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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 為何日本便當都要放「梅干」？原來暗藏玄
時間 Sun Mar 3 17:23:51 2019
媒體來源:中時
為何日本便當都要放「梅干」？原來暗藏玄機
2019年03月02日 21:33 賈恩祺
日劇中，我們常常可以看到家庭主婦替先生和小孩準備中午的便當，而日本的便當不同於
我們所習慣的是「熱食」，他們幾乎都會食用「冷飯」，因為冷飯相較於熱飯，食物的氣
味比較不會那麼強烈，這對於他們來說是一種禮貌的表現。除了「冷飯」文化以外，日本
的便當中幾乎都會在飯中間放上一顆梅干，這到底有什麼用意呢？
我們所習慣的是「熱食」，他們幾乎都會食用「冷飯」，因為冷飯相較於熱飯，食物的氣
味比較不會那麼強烈，這對於他們來說是一種禮貌的表現。除了「冷飯」文化以外，日本
的便當中幾乎都會在飯中間放上一顆梅干，這到底有什麼用意呢？
其實，日本的梅干和我們平時所吃的酸酸甜甜的梅子不同，日本便當中所使用的是用鹽所
醃漬的「鹽梅」，因此吃起來的口感是鹹酸味的，自古以來它就是日本人心目中的必備健
康食品，據悉以前的日本軍人在需要長途跋涉或是行軍打仗時，都會攜帶著鹽梅干，因為
沒有辦法看醫生治療，因此將之視為解除疲勞、中暑、吃壞肚子等疾病的最佳良藥。
醃漬的「鹽梅」，因此吃起來的口感是鹹酸味的，自古以來它就是日本人心目中的必備健
康食品，據悉以前的日本軍人在需要長途跋涉或是行軍打仗時，都會攜帶著鹽梅干，因為
沒有辦法看醫生治療，因此將之視為解除疲勞、中暑、吃壞肚子等疾病的最佳良藥。
而如今日本的媽媽們在做便當時，也會習慣將鹽梅干放在飯的中央，由於模樣與日本的國
旗非常相像，日本人總會親切地稱呼它為「日之丸便當」，另外鹽梅干也有天然防腐劑的
作用，可以幫助便當從早上放到中午不會因為久放而腐壞、產生異味，而且這個鹽梅干也
有開胃、解除腸胃問題的功效。因此，鹽梅干在日本和食文化當中扮演著相當重要的角色
。
旗非常相像，日本人總會親切地稱呼它為「日之丸便當」，另外鹽梅干也有天然防腐劑的
作用，可以幫助便當從早上放到中午不會因為久放而腐壞、產生異味，而且這個鹽梅干也
有開胃、解除腸胃問題的功效。因此，鹽梅干在日本和食文化當中扮演著相當重要的角色
。
https://hottopic.chinatimes.com/20190302002480-260805
為何日本便當都要放「梅干」？原來暗藏玄機 - CTnews話題
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日劇中，我們常常可以看到家庭主婦替先生和小孩準備中午的便當，而日本的便當不同於我們所習慣的是「熱食」，他們幾乎都會食用「冷飯」，因為冷飯相較於熱飯，食物的氣味比較不會那麼強烈，這對於他們來說是一種禮貌的表現。除了「冷飯」文化以外，日本的便當中幾乎都會在飯中間放上一顆梅干，這到底有什麼用意呢？其實，日 ...
![[圖]](https://img.chinatimes.com/newsphoto/2019-03-02/656/20190302002481.jpg)
備註: 大家比較喜歡吃另一種便當?
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我老婆合法了^^ https://streamable.com/jvytn https://streamable.com/objs4
https://i.imgur.com/mdT2UOJ.jpg https://i.imgur.com/Ns7fwpf.jpg
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噓 : 五樓最愛跟六樓憶起吃火車便幫1F 03/03 17:24
推 : 一樓梅干2F 03/03 17:24
推 : 可以問問藍綠，他們都喜歡吵炒冷飯3F 03/03 17:24
→ : 修4F 03/03 17:24
推 : 我有一個朋友用它做炒飯5F 03/03 17:24
→ : 控肉6F 03/03 17:25
推 : 上個禮拜才看到小當家解答==7F 03/03 17:25
→ : 日本人的技術8F 03/03 17:25
→ : 我老婆上次拿了放在客廳已經三天的梅乾飯糰來吃9F 03/03 17:25
推 : 那個明明是一個開關 按下去就有事情發生10F 03/03 17:25
→ : 我問他你不怕拉肚子嗎他說梅干沒關係的啦11F 03/03 17:25
→ : 日本梅子太鹹了拉 我覺得不好吃12F 03/03 17:26
噓 : 記者現在才知道?13F 03/03 17:26
推 : 日本陸軍就是相信吃米飯加梅干就夠，結果營養不良腳氣病死14F 03/03 17:27
→ : 的人不比戰死的少，結果海軍軍醫建議改善飲食就能避免腳氣
→ : 病，但陸軍和海軍內鬥沒採納建議白死一堆腳氣病
→ : 的人不比戰死的少，結果海軍軍醫建議改善飲食就能避免腳氣
→ : 病，但陸軍和海軍內鬥沒採納建議白死一堆腳氣病
推 : 上次日本節目有說 其實那樣放只有梅干周圍不會壞而已17F 03/03 17:27
推 : 我女友的嫩穴舔起來就像梅干味18F 03/03 17:27
→ : 還是放味增好19F 03/03 17:27
→ : 其他沒有接觸到的部分 照樣會腐壞20F 03/03 17:28
推 : 我都吃火車便當21F 03/03 17:28
→ : 正確的作法是把梅干肉弄碎跟飯拌在一起 才能防腐22F 03/03 17:28
推 : 正解不是梅（休）干（某）嗎？23F 03/03 17:38
推 : 樓上的老婆是醫師嗎？24F 03/03 17:39
→ : 是不是常常搭直升機
→ : 是不是常常搭直升機
推 : P大改善飲食要錢吧？陸軍人又比較多經費允許嗎？26F 03/03 17:40
→ : 森鷗外堅信腳氣病源細菌說，大肆抨擊食物說，拒陸軍採納27F 03/03 17:52
→ : 米麥混食.
→ : 米麥混食.
推 : 難怪很多胃癌29F 03/03 18:17
推 : 腳氣病改吃糙米就解決啦30F 03/03 18:25
→ : 當年腳氣病病因並不清楚 病毒說 營養說都有31F 03/03 18:37
推 : 所以經費就算少，改吃糙米不吃白米，爭取一點經費就能改善32F 03/03 18:43
推 : 當時是用「當兵就能吃白米」來讓日本人去當兵的33F 03/03 19:03
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