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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 獨家》一封邀請函 讓台北米其林摘星餐廳
時間 Mon Mar 5 21:18:40 2018
來源：中時
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20180305000812-260415
獨家》一封邀請函 讓台北米其林摘星餐廳曝了光 - 中時電子報
![[圖]]()
台灣被米其林正式納入美食評鑑版圖，台灣史上第一本「紅色美食聖經」─〈台北米其林指南2018〉的摘星餐廳榜單，將於3月14日由米其林指南國際總監麥可．艾利斯（Michael Ellis)親自主持的發布會上正式公布。 台北那些餐廳會全球最權威的美食評鑑指南中入榜？這事，就跟米其林祕探何時會到餐廳訪餐廳一 ...
![[圖]](http://img.chinatimes.com/newsphoto/2018-03-05/656/20180305000813.jpg)
獨家》一封邀請函 讓台北米其林摘星餐廳曝了光
台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳，可望在〈台北米其林指南〉中得到星光加持。（圖／
姚舜攝）
2018年03月05日 07:09 工商 姚舜
台灣被米其林正式納入美食評鑑版圖，台灣史上第一本「紅色美食聖經」─〈台北米其林
指南2018〉的摘星餐廳榜單，將於3月14日由米其林指南國際總監麥可．艾利斯（Michael
Ellis)親自主持的發布會上正式公布。
指南2018〉的摘星餐廳榜單，將於3月14日由米其林指南國際總監麥可．艾利斯（Michael
Ellis)親自主持的發布會上正式公布。
台北那些餐廳會全球最權威的美食評鑑指南中入榜？這事，就跟米其林祕探何時會到餐廳
訪餐廳一樣，都是最高機密。米其林為了「保密防諜」，從編輯、印務、運送指南過程，
都設下了重重關卡，相關人員並都被下了「封口令」，3月14日前一概是「一問三不知」
。
訪餐廳一樣，都是最高機密。米其林為了「保密防諜」，從編輯、印務、運送指南過程，
都設下了重重關卡，相關人員並都被下了「封口令」，3月14日前一概是「一問三不知」
。
亞都麗緻飯店「天香樓」在〈台北米其林指南〉摘星餐廳榜單中不會缺席。（圖／姚舜攝
）
以川揚料理著稱的台北喜來登大飯店「請客樓」，將在台北首次出版的「台北米其林指南
」中入書。（圖／台北喜來登大飯店）
不過，根據調查，雲朗觀光集團旗下台北君品酒店「頤宮」中餐廳、台北文華東方酒店「
雅閣」中餐廳、寒舍餐旅集團旗下台北喜來登大飯店川揚料理餐廳「請客樓」，以及台北
亞都麗緻大飯店館內杭州菜餐廳「天香樓」等中餐廳，都可望在全球歷史最久的美食評鑑
中摘星。
雅閣」中餐廳、寒舍餐旅集團旗下台北喜來登大飯店川揚料理餐廳「請客樓」，以及台北
亞都麗緻大飯店館內杭州菜餐廳「天香樓」等中餐廳，都可望在全球歷史最久的美食評鑑
中摘星。
至於異國餐廳部份，位在Bellavita內由「世紀名廚」侯布雄（(Joel Robuchon）主持的
「L'ATELIER de Joel Robuchon侯布雄法式餐廳」、位在大直由日本名廚山本征治主持的
「祥雲龍吟」，以及同樣也是位在大直的「Tarroir態芮」餐廳與「教父牛排」餐廳都可
望摘星。位在Bellavita寶麗廣塲、由「世紀名廚」侯布雄主持的「侯布雄法式餐廳」，在〈台北
米其林指南〉中應該不只得到「一星」。（圖／姚舜攝）
位在大直的「教父牛排」餐廳，可望成為全台第一家在米其林摘星的牛排館。（圖／姚舜
攝）
另外，雖然國際廚界「台灣之光」江振誠早前已表態，「將米其林星光光環留給別人」，
但是他與赫士盟餐廳集團在台合作經營、且被稱為「全台最難訂位餐廳」的「RAW」餐廳
，仍將會進入〈台北米其林指南2018〉的摘星餐廳榜單。
但是他與赫士盟餐廳集團在台合作經營、且被稱為「全台最難訂位餐廳」的「RAW」餐廳
，仍將會進入〈台北米其林指南2018〉的摘星餐廳榜單。
為確保進入米其指南的餐廳名單不外洩，米其林設下的關卡包括：編務與印務人員均得簽
保密協議，所有的米其林指南印好後均封箱，新版第一批〈台北米其林指南〉運到台灣後
，則全部進到舉辦發布會的台北文華東方酒店保險箱內，所有進入指南的餐廳名單，只有
在發布會上一一唱名公布，連負責媒體聯繫的台灣公關公司都無法得知。發布會的場地佈
置亦由米其林由新加坡調派人員來台負責作業。
保密協議，所有的米其林指南印好後均封箱，新版第一批〈台北米其林指南〉運到台灣後
，則全部進到舉辦發布會的台北文華東方酒店保險箱內，所有進入指南的餐廳名單，只有
在發布會上一一唱名公布，連負責媒體聯繫的台灣公關公司都無法得知。發布會的場地佈
置亦由米其林由新加坡調派人員來台負責作業。
雖然江振誠已表明「將米其林留給別人」，但位在大直的「RAW」餐廳在〈台北米其林指
南〉中仍可摘星。（圖／姚舜攝）
位在大直的「態芮」餐廳表示，餐廳已收到米其林邀請參加「台北米其林指南」發布會的
邀請通知，此意味著該餐廳應該名列在摘星榜單上。（圖／姚舜攝）
不過，根據〈米其林指南〉過往在香港澳門與新加坡或首爾等亞洲城市出版時的慣例，在
正式發布會前2周，米其林會通知入榜餐廳主廚到場參與媒體發布會與當晚的晚宴。
而據了解，米其林已在前兩日展開邀請作業；經查證上述餐廳的主廚均已收到邀請通知，
並被告知3月14日當天穿著廚師服參加記者發布會與晚宴。這也意味著，經過米其林祕探
不只一次的調查，上述餐廳將在台灣史上第一本「米其林指南」中得到星光加持。只是，
這些餐廳會得幾星，則最終還是要等到3月14日當天才會揭曉。
並被告知3月14日當天穿著廚師服參加記者發布會與晚宴。這也意味著，經過米其林祕探
不只一次的調查，上述餐廳將在台灣史上第一本「米其林指南」中得到星光加持。只是，
這些餐廳會得幾星，則最終還是要等到3月14日當天才會揭曉。
打從米其林要來台評鑑的消息傳出後，即不斷有行家、專家、美食家，以及作家們「作文
比賽」，「市場消息面」群言淆亂、異說爭鳴，各種大預言、大預測紛紛出籠。這其中較
「譁眾」與引人惻目的說法有：中餐廳中只有粵菜餐廳才會在米其林指南中摘星，台北將
會和曼谷一樣三星餐廳「從缺」，以及〈台北米其林指南〉將是「全世界最薄的米其林指
南」。
比賽」，「市場消息面」群言淆亂、異說爭鳴，各種大預言、大預測紛紛出籠。這其中較
「譁眾」與引人惻目的說法有：中餐廳中只有粵菜餐廳才會在米其林指南中摘星，台北將
會和曼谷一樣三星餐廳「從缺」，以及〈台北米其林指南〉將是「全世界最薄的米其林指
南」。
台北君品酒店「頤宮」中餐廳，可望在〈台北米其林指南〉中摘星。（圖／姚舜攝）
收到米其林這張電子邀請函，代表餐廳可望在〈台北米其林指南〉中摘星或被推薦入書。
(圖／姚舜攝)
真的如此嗎？以記者過去30年在線上「東張西望、吃吃喝喝」的採訪經驗看，上述觀點未
免太妄自菲薄並小看了台灣餐飲業的實力，而〈台北米其林指南〉當然不會只有上述餐廳
入榜摘星。只是，最後的結果為何？一切都還得等到3月14日這一天。
免太妄自菲薄並小看了台灣餐飲業的實力，而〈台北米其林指南〉當然不會只有上述餐廳
入榜摘星。只是，最後的結果為何？一切都還得等到3月14日這一天。
(工商)
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→ : hy吃過嗎？1F 03/05 21:19
→ : 那天我家巷口老闆會去嗎2F 03/05 21:20
推 : 幹raw真的有夠難定，為什麼妹子都訂得到我都訂不到?3F 03/05 21:21
推 : 猜中了有天香樓 那應該就有巴黎廳19304F 03/05 21:21
推 : 鬍鬚張3星5F 03/05 21:21
→ : 這用餐價格可以直 接翻倍賣了吧6F 03/05 21:22
→ : (吃星星省機票錢 價格翻倍真不為過 XDDDD)
→ : (吃星星省機票錢 價格翻倍真不為過 XDDDD)
→ : 鬍鬚張呢8F 03/05 21:23
推 : CP值最高的米其林肯定是鬍鬚張9F 03/05 21:26
推 : 在LA吃Jose Andres的分子料理菜色更多還比較便宜10F 03/05 21:30
推 : 比不上我家巷口的那家11F 03/05 21:34
推 : 我家巷口美食屌打12F 03/05 21:44
推 : 好啦！鬍鬚張上了我就去那邊點500元滷肉飯13F 03/05 21:46
推 : 巷口屌打14F 03/05 21:51
推 : 米其林神話要起風了15F 03/05 22:01
推 : 不是保密？16F 03/05 22:05
推 : 漲價囉 排隊囉17F 03/05 22:13
推 : 頤宮真的有價值18F 03/05 22:50
推 : 我只吃鄉民認證的，米其林是外來種…19F 03/05 23:21
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