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1.媒體來源:

  cna


  高志明談食安：哎！明年我們還會再見


  義美食品總經理高志明並不覺得食安問題已解決，

  他說，除非政府能從源頭把關，否則「我們明年還會再見！」


「做餅是老實人的行業，是良心事業。」

  當外界盛讚高志明帶領義美安然度過食安風暴時，卻沒有人知道，食安問題爆發前，

  高志明堅持拒絕低價原料的犧牲有多大、需要多麼堅定的信念與意志。


  別人都買便宜原料、使用化學添加物，可以賣得便宜，

  配合大賣場低價促銷，不但搶市占率，獲利也翻倍。


  同樣做食品生意的高志明，看著義美產品推廣不易，

  還常因為無法降價促銷，被大賣場拒於門外，「心裡真的很不舒暢。」


  通路被幾家大廠壟斷的結果，就是供貨商家失去主導權，只能任由通路宰割，

  高志明看到豬油原料價格不合理的低，市場上豬板油一公斤要一百多元，

  卻有商家一桶豬油可以賣四、五十元，「沒問題？怎麼可能！」


  父親的教誨，讓他知道這些東西用不得，卻因此面對很大的通路壓力。


「敢用低價原料的，就能降價繼續賣；

  不敢的、不願意接受降價，只能退出，那時候工作壓力真的好大。」

  高志明感嘆，還好義美一直保留自己的通路，才能撐過那段時間。


「任何人來到世上，都得靠周遭的人幫忙才能生存，才能成事，

  所以必須抱著感恩周圍人的心情處世。」

  也因此，高志明才能帶領義美在今年安度食安風暴，成為台灣食品界唯一的一盞明燈。


  只是風暴真的過去了嗎？

  高志明搖搖頭：



  即使政府端出《食安法》，祭出「義美條款」，

  要求大廠比照義美設置檢驗實驗室，高志明仍不看好。


「如果要落實執行，很多食品業都會面臨困難，因為短期內根本做不到！」

  他提醒政府，得從海關為基準點，原料進口前做到溯源、分流，

  進口後工業、飼料、食用得分廠分照，

  政府得承諾收購回收油脂作為燃料油之用，才能解決食用油問題。


「檢驗根本沒用嘛！嚇阻廠商不要賣壞東西的功能比較大而已。」

  高志明說，當初是為了爭取麥當勞等大廠的原料供應，

  為了與國際接軌，才設立檢驗室，可是添加物、汙染物有千百種，



  對高志明來說，躲過食安風暴的義美，雖然內銷因此成長，

  但要推往國際的路卻更形困難。


  高志明說：「食安問題，政府得負最大責任！」



  說完，他嘆口氣說：



  http://www2.cna.com.tw/magazine/3-1/201412170007-1.aspx

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