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新疆出土千年餃子　呈蠟黃月牙型

蘋果日報

新疆有考古學家近日表示，根據早年在當地三個橋墓地、以及阿斯塔那古墓發現的餃子，
估計早在千年前的魏晉南北朝時期，吐魯番地區或已有吃餃子的習俗，
這習俗更與農曆新年有關。
專家又指，餃子的名字一直演變，在東周時稱「餅餌」，隋朝稱「餛飩」，
民間還曾稱「粉角」或「角子」，後來有很長一段時間稱之為「扁食」。

新疆自治區博物館相關專家表示，考古人員早在1959年在吐魯番阿斯塔那古墓
發現唐代的餃子，其中有兩顆餃子保存較好。
比現今的餃子略小，長約5公分、寬1.5公分，形狀和現在的餃子一樣呈月牙形。
餃子皮由小麥粉加工，餃子餡可能為肉餡。
經研究，初步判斷餃子可能在1300年前後加工。

隨後，考古人員於1990年在吐魯番地區鄯善縣三個橋墓地又發現3顆魏晉南北朝時期
的餃子，這是目前中國發現最早的餃子實物，
「這些出土餃子說明，在距今1700多年至1400多年的魏晉南北朝時期，
中原地區飲食習俗就已流傳到西域，並一直延續到唐代，仍為西域人喜歡」。

考古人員在唐代阿斯塔那古墓發現美味餃子外，
還有色澤金黃的唐代春卷以及做工精美、形態多樣的點心，
「這些美食文物顯示吐魯番古人不僅愛吃餃子，他們的飲食文化也很講究，
麵點製作技術已經很高」。

考古人員表示，單靠出土的餃子文物，無從證實餃子為古人農曆新年的飲食習俗，
但不少學者認為兩者有關係。據指民間吃「餃子」習俗流傳已久，
民眾會在除夕夜的「子時」放鞭炮、吃餃子、送舊迎新。

由於除夕夜是兩年相交於「子時」，意寓「交子」，
人們就把「交子」時吃的這種美食，諧音稱為「餃子」。

（大陸中心／綜合外電報導）


http://goo.gl/4PQdx6

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