※ 本文為 supertaco 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2015-10-04 15:12:04
看板 Tech_Job
作者 標題 Re: [討論]賣雞排賺的比工程師多？！
時間 Sat Oct 3 10:30:56 2015
原文恕刪
魯蛇我研究所時期，因為無法畢業的因緣際會下在學校旁雞排攤混過一陣子
混到雞排攤老闆問我要不要加盟
以結論來說，有沒有比柯基業賺? 這要看你拿柯基的哪個基準點來比較
以四大or國立研究所新鮮人起薪來說差不多打平or小小多一點
而辛苦的程度也差不多，待我娓娓道來
首先成本&利潤，一片雞排賣50，成本大概是25~30附近
這種東西很難算到精準，一份雞排從肉(工廠)、醃料、裹粉、油...你算準給我看
炸&賣一份大概要3~5分鐘，但是可以pipeline
我混的雞排攤18~19點開，大概開到凌晨2~3點
生意好的時候一天可以賣到100個雞排，然後再加上其他鹹酥雞等等等的
剩下...我相信鄉民們數學都很好
單單這樣算下來，的確比柯基賺的還要多很多很多
但別忘了上述是「雞排」成本，還要加上油、瓦斯、水電、租金、紙袋胡椒蒜頭...
雞排攤老板兩夫婦告訴我，他們倆平均每月「實存」40~50k
也就是說扣掉日常生活開銷、水電吃喝拉撒睡狗罐頭菸錢酒錢檳榔錢
恩，還是比柯基多
再來就是工時
18~19點開到2~3點，算起來七八個小時很正常對吧
NO~才沒這回事
18點開攤代表17點開始準備、倒油、擦&整理攤位備料
這些還是「在攤位上」的時間，全部裡面會自己準備好跳上車的，只有他們養的狗了XD
2點打烊就拍拍屁股回家嗎? 當然也沒這回事
通常2點打烊，老闆不跟其他人喝酒喇底賽的話，最快要4點才能洗完&收完東西上車
回到家還得醃隔天(當天)要用的雞排&備料&去市場買菜&備料點貨
回到家還得醃隔天(當天)要用的雞排&備料&去市場買菜&備料點貨
算一算跟爆肝柯基業的工時差不多，甚至還比較高
未來發展性的話
科技業要不斷進修不斷動腦
雞排攤要不斷研發不斷宣傳&招攬新客(尤其是學校周邊)
科技業大部分是Deadline壓力
雞排攤則是客人拿著鈔票站在你面前的壓力
科技業大部分是技術&思考的勞心
雞排攤大多數是勞力...是沒什麼粗重活，但是忙的時候連看錶的時間都沒有
科技業有沒有辦法一作作十年? 可能可以
雞排攤能不能一作作十年? 有點難度...
據我所知那兩夫婦作了五六年，今年進入倦怠期，在四個月就休息滿一年了XD
所以賣雞排有沒有賺的比工程師多?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.103.128
※ 文章代碼(AID): #1M3ptY-U (Tech_Job)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tech_Job/M.1443839458.A.F9E.html
→ : 亨 反正我只要每個月存25k就贏他了!!!1F 10/03 10:34
→ : 奇怪 賣雞排的都有老婆 為啥肥宅工程師沒有?
→ : 更奇怪的是 賣雞排的好像都不是肥宅...???? (歪
→ : 奇怪 賣雞排的都有老婆 為啥肥宅工程師沒有?
→ : 更奇怪的是 賣雞排的好像都不是肥宅...???? (歪
(認真) 因為賣雞排會接觸到廣大的普羅大眾，所以嘴砲&油嘴滑舌的能力一定要好
帥哥美女要常常掛在嘴邊，久了你會把不到妹嗎?
然後賣雞排久了...你還會想天天吃雞排嗎? 再加上從開攤到收攤都是站著活動...
大概只有一種可能會變肥宅...就是捨不得把賣不完的東西丟掉
全部自己炸來吃而且「吃不膩」
補充：會變肥宅的還有他們養的狗...
※ 編輯: mousesue (111.243.103.128), 10/03/2015 10:39:34
推 : 肥宅工程師眼光高，都要活潑可愛的女友4F 10/03 10:38
覺得：膝蓋中了一箭...
推 : 每天看到雞排、鹽穌雞就怕了，怎麼會有機會吃胖。5F 10/03 10:39
推 : XD pipleline 原po念資訊的?6F 10/03 10:42
正是XD
履歷表自傳寫：雞排攤打工經驗，雞排攤一般雖然都用FIFO來服務客人
(嘖嘖，剛剛打成SJF)
但有時候為了快速消化客人並降低平均等待時間，會改用HRRN方式服務客人XD
※ 編輯: mousesue (111.243.103.128), 10/03/2015 10:46:42
推 : 其實前置時間和收攤時間都很費時 自己擺攤就知道7F 10/03 10:45
→ : 雞排攤的油煙聞多會致癌 看一看 最多的做十幾年 做長久?
→ : 雞排攤的油煙聞多會致癌 看一看 最多的做十幾年 做長久?
→ : 科技業可以一做做十年啊，不被裁員無薪假的話 科9F 10/03 10:48
推 : 推學以致用10F 10/03 10:49
推 : 台南我知道有攤生意不錯的做超過20年 從路邊小攤位做到有11F 10/03 10:49
→ : 自己透天店面
→ : 自己透天店面
→ : 看你怎麼定義長久 這是見仁見智的問題13F 10/03 10:50
→ : 如果生意不錯 又有人接手 當然這攤子可以穩定經營更久
→ : 如果生意不錯 又有人接手 當然這攤子可以穩定經營更久
如果願意妥協一些事情，有適當的調適&休息，在配合上一點科技&一點制度
也不是說不可能，甚至可以作更大
比方說那對夫婦「沒有公休日」，隨心所欲地開&收，
雖然聽起來想做就做很輕鬆，但是會變成「在家睡覺一天就少賺多少多少」
於是一直開一直開，直到爆累一次連休好幾天...(所以他們才休了八個月XD)
還有是那種直接面對客人，活生生血淋淋的民生需求...有時候真不忍心拒絕
比方說凌晨兩點半，看到菸酒生從實驗室出來只求一塊雞排紓壓
只好把原本熄掉的燈&油鍋再度打開
有幾天多來幾個菸酒生...就...三點多四點了...
雇人的部分又是個問題，因為一個地區的市場大概就這樣，
不太會因為多一個人多一個油鍋而讓業績有顯著的成長
雇用正職的，在淡季會划不來
雇用工讀的，選人&訓練&畢業又是個問題
不是無法解決，只是要花心力去解決
對於雞排攤而言不是那麼容易抽出額外的心力來處理
本魯我純粹是熟了之後，喝酒聊天等的不耐煩插手幫忙，老闆發現我做得來才...
如果能配合上一些APP點餐或是一些科技來管理訂單之類的
也許可以作更大，至少可以輕鬆一點
忙的時候有電話來點餐，而且對方又是團購那種問東問西慢慢來的真的會想死...
→ : 10全香?15F 10/03 10:56
鳳梨田大學的快樂
※ 編輯: mousesue (111.243.103.128), 10/03/2015 11:16:30
推 : 賣雞排真的可以存錢耶!放假累的都只想在家裡補眠16F 10/03 11:04
正是如此XD
平常日也沒空花錢...就算買了什麼好東西也沒空用...
至於買了1000條抹布&10罐蜂王乳又是另一個故事了...(遠目)
推 : 推 可愛的柯基 >///<17F 10/03 11:13
其實他們養的是土狗XD
https://images.plurk.com/4IQVLH0DINd2MJZUroDIkE.jpg
![[圖]](https://images.plurk.com/4IQVLH0DINd2MJZUroDIkE.jpg)
→ : 都是賺給房東爽的 房東看你生意好 下個月漲一萬18F 10/03 11:14
→ : 搞不好還睡你老婆女兒呢QQQ
→ : 搞不好還睡你老婆女兒呢QQQ
這個在鄉下攤位比較少聽到，鄉下人情味比較重一點
※ 編輯: mousesue (111.243.103.128), 10/03/2015 11:25:28
推 : 上面那篇說年賺500萬20F 10/03 11:25
你信嗎?
※ 編輯: mousesue (111.243.103.128), 10/03/2015 11:27:38
推 : 現在好大雞排一片賣7 8021F 10/03 11:28
推 : 狗可愛, 給推22F 10/03 11:29
推 : 這個議題刺痛了 爆肝工程師的玻璃心23F 10/03 11:36
→ : 雞排應該賺不多吧 賺的是其它成本很低的非肉類24F 10/03 11:39
這要看你怎麼算，比方說20元甜不辣成本可能是10元，比例上來說比較賺(50%)
但是一份雞排賺20，一份甜不辣賺10...點雞排得比甜不辣多這樣
不過甜不辣比較好備料&比較好炸就是XD
→ : 專業推25F 10/03 11:44
推 : 推一下小黑26F 10/03 11:58
他叫「天將」唷XD
推 : 推鳳梨大學快樂，我曾經經歷過他們剛開業的那段時間27F 10/03 12:02
推 : 寫實推~比有篇豪洨不打草稿的好多了28F 10/03 12:05
推 : 金古錐29F 10/03 12:10
推 : 夫妻月存5萬，一年才60也，上篇500萬，好強喔30F 10/03 12:15
推 : 水果批發跟賣雞排哪個好賺31F 10/03 12:15
推 : 推快樂~ 他們再營業一定衝回去吃的啊32F 10/03 12:40
聽~說~最近說要再開
只是...嘛...不是第一天認識他們XD
推 : 小黑狗好可愛~33F 10/03 12:42
推 : 這篇做這麼累一年賺60 前面兩篇一年賺500 還嗆酸民不懂34F 10/03 12:45
推 : 營業額跟實存又不一樣... 不過500真的要很拼吧...35F 10/03 12:51
推 : SSGG5566跟stosto的文章你看清楚 他們是說淨利500萬36F 10/03 12:52
推 : 還沒講危險性以及環境,許多人辦公室吹冷氣都嫌熱37F 10/03 13:01
→ : 雞排攤可是要站在油鍋前,被油濺到可能也是家常便飯
→ : 真的沒有很輕鬆啊
→ : 雞排攤可是要站在油鍋前,被油濺到可能也是家常便飯
→ : 真的沒有很輕鬆啊
還有肌肉痠痛...
推 : 推快樂40F 10/03 13:13
※ 編輯: mousesue (111.243.103.128), 10/03/2015 13:23:37推 : 機台油煙vs機台高酸氣味41F 10/03 13:22
→ : 都滿毒的
※ 編輯: mousesue (111.243.103.128), 10/03/2015 13:34:30→ : 都滿毒的
→ : 工程師不一定都碰到酸氣,但賣機排一個大油鍋就在面前一直吸43F 10/03 13:38
→ : 多賺的錢,都是未來的醫藥費
→ : 多賺的錢,都是未來的醫藥費
推 : 同學倆兄弟在自家車庫賣雞排新北某捷運站出口45F 10/03 14:35
→ : 且公車站牌錢,兩兄弟利潤均分,一人一個月進賺三萬多
→ : 地段好,免租金,但不是每一家都很賺,大家報喜不報憂
→ : 且公車站牌錢,兩兄弟利潤均分,一人一個月進賺三萬多
→ : 地段好,免租金,但不是每一家都很賺,大家報喜不報憂
推 : 雞排系分析得就是不一樣48F 10/03 14:49
推 : 賣雞排有油煙的問題，站油鍋的人容易...49F 10/03 15:06
推 : 我覺得我看過你XD50F 10/03 15:16
如果是那攤上，不是那對夫婦的工作人員，那就只有我了XD
推 : 那個油煙味很毒 林杰樑醫師說那個煙根本不應該聞51F 10/03 16:21
推 : 推os梗52F 10/03 16:54
→ : 老闆是不是忘記算了他們的人事成本?很多老夫妻開店都這樣53F 10/03 18:22
就...只是賺自己薪水而不是開店摟...
推 : 只有更辛苦而已 看你敢不敢做54F 10/03 18:24
推 : 在哪裡呀？我是今年的鳳梨新生，想買來吃55F 10/03 20:06
不要急，四年會讓你有機會遇到他們開店的(應該吧XD)
推 : 原來是快樂 難怪這麼眼熟 上學期都沒開 原來是倦怠 可惜56F 10/03 21:15
→ : 但老闆真的辛苦 總是電話接不停 去買等半小時都是正常
→ : 但老闆真的辛苦 總是電話接不停 去買等半小時都是正常
如果有開的話請多找老闆娘聊天解悶!!
推 : 豪大價位要看地點 我也以為7-80 結果去基隆廟口才5558F 10/03 21:19
推 : 狗不錯，附圖推59F 10/03 21:55
推 : 學長要不要開一間?60F 10/03 22:16
推 : 想秀英文前真的要先練好英文，pipeline61F 10/03 22:46
謝謝指教
本魯一點都不想秀我的蔡英文...要是我英文好一點的話就...
推 : 可能都念錯...XD62F 10/04 00:37
很有可能!!
※ 編輯: mousesue (111.243.103.128), 10/04/2015 01:34:57
推 : 重點是有沒有每天換油？63F 10/04 02:32
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