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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2017-09-04 15:22:57
看板 Gossiping
作者 CREAY (沒有行動力的可樂號:)
標題 [新聞] 月餅推薦 中秋網友推爆前10名店家
時間 Mon Sep  4 15:20:22 2017



1.媒體來源: 產力傳媒


2.完整新聞標題: 月餅推薦 中秋網友推爆前10名店家


3.完整新聞內文:

下個月10月4日(農曆8月15日),就是華人一年一度的重要節慶日「中秋節」,不免俗的
還是要吃上幾顆月餅,搭配月圓的美景,代表月圓人和,全家平安、事事順利圓滿。

不過談到月餅,台灣市面上的月餅種類繁多,有台式大月餅、小月餅、綠豆椪、蛋黃酥,
更融合世界各地的口味,印度的咖哩滷肉月餅、大陸浙江的桂花核桃棗泥 、日本和菓子
等等,選擇多到令人眼花撩亂。


CCMnews特別替大家整理,由網友票選,全台市面上,前10名最受歡迎的月餅。

10.中鋼綠豆椪:

特色:CP值最高,隱藏版美食


民營化公司中國鋼鐵(簡稱中鋼),推出內部員工優先購買的台式月餅,價格超實惠(便
宜市價價格3成以上),用料也實在,讓外界民眾為了綠豆椪和蛋黃酥搶翻了天,堪稱台
版難買到的隱藏版美食。


中鋼9月5日起開放員工下訂單,由於每天限量2000盒,一人還限購五盒,「真的是越到中
秋越難買」。

員工形容,中秋節前2、3天,就像台鐵花東車票般「一票難求」,中鋼員工都是一早就在
電腦前守候,準備網路下單搶購。

綠豆椪,單純不複雜的口感,立刻和市場上的綠豆椪(有顆粒、較甜),做出區隔。

蛋黃酥,紅豆泥的內餡,綿密不死甜,讓人不知不覺就吞了3、4顆月餅。

推薦指數:yesyesyes


9. 台中社口犁記餅店

特色:百年餅店、餅皮扎實一吃就知道是老麵粉發酵



從清光緒二十年由張林犁先生創立,已逾百年的老店台中社口犁記餅店,收服每個年代的
人,連日本人都指定要他們的月餅,從綠豆椪、蛋黃酥、台式月餅,無論哪款新型式的月
餅,台中社口犁記餅店一律遵循古法,讓他風靡糕餅界至今。


推薦指數:yesyesyes



8.雪花齋:
人氣商品:雪花餅(綠豆椪) 伍仁月餅(含蛋黃)、冰沙餅(白豆沙)

特色:雪花般口感內餡



「雪花餅」就是月餅,俗稱「綠豆椪」,因其外型雪白,餅皮層次豐富,有如雪花片片般
而得其名。「雪花餅」的製作分皮與餡兩大部分。
 皮要選用筋性韌度合宜的麵粉,加豬油等調製揉合而成。餡分兩層,外層為綠豆製成的
豆沙餡,內層由豬肉調和綠豆沙、豬油、紅蔥、麻仁等材料及調味料製成的肉燥餡。將麵
皮包上雙重內餡之後,以單面烘烤方式製作而成。


五仁月餅
所謂「伍仁」,指的是杏仁(杏仁)、腰仁(腰果)、瓜仁(瓜子)、松仁(松子)與土
豆仁(台灣土豆),
將這五種食材經過處理之後,再加上冬瓜、紅蔥、麻仁及其他材料調製而成口味豐富的「
伍仁餡」。
全手工揉製,獨家配方,酥、脆的特製麵皮,口感有別於市售的廣式月餅,酥鬆爽口。
將伍仁餡包裹鹹蛋黃後,再以麵皮包覆之,放入模具加以成形,
表面塗上已花生油為基底的特製擦面劑,經烘烤後,黃金香脆的「伍仁月餅」由此誕生。
伍仁月餅內容豐富,極具營養,外皮酥脆不似廣式月餅般棉軟,
品嚐時,不宜大口食之,需將其切成數塊,由內而外將麵皮及豐富餡料一次入口,細細咀
嚼,酥爽濃郁,入口即化。

推薦指數:yesyesyes



7.舊振南:

人氣商品:綠豆椪、蛋黃酥

特色:百年老店口感、創新包裝



創始於西元1890年(清光緒16年),綠豆椪一直是舊振南的鎮店招牌,因為謹遵製餅祖訓
「揉麵要手工、內餡要實在、烤餅火要勻、不加防腐劑」四大要點;在這樣的堅持下,舊
振南的月餅酥皮嚐起來口感特別潤口,加上講究健康與安全的前提,讓它在月餅市場佔有
一席地位。不過價格也高於其它間月餅約3成,2顆單純綠豆椪就要140元台幣,價格
並不親民。


推薦指數:yesyesyes


6.半島嘉麟樓:

特色:港式奶黃流沙、身價最高



香港人必搶的嘉麟樓月餅(奶黃),一盒8顆裝,底價約3000元新台幣,堪稱月餅界的勞
斯萊斯。

因為完全不添加防腐劑,保存期限只有2星期,純手工製作,內餡的奶皇,一口咬下,綿
密爽口,讓人驚豔,但每年7月開放訂購,一開賣就被黃牛和大批民眾買光光,也造成價
格被哄抬到近萬元的天價,讓人不敢恭維。


推薦指數:yesyesyes


5.金蕎食品有限公司:

特色:多樣口感,每一個都令人驚艷



創立37年的金蕎食品有限公司,曾榮獲新北市政府十大伴手禮的肯定,店內最知名的莫過
於「黃金帝王酥」,內餡包入日式手工麻糬、烏豆沙、奶酪和夏威夷火山豆(厲害的是夏
威夷一整顆吃的到)


店內用餅製作方法,依照大清帝王御膳點心改良研發,全程15道工法純手工所製成,嘗
起來有著「香、Q、軟、酥、脆」的口感,讓人回味無窮。

而黃金帝王酥的配方,還特地使用海藻糖及無反式脂肪奶油調配,完全符合現代人的低糖
、健康飲食需求,兼顧口感和健康、美觀的好選擇。

推薦指數:yesyesyesyes


4.漢坊餅藝-綠豆小月餅:

特色:精緻口感、尺寸,口感不甜膩



60年的餅店,綠豆餡吃起來非常綿密入口即化,香味四溢又不會太過甜膩。

特色:由純綠豆椪延伸出來的人氣產品,針對現代追求精緻、美好的飲食喜 好,將招牌
綠豆沙餡,以層層餅皮捏出小巧、好入口的小月餅尺寸,讓您吃的優雅、精緻,又能減
少身體的負擔。


推薦指數:yesyesyesyes



3. 開璽餅店:

人氣商品:咖哩滷肉餅

特色:咖哩選用上等香料,內餡吃的到肉塊,顛覆咖哩滷肉餅製作方法,超對台灣人的味
,堪稱鄉民0負評月餅。



開璽的前身,起源於雲林北港的喜餅老店「長益食品行」,後來到了板橋,因為扎實的口
感,打響了名號。近年,被網友推到爆的,莫過於「咖哩魯肉餅」,特別用印度純正的咖
哩黃金粉,餅皮揉搓出千層派的咬勁,讓人吃下的每一口,都有濃濃咖哩味與柔軟豆沙餡


推薦指數:yesyesyesyes



2. 白鵝山腳傳奇:

人氣商品:廣式核桃棗泥

特色:濃濃桂花香



和傳統台式或港式月餅完全不一樣,而是江浙風味的「桂花年糕」,飄滿桂花香的月餅,
是台北知名糕餅老店「普一食品」招牌商品,一開就是60年,卻在2010年中秋節突然歇業
,讓許多老台北人超錯愕,但店內的師傅,吳秉庠(吳師傅)13歲學烘培,17歲到台北普一
學習,他學烘培已經38年,手作桂花年糕也已34個年頭。


為了感念老闆兩代提拔之恩,又不忍普一招牌在他手上結束,決心要替老客人留下記憶懷
念的味道。於是,經過半年籌備,在2011年母親節當天,毅然決然回到宜蘭礁溪老家創業
,重起爐灶,成立「吳師傅烘焙工坊」,自創「白鵝山腳」品牌。他所有生財器具及包材
設備,都是老闆娘無償贈送給他的。


口味感想:視覺、味覺、口感,全都能感受到桂花的清香,完全和一般吃到的月餅不一樣
,內餡甜蜜蜜,配上一杯茶,最剛好。

推薦指數:yesyesyesyes


1.陳允寶泉:

人氣商品:大福麻糬、和菓子、蛋黃酥

特色:糕餅店始祖。



堪稱台灣月餅界改良始祖、「小月餅」老祖宗,始於1908年的百年老店,第二代陳金泉先
生在1940年,引進【大福麻糬】技術,並在1943年於日本東京成立【宝泉製菓本舖】。

1975年,第三代引進和菓子技術,並改良台灣傳統月餅大到無法一次吃完的狀況,結合了
傳統台式製餅經驗與日式的烘焙技術,將傳統的月餅加以改良,成功研發出【小月餅】,
全台糕餅業也效仿,小月餅從此改寫了台灣月餅的歷史,變成了現在的形式與大小。


1978年,用紅豆餡柔裹蛋黃【蛋黃酥】,瞬間引領風潮至今。

1983年,在日本舉行十年一次的和菓子大賽中,【御丹波】奪得【日本天皇賞】的殊榮。

1997年,第四代陳坤宏先生,赴日研發出結合歐風和日式的甜點【露之菓】(麻糬當表皮
,內包裹著酥脆泡芙與義式鮮乳酪,呈現出令人驚豔的多層次豐富口感,代表了百年創新
的精神。)


陳允寶泉,一直獲獎無數,例如優良食品評鑑金牌獎,台中特色商店獎、台中市長頒發【
餅中極品】的唯一殊榮....等等。台中人絕對不會不知道的餅店。

推薦指數:yesyesyesyesyes



                                                     月餅網友票選評



4.完整新聞連結 (或短網址):

http://www.ccm-media.com/news/news.php?&id=684

5.備註:


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