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英國料理難吃，其實是因為有著悲慘的歷史地理和地政學背景

1)先天不良的農業環境，天冷地貧雨量不平均
歐洲菜有個定律:擁有地中海海岸線的國家，菜都不錯
西班牙、法國、義大利、希臘、土耳其、摩洛哥
相反的英國、德國波蘭、北歐、低地三國、波羅的海三國就相形遜色

2)土壤缺少足夠的腐植層
更新世冰河期的冰河結凍前沿在北法，也就是整個英國在封凍之中
肥沃的腐植層都在冰河緩慢流動中刮走

3)缺少良質的水源
黏土層/礫石層交錯的地質組成(容易蓄積地下水)在英國很少
大部分都靠取用地表水，硬度大容易被汙染
為數不多的良質水，又在工業用水的取用優先度大於民生用水政策下被用掉

4)畜牧業發達，相對的蔬菜，特別是葉菜類有被視為「飼料」的傾向
價格不好農家不想種，餐盤的配色也偏一色化(肉色)

5)有推文提到諾曼征服把法系菜式帶進英格蘭，事實不然
第一: 法國料理確立在太陽王路易14世(16世紀)，和諾曼征服(11世紀)的時序差太遠
第二: 諾曼王朝是維京人強佔北法海岸趕不走，法王只好封為諾曼地公
      因此飲食文化上和法國格格不入，還是以北歐維京為主
      對能夠吃下世界最臭的腐爛臭魚和在海豹直腸腐爛的海鳥的北歐菜
第三: 諾曼征服是遷佔者政權，打壓本土的盎格魯薩克森飲食文化

6)長期和歐陸缺乏食材和烹調方法的交流
英法第一次百年戰爭、第二次百年戰爭、拿破侖大陸孤立政策的後遺症

7)工業革命初期平均工時17小時，不會有想作菜的慾望

   (明明那麼難吃也不解雇，代表老子錢多)

11)歐洲台南，因為在加勒比海有大量生產蔗糖的殖民地
   不知不覺產生只要加糖就會變好吃的錯覺


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