※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2016-08-10 21:17:31
看板 WomenTalk
作者 標題 [閒聊] 煮水餃障礙
時間 Mon Aug 8 12:28:22 2016
明明很會煮（咦？）
但煮水餃真的是我的罩門，
十次煮十次爛，
沒有最爛，只有更爛！
然後今天中午果然煮出了
人生截至目前為止
爛中之爛的水餃...
也太爛了吧！！！
http://i.imgur.com/qdPiw3J.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/qdPiw3Jh.jpg)
感謝各位水餃達人的教學～
水餃有吃光光，絕對沒有浪費食物，
雖然水餃煮的很爛，
但其他料理真的都沒問題啦！
放一張之前的烤飯糰照片平反一下XD
http://i.imgur.com/yM3SY69.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/yM3SY69.jpg)
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推 : 分次加水1F 08/08 12:29
我有分了兩次啊啊啊→ : 網路上那麼多教學文妳不看 只會po圖？2F 08/08 12:30
你通靈失敗，我看了很多但都還是失敗，這次是特別照著別了的做法做的，還特別慘推 : 中午吃飯不要看這個...3F 08/08 12:30
對不起XD推 : 火不能太小4F 08/08 12:30
一開始好像火真的太小了推 : 賣水餃的老闆叫我用看的不要另外倒冷水 從此沒失敗過 滾5F 08/08 12:31
→ : 水放冷凍水餃 然後等整顆膨脹 就可以撈了
這個我有試過，但我很容易把他煮破，不過比起今天的...好太多了（哭→ : 水放冷凍水餃 然後等整顆膨脹 就可以撈了
噓 : -.-7F 08/08 12:32
→ : 這麵疙瘩煮的不錯8F 08/08 12:32
對啊～還有菜有肉...推 : 不會做成水餃湯嗎?9F 08/08 12:32
差不多已經是了啦....→ : 哈哈哈哈哈10F 08/08 12:33
要吃嗎？嘴巴張開～推 : 能破成這樣我第一次看到XD11F 08/08 12:33
我也是第一次看到...推 : 這真的是水餃嗎=.= 煮成這樣不簡單...12F 08/08 12:33
不要懷疑...噓 : Po臉書怕丟臉那po這裡有比較好？13F 08/08 12:34
怕丟臉的不是我推 : 這種狀況是冷凍的時候硬分開導致破皮嗎14F 08/08 12:34
可能是噢！！因為都黏在一起所以下鍋前都先敲一下推 : 你下鍋後有攪拌嗎？皮超容易黏鍋15F 08/08 12:35
我懷疑是不是我被我攪破的！噓 : 水餃很難？？16F 08/08 12:36
我也不懂，明明煮別的東西都很順利→ : 到底出了啥事才能煮成這樣...17F 08/08 12:36
我也不懂→ : 人家包的那麼辛苦...18F 08/08 12:36
我有吃光光！→ : 水太少?19F 08/08 12:37
會有影響嗎？推 : 不要玩食物20F 08/08 12:38
我很認真的中啊...推 : 本來就有擅長跟不擅長的事情，有什麼好丟臉，分享一下21F 08/08 12:38
→ : 臭惹嗎
對嘛～～你懂我～～（淚奔，像我義大利麵就煮的很好啊啊啊～～～→ : 臭惹嗎
※ 編輯: sss1230 (111.241.101.31), 08/08/2016 12:48:11
→ : 我也煮過這樣的23F 08/08 12:39
找到夥伴了！推 : 真的很誇張24F 08/08 12:40
真的..→ : 不要浪費食物就好25F 08/08 12:40
吃光光了！→ : 有點扯26F 08/08 12:42
應該是很扯吧...推 : 煮水餃到底需要什麼技巧==27F 08/08 12:42
我也很想煮的像外面賣的一樣推 : 水餃煮成這樣也真是不簡單，照片很噁28F 08/08 12:43
對不起～～QAQ噓 : 不要玩食物好嗎29F 08/08 12:43
我沒有玩啦...推 : 連水餃都不會煮 真的很悲劇30F 08/08 12:43
還好我還會煮別的！推 : 說真的你是故意的吧 想找個話題而已31F 08/08 12:43
這我自己要吃的餒！怎麼可能故意...→ : 覺得故意+132F 08/08 12:44
→ : 泡麵跟水餃等級差不多33F 08/08 12:45
我覺得水餃是魔王等級...噓 : 你故意的吧?34F 08/08 12:45
這種事幹嘛要注意，如果是煮給討厭的人吃才可能故意吧！推 : 。。。。。。35F 08/08 12:46
噓 : 水餃真的不難煮…36F 08/08 12:46
我真的覺得很難...還是我一次煮太多了？！→ : 妳怎麼辨到的.....?水餃不是最簡單的東西嗎?37F 08/08 12:46
我如果知道就不會煮成這樣了！！QQ※ 編輯: sss1230 (111.241.101.31), 08/08/2016 12:53:41
推 : 這……XDDDD38F 08/08 12:49
悲劇噓 : 你以為這邊會像FB給你讚嗎39F 08/08 12:49
推 : 如果煮很多顆，鍋子也不能太小喔40F 08/08 12:49
已經用家裡最大的鍋子了，不過一次煮了50顆...噓 : 哪個牌子？是冷凍水餃嗎？41F 08/08 12:50
菜市場買的推 : 滾了丟下去等第二次滾加水，就可以了，能煮成這樣不簡單42F 08/08 12:51
好的！→ : ...我弟國小時煮得都比你好 還是買現成的吧43F 08/08 12:51
我弟也煮的比我好噓 : 真的不覺得水餃能煮這樣有什麼好炫耀的，是覺得自己笨笨44F 08/08 12:52
→ : 傻傻很可愛嗎
你想的也太遠了→ : 傻傻很可愛嗎
推 : 下鍋先敲一下??每顆都先弄破皮 難怪變這樣46F 08/08 12:52
黏在一起丟下鍋可以嗎？噓 : 別玩食物。妳該檢討自己怎麼連這種半成品都不會處理47F 08/08 12:52
我沒有玩食物...→ : 。48F 08/08 12:52
噓 : 這麼沒技巧的東西能煮成這樣不簡單49F 08/08 12:52
推 : 會不會是水餃的問題啊？50F 08/08 12:52
欸！說不定噢！！→ : 還有阿基師有教 怕黏鍋就搖一搖 你真的有認真看嗎?51F 08/08 12:53
→ : 你看過麵店怎麼煮水餃嗎52F 08/08 12:53
推 : 這是煮了半小時嗎? 加兩次水後再煮到浮起來就能吃了53F 08/08 12:53
→ : 所以你有吃光這陀玩意嗎54F 08/08 12:54
吃光了...推 : 好吃55F 08/08 12:55
推 : 分三次加一點水，整個澎澎的就可以啦56F 08/08 12:55
→ : 好弱57F 08/08 12:56
→ : 我有個很弱的煮法你試試 水餃和冷水一起下去煮58F 08/08 12:56
推 : 水滾>放水餃>攪拌>滾了在加水>滾了在加水59F 08/08 12:56
→ : 煮的時候注意不要粘底 輕輕的轉 等到水滾加水到水變小滾60F 08/08 12:57
→ : 循環兩次 就可以吃了XD
我今天也差不多是用這種方式煮的，不過好像一次放太多水餃，最後還是有黏著鍋底→ : 循環兩次 就可以吃了XD
→ : 煮的過程瓦斯的溫度都不要碰。 我家是這樣啦62F 08/08 12:58
之前有試過，的確煮起來比較完整一點！謝謝你※ 編輯: sss1230 (111.241.101.31), 08/08/2016 13:06:38
噓 : ....63F 08/08 12:59
推 : = ="~~怎樣可以煮成這樣，我加三次水都沒破。64F 08/08 13:00
推 : 佩服佩服～65F 08/08 13:00
→ : 大火，一開始從下面晃晃不要黏鍋，加三次水，浮起66F 08/08 13:01
→ : 來就可以起鍋了阿= =""
→ : 來就可以起鍋了阿= =""
推 : 好吃嗎68F 08/08 13:02
呃...有點爛，但其實吃起來還水餃的味道啦～推 : 還有一個問題可能鍋子太小哩~水要蓋過水餃讓他們飄69F 08/08 13:02
推 : 水滾丟進去 浮起來就好了 連水都懶得+...70F 08/08 13:04
推 : 這好驚人..71F 08/08 13:04
推 : 怎麼煮的......72F 08/08 13:05
推 : 我覺得水滾、丟進去、從下面晃晃不要黏鍋、加三次水73F 08/08 13:05
→ : ，真的無腦又簡單= =""。
→ : 故推論，原PO是非常好命的人XD。
→ : 根本不用調大小火~XD~也不用判斷啥。
命的確是很好～感謝老爸老媽！但真的只有水餃會煮成這樣啦！→ : ，真的無腦又簡單= =""。
→ : 故推論，原PO是非常好命的人XD。
→ : 根本不用調大小火~XD~也不用判斷啥。
噓 : 朕就封你為浪費食物大師77F 08/08 13:06
推 : 好想去教你怎麼煮...我連退冰黏在一起的水餃都能想78F 08/08 13:06
→ : 辦法煮成粒粒分明(驕傲
好厲害啊！→ : 辦法煮成粒粒分明(驕傲
推 : 攪動太多次了或太大力，一開始大火煮時，輕輕攪動不要80F 08/08 13:07
→ : 黏鍋就好，水餃黏在一起也不要硬攪開
知道了！下次不會敲他了！→ : 黏鍋就好，水餃黏在一起也不要硬攪開
推 : 冰在一起不用急著戳她啊= ="....82F 08/08 13:09
→ : 熟了自然晃晃就會分開了........................
→ : 熟了自然晃晃就會分開了........................
→ : 水太少水餃太多啦,你那鍋水要煮那麼多水餃就分批煮阿84F 08/08 13:09
→ : 點開圖大爆笑 XDDD
笑小聲點XD→ : 點開圖大爆笑 XDDD
推 : 原po都說吃完了哪裡浪費食物...86F 08/08 13:11
對嘛對嘛！→ : 水滾後轉中小火，基本上水滾後就不太會黏鍋了，頂多偶87F 08/08 13:12
→ : 爾輕輕晃動一下，讓黏在
→ : 一起的水餃分開，請勿用湯匙硬掰開，輕輕晃動即可
→ : 爾輕輕晃動一下，讓黏在
→ : 一起的水餃分開，請勿用湯匙硬掰開，輕輕晃動即可
→ : 這到底怎麼辦到的…90F 08/08 13:14
推 : 到底有沒有攪拌啊...91F 08/08 13:17
有啊！！！真的有很認真的拌！→ : XDDDDDDDDDDDDD92F 08/08 13:17
推 : 這好狂 XDDDDD93F 08/08 13:17
推 : 覺得原PO傻傻笨笨的很可愛... (σˋ∀ˊ)ˋ∀ˊ)σ94F 08/08 13:21
推 : 黏在一起的也可以一起下 煮的時候順時鍾慢慢攪 會自然95F 08/08 13:23
→ : 分開
知道了！感謝你！→ : 分開
※ 編輯: sss1230 (111.241.101.31), 08/08/2016 13:33:50
→ : 水餃太多了吧 沒有給它浮的空間呀97F 08/08 13:25
他們在鍋裡太熱了，所以把衣服都給脫了...推 : 你下次還是用煎的吧98F 08/08 13:25
不！我下次叫弟弟煮XD推 : 哈哈哈 下次會更好99F 08/08 13:27
認真考慮沒有下次了，哈哈哈推 : 怎麼可能會煮成這樣啊…100F 08/08 13:28
推 : 好厲害XDD(咦不是101F 08/08 13:30
咦XD→ : 以為是麵疙瘩韭菜湯XD看太快還想說 這挺好的只是湯102F 08/08 13:30
→ : 少了點
小二！再多加點湯！→ : 少了點
→ : 試試看別攪太久，就剛下鍋的時候輕輕攪開就好104F 08/08 13:31
推 : 這個樣子就是煮太久阿 你有看著火嗎105F 08/08 13:32
推 : 八分雲集四海游龍 你的好朋友106F 08/08 13:33
→ : 煮這種麵片菜肉末湯何必買餃子？買餡跟皮煮就好107F 08/08 13:33
推 : 好強XDDDDD108F 08/08 13:34
推 : 沒看過有人煮成這樣的XD！再多試幾次吧109F 08/08 13:36
推 : 浮起來就撈了 一堆人還在那加水在煮加水在煮 難怪會爛110F 08/08 13:41
→ : 這應該是水餃被冷凍過被退冰又再次冷凍,導致所有的皮111F 08/08 13:42
→ : 都黏在一起了吧?
→ : 都黏在一起了吧?
推 : 第一次見識到113F 08/08 13:42
推 : 水加太少一次煮太多114F 08/08 13:42
推 : 我加水再煮三次都沒爛成這樣，還Q得很，基本上這圖115F 08/08 13:43
→ : 跟加水再煮沒啥太大關係= =。
→ : 跟加水再煮沒啥太大關係= =。
推 : 我常常膨脹浮起，咬一顆中間沒熟，後來滾後轉中小火就沒破117F 08/08 13:43
→ : 過
→ : 過
推 : 我一次下兩百顆也沒這樣哈哈哈哈啊哈哈哈哈119F 08/08 13:45
推 : 這是放太多，水太少所以黏在一起破掉了，下次試著放120F 08/08 13:46
→ : 少一些試試
→ : 少一些試試
推 : 我覺得很好笑啊XD為什麼有人要那麼兇猛122F 08/08 13:47
推 : 人才啊。123F 08/08 13:48
推 : 攪拌用木勺子或木筷子 比較不會爛124F 08/08 13:49
→ : 不要直接挖水餃，攪拌水讓水把水餃帶起來，如果黏住
→ : 就輕輕碰水餃讓它離開鍋子就好
→ : 很會煮的話火候或什麼應該只是基本功啊XD 到底怎麼
→ : 破成這樣XD
→ : 不要直接挖水餃，攪拌水讓水把水餃帶起來，如果黏住
→ : 就輕輕碰水餃讓它離開鍋子就好
→ : 很會煮的話火候或什麼應該只是基本功啊XD 到底怎麼
→ : 破成這樣XD
推 : 怎麼可以煮成這樣XDD129F 08/08 13:54
推 : 這好誇張XDDD 我自己煮水餃會分三次加水 慢慢攪拌 幾130F 08/08 13:56
→ : 乎沒破皮（無法忍受水餃皮破掉
→ : 乎沒破皮（無法忍受水餃皮破掉
推 : 是不是退過冰還是攪拌次數太多次了132F 08/08 13:56
推 : 下水餃之後 用湯瓢從鍋中輕輕從中間由內往外推 水餃浮起133F 08/08 13:57
→ : 後 開始播一首歌（約三四分鐘） 差不多就會好了哈哈哈哈
→ : 後 開始播一首歌（約三四分鐘） 差不多就會好了哈哈哈哈
→ : 攪拌不要太用力 輕輕用就好135F 08/08 13:57
![[圖]](http://i.imgur.com/LXPMKD5h.jpg)
推 : 你鍋子應該放太多水餃，水不夠滾137F 08/08 13:59
噓 : 是什麼人才會以為人家不會google？就說失敗很多次了難道原po138F 08/08 14:00
→ : 沒找過方法嗎==
※ 編輯: sss1230 (111.70.30.250), 08/08/2016 14:06:10→ : 沒找過方法嗎==
推 : 或許妳攪拌太粗魯 要邊丟水餃邊攪不要全丟完才攪140F 08/08 14:04
→ : 醜到想噓141F 08/08 14:09
推 : 有辦法煮成這樣也是個人才呀XD142F 08/08 14:10
推 : 用電鍋蒸，失敗率低又不用看水143F 08/08 14:14
推 : 人家明明就說吃完了 噓浪費食物的人是有什麼問題嗎？144F 08/08 14:14
推 : 大火滾水下去煮，先慢慢攪開後在，蓋蓋子，火關小點，隔一145F 08/08 14:20
→ : 段時間後再攪一下，浮起來後，再滾一下子就可撈了
→ : 段時間後再攪一下，浮起來後，再滾一下子就可撈了
推 : 水裡加幾滴香油試試147F 08/08 14:20
推 : 夭壽啊～ XD 不過看這量你可能餃子下太多了，下次減半148F 08/08 14:21
推 : 連我這個完全不會煮飯的人煮水餃還不曾煮成這樣過XD149F 08/08 14:23
→ : 我的懶人煮水餃法還蠻好用的，水滾後放水餃下去，維持
→ : 大火，稍微攪拌一下就去看電視，過一陣子再回來看水餃
→ : 浮起來了沒，浮起來就可撈起來囉！(不要看電視到忘我
→ : ，不然水餃還是一樣爛掉XD)
→ : 我的懶人煮水餃法還蠻好用的，水滾後放水餃下去，維持
→ : 大火，稍微攪拌一下就去看電視，過一陣子再回來看水餃
→ : 浮起來了沒，浮起來就可撈起來囉！(不要看電視到忘我
→ : ，不然水餃還是一樣爛掉XD)
→ : 或弄個20顆看看？丟下去後，先確認水有淹過餃子，它們154F 08/08 14:23
推 : 第一張圖開了還以爲是蔥油餅 我笑到肚子好痛155F 08/08 14:23
→ : 有足夠的空間在裡面翻滾，然後用杓子輕輕推個幾次水，156F 08/08 14:24
→ : 直到它們有些漂浮、不會黏鍋就可以停了。接著等它們熟
→ : 直到它們有些漂浮、不會黏鍋就可以停了。接著等它們熟
推 : 能煮成這樣也是很厲害啦哈哈哈哈158F 08/08 14:26
噓 : 很誇張..159F 08/08 14:30
推 : 我都加一點油和鹽巴160F 08/08 14:31
推 : 妳的發文和回應都好幽默，哈哈我喜歡<3161F 08/08 14:34
推 : 水餃太經典了啦O_Q162F 08/08 14:34
推 : 市面上都是未冷凍的水餃馬上大火滾就煮，而買回家家的都163F 08/08 14:36
→ : 會冷凍後再煮，我都是水開火後馬上放入水餃到一起滾再加
→ : 水，基本上不太會破
→ : 會冷凍後再煮，我都是水開火後馬上放入水餃到一起滾再加
→ : 水，基本上不太會破
推 : 水沒滾就放就會這樣小時候也會煮壞 只要等大滾放下 皮166F 08/08 14:38
→ : 肉分離膨脹之後撈都沒問題
→ : 肉分離膨脹之後撈都沒問題
推 : 妳一次煮太多顆了！168F 08/08 14:39
推 : 一次煮50顆太多了！！不要貪多貪快，讓水餃在鍋裡能全部169F 08/08 14:43
→ : 均勻受熱，會黏在一起就是因為太擠了。
→ : 均勻受熱，會黏在一起就是因為太擠了。
推 : 加一點油進滾水，然後要分顆丟，如果冰過冷凍再丟冷171F 08/08 14:51
→ : 藏就會黏在一起
→ : 藏就會黏在一起
→ : 水餃控表示好心疼他們....173F 08/08 14:52
推 : 圖好好笑XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD174F 08/08 14:56
噓 : 真的很..175F 08/08 14:59
推 : 水餃真的很難煮176F 08/08 15:05
推 : 你幹嘛把麵皮跟餡料霍在一起177F 08/08 15:11
推 : 有點反胃...178F 08/08 15:14
推 : 你拿去大同電鍋蒸算了=..=179F 08/08 15:16
→ : 這是水餃的問題吧 逆是不是從以前到現在都用同一包在煮180F 08/08 15:22
推 : 10顆10顆煮, 煮之前要先退冰,我老公都煮的比你好XD181F 08/08 15:24
推 : 你騙不倒我的 這明明就是麵疙瘩 佐韭菜花8-)182F 08/08 15:30
→ : 水太少，冷凍水餃下去水溫升不起來就泡在涼水裡，攪破了。183F 08/08 15:31
推 : 這個很明顯的就是水太少煮出來的184F 08/08 15:32
→ : 冷凍水餃不用退冰也可以，水要夠，下水餃要開大火直到水滾185F 08/08 15:33
→ : 轉小火，浮起來變澎就熟了。
→ : 轉小火，浮起來變澎就熟了。
噓 : 煮水餃不能額外加冷水，皮會爛187F 08/08 15:37
推 : 我每次都沒看時間火亂開按心情弄 幾乎都不會破 也沒188F 08/08 15:38
→ : 有甚麼水分次加 我也不曉得為什麼XD
→ : 有甚麼水分次加 我也不曉得為什麼XD
推 : 水餃冷水就丟進去煮190F 08/08 15:39
→ : 水滾後再加一碗水
→ : 再滾就可以撈起來
→ : 水滾後再加一碗水
→ : 再滾就可以撈起來
推 : 圖一點出來我就笑出來了，哈哈哈哈XDDDDDDDDDD193F 08/08 15:42
推 : XDDDD 你沒有顧爐火 煮到忘記吧194F 08/08 15:44
推 : 水太少吧195F 08/08 15:48
推 : 你有怕東西煮不熟的心理障礙嗎？196F 08/08 15:49
推 : 冷凍水餃在冷水的時候就先放進去在開火試試看！197F 08/08 15:53
→ : 噁198F 08/08 15:56
推 : 我每次煮水餃很怕裡面沒熟 都用叉子撮一下199F 08/08 15:57
→ : 但沒像你一樣一次煮太多.....你太誇張了= =
→ : 但沒像你一樣一次煮太多.....你太誇張了= =
→ : 彷彿看到了我在煮芝麻湯圓...201F 08/08 15:58
推 : ...............你真的超強XDDDDD202F 08/08 16:00
→ : 妳是用刀子撈水餃?203F 08/08 16:00
推 : 為水餃哀悼，身為水餃控，看到煮成這樣會崩潰204F 08/08 16:03
推 : 你這樣叫包的人情何以堪R205F 08/08 16:04
推 : 水要先沸騰才能下水餃，記得蓋鍋蓋。206F 08/08 16:04
推 : 把包好的餃子給還原 可以嫁了 真的207F 08/08 16:09
推 : 只有猛可以形容… 用刀子撈水餃也太好笑XDD208F 08/08 16:11
推 : 不是解凍後放進滾水就好了嘛… XD209F 08/08 16:12
→ : 第一，水要多。210F 08/08 16:24
→ : 第二，水滾後才放水餃。
→ : 第三，放下水餃後，輕推水餃，以免黏鍋底。
→ : 第四，若水餃互黏，也請輕推開。
→ : 第五，水再滾後，看水餃是否浮起，若已浮起，則再滾
→ : 一下，關火蓋鍋蓋，約一分鐘後起鍋。
→ : 最後，若水滾後，水餃還有些未浮起，則再加一碗水，
→ : 煮滾後，重複5。
→ : 第二，水滾後才放水餃。
→ : 第三，放下水餃後，輕推水餃，以免黏鍋底。
→ : 第四，若水餃互黏，也請輕推開。
→ : 第五，水再滾後，看水餃是否浮起，若已浮起，則再滾
→ : 一下，關火蓋鍋蓋，約一分鐘後起鍋。
→ : 最後，若水滾後，水餃還有些未浮起，則再加一碗水，
→ : 煮滾後，重複5。
推 : 先用微波爐解凍 水一定要燒滾再放水餃 我是會加兩次冷水218F 08/08 16:24
→ : 水沒滾放水餃皮一定破
→ : 水沒滾放水餃皮一定破
推 : 你是不是水餃一次全下? 冷凍水餃一次下太多 水溫會一下220F 08/08 16:25
→ : 降太低 水餃一觸到鍋子就黏住了 冷凍狀態黏住的水餃不
→ : 降太低 水餃一觸到鍋子就黏住了 冷凍狀態黏住的水餃不
噓 : 烤飯糰都燒焦了啊222F 08/08 16:26
→ : 要硬敲 煮滾皮軟輕輕撥就開了 下水餃慢一點 邊下邊攪動223F 08/08 16:26
→ : 總之盡量不要讓冷凍的水餃接觸到鍋子
→ : 總之盡量不要讓冷凍的水餃接觸到鍋子
→ : 煮到這麼爛是煮太久吧225F 08/08 16:28
→ : 你一定是水太少 餃子又下太急 才會這樣...226F 08/08 16:28
→ : 烤飯糰...227F 08/08 16:32
推 : ……228F 08/08 16:34
推 : 我第一次煮也沒這樣 你滿有天份的 哈哈哈哈229F 08/08 16:40
推 : 其實第二張圖是煮到焦的水餃對吧230F 08/08 16:40
→ : 臉書有一個粉絲團叫婦仇者廚房 你有上封面的潛力XD231F 08/08 16:50
→ : 這麵疙瘩吧 賣嘎哇騙232F 08/08 16:50
推 : 水餃裡面是不是包了炸彈…233F 08/08 16:51
推 : 一開始看到一些已經很軟了 應該不會再煮下去了吧234F 08/08 16:51
推 : 水大滾才可以下水餃 剛開始不要讓水餃黏到鍋底235F 08/08 16:52
推 : 問一下：你有蓋鍋蓋嗎？煮水餃不能蓋哦！236F 08/08 16:54
→ : 也覺得是故意，想獲得社群媒體的討論237F 08/08 16:58
![[圖]](http://i.imgur.com/uwE5nrhh.jpg)
推 : 煮水餃哪有不能蓋鍋蓋...239F 08/08 17:00
→ : 什麼時候該大火，什麼時候可以轉小火，什麼時候火可
→ : 以關了只需要再給它悶一下就好，其實就只是煮飯的基
→ : 本判斷和工夫，沒有必要死記步驟或秘訣
→ : 所以我才好奇原PO滿會煮飯怎麼還會煮成這樣XD
→ : 什麼時候該大火，什麼時候可以轉小火，什麼時候火可
→ : 以關了只需要再給它悶一下就好，其實就只是煮飯的基
→ : 本判斷和工夫，沒有必要死記步驟或秘訣
→ : 所以我才好奇原PO滿會煮飯怎麼還會煮成這樣XD
推 : 其實覺得還能吃就還好XDDD244F 08/08 17:12
→ : 你家鍋子是會自動產生水龍捲是不是啊245F 08/08 17:16
推 : 隨便煮也不會這樣，眼睛看不出來散了嗎246F 08/08 17:21
推 : 我媽看了照片說你水餃一下煮太多，火可能太小，鍋子要用247F 08/08 17:23
→ : 大一點
→ : 大一點
推 : 稍微退冰後再下鍋，不要硬扳開249F 08/08 17:26
推 : 水量不對吧？一次下太多顆，水餃翻身空間不夠、水被250F 08/08 17:27
→ : 水餃弄溫加熱變長
→ : 水餃弄溫加熱變長
推 : 這樣不錯耶，湯還可以喝完252F 08/08 17:29
推 : 煮水餃哪有什麼不能蓋？253F 08/08 17:29
推 : 加熱時間變長，所以水餃泡爛了...254F 08/08 17:30
推 : 出生到現在煮還沒失敗過，這也太慘 哈哈哈255F 08/08 17:30
推 : 你再加一點泡菜當火鍋算惹，應該不錯256F 08/08 17:31
推 : 一定是水沒滾就急著丟，又滾太久破光光⊙_⊙257F 08/08 17:37
推 : 50個... 以後分兩批煮吧258F 08/08 17:38
推 : 求錄影259F 08/08 17:38
推 : 原來是粄條湯阿 我還以為是水餃呢260F 08/08 17:38
噓 : 別騙我 明明就是麵疙瘩261F 08/08 17:41
推 : 蠻好笑的阿262F 08/08 17:47
→ : 水滾再263F 08/08 17:48
推 : 可以用蒸的264F 08/08 17:55
推 : 還有一個tip，用一支筷子攪拌，不要用湯匙！265F 08/08 17:56
推 : 滾水放水餃 用筷子順時針繞避免餃子沾到，等到都浮266F 08/08 17:58
→ : 起來再撈出來就好了
→ : 起來再撈出來就好了
推 : 為什麼要偷懶呢，明明鍋子不夠大硬要一次煮50個，當然268F 08/08 18:00
→ : 會爆啊...分次煮不就沒事? 才不相信妳一次煮10-20個也
→ : 能煮成這樣，不過反正都吃下肚，沒差啦，頂多烙賽罷了
→ : 會爆啊...分次煮不就沒事? 才不相信妳一次煮10-20個也
→ : 能煮成這樣，不過反正都吃下肚，沒差啦，頂多烙賽罷了
推 : 水餃是自己包的嗎，餡黏性不夠太水，下鍋也容易散開成這樣271F 08/08 18:07
→ : ，鍋子水也要放夠，讓水餃可隨對流翻滾，不用太攪拌
→ : ，鍋子水也要放夠，讓水餃可隨對流翻滾，不用太攪拌
推 : 我沒加水欸，不過從來沒有煮爛過273F 08/08 18:08
推 : 應該是包水餃障礙吧 我隨便丟隨便喇都不會變這樣274F 08/08 18:11
噓 : 其實妳是用果汁機去打對不對XDDDD275F 08/08 18:34
推 : 這是麵疙瘩276F 08/08 18:35
推 : 你是冷凍的時候掰開才會變成這樣吧277F 08/08 18:44
推 : 突然覺得什麼意見都無法給也太爛278F 08/08 18:51
推 : 最簡單的料理煮成這樣，真的蠻猛的279F 08/08 19:13
推 : 水餃派，不錯280F 08/08 19:22
推 : 下鍋前不要敲，水滾丟下去稍微喇一下就不用一直攪了281F 08/08 19:23
推 : 也太誇張了吧282F 08/08 19:26
推 : 可以煮成這樣也很厲害，冷凍黏一起時不要硬分開，火不要開283F 08/08 19:49
→ : 很大並煮太久
→ : 很大並煮太久
推 : 剛吃飽 點進來 自動開圖差點吐QQ285F 08/08 20:01
推 : 試試看別家水餃 & 記得先解凍！286F 08/08 20:01
推 : XDDDDDDDDDDDD287F 08/08 20:10
推 : 冷凍都黏在一起才會這樣，而且不用倒兩次冷水，浮起來再288F 08/08 20:28
→ : 煮一下就可以了
→ : 煮一下就可以了
推 : 水滾了以後再放進去，水餃如果還是冷凍的就先退冰290F 08/08 20:34
推 : 這是自己包的還是外面買的阿291F 08/08 20:48
推 : 會爆炸主要是因為1.沒捏好2.沒攪拌黏鍋底292F 08/08 20:55
推 : 煮成這樣不容易哪...XD293F 08/08 21:00
噓 : .....你有什麼障礙?294F 08/08 21:04
推 : 爛透惹295F 08/08 21:24
推 : 水餃真的很難煮..296F 08/08 21:28
推 : 好強xD297F 08/08 21:39
推 : 水餃的問題吧！298F 08/08 21:44
→ : 用電鍋煮，外鍋水放少。用電鍋蒸。用平底鍋煎成水煎299F 08/08 21:48
→ : 餃
→ : 餃
推 : 我其他菜不會做 但水餃至少還ok301F 08/08 22:12
噓 : 如果真的有查過怎麼煮水餃還會煮不好嗎？連水餃這種302F 08/08 22:17
→ : 不需要動腦就能完成的食物也可以煮成這樣實在不噓不
→ : 行。
→ : 不需要動腦就能完成的食物也可以煮成這樣實在不噓不
→ : 行。
推 : .................................................305F 08/08 22:18
→ : ........................你要不要打個蛋花加點海帶
→ : ，改蛋花好了
→ : ........................你要不要打個蛋花加點海帶
→ : ，改蛋花好了
噓 : 水餃都能煮成這樣，是能多會煮。308F 08/08 22:19
推 : 原po吃完了也說認真煮的，不懂其他人噓什麼309F 08/08 22:21
→ : .....想也知道是剛丟下去黏 鍋底破掉....這用邏輯想310F 08/08 22:21
→ : 也知道下次會改正吧…
→ : 也知道下次會改正吧…
推 : 放太多黏在一起嗎312F 08/08 22:27
推 : 水餃一定要每顆分開後才下郭313F 08/08 22:49
→ : 若冷凍黏一起，可直接拿水餃敲臺面讓它分離
→ : 滾水下水餃，邊下就要邊攪動
推 : 攪動時，注意不可碰上水餃，重點在翻郭底而已
→ : 先練習少量，妳煮太多了
→ : 若冷凍黏一起，可直接拿水餃敲臺面讓它分離
→ : 滾水下水餃，邊下就要邊攪動
推 : 攪動時，注意不可碰上水餃，重點在翻郭底而已
→ : 先練習少量，妳煮太多了
→ : 給你個建議。跟我一樣，吃煎餃。318F 08/08 23:06
推 : 想吃 感覺好吃319F 08/08 23:36
推 : 這種支離破碎的水餃我完全不想吃。320F 08/08 23:55
噓 : 所以……？321F 08/09 00:04
噓 : 連水餃都能煮成這樣我才不相信其他東西能吃咧322F 08/09 00:12
推 : XDDDDDDD 可以分享一下步驟嗎 好想學323F 08/09 00:36
→ : 我看了啥 蔥花肉末燉麵嗎324F 08/09 00:38
推 : 恩..太強了XDDD325F 08/09 01:40
推 : 會煮的話不需要分次加水 ==326F 08/09 02:30
→ : 目前肚子很餓，就算是這樣的水餃也看起來好好吃～～～327F 08/09 02:30
推 : 乾脆說是麵疙瘩好了328F 08/09 10:00
推 : 浮起來就可以吃了，妳煮太久了329F 08/09 10:15
推 : .................330F 08/09 10:20
噓 : 紅明顯(雖然不知道這麼後面了看不看得到) 電鍋放熱水，331F 08/09 11:43
→ : 滾了之後丟水餃下去悶煮就好，我都這樣煮
→ : 滾了之後丟水餃下去悶煮就好，我都這樣煮
推 : 加點油 比較不會黏333F 08/09 12:01
推 : 加鹽可以避免沾黏334F 08/09 12:21
推 : 身為也有煮爛過的人 我懂你335F 08/09 15:56
→ : 好厲害...336F 08/09 23:41
推 : 1煮太久 2黏到鍋底337F 08/10 01:41
→ : 不用加到2次水吧,加一次或不加也可以,重點是要顧好
→ : 浮上水面就有熟,怕沒熟可以用筷子刺刺看,不用等水餃膨
→ : 脹這樣太久了容易破
→ : 加2次水想必也會等水滾,這樣水餃再熱水裡煮太久會太爛
→ : 自然容易破
→ : 不用加到2次水吧,加一次或不加也可以,重點是要顧好
→ : 浮上水面就有熟,怕沒熟可以用筷子刺刺看,不用等水餃膨
→ : 脹這樣太久了容易破
→ : 加2次水想必也會等水滾,這樣水餃再熱水裡煮太久會太爛
→ : 自然容易破
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4樓 時間: 2016-08-10 13:25:22 (台灣)
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08-10 13:25 TW
開大火 水滾後放水餃，鍋蓋蓋上，聽聲音判斷水有沒有滾，有滾再放水，重複2次，滾第三次就撈…
08-12 12:45 TW
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a00173355:[自己刪除]
6樓 時間: 2016-08-12 12:46:24 (台灣)
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08-12 12:46 TW
開大火等水滾，放一些油(水餃比較不會黏在一起)，放水餃之後開中火，適當時間稍微翻動一下別太大力，在加水讓他再稍微滾一下，水餃浮起來就OK了
7樓 時間: 2016-08-15 23:36:47 (台灣)
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(編輯過) TW
避免水餃破有幾個訣竅：①黏在一起的不要硬分開，煮熟自己就會開了，硬剝會破皮。②水餃下鍋後要馬上攪拌，約三分鐘不要停手，避免黏鍋。③攪拌時使用大湯匙的背面，湯匙緊貼鍋壁滑動，比較不會戳爛。（如果手很殘用飯匙也可以）加水只是為了皮 Q，其實只要滾了，水餃浮起，肚子鼓鼓的就可以撈起來了。
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