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作者 標題 [新聞] 咖啡漲多少合理 業者、消費者感覺差很大
時間 Sat Oct 8 04:41:09 2011
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/6639739.shtml
咖啡漲多少合理 業者、消費者感覺差很大
【聯合報╱記者祁玲／台北報導】
2011.10.08 02:51 am
![[圖]](http://udn.com/NEWS/MEDIA/6639739-2661725.JPG)
高價咖啡一次漲十元，業者稱不論是咖啡豆、牛奶的使用，成本支出都和平價咖啡不同，
因此價格自然有差。
本報資料照片／記者廖國隆攝影
超商和連鎖咖啡業者調漲咖啡飲品價格，理由都說是反映鮮奶漲價，但一杯咖啡究竟漲多
少才合理？經營個人咖啡館十年的黃姓業者表示，合不合理全憑個人感覺，但消費者和業
者立場不同，本就難有共識。
少才合理？經營個人咖啡館十年的黃姓業者表示，合不合理全憑個人感覺，但消費者和業
者立場不同，本就難有共識。
分析咖啡的成本，超商和平價連鎖咖啡館的拿鐵，有三分之二是牛奶，如果拿一瓶九百六
十西西的家庭號牛奶，大約可以做四杯拿鐵。
每杯拿鐵的牛奶成本大約十二元。若一瓶家庭號牛奶漲六元，一杯拿鐵牛奶成本約增加一
點五元。超商業者一杯漲五元，表面上看似漲太多。
然而，鮮奶價格過去四年來已調漲三次，每次漲幅百分之五到百分之二十不等。雖然牛奶
成本逐年累積增加，但咖啡業者並非每次都調整價格。「一次漲足」，理由對業者而言很
充分。更別提咖啡豆在期貨市場的價格近三年漲了百分之九十四點八，乳製品（奶精）、
糖（砂糖、果糖）也都漲價。
成本逐年累積增加，但咖啡業者並非每次都調整價格。「一次漲足」，理由對業者而言很
充分。更別提咖啡豆在期貨市場的價格近三年漲了百分之九十四點八，乳製品（奶精）、
糖（砂糖、果糖）也都漲價。
就算把每杯含鮮奶咖啡飲品的增加成本精算為三元（即牛奶、奶精和糖的總成本），業者
也不可能只漲三元，「因為找錢很麻煩、太難算」。
或許有人會問，為什麼有些業者可以暫時不漲、多年未漲？原因是，超商或平價連鎖咖啡
店一杯拿鐵的成本，粗估約十七元（牛奶十二元，咖啡豆約三點五元，糖約一點五元）。
一杯平價拿鐵的定價，是成本的三倍或更多。
店一杯拿鐵的成本，粗估約十七元（牛奶十二元，咖啡豆約三點五元，糖約一點五元）。
一杯平價拿鐵的定價，是成本的三倍或更多。
經營咖啡館，當然不只有原物料成本，人事、店租都要算成本。不過由於平價商品的消費
者對於價格的敏感度很高，因此有些業者寧願在可接受的範圍內自行吸收原物料調整的成
本，以免把消費者嚇跑。
者對於價格的敏感度很高，因此有些業者寧願在可接受的範圍內自行吸收原物料調整的成
本，以免把消費者嚇跑。
因此，一杯咖啡漲多少才合理？業者心中自有一本帳。說穿了，就是賺多賺少而已。敢漲
價的，是挾通路優勢；不敢漲的，就怕好不容易長久經營的客人，為了那五元、十元不再
光顧，只怕損失更大。
價的，是挾通路優勢；不敢漲的，就怕好不容易長久經營的客人，為了那五元、十元不再
光顧，只怕損失更大。
一杯拿鐵多少錢？
![[圖]](http://udn.com/NEWS/MEDIA/6639739-2661774.gif)
圖／聯合報提供
【2011/10/08 聯合報】
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◆ From: 114.42.89.103
推 :加底呢1F 10/08 04:41
→ :突然感受到米酒的好2F 10/08 04:42
→ :拿鐵裡牛奶的比例佔這麼高3F 10/08 04:43
推 :不要喝就好啦 XD4F 10/08 04:46
推 :不爽不要__5F 10/08 04:47
→ :奶精又沒有牛奶成份 漲屁6F 10/08 04:47
推 :狗屁，看過小7做咖啡，3分之2杯是冰塊吧，笑死人了7F 10/08 04:49
推 :加米酒就好了 反正米酒沒漲8F 10/08 04:55
→ :"期貨市場的價格近三年漲了百分之九十四點八"，笑死人9F 10/08 05:05
→ :有人咖啡豆是從期貨市場那種炒作地方進貨的?
→ :把你買原料的進價單公佈就好，其他都是屁話
→ :有人咖啡豆是從期貨市場那種炒作地方進貨的?
→ :把你買原料的進價單公佈就好，其他都是屁話
噓 :人事? 有那個店員加薪了12F 10/08 05:09
→ : 您誤會了 他是說老板13F 10/08 05:11
推 :我真的只是個送外賣的~14F 10/08 05:17
→ :加底呢？
→ :不加底呢? 不加底比加底還貴??????
→ :早餐也有加底的嗎??
→ :加底呢？
→ :不加底呢? 不加底比加底還貴??????
→ :早餐也有加底的嗎??
推 :期貨是的確有參考價值... 跟現貨走，而且結算也是現貨結算18F 10/08 05:22
推 :沒有比"拒買"可以讓業者降價更好的方法了19F 10/08 05:24
→ :一臺機器設備買進來，假設可用10年，10年內賣越多賺越多
→ :當漲價後消費者拒買，每天、每年機器都在折舊，只要跟它
→ :耗下去，消費者就會贏 市場可以是由消費者決定價格的
→ :便利商店這樣做是自斷門路，這波下來咖啡機設備會更好賣
→ :一臺機器設備買進來，假設可用10年，10年內賣越多賺越多
→ :當漲價後消費者拒買，每天、每年機器都在折舊，只要跟它
→ :耗下去，消費者就會贏 市場可以是由消費者決定價格的
→ :便利商店這樣做是自斷門路，這波下來咖啡機設備會更好賣
→ :那 請問 曾經有拒買成功的案例嗎 是什麼 還有這件案子這麼做24F 10/08 05:28
→ :當刺激消費者買煮咖啡設備後，就算將來超商現煮咖啡降價25F 10/08 05:28
→ :可能成功嗎26F 10/08 05:28
→ :客源也不會全數都回來(既然設備都買了，就自己多煮少買)27F 10/08 05:29
→ :咖啡豆的保存期限多久，就是拒買的驗收時點 = =
→ :我不只止超商平價咖啡漲價不買，加盟咖啡漲價我也不買:)
→ :咖啡豆的保存期限多久，就是拒買的驗收時點 = =
→ :我不只止超商平價咖啡漲價不買，加盟咖啡漲價我也不買:)
→ :就沒可能的感覺 消費者像我窮到沒錢買設備咖啡豆 只能給他賺30F 10/08 05:32
→ :========自己愛喝咖啡又不會自己煮自己外帶 怪我摟?=======31F 10/08 05:33
→ :我也沒怪什麼啊32F 10/08 05:34
推 :美式咖啡機很便宜，一千有找，分期付款6期，一期不用20033F 10/08 05:34
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1樓 時間: 2011-10-08 09:44:31 (台灣)
拉
10-08 09:44 TW
靠…現煮咖啡在長什麼，奶精是牛奶做得？ 沒讀書喲！ 應該發起拒喝連鎖店咖啡等他們自己降價，７－１１之前自做的飲料有塑化劑，怎麼沒人告！真是欺人太盛！
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