※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2018-06-09 09:59:38
看板 WomenTalk
作者 標題 [閒聊] 粉漿蛋餅真的很少見嗎？
時間 Wed Jun 6 21:29:02 2018
最近有機會做了粉漿蛋餅給朋友吃
他眼睛瞪超大的
說第一次看到蛋餅皮是用粉漿煎出來的
然後 吃了一次就上癮了，連吃三份
離開前還問我粉漿比例跟做法
我記得小時候很常吃到，應該不難見吧？
還是說現在早餐店都統一用冷凍蛋餅皮比較省事？
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噓 : 嘴砲王柯屁除了放話後退縮還會幹嘛???????05/20 11:23
噓 : 柯批快變嘴炮王了 反正明後天巨蛋一樣不會停工05/20 11:25
噓 : 跟八卦屁孩酸民一樣嘴炮05/20 12:10
噓 : 科科，他說要停你敢信？05/20 14:01
噓 : 快停工呀 誰不知道柯P是個只會放話不敢實踐的小孬孬05/20 14:53
北市府宣布：大巨蛋停工 2015年05月20日 20:26 <那些年，我們消失的褲子>--
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※ 文章代碼(AID): #1R5-6anr (WomenTalk)
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推 : QQ的，好吃1F 06/06 21:30
推 : 在台南讀書的時候超多2F 06/06 21:30
推 : 我現在才知道有粉漿蛋餅，我只吃過一般餅皮跟河粉的3F 06/06 21:31
外酥內嫩，強力推薦推 : 常見啊！！中壢台中等等常吃到4F 06/06 21:33
推 : 中式早餐店很多都有吧5F 06/06 21:34
現在都吃不到了，改自己煎推 : 高雄很多6F 06/06 21:36
推 : 我最懷念的是茄汁粉漿蛋餅，不知哪有？7F 06/06 21:36
有點少見，我記得好像都是加醬油膏推 : 小時候比較多8F 06/06 21:37
推 : 現成的速度比較快可以出餐 所以連鎖的都會用9F 06/06 21:37
真的我也覺得，而且還好保存，麵糊很容易臭酸推 : 簽名檔10F 06/06 21:38
推 : 麵糊蛋餅 新疆蛋餅11F 06/06 21:39
→ : 頗少見的 看不到五次12F 06/06 21:42
推 : 所以粉漿比例是多少？（敲碗）13F 06/06 21:42
我是麵粉3大匙:太白粉1大匙 加等量的水去調然後會對粉漿做調味，加一點高湯粉、鹽、胡椒粉
→ : 台中有一間在一心市場的好吃！14F 06/06 21:43
※ 編輯: julian30320 (111.249.117.177), 06/06/2018 21:48:46推 : 台南滿常見的15F 06/06 21:44
推 : 不喜歡QAQ16F 06/06 21:44
XD推 : 公館有>< 好想ㄘ17F 06/06 21:45
推 : 好像1:318F 06/06 21:46
→ : 欸 是momo欸~
→ : 欸 是momo欸~
推 : 小時候超多的 吃了很飽，哪像現在的蛋餅皮 好薄20F 06/06 21:48
厚實又QQ的→ : 小雪恭喜！21F 06/06 21:48
※ 編輯: julian30320 (111.249.117.177), 06/06/2018 21:51:08推 : YouTube 上有教學22F 06/06 21:50
推 : 筆記筆記23F 06/06 21:50
推 : 我超愛 但我只認識幾間有賣24F 06/06 21:52
→ : 我也愛這種25F 06/06 21:54
推 : 我也喜歡，但是附近早餐店都沒有，只好自己煎QQ26F 06/06 21:54
推 : 南部還滿多的@@27F 06/06 21:55
→ : 台南高雄真的超多 最後想吃手桿蛋餅皮都找不到QQ28F 06/06 21:55
→ : 還不知道有分別，回頭想想吃過的幾家好像這種的比較多@@29F 06/06 21:57
推 : 小時候在彰化奶奶家吃到的是沾特製醬油和辣醬，粉漿Q30F 06/06 21:57
→ : 彈邊緣酥脆的口感，到現在都很難忘！
→ : 彈邊緣酥脆的口感，到現在都很難忘！
推 : 好吃，但不常見32F 06/06 21:58
推 : 南部比較多，在台北沒見過。33F 06/06 22:01
推 : 真的很少見，至少我的生活圈周遭都沒見過QQ（北部人）34F 06/06 22:04
→ : 住台北的時候好像是另一種比較多沒錯35F 06/06 22:06
推 : 去台南才知道這種東西36F 06/06 22:08
→ : 以前很喜歡吃，想求原PO食譜><37F 06/06 22:10
推 : 我今天才在看粉漿蛋餅的比例XD38F 06/06 22:11
→ : 啊啊我看到了！感謝原PO，粉漿蛋餅真的比較厚實好吃39F 06/06 22:11
推 : 到台中才知道有這種蛋餅 現在會自己煎40F 06/06 22:11
推 : 是不多，但也沒那麼難找，自己做也很簡單啊41F 06/06 22:13
推 : 喜歡，但只有在高雄吃過，台北沒遇到過QQ42F 06/06 22:15
推 : 沒吃過欸 最近台北也越來越多的感覺43F 06/06 22:15
→ : 我比較喜歡這種 不喜歡一般早餐店的蛋餅皮44F 06/06 22:19
推 : 家裡附近剛好有一家 從小吃到大 這種蛋餅才有飽足感啊！！45F 06/06 22:22
→ : ！
→ : ！
推 : 小時候傳統早餐店都是粉漿 上大學才開始吃連鎖早餐店47F 06/06 22:23
推 : 宜蘭也有48F 06/06 22:25
推 : 南部有49F 06/06 22:27
推 : 住新北 從小到大都沒看過有賣，某一次去南部才吃到，想吃50F 06/06 22:27
→ : QQ
推 : 高雄仁武至少三間喔52F 06/06 22:30
推 : 台南真的很多，而且口味都不一樣好好吃53F 06/06 22:32
→ : 就是古早味蛋餅啊，我家這邊一堆54F 06/06 22:35
推 : 好市多的蛋餅皮還不錯，99元有30張55F 06/06 22:35
推 : 淡水有 超好吃♥ 56F 06/06 22:35
推 : 高雄很多 而且很大份很好吃57F 06/06 22:38
推 : 粉漿蛋餅真的超好吃58F 06/06 22:39
→ : 你再講... 再講... 再講我明天就跑去ㄔ喔，哼！59F 06/06 22:43
推 : 你30up吼60F 06/06 22:46
推 : 我第一次吃到是在台東61F 06/06 22:47
推 : 簽名檔全黑名單62F 06/06 22:48
推 : 高雄很多 而且不少還蠻好吃的63F 06/06 22:50
推 : 超愛 在中部念大學常常吃 現在回台北很少看到64F 06/06 22:51
推 : 還好，高雄一堆，而且有的味道不敢恭維65F 06/06 22:55
推 : 台中很少間 每次都要特地餵狗66F 06/06 22:55
推 : 前鎮高中對面有家好吃，人很多，以前在那代課常吃67F 06/06 22:55
推 : 台南很多吧68F 06/06 22:55
→ : 我家附近也有一家是粉漿蛋餅也不賴，高雄好像比較常見69F 06/06 22:56
推 : 北車附近有！70F 06/06 22:57
推 : 在台中潭子有家粉漿蛋餅，真的是無敵好吃～～71F 06/06 22:57
推 : 超愛72F 06/06 22:58
→ : 一中街那邊也有不錯的73F 06/06 23:00
→ : 以前小時候有吃過74F 06/06 23:02
推 : 出新北前完全不知道有這種美食哭哭75F 06/06 23:05
推 : 中南部感覺不少 台北幾乎沒看到過76F 06/06 23:05
推 : 簽名檔XDDD77F 06/06 23:07
推 : 懷念...現在好少見78F 06/06 23:08
推 : 常見 很好吃79F 06/06 23:08
推 : 降低水量更Q彈，做的時候像可麗餅，要自己弄平80F 06/06 23:09
推 : 科博館附近有 最近每個禮拜都會跑去吃一次81F 06/06 23:09
推 : 粉漿吃三份會撐死吧82F 06/06 23:10
推 : 超愛古早味蛋餅！！！83F 06/06 23:13
推 : 明倫就是啊84F 06/06 23:14
推 : 小時候很喜歡吃 只是之後原本那間關了就沒再吃過了 看85F 06/06 23:18
→ : 這篇才知道原來這個東西叫粉漿蛋餅XD
→ : 這篇才知道原來這個東西叫粉漿蛋餅XD
推 : 粉漿蛋餅好吃啊，早餐很常買87F 06/06 23:21
推 : 我個人只吃粉漿蛋餅跟麵糰現桿的蛋餅 像那種連鎖早餐店88F 06/06 23:21
→ : 機器做的那種現成蛋餅 我完全不吃
→ : 機器做的那種現成蛋餅 我完全不吃
推 : 台南很多 個人認為吃起來有點像菜頭粿90F 06/06 23:22
推 : 超好吃91F 06/06 23:23
推 : 九層塔粉漿蛋餅豪豪吃!!!92F 06/06 23:29
→ : 還要配清醬油+酸菜。
→ : 還要配清醬油+酸菜。
推 : 台北 軟食力94F 06/06 23:30
推 : 大推逢甲古早味蛋餅95F 06/06 23:31
推 : 高雄比較多，公司對面的超好吃96F 06/06 23:32
推 : 很愛，可是好油喔97F 06/06 23:38
推 : 在高雄長大一直都是吃粉漿蛋餅98F 06/06 23:40
推 : 第一次吃到是在彰化，很有飽足感，但不喜歡軟Q的口感，喜歡99F 06/06 23:40
→ : 薄脆的蛋餅
→ : 薄脆的蛋餅
推 : 高雄西子灣阿姨蛋餅好ㄘ101F 06/06 23:42
推 : 彰化有，好懷念102F 06/06 23:43
推 : 台中 科博館附近 好吃！103F 06/06 23:43
推 : 台南很多唷、讀東海時也有一間很好吃的無名蛋餅～104F 06/06 23:46
→ : 請教樓上，你說的蛋餅 在科博館的哪裡？謝謝！105F 06/06 23:46
推 : 小時候都是粉漿的 後來吃連鎖就很少見106F 06/06 23:47
推 : 沒吃過107F 06/06 23:50
推 : 一心 份量大108F 06/06 23:57
推 : 台中大墩十街上就有一家109F 06/06 23:58
→ : 一中 三友 北屯一心 逢甲明倫110F 06/06 23:59
推 : 不喜歡粉漿的111F 06/06 23:59
推 : 我覺得口感不佳112F 06/07 00:02
推 : 高雄西子灣周邊都是～大推美玉和三發113F 06/07 00:05
推 : 台北公館的必吃呀！114F 06/07 00:11
推 : 新化小甜甜超好吃的 可惜收了115F 06/07 00:13
推 : 學校對面有一家 餅皮還會加玉米 好吃116F 06/07 00:17
推 : 高雄我住的地方巷口有一家很好吃117F 06/07 00:25
推 : 超好吃118F 06/07 00:29
推 : 估狗後才知道這叫粉漿蛋餅，好吃！彰化有119F 06/07 00:40
推 : 到高中在熊中附近才第一次吃到120F 06/07 00:44
推 : 中部沒聽過qq121F 06/07 00:49
推 : 高雄很多啊但要好吃也是要技巧的122F 06/07 00:50
推 : 南港軟體園區附近也有一間古早味蛋餅不錯123F 06/07 00:58
→ : 說錯，是手工蛋餅，吃了會讓人還想再吃
→ : 說錯，是手工蛋餅，吃了會讓人還想再吃
→ : 第一次聽到這個名詞125F 06/07 01:08
推 : 這種蛋餅要特別找才有126F 06/07 01:08
推 : 我家巷口有啦 從小吃到大127F 06/07 01:11
推 : 媽媽做的就是粉的128F 06/07 01:11
→ : 粉漿蛋餅還很便宜 早餐店一個賣25超難吃129F 06/07 01:11
推 : 在台北我很少看到 幾乎都冷凍蛋餅皮130F 06/07 01:16
→ : 很少這種傳統台式古早味的
→ : 很少這種傳統台式古早味的
推 : 台南一堆！132F 06/07 01:20
噓 : 吃得很飽是壞事 都是澱粉一點營養都沒有。133F 06/07 01:23
→ : 粉漿蛋餅是像河粉那樣嗎？好難想像134F 06/07 01:25
推 : 到高雄讀書才知道有粉漿蛋餅這種東西，蠻喜歡吃的～135F 06/07 01:29
→ : 我宿舍隔壁蛋餅就這個 每次吃都會點原味 好吃136F 06/07 01:35
推 : 這種就是要吃現煎的 蛋的香味跟皮的Q彈 不是蛋餅皮能比137F 06/07 01:36
→ : 的
→ : 的
推 : 口感QQ的 我吃過的裡面會加九層塔.辣椒醬 光是口感層次就139F 06/07 01:36
→ : 跟一般早餐店差很多
→ : 跟一般早餐店差很多
推 : 附近有兩家非早餐連鎖店有賣，一家小份點15，另一家很大份30141F 06/07 01:43
推 : 粉漿比例要看店家，有些店真的超難吃的142F 06/07 01:46
推 : 古早味蛋餅要邊邊煎到有點恰恰~Q中帶脆脆硬硬的~超好吃~~143F 06/07 01:54
推 : 公館的超好ㄘ 要加辣醬 讚讚144F 06/07 02:30
推 : 公館水源市場旁邊就有啊 辣醬很讚但也超辣145F 06/07 02:57
推 : 蚵仔煎 :D (誤146F 06/07 04:04
推 : 想吃QAQ147F 06/07 04:20
噓 : 再回來看一次一堆說古早味蛋餅的，我餵狗去過的都不148F 06/07 04:31
→ : 是粉漿蛋餅...why?????
→ : 是粉漿蛋餅...why?????
推 : 高雄很多150F 06/07 04:46
推 : 我也喜歡皮厚的蛋餅 宜蘭有~151F 06/07 05:32
推 : 因為大家上班要快速 不然粉漿蛋餅以前很常見152F 06/07 05:47
→ : 小時候最愛粉漿蛋餅加國農調味乳飲料 現在就沒了
→ : 小時候最愛粉漿蛋餅加國農調味乳飲料 現在就沒了
推 : 長什麼樣子呀 QQ154F 06/07 06:14
→ : 越來越難找了155F 06/07 06:38
推 : 我也是唸書到臺南才知道有這種 臺北真的難找 決定週末就來156F 06/07 07:06
→ : 做!!!
→ : 做!!!
推 : 在臺南，剛剛才吃一份XDD158F 06/07 07:14
推 : 我自己做的粉漿很難吃QQ 也沒命吃到道地的159F 06/07 07:33
推 : 南部限定必吃160F 06/07 07:43
推 : 高雄很多啊161F 06/07 07:57
噓 : 紅明顯：北部都很難找到 想生活在南部 南部超多的 要162F 06/07 07:57
→ : 我一天三餐都吃我也願意 嗚嗚嗚 求各位大大推薦中壢
→ : 哪裡有！！！
→ : 我一天三餐都吃我也願意 嗚嗚嗚 求各位大大推薦中壢
→ : 哪裡有！！！
推 : 台中學士路那裡有一間柴老闆就是粉漿蛋餅 很好吃欸165F 06/07 07:59
推 : 我家隔壁早餐店就有賣，要煎得脆脆的才好吃166F 06/07 08:01
推 : 推回來 逢甲門口那間古早味蛋餅超級無敵好吃 每次都167F 06/07 08:03
→ : 要吃雙份！
→ : 要吃雙份！
→ : 這種好吃169F 06/07 08:10
推 : 求教學文170F 06/07 08:15
推 : 粉漿的不好吃，我家這邊是老闆手工桿麵的麵團蛋餅，比較Q171F 06/07 08:23
→ : 上高中才知道有這種蛋餅 好好吃172F 06/07 08:27
推 : 超多的吧，你在哪裡的平行時空啊173F 06/07 08:39
→ : 南部很多啊～讀書的時候常常吃，回北部就很少了，而且貴很174F 06/07 08:54
→ : 多
→ : 多
推 : 台南很多大學早餐常常吃176F 06/07 08:55
推 : 跪求台北or新竹哪裡有這種蛋餅～之前在高雄有吃過 超好吃177F 06/07 09:02
→ : 阿
→ : 阿
推 : 現在都省事用蛋餅皮 連我愛的早餐店都淪陷了QQ179F 06/07 09:04
→ : 偶爾吃不錯，但天天吃不太行180F 06/07 09:32
推 : 這個是不是叫古早味蛋餅？！181F 06/07 09:35
推 : 古早味好吃182F 06/07 09:45
推 : 沒吃過QQ183F 06/07 10:03
推 : 淡水漁人碼頭後面早餐店有噢！184F 06/07 10:48
推 : 高雄好多 讀書時常吃 好懷念QQQ185F 06/07 11:30
推 : 小時候阿嬤做過一次，一直惦記到現在186F 06/07 11:54
推 : 推簽名檔XDD187F 06/07 12:01
→ : 粉漿我媽都自製 吃好吃188F 06/07 12:26
推 : 南部很多189F 06/07 12:39
推 : 我在日本也會自己煎皮,因為一包蛋餅皮要400日幣起跳190F 06/07 13:00
推 : 高雄滿常見的~好吃!!191F 06/07 13:28
→ : 台中傳統的很多阿192F 06/07 17:14
推 : 超愛這種蛋餅，改自己煎+1193F 06/07 17:19
推 : 很容易膩194F 06/07 17:36
推 : 台北有一間超級好吃又便宜的，但是不想說在哪…人已經夠多了195F 06/08 00:19
推 : 我也是到高雄才知道麵糊蛋餅196F 06/08 00:42
推 : 高雄很多，超好吃~197F 06/08 01:01
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※ 看板: WomenTalk 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 4032
2樓 時間: 2018-06-09 20:08:22 (台灣)
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06-09 20:08 TW
5年級，單親家庭，國小下課後，一個人在家又厭倦了外食， 翻冰箱的食材，做出來的麵糊蛋餅，常常做來自己吃！ 除了麵粉、太白粉和調味料以外，在麵糊水裡加蔥花， 有時候加很多，把蔥當青菜吃，也可以加芹菜和其他蔬菜， 只要切細就無違和感。
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