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作者 標題 [新聞] 麵包要漲價了？罕見大旱侵襲 北美小麥
時間 Fri Aug 6 12:58:08 2021
原文標題：麵包要漲價了？罕見大旱侵襲 北美小麥收成暴跌
(請勿刪減原文標題)
原文連結：
https://tw.appledaily.com/property/20210806/DHLDUJSSOZE5HHM7PWVOLW7UE4/
麵包要漲價了？罕見大旱侵襲 北美小麥收成暴跌 ｜ 蘋果新聞網 ｜ 蘋果日報
![[圖]]()
路透報導指出，罕見大旱侵襲北美春麥產地，加工商和烘焙業嚴陣以待。 乾旱天氣導致加拿大大草原區和美國大平原北部地區作物枯萎，而這些地區佔全球總供應量的半數以上。作物加工業者和烘焙業不光用完了小麥庫存，還要花高價錢購買烘焙用春小麥。 美國和加拿大農場主估計，幾十年難遇的旱情將導致... ...
![[圖]](https://i4.disp.cc/t/0/tw.appledaily.com_re21b66a21d30ab745ea95a1f3d04c78f6.jpg)
發布時間：14分鐘前
(請以原文網頁/報紙之發布時間為準)
原文內容：
路透報導指出，罕見大旱侵襲北美春麥產地，加工商和烘焙業嚴陣以待。
乾旱天氣導致加拿大大草原區和美國大平原北部地區作物枯萎，而這些地區佔全球總供應
量的半數以上。作物加工業者和烘焙業不光用完了小麥庫存，還要花高價錢購買烘焙用春
小麥。
量的半數以上。作物加工業者和烘焙業不光用完了小麥庫存，還要花高價錢購買烘焙用春
小麥。
美國和加拿大農場主估計，幾十年難遇的旱情將導致春小麥收成大幅下降。嚴峻的天氣條
件對作物造成嚴重傷害，從美國西北部太平洋沿岸地區櫻桃產區遭遇的酷熱，到巴西甘蔗
產地面臨的霜凍，不一而足。
件對作物造成嚴重傷害，從美國西北部太平洋沿岸地區櫻桃產區遭遇的酷熱，到巴西甘蔗
產地面臨的霜凍，不一而足。
雖然總體而言，全球小麥庫存水準較高，可是乾旱主要影響到蛋白質含量較高的春小麥產
量。ADM等農作物加工企業和GRUPO BIMBO這樣的烘焙企業，都要依靠春小麥來生產口感和
濕潤度都能讓消費者滿意的烘培產品。
量。ADM等農作物加工企業和GRUPO BIMBO這樣的烘焙企業，都要依靠春小麥來生產口感和
濕潤度都能讓消費者滿意的烘培產品。
從英國到中國的進口商必須提高出價，以獲得有限的北美春麥供應，否則就得轉向澳洲或
俄羅斯等其他國家的供應商。
明尼亞波利斯春小麥期貨逼近9年高位。美國奧勒岡CAMAS COUNTRY MILL的所有人Tom
Hunton說，該公司將提高出價，還打算把高出的成本轉嫁到烘焙企業客戶身上。
加拿大達爾豪斯大學（Dalhousie University）農業食品分析實驗室主任Sylvain
Charlebois說，到今年底，加拿大的麵包價格可能上漲6.5%。
加拿大達爾豪斯大學（Dalhousie University）農業食品分析實驗室主任Sylvain
Charlebois說，到今年底，加拿大的麵包價格可能上漲6.5%。
MarketsFarm的市場和天氣訊息主管Bruce Burnett表示，加拿大的春小麥產量預計在1600
萬到2000萬噸之間，遠遠低於去年的2580萬噸。據省政府稱，薩克其萬省（Saskatchewan
）只有16%的春小麥、亞伯達省（Alberta）只有21.6%的春小麥處於良好或優秀狀態。
萬到2000萬噸之間，遠遠低於去年的2580萬噸。據省政府稱，薩克其萬省（Saskatchewan
）只有16%的春小麥、亞伯達省（Alberta）只有21.6%的春小麥處於良好或優秀狀態。
據美國農業部稱，美國春小麥收成預計將比1年前下降41%，創33年來的最低產量。美國農
業部周一估計，全國春小麥作物中只有10%處於良好或優秀狀態，低於1年前的73%，是
1988年旱情以來這個季節的最低水準。
中國通常會從北美購買少量春小麥，用於製作高品質的麵包和烘焙食品。1家國際貿易公
司駐中國的交易員說，中國可能會從澳洲等其他供應國購買更多小麥。
俄羅斯可能會彌補北美在全球市場上的部分供應不足。總部位於莫斯科的咨詢公司IKAR負
責人Dmitry Rylko表示，俄羅斯小麥主產區俄羅斯南部地區生產的小麥蛋白質含量高於1
年前。
責人Dmitry Rylko表示，俄羅斯小麥主產區俄羅斯南部地區生產的小麥蛋白質含量高於1
年前。
但是美國小麥協會（U.S. WHEAT ASSOCIATES）的Mike Spier表示，俄羅斯和哈薩克的春
小麥不具備美國硬紅春麥和加拿大西部紅春小麥在麵筋強度等方面的特性，而這些特性對
烘焙而言非常重要。
小麥不具備美國硬紅春麥和加拿大西部紅春小麥在麵筋強度等方面的特性，而這些特性對
烘焙而言非常重要。
曼尼托巴省溫尼伯市Harvest Bakery的老闆Glenn Wilde說，這次旱情將迫使烘焙師改變
使用麵粉的的方式，添加更多水以緩和麵粉乾燥情況，並做出其他調整，避免生產出的麵
包更加乾硬。（于倩若／綜合外電報導）
使用麵粉的的方式，添加更多水以緩和麵粉乾燥情況，並做出其他調整，避免生產出的麵
包更加乾硬。（于倩若／綜合外電報導）
心得/評論： ※必需填寫滿20字
之前沒缺原料，麵包價格就已經漲到不輸便當了..現在還還要再漲呀??--
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推 : 德麥1F 08/06 12:58
→ : 麵包還能漲多少 比便當還貴2F 08/06 12:58
推 : 拿面板三喵去做麵包3F 08/06 12:59
推 : 麵包賣的是手藝，原料才幾克?成本能多多少?4F 08/06 12:59
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噓 : 又在唬爛，ADM跟BG股價也沒漲…12F 08/06 13:03
→ : 麵包成本超低好嗎13F 08/06 13:03
推 : 大旱14F 08/06 13:04
推 : 救救農林995，大家吃麵包配紅茶好嗎15F 08/06 13:05
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