天氣冷颼颼火鍋料大熱賣，新北市政府衛生局日前針對傳統市場、賣場超市及連鎖餐飲業
的火鍋料，包含魚肉煉製品及肉製品、麻吉燒、水晶丸、豆腐等產品共50件進行抽驗，8
日公佈「三愛素食」販售的「冷藏豆腐」和「阿田魚丸號」販售的「水晶丸」檢出防腐劑
超標，衛生局除要求業者立即下架，也將依法開罰。

衛生局表示，這次抽驗是就火鍋料內含的防腐劑(己二烯酸、苯甲酸及去水醋酸）、硼酸
及其鹽類、過氧化氫及二氧化硫劑量做檢測，48件產品均合乎添加標準，但有有2件防腐
劑超量。

防腐劑超量的火鍋料產品分別是「三愛素食」販售的「冷藏豆腐」檢出苯甲酸3.53g/kg、
「阿田魚丸號」販售的「水晶丸」檢出己二烯酸1.30g/kg及苯甲酸0.03g/kg，水晶丸產品
則是由「全味食品行」供應已轉由台北市府查處，三愛素食業者因無法提供上游廠商資料
，將依違反食品衛生管理法第47條規定，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

衛生局表示，部分不肖業者為增加產品保存期限、讓產品賣相佳，會蓄意添加苯甲酸，但
長期食用苯甲酸則會導致食慾差、肝功能損傷、刺激腸胃道引起胃痛、反胃或嘔吐等問題
，大量食用則是會發生代謝性酸中毒。