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作者 標題 [新聞] 生鮮摻化學藥劑？ 柯P：抓到就給他死
時間 Thu Dec 10 23:23:20 2015
1.媒體來源:
自由時報
2.完整新聞標題:
生鮮摻化學藥劑？ 柯P：抓到就給他死
3.完整新聞內文:
今晚台北市長柯文哲與內湖廠商座談，廚師聯盟秘書長詹智淵表示，部分傳統市場海鮮為
保持外觀鮮美、彈性，部分不肖業者會添加大量化學藥劑，柯文哲當場回，若抓到為北市
業者自行添加，就要「給他死」。
保持外觀鮮美、彈性，部分不肖業者會添加大量化學藥劑，柯文哲當場回，若抓到為北市
業者自行添加，就要「給他死」。
而產發局與衛生局明晨也將同步稽查傳統市場。但衛生局坦言，目前國內針對水產添加磷
酸鹽無既定標準，且稽查需「人贓俱獲」，相當難抓。
酸鹽無既定標準，且稽查需「人贓俱獲」，相當難抓。
詹智淵指出，市場上常見蝦仁、干貝、干貝唇部分海鮮產品，都會添加磷酸鹽破壞海鮮組
織結構，正常干貝唇燙水後難以一口咬斷，添加磷酸鹽後海鮮組織遭破壞，口感會變得較
「脆」。
織結構，正常干貝唇燙水後難以一口咬斷，添加磷酸鹽後海鮮組織遭破壞，口感會變得較
「脆」。
他也舉例，添加磷酸鹽的鮮蚵也會脹大2.8倍，經水煮過後，體積也會明顯萎縮。詹說，
曾親眼目睹不肖業者，將2公斤磷酸鹽整倒入10公斤的生鮮海產，明顯超標。
曾親眼目睹不肖業者，將2公斤磷酸鹽整倒入10公斤的生鮮海產，明顯超標。
柯文哲現場回應，只要查到不肖業者在生鮮食品中添加化學藥劑，只要在北市境內就要
「給他死」，並表示要立刻查抄，但他也抱怨，北市為食品銷耗地，若不肖業者在外縣市
添加，北市無法處理。
添加，北市無法處理。
衛生局主秘許朝程表示，磷酸鹽為生鮮類正常產生元素，因此台灣針對生鮮水產添加磷酸
鹽並無明定標準，實務上稽查需當場查獲物證；一旦查到，將依《食品安全衛生管理法》
第18條、第47條裁處3萬元以上到300萬以下罰鍰。
鹽並無明定標準，實務上稽查需當場查獲物證；一旦查到，將依《食品安全衛生管理法》
第18條、第47條裁處3萬元以上到300萬以下罰鍰。
至於販售攤商罰責，產發局局長林崇傑回應，傳統市場攤商若遭查出販售食品添加化學藥
劑，第一次會進行警告，第二次將視情節裁處，最嚴重將撤銷攤商的攤位承租權，他也承
諾，「將會擴大稽查」。
劑，第一次會進行警告，第二次將視情節裁處，最嚴重將撤銷攤商的攤位承租權，他也承
諾，「將會擴大稽查」。
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1536232
生鮮摻化學藥劑？ 柯P：抓到就給他死 - 生活 - 自由時報電子報
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今晚台北市長柯文哲與內湖廠商座談，廚師聯盟秘書長詹智淵表示，部分傳統市場海鮮為保持外觀鮮美、彈性，部分不肖業者會添加大量化學藥劑，柯文哲當場回，若抓到為北市業者自行添加，就要「給他死」。而產發局與衛生局明晨也將同步稽查傳統市場。但衛生局坦言，目前國內針對水產添加磷酸鹽無既定標準，且稽查需「人贓俱獲」，相當難抓。 ...
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5.備註:
柯Ｐ又施鹽了
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