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作者 標題 [新聞] 台灣之光！27歲朱昱瑋受封世界超級名廚
時間 Mon Aug 31 13:08:19 2015
1.媒體來源:
中央社
2.完整新聞標題:
台灣之光！27歲朱昱瑋受封世界超級名廚
3.完整新聞內文:
一本食譜書，點燃朱昱瑋的廚師魂。台籍廚師朱昱瑋，高一就休學當學徒做
料理，年僅27歲就當上五星飯店副主廚，近期更在米蘭世博料理大賽中過關
斬將，受封「世界超級名廚」。
料理，年僅27歲就當上五星飯店副主廚，近期更在米蘭世博料理大賽中過關
斬將，受封「世界超級名廚」。
2015世博會美食與時尚世界大賽27日在義大利米蘭開打，吸引全球超過1000
名廚師角逐，台籍廚師黄品棠、宋建良雙雙獲「食神榮譽大獎」，而年僅27
歲的台灣廚師朱昱瑋更是在比賽中脫穎而出，不僅獲得「特別金獎」，世博
會更授予「世界超級名廚」、「世界新星名廚」封號。
名廚師角逐，台籍廚師黄品棠、宋建良雙雙獲「食神榮譽大獎」，而年僅27
歲的台灣廚師朱昱瑋更是在比賽中脫穎而出，不僅獲得「特別金獎」，世博
會更授予「世界超級名廚」、「世界新星名廚」封號。
朱昱瑋現任台北威斯汀六福皇宮中餐宴會副主廚，從小不愛讀書的他，因姊
姊的一本食譜書，點燃他對料理的熱情，「習得一技之長比死讀書更重要」
朱昱瑋說，高職只念了一學期，他便休學去餐廳當學徒，18歲起拜師香港五
星級名廚何京寶，專攻創意粵菜。
姊的一本食譜書，點燃他對料理的熱情，「習得一技之長比死讀書更重要」
朱昱瑋說，高職只念了一學期，他便休學去餐廳當學徒，18歲起拜師香港五
星級名廚何京寶，專攻創意粵菜。
這次比賽中，朱昱瑋究竟以什麼料理驚艷評審？朱昱瑋接受記者電訪時坦
言，就是要「出其不意」。
朱昱瑋解釋，歐洲人飲食相當單純，鵝肝就是鵝肝、牛肉就是牛肉，因此他
發揮創意將食材重組，例如將鵝肝慕絲包入融化的起司中做成「起司鵝肝
卷」，並以日本和牛包裹羅勒、芝麻葉後香烤成「羅勒和牛卷」，獨特的香
氣與口感虜獲評審的胃，獲得比金獎更上一層樓的特別金獎。
朱昱瑋的參賽作品「松露堅果起司佐鵝」肝，將鵝肝、起司變身不同形式。
朱昱瑋的參賽作品「羅勒和牛卷」，以另類吃法驚艷評審。
朱昱瑋表示，為了準備這次比賽，近3個月每天晚上9時下班後，還得擠出
1、2小時練習，不斷調整讓菜色口味、擺盤更完美；即便沒有申請任何政府
補助，朱昱瑋比賽時仍身著印有中華民國國旗的制服，替台灣爭光。
「料理有無限可能」朱昱瑋表示，鑽研料理的過程中，不僅讓他交到許多朋
友，更讓他學會情緒管理，他說，雖然自己學歷不高做不了什麼大事，但仍
希望透過廚藝替社會注入正面能量，近期將引進德國美食慈善聯盟
友，更讓他學會情緒管理，他說，雖然自己學歷不高做不了什麼大事，但仍
希望透過廚藝替社會注入正面能量，近期將引進德國美食慈善聯盟
（WGCA），盼更多人一起用廚藝做愛心。（記者張茗喧報導）
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://goo.gl/6hJQGd
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![[圖]]()
一本食譜書，點燃朱昱瑋的廚師魂。台籍廚師朱昱瑋，高一就休學當學徒做料理，年僅27歲就當上五星飯店副主廚，近期更在米蘭世博料理大賽中過關斬將，受封「世界超級名廚」。 ...
![[圖]](http://img1.cna.com.tw/www/WebPhotos/500/2015/20150831/18704923.jpg)
5.備註:
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