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作者 標題 [新聞] 官方未驗南僑酸價 學者質疑
時間 Mon Oct 20 15:37:19 2014
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官方未驗南僑酸價 學者質疑 | 熱點 | 聯合財經網
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官方未驗南僑酸價 學者質疑
2014-10-20 聯合晚報 記者陳麗婷、彭宣雅/台北報導
南僑自澳洲、菲律賓進口30批油品相關產品已重新上架，但仍有學者專家質疑
油品檢驗過程有瑕疵，未檢驗可看出油品品質及是否符合食用規格的酸價值。
食藥署今天表示，澳洲官方已出具精煉後可供人食用證明，因此只驗衛生標準
項目。
油品檢驗過程有瑕疵，未檢驗可看出油品品質及是否符合食用規格的酸價值。
食藥署今天表示，澳洲官方已出具精煉後可供人食用證明，因此只驗衛生標準
項目。
食藥署表示，這次檢驗南僑食用油，共檢驗抗氧化劑、重金屬砷、鉛、銅、汞，
以及黃麴毒素，相關檢驗項目都通過，所以宣布產品可重新上架。
文化大學保健營養學系兼任講師陳俊成表示，根據澳洲熬油協會對牛油的規格，
食用級牛油凝固點是41度，游離脂肪酸應 (酸價)小於0.75，雜質不超過0.5%；
南僑進口的牛油，報關單上載明牛油凝固點是42度、游離脂肪酸大於1，雜質也
大於1%，顯示非食用級。
食用級牛油凝固點是41度，游離脂肪酸應 (酸價)小於0.75，雜質不超過0.5%；
南僑進口的牛油，報關單上載明牛油凝固點是42度、游離脂肪酸大於1，雜質也
大於1%，顯示非食用級。
陳俊成說，餿水油精煉過也可能符合食品級，但政府檢驗應該看原料是否符合
食品級，再驗衛生標準，這次沒驗酸價，很可能犧牲掉食安。
顏宗海：
酸價可判油品優劣
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，油品經過高溫後，三酸甘油脂會解離
為游離脂肪酸，酸價就會變高，從酸價值可以看出油品是高級或劣質；尤其在強
冠油品事件後，對有疑慮的油品，本就應該增加檢驗項目，才能釐清油品是否真
的安全。
為游離脂肪酸，酸價就會變高，從酸價值可以看出油品是高級或劣質；尤其在強
冠油品事件後，對有疑慮的油品，本就應該增加檢驗項目，才能釐清油品是否真
的安全。
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沒有驗酸價？ 這個政府能信嗎？
請參考 本版 #1K3TC-g_
[新聞] 孫璐西：酸價顯示劣油原料極差
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→ : 證明能信? 5F都能吃屎了1F 10/20 15:38
推 : 別忘了之前餿水油的檢驗竟然是合格, 所以這政府不太可信2F 10/20 15:38
推 : 我搞不懂為什麼原料不是食品用還可以重新上架3F 10/20 15:38
噓 : 樓下吃屎吃啊啊吃得好開心4F 10/20 15:38
推 : 五樓不吃分給大家吃5F 10/20 15:39
→ : 都精練了酸價還不過那真的是餿中之餿6F 10/20 15:39
推 : 記得幾個月前義美就說有些東西政府驗下去一堆問題都現形7F 10/20 15:39
推 : 不乾不淨吃了沒病8F 10/20 15:40
→ : 聯合的文化學者9F 10/20 15:41
推 : 不要買就對了10F 10/20 15:41
推 : 酸價不過頂多給頂新扣錢嘛11F 10/20 15:41
→ : 能啊 有教授都上節目嗑罐頭了12F 10/20 15:42
推 : 高調13F 10/20 15:42
→ : 上次證明可吃~~結果最後有致癌物14F 10/20 15:46
推 : 希望轉彎的有辦法再轉回來...15F 10/20 15:48
→ : 爛政府，不意外16F 10/20 15:48
推 : 政府與商人同流合污???17F 10/20 15:52
→ : 請政府說明
→ : 請政府說明
→ : 上一次食藥署說：檢驗只是參考，不代表東西就是正常19F 10/20 15:53
→ : 來源有問題不銷毀還合格上架, 以後廠商都搞這招就好20F 10/20 15:54
推 : 昨天新聞報導都沒提到酸價~水也太深了21F 10/20 15:54
→ : 郭烈成的垃圾油，食藥署驗完也通過。這單位本來就是廢物22F 10/20 15:55
推 : 舊的檢驗項目 我看早就被GMP成員完全看穿躲避方式23F 10/20 15:59
→ : 這樣檢驗根本沒什麼用 應該還要增加其他檢驗項目
→ : 這樣檢驗根本沒什麼用 應該還要增加其他檢驗項目
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