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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-09-16 11:36:11
看板 Stock
作者 ilovelol (我愛蘿)
標題 [新聞]靠39萬起家!路易莎鴨子划水13年超車星巴克
時間 Thu Sep 16 10:53:51 2021



原文標題:
靠39萬起家!路易莎鴨子划水13年超車星巴克 成「黑金霸主」
                                      (請勿刪減原文標題)  
原文連結:
https://finance.ettoday.net/news/2080700?redirect=1
靠39萬起家!路易莎鴨子划水13年超車星巴克 成「黑金霸主」 | ETtoday財經雲 | ETtoday新聞雲
[圖]
平價咖啡連鎖通路王路易莎9月17日登錄興櫃,將台灣咖啡市場帶入新的階段。其實除了咖啡店和超商,就連超市、早餐店也跳進這個產業,讓市場變得更多元精采。(路易莎,星巴克,咖啡) ...

 
                                      (請善用縮網址工具)
發布時間:
2021-09-16 10:22
                                      (請以原文網頁/報紙之發布時間為準)

原文內容:

圖文/今周刊

平價咖啡連鎖通路王路易莎9月17日登錄興櫃,將台灣咖啡市場帶入新的階段。

其實除了咖啡店和超商,就連超市、早餐店也跳進這個產業,讓市場變得更多元精采。

年產值8百億元的台灣咖啡市場,現在正式進入新的戰國時代。


先是今年以來,超商雙雄相繼推出燕麥奶拿鐵等新產品搶市,

超市龍頭全聯也首度找來女星蘇慧倫拍微電影代言自家咖啡,

連鎖速食龍頭麥當勞也拍攝迷你劇集行銷McCafé……;


接著,在東南亞迅速擴張的新加坡連鎖咖啡閃電咖啡(Flash Coffee)8月正式進駐台灣,

喊出1年內開50家店的目標。


9月17日,平價連鎖咖啡通路王路易莎更將以每股118元的認購價在興櫃掛牌。

這是繼2010年以美食-KY為名在台股掛牌的85度C後,

第2家投入資本市場的連鎖咖啡業者,也象徵台灣咖啡市場進入新的發展階段。

若以近4季的每股稅後純益(EPS)5.58元來看,路易莎認購價格的本益比約為21倍,

和美食-KY的24倍相近。

其實,台灣咖啡市場早已進入一場商機卡位戰。中華品牌再造協會理事長王福闓指出,

目前全台有供應咖啡的店家超過兩萬間,除了連鎖和個人咖啡店,

還包含四大超商、超市和速食業者等,甚至連早餐店都積極瞄準黑金商機。


國人一年喝掉28億杯咖啡

「早餐搭咖啡就是natural fit(天作之合),過去麥當勞有6、7成咖啡都是在早餐時段

賣出去的,現在愈來愈多台式早餐店也注意到這點。」


麥當勞亞洲區前副總裁、餐飲專家李明元觀察,無論麥味登,

或近年崛起的台式早餐Q Burger,都紛紛推出台式早餐加咖啡的概念。

也有不具名早餐店加盟主透露,光一間店每月就可賣出逾千杯咖啡,占單店營收5%,

相信在不久的將來,台式早餐業者將會是咖啡市場的重點玩家。

究竟咖啡的黑金商機有多迷人,才會吸引大小業者紛紛搶占?

根據國際咖啡組織(ICO)調查,台灣人1年共喝掉約28.5億杯咖啡,

平均每人每年喝掉兩百杯咖啡,比兩年前高出1倍,市場規模約8百億元。

天帷企管顧問工作室負責人林剛羽分析,相較美國的5百杯和日、韓的3百杯,

台灣咖啡市場還有很大的成長動能。

8百億咖啡商機卡位戰中,光超商外帶咖啡就占4分之1,

而長年穩坐連鎖咖啡龍頭的星巴克,每年也都有超過百億元的業績;

至於老字號平價咖啡店85度C,近年雖然將重心移至中國和美國,

但台灣市場營收也有34億元。

翻開咖啡新貴路易莎財報,去年營收19.7億元,位居連鎖咖啡店老三,

但該公司近年靠著平價、快速展店策略,也搶下高市占率,包含目前正在裝潢的門市,

路易莎全台已有527家店,超車龍頭星巴克,成了總店數最多的連鎖咖啡通路王。


路易莎店數 超車台灣星巴克

「我的夢想是往全世界開店,讓每個人都可以喝到一杯好咖啡。」

路易莎董事長黃銘賢在接受媒體訪問時這樣說。

正是這個夢想,推著他在這16年間逐步擴大事業版圖,如今不只居台灣連鎖咖啡前3強,

泰國也已有4個據點,其他東南亞、美國、中國等海外市場擴張計畫也都在評估中。


時間回到他27歲創業的05年,同時具備咖啡、烘豆師和會計背景的黃銘賢在父親資助下,

在台北民生社區開了第一間6坪大的店,不到1年就有日銷上百杯的好成績,

也吸引許多加盟主。

其實,黃銘賢創業之初,85度C就以平價商品高級享受,販售新鮮現烤蛋糕搭配咖啡等策

略快速崛起,06年還一度超越星巴克,成為台灣門市數量最多、營業額最大的咖啡蛋糕連

鎖品牌。


只不過隨著體驗經濟當道,除了咖啡風味外,消費者更重視咖啡店氛圍。

業界人士就觀察,85度C門市提供的環境和體驗似乎並未與時俱進,加上在台灣的門市類型多以加盟為主

,其後又將重心轉往海外,也因此給了同樣主打平價咖啡的路易莎竄起的機會。

在黃銘賢眼中,路易莎「平價好咖啡」的策略,正好可補足消費者認為星巴克太貴,

超商外帶咖啡缺少體驗的缺口,於是他採取「跟著星巴克」模式展店,一步步攻城掠地,

建立屬於他的平價咖啡王國。


「早餐就是要有效率,速度不能太慢,還要搭配餐飲,價格也不能太貴,路易莎這幾年確

實拿捏得很好。」李明元則以加拿大最大連鎖咖啡店Tim Hortons比喻路易莎,


認為其從平價咖啡切入,並以中央工廠產銷模式運作,販售早餐、輕食的產品堆疊策略,

確實在競爭的咖啡市場中,走出一條自己的路。


確實,近年在門市數量後發先至的路易莎,雖然也是平價咖啡和餐點的代表,

但黃銘賢卻沒有停下轉型腳步。4年前,他在台北國父紀念館開了大坪數的特色店後,

之後陸續在輔大、台北建成圓環、天母開了占地百坪的內用店,

如今50坪以上可內用的門市已超過兩百家,翻轉過去以5坪外帶小店為主的策略,

單店月營收從過去的50萬元成長到破百萬元。

不只如此,路易莎的直營和加盟的比例,也從原本的1:9變成1:4。

王福闓認為,從路易莎近年大舉開設形象店等策略看來,

增加直營店數固然會提高資本支出,但淘汰不適合的加盟主,

透過直營維持品牌一致性,才能夠有效控管品質。

大坪數門店擴張,從巷弄發展到商圈,路易莎的轉型確實為公司帶進大幅營收成長,

某種程度卻可能影響了獲利。

根據公開說明書,去年路易莎營收為19.7億元,年成長30.75%。

儘管路易莎去年寫下營收歷史新高紀錄,

但營業利益率卻從19年的11.15%減少到9.85%,EPS也從14.91元降至9.29元。

「這沒辦法,很多客人一坐就是整天,勢必影響翻桌率,」

曾任星巴克店長及展店企畫的林剛羽直言,內用久坐是每個咖啡店都會面臨的難題,

反觀外帶小店1個月能做到50萬元業績就很不錯,營收要擴張勢必得靠大門市。

如此看來,品牌經營者必須在營業額、獲利及迴轉率這3者間取捨,

以目前路易莎的展店策略看來,應是朝著創造整體營收成長為最優先的發展順序。

只不過,由於路易莎目前仍有過半比重屬於小坪數的外帶門市型態,

也因此營收約只有85度C的一半、更只有星巴克的5分之1

顯示門市型態仍有必要持續調整,進而確保營收和獲利能不斷成長,

這是黃銘賢未來要稱霸台灣連鎖咖啡市場得面對的挑戰。


新一波革命 居家沖咖啡大增

王福闓不諱言,「要進入資本市場,大量展店和曝光是必然的,

但之後有沒有必要維持這麼龐大的量體,是未來所要思考的問題。」

他回憶,當年85度C上市前,門店數也一度超越星巴克,受到不少消費者和投資人青睞,

但畢竟門店數多不代表消費者對品牌有認同度,若是品牌形象不夠聚焦,


很容易就被其他競爭對手取代或複製。

台大國企系教授吳學良認為,台灣的業者多停留在成本考量的「後台思惟」,

如果能改採「前台思惟」,靠品牌力和消費者價值做生意,將更有實力與國際企業競爭。

「台灣正在經歷新一波咖啡革命,疫情後開始發酵。」王福闓觀察,


居家辦公期間,在家沖咖啡的比例提高兩成,顯示咖啡消費習慣開始有了新風貌。

在台灣咖啡8百億元爭奪戰的新戰國時代,路易莎在內的業者要想勝出,

光有產品力還不夠,品牌力和經營策略能否緊貼著社會和消費者,

抓到最新的脈動和需求,才是能否持續當贏家的關鍵。

https://i.imgur.com/ZRh0sTg.jpg
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心得/評論:                             ※必需填寫滿20字

平價咖啡連鎖通路王路易莎9月17日登錄興櫃

近4季的每股稅後純益(EPS)5.58元

去年營收19.7億元,位居連鎖咖啡店老三,

包含目前正在裝潢的門市,路易莎全台已有527家店,

超車龍頭星巴克,成了總店數最多的連鎖咖啡通路王。

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jc761128    : 比上不足比下也無餘.1F 09/16 10:54
h75221      : 有總拓店太快的感覺2F 09/16 10:55
allenmusic  : 台灣之光 但台灣崇洋 還是打不過星巴克3F 09/16 10:55
allenmusic  : 拓店快 為了上市 換現金阿XDDDDDDDDDDDDDD
kairiyu     : 未看先猜中秋後腰斬5F 09/16 10:56
williamtw241: 紅的明顯 合併公司後2020eps被稀釋了不是9塊6F 09/16 10:57
seakiki     : 路易莎創始店在舊勤業後門,老闆有會計背景啊,相7F 09/16 10:59
seakiki     : 比cama算是很有生意頭腦
DASHOCK     : 沒疫情的話很期待.....但9F 09/16 10:59
SkyShih     : 我只知道路易莎員工最被壓榨的一群10F 09/16 10:59
veter       : 變蛋撻2.0就好笑了XDD11F 09/16 11:01
qooisgood   : 85真的是不行 難怪被超車12F 09/16 11:01
keepingtime : 市場小利潤小技術含量低發展大概也只能要死不活了!13F 09/16 11:01
chanceperson: 星巴克毛利屌打14F 09/16 11:03
v21638245   : 奶茶店,咖啡普普15F 09/16 11:03
obeyxxxx    : 路易莎不夠潮啊 有種說不出的俗感16F 09/16 11:04
a830606     : 買路易莎不如買喵喵17F 09/16 11:05
luche       : 會不會覺得漢堡實在太小?18F 09/16 11:07
mumimumimumi: 開始要無情工商了嗎19F 09/16 11:07
de092112    : h1 1.37....20F 09/16 11:07
chuntien    : 路易莎飲料可以但東西比早餐店還貴又沒比早餐店好21F 09/16 11:07
chuntien    : 吃
castjane    : 85度c蛋糕贏太多耶23F 09/16 11:07
jc761128    : 被台灣人知根知底的 還想股票換鈔票..24F 09/16 11:08
a0808996    : 上市圈錢 才能繼續擴店25F 09/16 11:10
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ra88872     : 會出這種新聞後續都烙賽。28F 09/16 11:13
ambitious   : 看看8529F 09/16 11:15
xiaoyao     : 店數贏而已 營收看不見星巴克車尾燈30F 09/16 11:15
tw411001    : 平價咖啡? 價格中高價位跟cama差不多阿31F 09/16 11:15
tw411001    : 也鮮少做活動 星巴克優惠一堆
mpppppp     : 本益比21 下去33F 09/16 11:16
mytropicfish: 連鎖咖啡老三還有PE20...這個價位我不行34F 09/16 11:16
vivian0884  : 路易莎很難喝35F 09/16 11:16
fenix220    : 老人去85庹ㄈ 沒錢的去路易莎 文青去星巴克36F 09/16 11:16
xxxluke     : 路易莎主打學生跟保險房仲業務啊37F 09/16 11:17
foolwind    : 本益比21 長榮破千38F 09/16 11:18
oceanfishwu : 一開始真的便宜好喝,現在價格越來越不平價,餐點39F 09/16 11:18
oceanfishwu : 也蠻貴的
fan415      : cama好喝很多41F 09/16 11:18
NowQmmmmmmmm: 要看今年下半年的營收比較準內用都封了42F 09/16 11:18
lluunnaa    : 出貨文?43F 09/16 11:18
NowQmmmmmmmm: 而且品質跑掉很多我最近買過兩杯就寧願去小7買咖啡44F 09/16 11:19
NowQmmmmmmmm: 了
egduj       : 水果茶可以46F 09/16 11:19
NowQmmmmmmmm: 選在經營困難的時候上市都會讓人怕怕的台灣倒過太多47F 09/16 11:20
NowQmmmmmmmm: 連鎖店了上市後整個就放爛掉
yuting020312: 護城河太淺 不看好49F 09/16 11:20
fatb        : 小7咖啡真的俗又大碗而且咖啡其實自己弄成本很低50F 09/16 11:20
fatb        : 然後也不複雜繁瑣
seakiki     : 推85甜點,偷推85師傅出去開的無框架甜點好吃~52F 09/16 11:20
tagodbless  : 想好野,沖咖啡煎鍋貼要等到民國幾年,割韭菜比較快53F 09/16 11:21
NowQmmmmmmmm: 主要是小7跟全家那些要打贏蠻難的你沒人家平價54F 09/16 11:22
NowQmmmmmmmm: 然後又沒星巴克高級走中價位業績會萎縮的很快
joedoit     : 不如買SBUX56F 09/16 11:23
kanehhh     : 路易莎的英文乍看以為LV57F 09/16 11:23
k1222       : 全家配會員買還行 加減喝58F 09/16 11:27
thegiver210 : 開始洗文 準備出貨囉59F 09/16 11:27
jacky8000   : 上櫃以後需要對股東負責嗎,會不會變成營收考量60F 09/16 11:30
lf3netxx    : 藏壽司 韭菜水餃 現在換咖啡讚 韭菜割起來61F 09/16 11:30
seemoon2000 : 覺得那分析的很怪 我們每人年均200杯 對比美國年均62F 09/16 11:31
seemoon2000 : 500杯 但台灣休閒飲品有手搖飲在競爭
qwas65166516: 消費者端的食品業風險太高 容易變成韭菜64F 09/16 11:31
seemoon2000 : 不如分析他每杯增加5塊能對毛利產生信心貢獻65F 09/16 11:32
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bluepicture : 85的咖啡只比麥當勞好一點 甘納賽67F 09/16 11:32

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