※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2016-05-05 16:18:33
看板 WomenTalk
作者 標題 [閒聊] 你家怎麼炒空心菜?
時間 Thu May 5 09:46:25 2016
很久沒下廚了，看到網路上用蝦醬炒空心菜的圖片開始迷惘了。蝦醬不是台灣常用的佐料
，我家應該不會用蝦醬炒空心菜，但是我發現我忘記我家是怎麼炒的了，應該也不只是下
鹽巴而已。
，我家應該不會用蝦醬炒空心菜，但是我發現我忘記我家是怎麼炒的了，應該也不只是下
鹽巴而已。
炒高麗菜簡單多了，就是紅蘿蔔絲，或添個木耳就好，而且高麗菜本身就很清甜。你家怎
麼炒空心菜呢？我是真的忘記我們家的炒法了...。
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推 : 只炒蒜頭1F 05/05 09:47
推 : 忘了可以問你媽媽啊？2F 05/05 09:47
推 : 蒜頭爆香，空心菜下去炒，這樣而已3F 05/05 09:47
→ : 蒜頭和鹽，我家蒜頭放很多，還會挑出來吃4F 05/05 09:48
推 : 蒜頭辣椒啊5F 05/05 09:48
推 : 我媽會用干貝醬6F 05/05 09:49
推 : 蒜頭 超好吃7F 05/05 09:50
→ : 蒜頭8F 05/05 09:51
推 : 蒜頭9F 05/05 09:52
推 : 蒜頭或者沙茶醬10F 05/05 09:53
推 : 蒜頭、豆腐乳11F 05/05 09:56
推 : 加小蝦米12F 05/05 09:57
推 : 媽，今晚我要吃超空心菜!13F 05/05 09:57
推 : 就加蒜頭，跟鹽而已14F 05/05 09:57
→ : >>>>>>>>>>>炒15F 05/05 09:57
推 : 蒜頭+沙茶醬+羊肉16F 05/05 09:57
推 : 蒜頭 鹽 炒高麗菜也是蒜頭鹽 炒地瓜葉也是蒜頭鹽17F 05/05 10:00
→ : 炒肉絲18F 05/05 10:01
推 : 空心菜配蒜頭 高麗菜配蝦米19F 05/05 10:03
推 : 蒜頭或蝦皮20F 05/05 10:04
推 : 空心菜加辣椒很好吃...21F 05/05 10:06
推 : 蒜頭+122F 05/05 10:06
推 : 一定要配爆過的大蒜和辣椒，加了薑就不好吃了23F 05/05 10:08
推 : 蒜頭 但是我討厭蒜頭QQ24F 05/05 10:09
推 : 我以為點到笨版怎麼會有空心菜文...25F 05/05 10:09
推 : 蒜頭+鹽巴26F 05/05 10:10
推 : 就蒜頭，調味是鹽跟味精27F 05/05 10:10
推 : 蒜頭+薑+羊肉+五香粉+沙茶醬+米酒+空心菜28F 05/05 10:11
推 : 蒜頭 沒蒜頭會沒味道喔29F 05/05 10:12
推 : 爆香後加高湯進去煮滾才下空心菜炒熟，直接用油炒會很快黑30F 05/05 10:16
→ : 掉跟不嫩
→ : 掉跟不嫩
→ : 加蒜頭或是牛肉絲32F 05/05 10:18
推 : 蒜頭33F 05/05 10:18
推 : 蒜頭辣椒爆香，下空心菜快炒，之後放鹽跟一些沙茶調34F 05/05 10:18
→ : 味
→ : 味
推 : 蒜頭鹽巴一點點淡醬油36F 05/05 10:20
推 : 蒜頭 鹽巴 米酒37F 05/05 10:26
推 : 蒜頭就夠好吃了!!38F 05/05 10:31
推 : 我家就是用蝦醬39F 05/05 10:31
推 : 超愛蒜頭40F 05/05 10:35
推 : +酸筍超好吃41F 05/05 10:41
推 : 蒜頭爆香加辣椒直接炒啊，除了鹽以外加魚露或XO醬也挺搭42F 05/05 10:44
推 : 一點油，其他都不加，小火加鍋蓋，出來會很脆甜43F 05/05 10:44
推 : 蒜頭鹽巴,起鍋前再撒一點酒44F 05/05 10:46
推 : 同3樓45F 05/05 10:53
→ : 居然只有我家媽媽會用醬油XD46F 05/05 10:54
推 : 炒蝦醬好吃47F 05/05 10:56
推 : 腐乳啊腐乳！！！48F 05/05 11:00
推 : 水炒。空心菜切段 鍋子內先放蒜頭辣椒多一點，再放入菜49F 05/05 11:00
→ : 梗 菜葉放最上面 最後加一點水 和油 。蓋上鍋蓋到水滾，
→ : 加鹽 起鍋
→ : 梗 菜葉放最上面 最後加一點水 和油 。蓋上鍋蓋到水滾，
→ : 加鹽 起鍋
推 : 蒜頭 米酒 鹽52F 05/05 11:01
推 : 米酒53F 05/05 11:04
推 : 1f54F 05/05 11:04
推 : 今天做了金沙空心菜55F 05/05 11:04
推 : 我們家只放薑欸56F 05/05 11:06
推 : 蒜頭+157F 05/05 11:09
推 : 蝦醬的製作方式很簡單啊 原料就是赤尾青(蝦皮)58F 05/05 11:11
推 : 蒜頭超香的！59F 05/05 11:11
推 : 沙茶60F 05/05 11:11
→ : 沒想到那麼多人都是用切的 不是要用手撿嗎?61F 05/05 11:12
推 : 清炒蒜頭62F 05/05 11:13
推 : 我媽有時候會加牛肉一起炒63F 05/05 11:18
推 : 蒜頭加辣椒就超好吃64F 05/05 11:28
推 : 炒蒜頭或者沙茶 炒沙茶超下飯的65F 05/05 11:29
推 : guemao 家裡人口多的，青菜都手挑的話備料就飽了XD66F 05/05 11:32
推 : 蒜頭+鹽，起鍋前要加米酒67F 05/05 11:38
→ : 蒜頭 鹽 米酒 (清炒類型) 空心菜+牛肉+沙茶 (沙茶牛)68F 05/05 11:40
推 : 蒜頭 小魚乾69F 05/05 11:41
推 : 加超多蒜頭 好吃70F 05/05 11:45
→ : 蒜頭和鹽必備，辣椒豆腐乳米酒牛肉是選配71F 05/05 11:45
推 : 蒜頭爆香+培根炒一下，再炒高麗菜72F 05/05 11:45
→ : 看錯菜。空心菜只有蒜頭的配料
→ : 看錯菜。空心菜只有蒜頭的配料
推 : 蒜頭阿 不喜歡蝦醬74F 05/05 11:50
推 : +沙茶醬75F 05/05 11:50
→ : 蝦醬很噁 :(76F 05/05 11:56
→ : 蒜頭清炒~77F 05/05 11:59
→ : 蒜頭清炒 有時候可以加點其他料下去78F 05/05 12:00
推 : 蒜頭鹽辣椒 起鍋前加米酒超好吃XD79F 05/05 12:06
推 : 炒什麼菜都是用蒜頭爆香80F 05/05 12:08
推 : 看了好餓81F 05/05 12:10
推 : 蒜頭82F 05/05 12:11
推 : 薑絲和鹽。83F 05/05 12:11
推 : 蒜頭 鹽 辣椒84F 05/05 12:14
→ : 哦 ！突然想到偶爾會跟牛肉一起炒+1
→ : 哦 ！突然想到偶爾會跟牛肉一起炒+1
推 : 蝦醬超臭的！可能隔壁鄰居都跑來罵86F 05/05 12:19
推 : 蒜頭爆香加沙茶醬87F 05/05 12:19
推 : 薑絲、鹽88F 05/05 12:20
推 : 只炒蒜頭和辣椒，蝦醬有點害怕89F 05/05 12:22
→ : 爸爸炒90F 05/05 12:25
→ : 可以用豆豉，醋，蒜，做成醋溜的也不錯吃91F 05/05 12:28
推 : 豆鼓，蒜頭，鹽醬油xD92F 05/05 12:31
推 : 蒜頭 鹽巴 就這樣93F 05/05 12:31
→ : 有時候會加金針菇
→ : 有時候會加金針菇
推 : 熱炒店吃過炒醃製筍絲~~~好好吃~~95F 05/05 12:39
推 : 蒜頭,鹽96F 05/05 12:42
推 : 蒜頭 蝦皮97F 05/05 12:47
推 : 加母豬肉一起炒 超香98F 05/05 12:49
→ : 蒜頭99F 05/05 13:04
推 : 先燙再炒 蒜頭+義美蒜香油+鹽100F 05/05 13:05
推 : 蒜頭加冬蝦101F 05/05 13:19
推 : 沙茶+牛肉102F 05/05 13:24
推 : 蒜頭辣椒鹽 時間太多就醃羊肉牛肉喇揍惠103F 05/05 13:29
推 : 蒜頭；沙茶蔥末(+肉)；紅蔥頭；清炒日式口味104F 05/05 14:39
推 : 煮成湯 喝105F 05/05 15:18
推 : 蒜頭106F 05/05 15:38
推 : 蝦醬炒空心菜好像是泰國菜的做法107F 05/05 15:52
推 : 莖葉分開炒 莖比較硬炒久一點 加點醬油辣椒 葉子易熟則108F 05/05 15:59
→ : 是加大蒜清炒一下
→ : 是加大蒜清炒一下
推 : 加酸筍絲炒110F 05/05 16:03
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