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http://star.chinatimes.com/news/20141222003389-261101

阿基師冬至上菜 無敵客家鹹湯圓收買人心



這道無敵客家鹹湯圓似乎替阿基師挽回不少支持度，底下出現不少「心軟」的留言，表示
」等支持言論，但也有少數人選擇戰到底，結果被死忠粉絲圍剿罵翻。

阿基師詳解客家鹹湯圓：

食材→紅白小湯圓1碗、豬肉4兩、紅蔥頭3顆、蝦米1小碗、乾香菇5朵、韭菜1小把、芹菜
3根、香菜3株、大骨高湯1碗、山茼蒿1把、油蔥酥1小碗

調味料→鹽巴、胡椒粉、香油

做法→1.備料：豬肉切細絲、紅蔥頭切末、乾香菇切細絲、韭菜及芹菜前3/4段切段可爆
香，後段切碎花可提味、香菜梗切段可爆香、山茼蒿切小段。

2.起鍋，不加油先下豬肉絲，接著爆香紅蔥頭、蝦米、香菇絲，再下韭菜、芹菜、香菜段
拌炒爆香，倒入香菇水、泡蝦水、高湯煮成湯底備用。

3.起鍋，水開後將湯圓放入煮至浮起脹大，撈至煮好的湯底，加入鹽調味，再加入韭菜、
芹菜、香菜碎花拌勻，盛起灑上胡椒粉、油蔥酥即完成。

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