這種精煉方式和買賣成本
大概不會很認真弄，至於有多毒會造成多少影響，我只能說不知道
畢竟這是一種複合式的毒性，裡面到底混到多少種毒性成份，不像是說
平常指定檢驗的項目，只要檢驗通過即可，而且食品檢驗的方法真的沒辦法樣樣兼得
大概連打HPLC也沒辦法全部驗出來，也需要一段時間，但是地溝油也不用驗了
大概連打HPLC也沒辦法全部驗出來，也需要一段時間，但是地溝油也不用驗了
因為本身就是非法的，沒有說餿水油可以賣這回事，但是要驗出是否為地溝油
這大概難度很高，應該是說很難分辨出來，只能看業者良心，或是通風報信。
我想最近會貼出一堆的認證合格證書，那個由於只有驗"送去"的樣品
這大概難度很高，應該是說很難分辨出來，只能看業者良心，或是通風報信。
我想最近會貼出一堆的認證合格證書，那個由於只有驗"送去"的樣品
至於真實在製作時到底有沒有跟送去的一樣，這就不知道了，而且也只驗指定項目
所以那個看看就好
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這些公司到底有沒有過失，這絕對是有，畢竟像OO那麼大的公司，在選擇廠商時
必須要有來源控管，說被來源欺騙，這太說不過去了，因為你要為你產品負責，我不
管你是否被騙，產品出自誰，誰就有責任，要不然你ISO之類的證照是假的嗎?
管你是否被騙，產品出自誰，誰就有責任，要不然你ISO之類的證照是假的嗎?
至於公司的原料選擇權及採購者..............為了cost down 什麼都可以捨棄
應該是說根本沒有專業，也沒有專業可以去捨棄(不說太白)XDD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.7.66
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1410003574.A.485.html
推 : 為什麼你的R在框框後面1F 09/06 19:40
推 : 推~~2F 09/06 19:40
推 : 你這樣打的意思是地溝油=餿水油?3F 09/06 19:40
因為剛剛打到一半電腦當掉 但是不知道怎弄回R: 所以就.....地溝油=水溝裡的東西撈起來然後萃取油的成分
餿水油=餿水裡的東西萃取油成分
我一直以為兩者相同(拍謝)
→ : 鬼島政府和御用學者還護航，難怪變鬼島4F 09/06 19:41
※ 編輯: hwaien (122.118.7.66), 09/06/2014 19:45:10推 : 法律定給窮人玩的阿5F 09/06 19:42
推 : 既然不危害健康，那他只要標榜是餿水油就可以正式販賣6F 09/06 19:43
→ : 至於參雜後驗不驗得出來 我他媽就不信驗不出來7F 09/06 19:43
這就妙了，當你在驗一個未知混合物時，你可以驗出他的粗略成分，但是至於他最後是甚麼一定可以驗出他有問題，但是至於能不能馬上得知說他是餿水油。。
推 : 對岸的地溝油品質比台灣餿水油好得多8F 09/06 19:44
→ : 政府認證餿水油，趕快去申請商標跟專利，一切合法9F 09/06 19:44
→ : 台灣餿水油除了更不新鮮外還加了皮革油10F 09/06 19:44
→ : 有看到任一家公布第三方到底是哪個第三方嗎 不敢阿11F 09/06 19:44
推 : 某御用學者還護航成這樣12F 09/06 19:45
→ : 政府都掛保證了，他只是品名不符合，改名字即可。13F 09/06 19:45
→ : 皮下組織刮一刮一堆淋巴之類的東西14F 09/06 19:45
推 : 你已經比東海教授蘇正德還專業了15F 09/06 19:45
推 : 業界不可能不知道 卻裝無知要政府護航16F 09/06 19:46
※ 編輯: hwaien (122.118.7.66), 09/06/2014 19:48:51→ : 地溝油、餿水油 腦包才會去做區分 餿水桶裡就一定都餿水嗎17F 09/06 19:47
→ : 我猜你沒當兵 所以分不出餿水油和地溝油的差別18F 09/06 19:47
推 : 你的不自殺聲明呢...19F 09/06 19:48
→ : 多吃多健康,持續吃不中斷更有效,屎藥鼠關腥您!20F 09/06 19:48
→ : 地溝油大多是隔夜就去抽，餿水油放個幾十天才後製是基本21F 09/06 19:48
※ 編輯: hwaien (122.118.7.66), 09/06/2014 19:50:42※ 編輯: hwaien (122.118.7.66), 09/06/2014 19:51:58
推 : 只要驗出有問題就可以了啦 代表廠家連驗都沒驗阿22F 09/06 19:52
這就看到底放了甚麼，因為驗的項目大概就那幾項，有時候真的會有驚喜，除非事先知道否則真的很難，全部打HPLC大概也很難通通成分都能馬上得知。
※ 編輯: hwaien (122.118.7.66), 09/06/2014 19:55:37
→ : 主嫌無罪釋放 應該得諾貝爾獎23F 09/06 19:53
推 : 同工作給推，基本上成分的確很難檢驗出是不是餿水，更何24F 09/06 19:57
→ : 況他還指定項目，也可能他送的樣品是完全無問題的
→ : 況他還指定項目，也可能他送的樣品是完全無問題的
推 : 一桶油放置沉澱上半部取一 下半部取一 搖勻取一26F 09/06 19:59
→ : 我們只能檢驗出他付費的那幾個項目是不是有問題，沒辦法27F 09/06 19:59
→ : 特別去說這油是不是其他東西製成的
→ : 特別去說這油是不是其他東西製成的
→ : 三份檢驗ABC 去跟他們秀的檢驗報告比對29F 09/06 20:00
推 : 取樣/抽樣程序會大大影響檢測結果30F 09/06 20:00
推 : 他拿出sgs報告也只是證明廠商送的“那批樣品”沒檢驗出31F 09/06 20:01
→ : 來罷了
食品分析還是有它實質性執行困難，不管時執行面、法律面、技術面→ : 來罷了
新聞裡的專家聽聽就好了，找營養師和美食專家講這件事.....
※ 編輯: hwaien (122.118.7.66), 09/06/2014 20:03:41
→ : 分化背景出身的人應該都知道食用油檢測能鑽的漏洞很多33F 09/06 20:03
→ : 這樣講好了啦 叫他們在監督下再送個可以驗出同品質的樣本34F 09/06 20:03
→ : 檢驗報告驗的東西跟有沒有混油一點關係都沒有35F 09/06 20:03
→ : 送不出來就可以定罪了阿36F 09/06 20:03
→ : 要送出同品質的樣本一點都不難啊...37F 09/06 20:04
→ : 國防藥學系的說綠燈安全無虞，咱們老百姓能怎辦 嘆38F 09/06 20:04
→ : 也有可能是上游就有針對測項做過處理了 下游怎麼也測不出來39F 09/06 20:05
→ : 樓上這就是年初的混油事件 混到根本查不出來40F 09/06 20:07
→ : 雖然說棉仔油是合法的 但是欺騙消費者油品種類 這就有錯
→ : 雖然說棉仔油是合法的 但是欺騙消費者油品種類 這就有錯
推 : 我猜義美會自己做豬油就是因為油要做假根本就驗不出來42F 09/06 20:08
推 : 要不要偵辦而已啦43F 09/06 20:09
→ : 義美也沒把握完全用到真品 所以就自己做44F 09/06 20:09
→ : 上次可能嚇到了 哈哈45F 09/06 20:11
→ : 我也感覺其實這件事已經很久了 只是....
→ : 我也感覺其實這件事已經很久了 只是....
噓 : 難怪之前有說食安磚家大多都被收買了47F 09/06 20:20
推 : 喝尿對身體有危害嗎?送你一罐尿尿紅茶不敢喝就閉嘴喔!!!48F 09/06 20:57
→ : IOS花個錢就能過了49F 09/06 20:59
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