※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-09-08 22:19:05
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作者 標題 [新聞] 全球最好吃烤肉醬？電腦算出「南洋味」
時間 Sun Sep 7 08:21:47 2014
1.媒體來源:TVBS
2.完整新聞標題/內文:
黑心餿水油讓民眾對於外食很恐慌，不少人中秋烤肉就決定自製烤肉醬，而IBM的超級電
腦華生就運用海量數據，把全世界的一萬道料理分析出，一款號稱全球最好吃的烤肉醬口
味「孟加拉南瓜」，吃起來是酸酸的南洋酸辣味，但有民眾試吃，還是覺得傳統烤肉醬比
較對味。
腦華生就運用海量數據，把全世界的一萬道料理分析出，一款號稱全球最好吃的烤肉醬口
味「孟加拉南瓜」，吃起來是酸酸的南洋酸辣味，但有民眾試吃，還是覺得傳統烤肉醬比
較對味。
黃色醬汁濃濃稠稠，聞起來有一股南洋酸辣味，這款特製烤肉醬吃起來如何呢？民眾：「
其實味道還滿清爽的。」
原來這款烤肉醬是電腦算出來的，IBM超級電腦華生用大數據，分析全世界一萬道經典料
理，分析出號稱全球最好吃的烤肉醬「孟加拉南瓜」口味。
實際拿一般坊間傳統台式烤肉醬，和這款電腦調配的醬料，來烤肉串試吃，看看民眾的接
受度如何？民眾：「看起來黃黃的，以為是咖哩，可是吃起來還滿清爽的，不會味道太重
。」
受度如何？民眾：「看起來黃黃的，以為是咖哩，可是吃起來還滿清爽的，不會味道太重
。」
民眾：「傳統的還是比較習慣，比較傳統的感覺。」
TVBS記者翟翾：「吃起來有一點酸酸的南瓜味，其實這一款孟加拉IBM的南瓜醬，其實我
們也可以在家自己來製作。」
對照IBM電腦烤肉醬食譜，準備香菜、南瓜、檸檬、泰式辣椒醬、米醋、白酒、醬油、芥
末籽、薑黃、白荳蔻，將南瓜切丁，用奶油拌炒軟化，再加醋、水、酒、辣椒醬、醬油，
煮到沸騰轉小火，放入芥末籽、薑黃小火煨煮，把水分煮掉些，放香菜、檸檬皮絲，糖蜜
檸檬汁還有鹽，再打汁處理，自製醬料就大功告成。
末籽、薑黃、白荳蔻，將南瓜切丁，用奶油拌炒軟化，再加醋、水、酒、辣椒醬、醬油，
煮到沸騰轉小火，放入芥末籽、薑黃小火煨煮，把水分煮掉些，放香菜、檸檬皮絲，糖蜜
檸檬汁還有鹽，再打汁處理，自製醬料就大功告成。
TVBS記者翟翾：「我們照食譜自己做出來的醬，吃起來味道稍微淡了一點，不過2款的味
道還是相當接近。」
用自己製作的電腦烤肉醬，味道略淡一些，但烤起肉來還是別有一番風味，電腦不只能選
花生，超級電腦運用全世界海量資料，還能算出風味菜餚，民眾看食譜複製電腦烤肉醬，
不只嚐鮮，自己動手做，吃得也比較安心。
花生，超級電腦運用全世界海量資料，還能算出風味菜餚，民眾看食譜複製電腦烤肉醬，
不只嚐鮮，自己動手做，吃得也比較安心。
3.新聞連結:
http://news.tvbs.com.tw/entry/545578
全球最好吃烤肉醬？ 電腦算出「南洋味」
![[圖]]()
黑心餿水油讓民眾對於外食很恐慌，不少人中秋烤肉就決定自製烤肉醬，而IBM的超級電腦華生就運用海量數據，把全世界的一萬道料理分析出，一款號稱全球最好吃的烤肉醬口味「孟加拉南瓜」，吃起來是酸酸的南洋酸辣味，但有民眾試吃，還是覺得傳統烤肉醬比... ...
![[圖]](http://news.tvbs.com.tw/static/forum_attachment/img/FILE_DB/newsphoto/kaimin525@tvbs.com.tw/201409/20140906202156730.jpg)
4.備註:
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