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作者 標題 [新聞] 為何日本拉麵來台大決戰？ 原因不外這
時間 Sat Sep 9 00:24:39 2017
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為何日本拉麵來台大決戰？ 原因不外這兩個 | 即時新聞 | 20170908 | 蘋果日報
![[圖]]()
（新增讀者意見）台灣不過2300萬人的市場，過去5年來竟然成為日本多家拉麵品牌的海外一級戰區，從北海道旭川的梅光軒、青森縣「津輕拉麵」、富山縣「麺家いろは」，到來自九州的「一風堂」與「一蘭」，加上「麵 ...
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為何日本拉麵來台大決戰？ 原因不外這兩個
2017年09月08日23:50
台灣不過2300萬人的市場，過去5年來竟然成為日本多家拉麵品牌的海外一級戰區，從北
海道旭川的梅光軒、青森縣「津輕拉麵」、富山縣「麺家いろは」，到來自九州的「一風
堂」與「一蘭」，加上「麵屋一燈」、「山頭火」與「花月嵐」等，使得台灣拉麵市場份
外熱鬧。
海道旭川的梅光軒、青森縣「津輕拉麵」、富山縣「麺家いろは」，到來自九州的「一風
堂」與「一蘭」，加上「麵屋一燈」、「山頭火」與「花月嵐」等，使得台灣拉麵市場份
外熱鬧。
如今，來自日本最南端沖繩縣的「琉球新麵-通堂」，今天開始加入戰局，使得台灣成為
日本各家拉麵品牌的攻略戰場。
為何這麼多日本拉麵品牌，要到台灣來大決戰？原因或許可以歸納為兩個：
1. 日本少子化，整體市場規模只會減少，不會增加，各家業者必須另覓生路；
2. 華人口味與日本相近，而且台灣、香港與中國觀光客每年至日本旅遊人數眾多，因此
2. 華人口味與日本相近，而且台灣、香港與中國觀光客每年至日本旅遊人數眾多，因此
日本拉麵品牌多半希望前來台灣，了解本地顧客口味與市場狀況，同時開發大中華市場。
經營九州拉麵「博多一風堂」的日本力之源控股公司（力の源ホールディングス），社長
清宮俊之8月底接受東京美食資訊網站Food Stadium專訪時就提到，不論是他自己，或是
創辦人暨會長河原成美，對於日本拉麵業界都有很高的危機意識。
清宮俊之8月底接受東京美食資訊網站Food Stadium專訪時就提到，不論是他自己，或是
創辦人暨會長河原成美，對於日本拉麵業界都有很高的危機意識。
清宮俊之說明，日本社會的少子化與高齡化，造成人口規模持續縮減，進而抑制拉麵的需
求，而全日本的拉麵店有3.5萬家，未來生存競爭只會更激烈。
他也說：「我們『一風堂』從博多的豚骨拉麵做起，一路做到了東京證交所主板的上市公
司，但我希望未來還要開發其他機會。」
「為了要在未來生存下去，我們必須要『主動攻擊』，不能害怕改變。」
一風堂從2011年開始在海外設點，該年進軍香港，2012年進軍台灣、中國與澳洲，2013年
進入馬來西亞，2014年更擴展至泰國、菲律賓、印尼與英國。
至於台灣1號店今天在台北市信義區開業的「琉球新麵-通堂」，是把台北做為第一個海外
據點。
但據了解，經營通堂拉麵的「有限会社 オフィスりょう次」社長金城良次，其實有放眼
大中華市場的想法，並希望以台灣為首站，作為中長期擴大華人市場的跳板。（劉煥彥／
台北報導）
大中華市場的想法，並希望以台灣為首站，作為中長期擴大華人市場的跳板。（劉煥彥／
台北報導）
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有讀者認為，「台灣的拉麵很多都不正統，不夠鹹、不夠濃，味道為了讓台灣人喜歡都修
改過，我覺得反而少了道地的日本味」。
但也有讀者認為，「日本拉麵偏鹹，並不是太喜歡」。
還有讀者留言說：「沒有玩壞，一間店要獲利還有穩當的支持，只能靠消費者~不然很快
就會倒。」
「只是日本拉麵在制度sop上競爭力很強...民主自由的國家可以自由選擇，可是讓本土的
企業更好，也是讓自已國家更好。」
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推 : 日本少子化所以開拓臺灣，會不會太歡樂？1F 09/09 00:26
噓 : 台式拉麵屌打2F 09/09 00:26
推 : 日本口味最好台灣人吃的慣 超鹹的3F 09/09 00:27
推 : 明明台灣也很鹹4F 09/09 00:29
→ : 3. 台灣哈日盤子多5F 09/09 00:30
推 : 我同學第一次去名古屋吃拉麵回飯店吐了一整天6F 09/09 00:31
推 : 來港台開店好處是不會動不動就被砸7F 09/09 00:31
推 : 台灣牛肉麵 屌打日本拉麵8F 09/09 00:32
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推 : 台大餐廳的麵都超難吃的吧(誤10F 09/09 00:36
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→ : 都是台灣人去代理的13F 09/09 00:50
推 : 盤子多，被薛了還會幫你辯護14F 09/09 00:54
推 : 因為台大很厲害15F 09/09 00:56
推 : 來 台大 決戰16F 09/09 01:27
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