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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2017-04-09 22:03:37
看板 Gossiping
作者 KKmex (麥克斯)
標題 [新聞] 愛吃明太子 罹癌率高2.44倍
時間 Sun Apr  9 10:12:19 2017


http://n.yam.com/uho/healthy/20170409/20170409147613.html
愛吃明太子 罹癌率高2.44倍 | yam蕃薯藤新聞
[圖]
(優活健康網編輯部/綜合整理)對繁忙的上班族而言,便利商店、超市的飯糰真是令人感激的食物。隨時都可以... ...

 
愛吃明太子 罹癌率高2.44倍
優活健康資訊網/優活健康網編輯部-2017年04月09日 上午09:40

(優活健康網編輯部/綜合整理)對繁忙的上班族而言,便利商店、超市的飯糰真是令人
感激的食物。隨時都可以輕鬆入手、搭配著蔬果汁一起吃。就營養觀點而言,也足夠一餐
的份量了。便利商店的飯糰種類有「鮭」、「梅」、「昆布」、「鮪魚沙拉」等多種,最
受歡迎的應該就是「明太子(魚卵)」了吧!白色的米飯加上一團明太子的鹹味,在口裡
慢慢化散開來,充滿說不上來的好味道呢!由於特別受顧客青睞,各便利超商都有明太子
飯糰,且成為招牌商品。不僅是早餐、午餐,也有人「每天都吃」吧!


經常食用醃漬魚卵 罹患胃癌的機率較高
問題在於,這樣的人罹患胃癌的可能也提高了。因為,商人為了防止明太子的魚卵顏色變
黑,會添加名為亞硝酸鈉的發色劑。而添加物會跟明太子的成分產生反應,變化成致癌物
質。因此,若每天持續食用明太子,身體就可能產生癌症。有實際的資料可以證明。根據
日本流行病學(譯註:原文為「疫學」,是探討影響人類群體健康與疾病的學問,也是公
共衛生與預防醫學的基石)的調查,經常食用明太子或鱈魚卵等醃漬魚卵的人,罹患胃癌
的機率較高。


日本國立癌症研究中心的預防研究部主任津金昌一郎等人,針對兩萬名40~50歲的男性,
進行大約十年的追蹤調查。由調查結果可以理解,鹽分攝取量愈高的男性,罹患胃癌的風
險也愈高。特別是經常食用鱈魚卵與明太子等鹽醃魚卵的人,罹癌的機率更高達2倍以上


幾乎每天吃醃漬物的人罹癌率達沒吃的人的2.44倍
話說,國立癌症研究中心至今為止,證實抽煙與肺癌有明確的關係。這是一間在流行病學
調查上成績斐然的機構。這項調查將對象分類為「幾乎不吃」、「每週1~2天」、「每週
3~4天」、「幾乎每天吃」4個族群,然後調查發生胃癌的比率。


結果,若以「幾乎不吃」的比率為「一」,「每週1~2天」者則為1.58倍;「每週3~4天
」者為2.18倍;「幾乎每天吃」的人則高達2.44倍。也就是說,愈常吃鹽醃魚卵的人愈容
易發生胃癌,且呈現正比關係。由此幾乎也證實,鹽醃魚卵會提高胃癌的罹患率。


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greg7575: 還好台灣的都是蝦卵1F 04/09 10:12
cena0605: !反觀2F 04/09 10:12
j30916: 五樓愛吃洨3F 04/09 10:12
a27588679: 明太子吃到飽表示:4F 04/09 10:13
JCS15: 明太祖5F 04/09 10:13
gaym19: 還好我都吃泡菜6F 04/09 10:13
tom082626: 阿就醃漬食品啊7F 04/09 10:13
louis5265: 台灣什麼大風大浪沒遇過8F 04/09 10:13
kingrichman:  台灣一堆不都化工明太子9F 04/09 10:13
orfan: RR OR 先搞懂再來寫這篇吧。。。。10F 04/09 10:14
sim3000: 誰跟你受歡迎的就是明太子 明明就鮪魚11F 04/09 10:14
kiergh: 記得日本人得胃癌的機率 是世界之冠 堪比台灣人得大腸癌12F 04/09 10:15
BRANFORD: 什麼時候登基13F 04/09 10:15
dnkofe: 應該說黑心明太子吧14F 04/09 10:18
OGC218: 反清復明!15F 04/09 10:24
rongjhy: 吃不起...16F 04/09 10:31
ispy03532003: 還好我都吃肉鬆17F 04/09 10:35
judasprist: 那這東西還賣這麼貴 還好沒什麼在吃18F 04/09 10:35
toudanlong: 沒問題,鐵胃是不受任何物質傷害的19F 04/09 10:36
frankx: 明太子太鹹了 對我來說20F 04/09 10:39
XseraphimX: 明明跟亞硝酸有關……一堆加工食品都列一下啊……21F 04/09 10:48
xninjax: 還好我都吃烏魚子22F 04/09 10:48
ERT312: 香腸表示:23F 04/09 10:58
sunlman: 醃漬物吧 日本超普遍24F 04/09 11:00
jinnsei: 等等先吃個明太子丼飯 壓壓驚25F 04/09 11:00
wolfmind: 亞硝酸  香腸表示:26F 04/09 11:13
inewnew: 亞硝酸鈉是肉類加工品常添加呀...27F 04/09 11:15
mosquitokyoz: 聽說吃白飯的人 很少活超過100歲28F 04/09 12:01
mdkn35: 腎得太子29F 04/09 12:56
hyuchi0202: 還好鬼島明太子都是假的30F 04/09 14:28
m4tl6: ……添加物害的干明太子屁事31F 04/09 16:10

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