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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 直擊國產牛灌水 一年黑心暴利4000萬
時間 Fri Jun 6 10:56:03 2014
【專案組╱調查報導】政府查不到，《蘋果》來查！農委會為防堵灌水牛，兩年前起在全
台十四家牛隻屠宰場的繫留區及屠宰作業區，各裝設四支監視器，還派獸醫師負責衛生檢
查，每年花三點八億納稅人的錢，但至今年三月查了二百八十三次全無所獲。《蘋果》發
動調查，三個多月內就四度直擊有灌水前科的新北福伯屠宰場，有盤商對牛隻屠體灌水，
估算年獲暴利四千萬元，消基會董事長張智剛痛批：「政府機關根本姑息！」
台十四家牛隻屠宰場的繫留區及屠宰作業區，各裝設四支監視器，還派獸醫師負責衛生檢
查，每年花三點八億納稅人的錢，但至今年三月查了二百八十三次全無所獲。《蘋果》發
動調查，三個多月內就四度直擊有灌水前科的新北福伯屠宰場，有盤商對牛隻屠體灌水，
估算年獲暴利四千萬元，消基會董事長張智剛痛批：「政府機關根本姑息！」
國產牛肉佔市場百分之六點二四，每年屠宰逾三萬頭牛。國產牛肉曾有灌水惡名，農委會
七年來編列逾七千萬預算宣揚國產牛肉，但把關不足。動物社會研究會主任陳玉敏指，
兩年前在該會建議下全台牛隻屠宰場設監視器，農委會卻始終沒發現業者違法。
屠體插水管兩分鐘
年初讀者向《蘋果》投訴，年屠宰量逾全國六分之一的福伯屠宰場，兩年前雖被抓到對活
牛灌水挨罰，但至今仍有對屠體灌水情況。今年二至五月，《蘋果》前往察看十一次，四
度直擊有人員在屠體待運區將水管插入吊掛的屠體內灌水，甚至還讓屠體拖地，現場無任
何人制止。
牛灌水挨罰，但至今仍有對屠體灌水情況。今年二至五月，《蘋果》前往察看十一次，四
度直擊有人員在屠體待運區將水管插入吊掛的屠體內灌水，甚至還讓屠體拖地，現場無任
何人制止。
記者跟監後，發現灌水牛肉被載到北市萬華區上豪及順發兩家牛肉大盤商，灌水的人疑是
店內員工。
三月份，《蘋果》首度看到疑是上豪的員工，拿起牆上水管插進屠體灌水，邊灌還邊按摩
，一分鐘後，又在屠體割了幾刀插管再灌，全程灌水約兩分鐘，期間不時向外張望、神色
警戒。
，一分鐘後，又在屠體割了幾刀插管再灌，全程灌水約兩分鐘，期間不時向外張望、神色
警戒。
四月，記者再度直擊另名疑是上豪員工，大剌剌對屠體插管灌水，大量水灌入還從上方切
口混著血水流出。五月，記者第三度見到同名員工對屠體插管灌水。同天還見到疑是另家
大盤商順發的員工，也將屠體橫放在地插管灌水，明顯可見屠體因灌水膨脹。
口混著血水流出。五月，記者第三度見到同名員工對屠體插管灌水。同天還見到疑是另家
大盤商順發的員工，也將屠體橫放在地插管灌水，明顯可見屠體因灌水膨脹。
《蘋果》續追下游，發現上豪及順發的肉多賣到中壢、桃園、基隆、北市、新北等地，標
榜本土牛肉的市場攤商、中盤商及牛肉餐廳，包括知名的和平東路清真中國牛肉、延吉街
的清真中國牛肉麵食館，就使用該店的牛肉。
榜本土牛肉的市場攤商、中盤商及牛肉餐廳，包括知名的和平東路清真中國牛肉、延吉街
的清真中國牛肉麵食館，就使用該店的牛肉。
限期改善否則撤證
據肉品業者表示，一頭重約六百公斤的成牛約可取二百四十公斤（相當四百斤）牛肉，平
均零售價格一斤約三百元。畜產權威、中興大學畜產系退休教授陳明造指出，灌水約可增
重百分之二十；據此估計，一頭灌水牛可多賺兩萬四千元的黑心錢，兩家肉商一年宰殺、
販售逾一千六百頭牛，有近四千萬元不法獲利。
均零售價格一斤約三百元。畜產權威、中興大學畜產系退休教授陳明造指出，灌水約可增
重百分之二十；據此估計，一頭灌水牛可多賺兩萬四千元的黑心錢，兩家肉商一年宰殺、
販售逾一千六百頭牛，有近四千萬元不法獲利。
《蘋果》將直擊影片拿給陳明造觀看，他表示，水管插進去導致屠體膨脹，抽掉水管溢出
的水並不多，就是在灌水。他直指，農委會只管屠宰場，肉進市場變衛福部管，導致兩單
位互踢皮球。消基會董事長張智剛痛批：「政府機關根本在姑息！」裝監視器不執行等於
沒裝。陳玉敏也批：「只能說政府很悲哀，這些機制根本形同虛設」。
的水並不多，就是在灌水。他直指，農委會只管屠宰場，肉進市場變衛福部管，導致兩單
位互踢皮球。消基會董事長張智剛痛批：「政府機關根本在姑息！」裝監視器不執行等於
沒裝。陳玉敏也批：「只能說政府很悲哀，這些機制根本形同虛設」。
農委會防檢局肉檢組長林進忠昨表示，屠宰場內發現灌水違反《畜牧法》，可罰三至十五
萬元，並限期改善，否則可廢止及註銷登記證。他並指福伯屬再犯，查證屬實將重罰，並
會加強稽查。他說，業者趁獸醫師在屠宰線上檢查時在後端偷偷做，較難防範，會要求獸
醫師多察看。
萬元，並限期改善，否則可廢止及註銷登記證。他並指福伯屬再犯，查證屬實將重罰，並
會加強稽查。他說，業者趁獸醫師在屠宰線上檢查時在後端偷偷做，較難防範，會要求獸
醫師多察看。
衛福部食藥署食品組長潘志寬昨說，肉商灌水增重是欺騙行為，依《食品安全衛生管理法
》最高可處五年徒刑或併科八百萬元以下罰金。
台灣肉牛產業發展協會秘書長鍾國堂昨說，業者灌水「根本是殺雞取卵，一定會被唾棄」
。
業者辯稱「洗腹內」
福伯屠宰場老闆白文隆昨表示，該屠宰場是由三兄弟合夥，各自經營肉舖，各宰各的牛，
清真中國牛肉就是他的肉舖，他坦承有時會向上豪購買牛肉。他說，若上豪灌水屬實，以
後不讓上豪屠宰。但他堅稱不可能灌水，應是在清洗屠體，「屠體剖開，血管都分開了，
怎麼灌」，更何況「那裡有獸醫師」。
清真中國牛肉就是他的肉舖，他坦承有時會向上豪購買牛肉。他說，若上豪灌水屬實，以
後不讓上豪屠宰。但他堅稱不可能灌水，應是在清洗屠體，「屠體剖開，血管都分開了，
怎麼灌」，更何況「那裡有獸醫師」。
《蘋果》昨與上豪老闆張雪靖電話對質，她辯稱沒灌水，是在「洗腹內，沒洗肉會黑」，
對員工邊灌邊按摩也堅稱「哪有這種事情！」順發肉品老闆之一蔡孟甫也否認灌水。
對灌水業者辯稱清洗屠體，據《蘋果》在雲林肉品市場觀察屠宰作業流程，發現只有在牛
隻擊昏後吊掛及放血後，工人才會拿水管沖洗屠體，之後剝皮、分割、分切部位的流程，
都未再有沖洗動作。
隻擊昏後吊掛及放血後，工人才會拿水管沖洗屠體，之後剝皮、分割、分切部位的流程，
都未再有沖洗動作。
專家：水被肉吸收
畜產權威陳明造則指，沖洗是為了洗肉屑和血水，更何況血早在放血後就流乾了；水管直
接插入屠體，最久長達兩分鐘，只有些許水分流出，大部分的水都被肉吸收，明顯看到肉
漸膨脹，顯然不是為了洗屠體。
接插入屠體，最久長達兩分鐘，只有些許水分流出，大部分的水都被肉吸收，明顯看到肉
漸膨脹，顯然不是為了洗屠體。
對牛肉灌水，家管karen則說台灣牛肉較新鮮，但她看過肉販用針筒對牛肉灌水，會擔心
影響身體健康。
http://tinyurl.com/m3rkjnw
不肖商人 年削暴利４千萬 | 蘋果日報
![[圖]]()
【專案組╱調查報導】政府查不到，《蘋果》來查！農委會為防堵灌水牛，兩年前起在全台十四家牛隻屠宰場的繫留區及屠宰作業區，各裝設四支監視器，還派獸醫師負責衛生檢查，每年花三點八億納稅人的錢，但至今年三月查了二百八十三次全無所獲。《蘋果》發動調查，三個多月內就四度直擊有灌水前科的新北福伯屠宰場，有盤商對牛隻屠體灌水，估算年獲暴利四千萬元，消基會董事長張智剛痛批：「政府機關根本姑息！」 ...
![[圖]](http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20140606/LN02/LN02_001.jpg)
心得:
就只有政府不知道
--
魯蛇就像是跳蛋一樣，在你把它放到正確的位置之前
你永遠都不會知道它有多厲害
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.180.8
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1402023368.A.B23.html
推 :農委會不是政府機關嗎..那來政府不知道1F 06/06 10:57
新聞裡面有寫推 :認真問,吃下灌水牛肉,會怎麼影響身體健康?2F 06/06 10:59
※ 編輯: amaisar (118.160.180.8), 06/06/2014 11:00:10※ 編輯: amaisar (118.160.180.8), 06/06/2014 11:00:23
→ :灌水不是應該在牛還活著的時候灌嗎？3F 06/06 11:00
※ 編輯: amaisar (118.160.180.8), 06/06/2014 11:00:44推 :農委會只說要查 查完的結果會不會讓大眾知道?4F 06/06 11:01
推 :應該改成就只有國民黨不知道，林北就是反中啦怎樣！5F 06/06 11:02
→ :中國國民黨就是中國啦滾回你馬的中國，生氣！
→ :中國國民黨就是中國啦滾回你馬的中國，生氣！
推 :灌的都是自來水阿 台灣自來水氯含量很高的7F 06/06 11:03
推 :查無不法8F 06/06 11:04
推 :之前的灌水豬是加保水劑,吃多了會傷身9F 06/06 11:08
噓 :三、四月爆過一次灌水肉了吧 現在再報是要養案引注意嗎10F 06/06 11:08
推 : 重點不是含氯吧 = = Y11F 06/06 11:08
→ :做成肉排、里肌排等加工肉品時,這時侯是可以加保水劑的12F 06/06 11:09
推 :清真中國牛肉館還不錯吃的說 居然.......13F 06/06 11:10
推 :在宰殺時灌水,對攤商和餐廳是不利的,對消費者沒什麼影響14F 06/06 11:11
→ :加水會不會讓牛排更多汁美味啊？15F 06/06 11:11
推 :水裡面有大腸桿菌啊 自來水很髒 而且誰知水的來源16F 06/06 11:11
噓 :幹 無逢接軌17F 06/06 11:12
推 :台灣牛這樣亂搞 就不要怨大家都吃美牛澳牛18F 06/06 11:13
噓 :對消費者沒影響 呃你認真嗎5619F 06/06 11:13
推 :....就甚麼都要搞自己台灣人就對了..20F 06/06 11:13
推 :政腐單位21F 06/06 11:14
推 :乾脆農委會改由蘋果來經堯好了啦 垃圾一堆22F 06/06 11:14
→ :台灣牛這樣搞等於提高賣價 錢進屠宰商口袋23F 06/06 11:15
→ :上游的原物料成本上漲 你覺得是中盤下游吸收 還是我24F 06/06 11:16
→ :們
→ :們
推 :對消費者影響大了吧26F 06/06 11:16
→ :自己把產業做壞的一堆 還怪消費者愛進口貨27F 06/06 11:17
噓 :洗牛被說成灌水?28F 06/06 11:44
→ :我這裡有一批牛肉好便宜的拉29F 06/06 11:48
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