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作者 標題 [新聞] 台南擔仔麵 「洪芋頭」悄悄歇業
時間 Thu Dec 8 03:47:17 2016
1.媒體來源:
聯合報 中央社
2.完整新聞標題:
台南擔仔麵 「洪芋頭」悄悄歇業 「度小月」兩岸風光
3.完整新聞內文:
台南擔仔麵 「洪芋頭」悄悄歇業 「度小月」兩岸風光
2016-12-07 22:30聯合報 記者綦守鈺╱即時報導
台南擔仔麵傳世百餘年，當年由洪芋頭在街頭挑擔叫賣的小吃，幾乎成為台灣小吃代表；
洪過世後，後代分成「洪芋頭」、「度小月」兩系統，但位於台南西門路的「洪芋頭擔仔
麵」最近已悄然歇業。網站與粉絲團更顯示「永久歇業」。鄰居說，去年第3代老闆娘洪
吳佳芬病逝，第4代決定收手，已於上個月歇業。
洪過世後，後代分成「洪芋頭」、「度小月」兩系統，但位於台南西門路的「洪芋頭擔仔
麵」最近已悄然歇業。網站與粉絲團更顯示「永久歇業」。鄰居說，去年第3代老闆娘洪
吳佳芬病逝，第4代決定收手，已於上個月歇業。
「度小月擔仔麵」第4代的張秀蘭表示，曾祖父洪芋頭原以捕魚為生，每年清明至中秋期
間，常有颱風來襲，漁獲不好，俗稱「小月」；為度過淡季，洪芋頭20歲時（西元1895年
）苦心專研獨門肉燥，為了有別於大骨湯熬製的切仔麵，他使用蝦頭高湯，在湯內放蒜泥
去腥，挑著扁擔四處賣麵，後來在水仙宮前設攤，懸掛「度小月」的燈籠營業。百年傳承
，成了台南最具代表性的小吃。
間，常有颱風來襲，漁獲不好，俗稱「小月」；為度過淡季，洪芋頭20歲時（西元1895年
）苦心專研獨門肉燥，為了有別於大骨湯熬製的切仔麵，他使用蝦頭高湯，在湯內放蒜泥
去腥，挑著扁擔四處賣麵，後來在水仙宮前設攤，懸掛「度小月」的燈籠營業。百年傳承
，成了台南最具代表性的小吃。
洪芋頭過世後，老店分為兩房，1972年分家，第3代長孫洪振銘取得「度小月」的商標權
，排行第3的孫子洪東英則以祖父之名，改店名為「洪芋頭擔仔麵」。兩家店各有死忠消
費者。
，排行第3的孫子洪東英則以祖父之名，改店名為「洪芋頭擔仔麵」。兩家店各有死忠消
費者。
「洪芋頭擔仔麵」在洪東英過世後，由洪妻洪吳佳芬與女兒洪佩吟、洪怡如接手，洪東英
的姪女表示，去年洪吳佳芬過世後，倆姐妹因各有生涯規劃，決定忍痛歇業。
「度小月擔仔麵」第4代的張秀蘭則證實洪芋頭已歇業，但不願多談細節，僅表示兩家並
無往來。
洪芋頭擔仔麵歇業，度小月則在全台開了5家分店，還在大陸設點，讓老字號發光發熱。
台南百年老店「洪芋頭擔仔麵」低調歇業，已經原本廣告看板卸下。記者綦守鈺／攝影
台南百年老店洪芋頭擔仔麵仍營業時的樣貌。圖／台南市文化局提供
1985年台南擔仔麵從度小月創辦人洪芋頭手中創造出來，此後開啟百年歷史。圖／度小月
提供
https://uc.udn.com.tw/photo/2016/12/07/realtime/2926383.png
![[圖]](https://uc.udn.com.tw/photo/2016/12/07/realtime/2926383.png)
台南百年老店「洪芋頭擔仔麵」低調歇業，已將廣告看板撤下。記者綦守鈺／攝影
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://udn.com/news/story/9/2155190
台南擔仔麵 「洪芋頭」悄悄歇業 「度小月」兩岸風光 | 生活 | 即時
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台南擔仔麵傳世百餘年，當年由洪芋頭在街頭挑擔叫賣的小吃，幾乎成為台灣小吃代表；洪過世後，後代分成「洪芋頭」、「度小月」兩... ...
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推 : 洪家本來就是從漳州府海澄縣漁村來的海口人1F 12/08 03:50
推 : 肉燥比度小月好吃2F 12/08 03:52
→ : 原來今年2085年了 距離1985年有百年歷史3F 12/08 03:52
推 : QQ原本還想下次回台南再去吃一次的說4F 12/08 03:53
推 : 洪芋頭比較好吃...QQ5F 12/08 03:55
推 : 這家沒ㄘ過6F 12/08 03:56
→ : 度小月真的好小7F 12/08 03:57
→ : 吃過度小月,覺得還好而已,過譽了8F 12/08 03:58
噓 : 擔仔麵都又貴又小碗9F 12/08 03:58
推 : 擔仔麵跟漢堡王的漢堡一樣 肥宅都是一口份量10F 12/08 03:59
→ : 削觀光客的 一小碗就賣五十元11F 12/08 04:02
推 : 分家後 怎麼都是比較好吃的先收攤 因為不會行銷嗎12F 12/08 04:06
→ : 超貴陽春麵13F 12/08 04:06
推 : 最後一次吃是碗很大 不到5口結束 整間店只有我1桌...14F 12/08 04:07
推 : 櫻桃小口耶 還能吃到5口XD15F 12/08 04:08
→ : 因為有滷蛋啊~ 怕一口吞下去會噎到氣死16F 12/08 04:10
→ : 台南人。沒吃過洪芋頭。雖然廣告很多17F 12/08 04:28
→ : 渡小月雖然貴，但好吃
→ : 渡小月雖然貴，但好吃
推 : 度小月，總歸一句就是>>吃氣味。19F 12/08 04:34
推 : 就是氣味的阿20F 12/08 04:41
→ : 吃海鮮的你說吃氣味就算了 擔仔麵這種成本..XD21F 12/08 04:49
推 : 從日本流過來的話 一碗50 鄉民還不怒吃4碗 還會叫太飽22F 12/08 04:52
推 : 幹還沒吃到就關了23F 12/08 04:54
推 : 天龍人剛嗆完別人血統不純 怎麼也來我家巷口這套24F 12/08 04:55
推 : 也是滷蛋好像應該多咬一口25F 12/08 04:58
→ : 度小月沒有過譽啊 全台灣哪個人不知道度小月是給盤26F 12/08 05:03
→ : 子吃的....不過對商人來說生意做大有錢賺才是真本事
→ : 子吃的....不過對商人來說生意做大有錢賺才是真本事
→ : 白松露、藏紅花你說吃氣味就算了，擔仔麵也在吃氣味?28F 12/08 05:04
→ : 豬肉買回家放陽台忘了拿進來曬了四小時太陽,氣味超濃的29F 12/08 05:19
推 : 兩家其實差不多～難吃 但洪那裡生意很差30F 12/08 05:28
推 : 又貴又小碗又難吃31F 12/08 05:41
推 : 做吃的很累 不接正常32F 12/08 05:55
噓 : 貴死 到底在吃三小33F 12/08 06:00
→ : 度小月是真‧憤食，普又貴。還好意思說北部東西貴？不要臉34F 12/08 06:01
推 : 依照鬼島排擠人才的傳統 洪的應該比較好粗35F 12/08 06:11
→ : 台南出生到現在沒吃過36F 12/08 06:25
推 : 洪芋頭比較好吃+137F 12/08 06:40
推 : 洪比較好吃+138F 12/08 06:44
推 : 吃度小月馬上度小月39F 12/08 06:51
推 : 奇怪 媒體怎沒說跟路克有關40F 12/08 06:54
推 : 陸客低價團吃不起41F 12/08 07:10
推 : 支那種開的 倒了活該 拍拍手42F 12/08 08:17
推 : 洪還沒吃過就倒了43F 12/08 08:21
噓 : 不想做是要忍沙痛？44F 12/08 08:23
推 : 小小一碗，賣太貴了45F 12/08 08:27
推 : 這間真好吃 可惜46F 12/08 08:38
→ : 這家真的屌打度小月47F 12/08 08:50
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※ 看板: K_hot 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 38
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