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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-09-05 08:56:50
看板 WomenTalk
作者 FuiZT (Normanbaz)
標題 [閒聊] 煎魚的訣竅是什麼？（附上失敗照）
時間 Tue Sep  3 17:46:13 2019

昨天心血來潮想說來煎個魚，
想解鎖人生技能，以為不是多難的事情
結果...
https://imgur.com/82bdPyH.jpg
[圖]
 
難過得無以復加啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
請問煎魚的訣竅是什麼？

我最後只能含淚自己吃掉
不過真的不難吃啦(*′∀‵)(*′∀‵)(*′∀‵)

--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.105.39.38 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1TRZPdDw (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1567503975.A.37A.html
推 flower42: ........1F 09/03 17:46
尊重、友善、包容( ˊ ‧ ω ‧ ˋ )
推 polobolo: 油多一點2F 09/03 17:47
好，尼最好了，等我鼓起勇氣的時候我就會再試一次
推 leslieFann: ......3F 09/03 17:48
_(:3」∠)_
要不要吃吃看？
推 espresso1: wow~4F 09/03 17:49
→ angel81317: 油要多，手不能賤，要確定魚皮煎酥了才翻面5F 09/03 17:49
已經筆記，感謝天使181317！
推 BaDoYao: 放果汁機打成魚漿6F 09/03 17:50
推 mono5566: 還好啦...你應該要看看海兒子的7F 09/03 17:52
→ somefatguy: 炒魚嗎8F 09/03 17:52
人家的新料理(*¯ ︶¯ *)
→ lpbrother: 其實就是開小火慢慢等，熟了自然就會分開9F 09/03 17:52
→ lpbrother: 就是不要太急躁
懂！你怎麼知道我很急躁！
推 bravo233295: 不要一直翻==11F 09/03 17:52
→ lpbrother: 我說的是皮跟鍋會分開12F 09/03 17:53
→ mono5566: #1NxIO1-z (WomenTalk)13F 09/03 17:53
[閒聊] 煎魚有什麼必勝訣竅嗎？ - 看板 WomenTalk - 批踢踢實業坊
[圖]
[圖]
[圖]

我煎魚每次都有點小失敗 我除了加入滿滿的愛外，似乎還缺了什麼 皮跟肉都會有點分開 不過我的魚煮完都還是魚肉，我算蠻滿意的 上次煎魚大失敗，結果上來被大家笑話
 
哈哈哈哈哈哈哈哈哈嗚嗚可以一起去烹飪班了
→ lpbrother: 樓下煎魚一哥14F 09/03 17:53
→ mono5566: 煎魚前皮上面可以抹點麵粉15F 09/03 17:54
真的嗎？
推 juicebeach: 被圖嚇到花容失色先讓我壓壓驚16F 09/03 17:54
有鮮血淋漓嗎？
→ lpbrother: 水份要擦乾17F 09/03 17:54
→ twmarstw7758: ...18F 09/03 17:54
推 a0913: 可憐的肉鯽仔19F 09/03 17:57
已經被人家吃下肚肚了ヽ( ・∀・)ノ
推 LeviAckerman: 不能太早翻20F 09/03 17:57
推 wowyoyoman: 鍋與油都要夠熱，不要一直翻面21F 09/03 17:58
→ eunhailoveu: ......這到底怎麼辦到的22F 09/03 17:58
゜ω゜)っ✂╰ひ╯
噓 cake51640: 煎魚的技巧就是買個不沾鍋啊23F 09/03 18:03
→ cake51640: 用那種難間的鍋子然後才發現不了
※ 編輯: FuiZT (27.105.39.38 臺灣), 09/03/2019 18:04:46
→ cake51640: 鍋子爛就 油溫拉高 灑點鹽 魚肉擦乾 魚肉上塗些粉25F 09/03 18:05
推 heroapple: 不如改煮魚湯？26F 09/03 18:07
推 ylshpiliman: 這個是受到核輻射污染的魚嗎？27F 09/03 18:07
推 lovejp6520: 抹上煎魚粉28F 09/03 18:09
→ pigonearth: 有技巧就上面都有講，沒技巧就買個不沾鍋29F 09/03 18:09
推 sylvia25856: 油多 油溫拉高 等到一面熟了 搖鍋子可以滑動不沾 再30F 09/03 18:09
→ sylvia25856: 翻面煎熟即可
推 mlb99551155: 新鮮32F 09/03 18:09
推 theone11: 鍋跟油溫度要夠，煎到有點洽洽再翻面33F 09/03 18:10
推 ffdagger: 你這是油不夠熱就下鍋了34F 09/03 18:11
推 zxc2468246: 不要太心急，油夠熱下魚，慢慢等不要一直翻35F 09/03 18:13
推 doubleyellow: 沾點蛋液後再下去煎！36F 09/03 18:13
推 ilovemiao: @ johanzhou37F 09/03 18:14
推 echo815: 用氣炸鍋38F 09/03 18:16
推 salklake: 油多 要熱 魚新鮮 可以試試魚皮抹上薄薄麵粉煎39F 09/03 18:16
推 Daniel171923: 魚醃完後>用廚房紙巾將魚表面擦拭乾淨>開火熱油鍋40F 09/03 18:16
→ Daniel171923: 讓鍋子都有沾到油>等有冒油煙後從鍋邊下>此時控制
→ Daniel171923: 火可以先關小或關掉一下下以免燒起來
推 wigping: 下鍋之前，要先熱鍋熱油中小火，魚要擦乾43F 09/03 18:17
→ zoophile: 噁心44F 09/03 18:17
→ Daniel171923: 前面魚擦拭乾淨後可以沾點薄薄的中筋麵粉45F 09/03 18:17
推 PoloHuang: 油多 不沾鍋46F 09/03 18:18
推 jerry5240: 油熱到冒油鹽，魚擦乾下鍋，小火慢煎，鍋子搖動魚也會47F 09/03 18:19
→ jerry5240: 動，就可以翻了
推 Paul0041: 裹粉49F 09/03 18:19
推 ortaffa: 不要一直翻要有耐心，然後下去前先擦乾，油熱點才行50F 09/03 18:19
推 trolkin: 血肉模糊==51F 09/03 18:20
推 ty306: 超可愛52F 09/03 18:21
推 casin0021: 不錯，很好吃的樣子！53F 09/03 18:21
推 season2011: 你已經掌握了做魚酥的訣竅54F 09/03 18:22
推 lovetits: 希望他下輩子不要再當魚了55F 09/03 18:22
推 wyytw: 可憐的魚56F 09/03 18:23
推 vcfor3: 換個不沾鍋，魚身倒點米酒，抹鹽，放一下之後用廚房紙巾吸57F 09/03 18:24
→ vcfor3: 掉水分，鍋中放油，油熱再下魚，一開始中火，二十秒後轉小
→ vcfor3: 火，蓋鍋蓋，三分鐘後拿起來看看，等上面顏色變，可偷偷
→ vcfor3: 用鍋鏟挑起魚身觀察熟度，等到已經有淺褐色脆香感出現就
→ vcfor3: 翻面，一樣先中火再轉小火，過一會兒翻起來偷看，鍋蓋不
→ vcfor3: 用再蓋，兩面都 ok 後就起鍋了。
推 zay05247: 這好像狗啃到一半的魚63F 09/03 18:24
推 ok771105: 魚要擦乾，熱鍋熱油，不然就用不沾鍋64F 09/03 18:24
推 vi000246: 魚真的超難 討厭油亂噴65F 09/03 18:25
推 WBS0615: 魚擦乾 油跟鍋要熱66F 09/03 18:26
推 ron0803: 用鐵鍋吧67F 09/03 18:27
推 Molester5566: 油！68F 09/03 18:29
推 vickie425413: 不要一直翻+169F 09/03 18:29
→ eatingshit: 油溫要高 抹鹽70F 09/03 18:30
→ mobila: 鍋先擦乾 燒熱倒油 油稍多燒熱 魚先醃雙面擦乾 轉中小火放71F 09/03 18:30
→ Justapig: 換一個不沾鍋最快啦，買好的鍋子煎魚根本不用技術72F 09/03 18:30
→ mobila: 下去 蓋子蓋起來 自己估時間翻面翻一次73F 09/03 18:30
推 rainlinix: 鐵鍋的話，油多點魚要擦乾或抹麵粉跟多點耐心74F 09/03 18:30
→ h965715: 你這是ㄆㄨㄣ吧75F 09/03 18:30
推 PA5566: 粉76F 09/03 18:30
推 nicen: 秘訣是 不要動它 等到不粘鍋時再翻77F 09/03 18:30
推 lf2597: 炒魚鬆這樣還不夠啊78F 09/03 18:30
→ rainlinix: 不沾鍋其實不是好的鍋子，只是方便而已79F 09/03 18:31
推 buladeik: 請加入婦仇者聯盟80F 09/03 18:32
推 kayliu: 油要很熱（冒煙） 魚再下鍋，要煎一分鐘再翻面81F 09/03 18:33
推 flower42: 樓上大頭照貓貓好可愛！！！82F 09/03 18:34
推 efs92c09: 秘訣就是花錢請老闆煎83F 09/03 18:37
推 marktseng: 買不沾鍋啦 輕鬆84F 09/03 18:37
推 negai: 點開圖笑炸85F 09/03 18:37
推 fellims: 我媽煎魚也長這樣哈哈哈86F 09/03 18:40
推 Anyotw: https://i.imgur.com/K6vDDjK.jpg87F 09/03 18:40
[圖]
 
→ Anyotw: 科技進步了啦88F 09/03 18:40
推 ohmco: 1.鍋夠熱2.魚要完全退冰3.魚一定要擦乾，這樣就會成功～我89F 09/03 18:42
→ ohmco: 也是失敗很多次上網查各種攻略才成功
推 TurtleRun: 估好時間只翻面一次，一直翻就很容易碎91F 09/03 18:42
→ ohmco: 還有不要急著翻面XD92F 09/03 18:42
→ ohmco: 不用很多油也不用裹麵粉
推 chungrew: 傳說中的黑暗料理  用來測試男友真心度的最佳道具94F 09/03 18:43
→ chungrew: 如果男友面不改色的吃下  表示及格
推 suifong: https://youtu.be/us9YFqSuz9E96F 09/03 18:44
→ chungrew: 如果男友吃下後  還能面帶微笑  就有70分97F 09/03 18:44
→ ohmco: 魚皮接觸到鍋子的瞬間溫度不夠高就會黏住，所以才需要退冰98F 09/03 18:44
→ ohmco: 跟水擦乾
推 cp17: 至少你知道魚鬆怎麼做了100F 09/03 18:44
推 Tim1018: 要抹點麵粉 才不會這樣101F 09/03 18:44
→ chungrew: 如果男友吃下後  不但面色陶醉  還能出口稱讚  100分102F 09/03 18:45
推 deutyi: 看起來滿噁爛的103F 09/03 18:45
推 paul20417: 沾蛋液104F 09/03 18:45
推 phoebetom: 哈哈105F 09/03 18:45
推 gochinken: 原來魚鬆是這樣做啊106F 09/03 18:45
→ gochinken: 長知識了
推 yunedo: 用氣炸鍋(￣▽￣)108F 09/03 18:46
推 ynglikep: 我媽教我要裹粉，等個四五分鐘再翻面就好109F 09/03 18:47
推 deutyi: 推文好多高手唷！110F 09/03 18:47
推 phoebetom: 傻瓜煎魚沾蛋汁111F 09/03 18:47
→ deutyi: 美觀還是新手的難題112F 09/03 18:47
推 by1290: 我被嚇到113F 09/03 18:48
推 phoebetom: 鍋熱倒油，油熱放魚，焦黃翻面114F 09/03 18:49
推 myboss: 靠腰我書讀的少妳不要騙我，這哪裡是煎魚115F 09/03 18:49
推 rockiey: 超級喜歡吃煎爛的魚，吃起來更有甜味116F 09/03 18:49
推 abwu: 不沾鍋  小火慢煎117F 09/03 18:50
→ phoebetom: 魚先抹油才煎118F 09/03 18:50
推 jerk87: 點開圖就笑了XD119F 09/03 18:51
推 acerabbit: 試試看烘培紙煎魚法或是氣炸鍋120F 09/03 18:51
推 huiminyu: 康寶煎魚幫手買1罐121F 09/03 18:52
推 turewer456: 1.無腦不沾鍋 2.魚擦乾，兩面沾麵粉或是太白粉再下鍋122F 09/03 18:52
→ turewer456: 煎 油要熱中火煎五分鐘，搖動鍋子看是否沾再翻面again
→ turewer456: （應該是幾乎都不會沾）
推 xxx0226xxx: 油多油熱 鍋子灑鹽 魚擦乾上薄粉125F 09/03 18:52
→ KENGOD0204: 哇，這失敗照，驚恐！！126F 09/03 18:53
推 Rosso: 魚上面的水一定要吸乾 然後油要很熱127F 09/03 18:54
推 Sofast: 油要多，煎完魚再接著炒菜128F 09/03 18:57
推 ProSider: 火太烈了129F 09/03 18:57
推 love121323: 魚畫花放米酒鹽巴薄醃。先開火把鍋燒乾，放油，把魚130F 09/03 18:57
→ love121323: 盡可能的擦乾，等油微冒油煙，放魚，你這個魚數1分鐘
→ love121323: 就翻面，轉小火2分鐘然後轉大火20秒，然後把魚拉起來
→ love121323: 放鍋邊逼油15秒，起鍋關火
推 deutyi: 這種長知識串真希望多一點134F 09/03 18:58
→ k00382: 1.魚要用紙巾擦乾2.油不能少3.灑一些鹽4.煎久一點、可以從135F 09/03 18:59
→ k00382: 邊邊偷看、要金黃酥脆才能翻面。但有時候鍋子用太久，不
→ k00382: 管怎樣都會黏鍋，這是就該換把新的了
推 after1: 這魚死不瞑目啊......138F 09/03 19:01
→ deutyi: 被醜死的，真的不瞑目139F 09/03 19:02
推 sbuh0111: 魚面一定要煎乾恰恰之後才可以翻面 而且要蓋鍋蓋悶  你140F 09/03 19:04
→ sbuh0111: 的魚看起來翻了好幾次 肉都黏在鍋上了
推 artdraw: 被圖嚇到 XD142F 09/03 19:04
→ eva19452002: 可憐的魚，死2次143F 09/03 19:04
→ eva19452002: 關於做菜知識串，cookclub板更多更專業
推 NmoG: 沒有技術又等不了的話直接買氣炸鍋最快145F 09/03 19:05
推 deutyi: 這種知識串令人想起以前的女板146F 09/03 19:06
→ DearWing: 分享錯板了XD 就可需要你。147F 09/03 19:08
推 jerry3418: 我以前煎鮭魚也這樣 後來才知道不能一直翻哈哈哈148F 09/03 19:10
推 sanadayasu: 要有耐心不要手賤149F 09/03 19:11
推 Stanley07627: 鍋跟油都要燒的夠熱，然後油的量要稍微多一點，魚150F 09/03 19:11
→ Stanley07627: 的表面要用餐巾紙吸乾水分在下去煎，不要急著翻面，
→ Stanley07627: 稍微搖晃鍋子，若是魚沒有黏著就可以翻了！
推 Gianna: 用了氣炸鍋瞬間變大廚153F 09/03 19:12
→ imrr: 耐心154F 09/03 19:17
推 yoyoyin0119: 不沾鍋都能做成這樣 也是種才能155F 09/03 19:19
推 kid8500: 熱鍋後下冷油，煎久一點不要一直翻面156F 09/03 19:21
推 Beanoodle: 這是撕票案吧157F 09/03 19:21
推 DuoDuokk77: 一看就知道一直翻158F 09/03 19:22
推 primitive103: 買個好鍋子 不然就裹粉厚一點159F 09/03 19:24
推 Avril1975: 氣炸鍋160F 09/03 19:25
推 Aukillexz: 鍋沒熱161F 09/03 19:25
推 orange6541: 首先加入適當的寬油162F 09/03 19:25
推 tku9527: 炸魚很成功啊！163F 09/03 19:27
推 riahserf: 還不錯啊164F 09/03 19:27
→ mist0529: 你的也太慘烈...165F 09/03 19:27
→ wayne960105: 不要手癢一直翻= =166F 09/03 19:28
推 givemeakiss: 神作給推167F 09/03 19:31
→ eva19452002: 治大國若烹小鮮(小鮮就是指魚的意思)168F 09/03 19:32
推 eirihyde: 請使用好的不沾鍋169F 09/03 19:32
→ oriks: 魚要擦乾，油要稍微多下鍋的東西多少都會吸油，不過這種魚170F 09/03 19:34
→ oriks: 的肉質本身也比較軟爛不要一直翻
推 ningshiuan: 水要擦乾或沾點麵粉172F 09/03 19:36
→ Sunblacktea: 魚啊 你死得好慘啊QQ173F 09/03 19:36
推 maimakoto: 魚抹點太白粉地瓜粉之類的再煎174F 09/03 19:36
推 uysnhoj: 油要夠熱誒175F 09/03 19:38
→ Mareencat: 不沾鍋176F 09/03 19:38
推 galaxy325: 煎魚的關鍵絕對是那把鍋子......177F 09/03 19:39
推 lpbrother: 下次來舉辦小廚娘煎魚大賽178F 09/03 19:39
推 deugene05: 寬油179F 09/03 19:39
推 dan5209: 魚肉好吃嗎?180F 09/03 19:39
推 gc1319: 我都用烤箱181F 09/03 19:40
→ zalman: 氣炸鍋182F 09/03 19:40
推 yzvr: 我想起了第一次煎魚的慘況183F 09/03 19:41
推 linja: 用烤箱正解184F 09/03 19:42
→ beams156: 前置作業感覺比較難185F 09/03 19:42
推 Imeow5566: 煎魚變成這樣, 你也挺厲害的XD186F 09/03 19:44
推 je321654: 還不錯啊 這樣骨肉分離 不用挑刺187F 09/03 19:46
推 radiokey: 煎魚要含粉下去煎188F 09/03 19:46
推 Herlo: 第一眼以為是被寄生蟲寄生的魚189F 09/03 19:48
→ Muratlo: 魚會恨妳的…190F 09/03 19:50
→ ll1117: 別急191F 09/03 19:53
推 randolph499: 煎魚的訣竅很多人都猜不透 看不了解192F 09/03 19:54
→ sesame307: 第一眼以為是壁癌==193F 09/03 19:55
推 prinspetal: 先關瓦斯等涼溫度稍降後再起鍋皮才不會沾鍋破掉194F 09/03 19:55
→ randolph499: 煎魚的最大訣竅是煎漂亮魚好吃 煎不好魚難吃195F 09/03 19:55
推 francmiss: 魚魚死得好慘QQ196F 09/03 19:57
推 all115104: 不沾鍋197F 09/03 19:58
推 alexen791103: 油要夠 鍋要熱 下鍋後持續翻動鍋子避免沾鍋 幾次就198F 09/03 20:00
→ alexen791103: 上手
推 onlytoro: 高溫油鍋200F 09/03 20:01
推 Nolan5566: 皮看起來有熟還不錯啦201F 09/03 20:06
噓 kumabigu: 紅明顯 油多且熱，下去的瞬間會滋~~~的聲音，確定熟了再202F 09/03 20:10
→ kumabigu: 翻，別一直翻
→ pttchips: 不要玩食物204F 09/03 20:10
→ Kyo5566: 要被吃就算了還不能美美的 幫魚魚QQ205F 09/03 20:10
推 aboa9527: 火太大，要放一點油，翻兩次就好206F 09/03 20:12
推 giraffbuding: 小火、油50cc、油溫要高、魚擦乾兩面劃刀上一點地207F 09/03 20:16
→ giraffbuding: 瓜粉，下鍋
噓 spursdog21: 爛透了209F 09/03 20:17
推 penchiman: XDDDDDD 看起來很好吃210F 09/03 20:17
→ giraffbuding: 感受到魚鰭魚尾開始微微脆，左右晃動鍋子，如果魚會211F 09/03 20:17
→ giraffbuding: 跟著晃不會沾鍋就可以翻面了
→ giraffbuding: 翻面後當放空3-5分鐘，起鍋
推 skyviviema: 之前用了各種技巧最後換了日製南部鐵鍋+日製超扁平的214F 09/03 20:20
→ skyviviema: 餃子鍋鏟 之後煎魚就沒煩惱過
推 shiue502: 我是油鍋熱後 蓋上小火慢煎 至一面煎好在翻面 就好了216F 09/03 20:20
→ isidoreboss: 魚身上的水要擦乾217F 09/03 20:21
推 superyas: 對他友善一點218F 09/03 20:23
推 kis28519: 油多要熱 不要急翻面219F 09/03 20:23
→ fchen088: 魚肉分離啦...220F 09/03 20:23
推 wwwrubyq: 好慘烈XD221F 09/03 20:26
推 aqrt66558: 先學裹粉222F 09/03 20:27
推 mmivmsn: 輻射魚嗎？223F 09/03 20:29
推 owhfr69c: 盡可能把魚身上的水去掉，抹一點點鹽巴224F 09/03 20:30
→ owhfr69c: 然後下鍋的時候別急著翻
推 pbt9969: 看了笑了出來226F 09/03 20:31
推 iluvcorn: 首先當然是要有個好的不沾鍋啊227F 09/03 20:35
推 samug: 用氣炸鍋超方便 又不用很多油 也不怕皮肉分離228F 09/03 20:38
推 Holabrown56: 鋪一張烘焙紙啊229F 09/03 20:39
推 funsky: 你考慮蒸嗎230F 09/03 20:41
推 lhsieh: 看起來像肉魚231F 09/03 20:42
推 mitshy: 油要多，水要少，先用紙巾把魚吸乾，，溫度夠就可放232F 09/03 20:45
→ petguy: 用不沾鍋233F 09/03 20:47
推 viwa: 只翻一次234F 09/03 20:47
→ em4: 有沒有油少的方法235F 09/03 20:49
→ boboking2: 寬油啊236F 09/03 20:51
→ ghghfftjack: 連豬都不吃的東西吧這個 你挺有勇氣的237F 09/03 20:51
推 s9321312: 你這很強耶 煎到骨肉分離 反而更方便吃XDDDDD238F 09/03 20:53
推 ching7478: 魚上面要撒薄薄的麵粉239F 09/03 20:56
推 ahchoochoo: 好慘 你怎麼煎的哈哈哈哈哈240F 09/03 21:01
推 fifi0828: 看到圖就笑了 那什麼啦XDDD241F 09/03 21:04
→ fifi0828: 我也超不會煎魚 所以我都用烤的
推 leven0: 你婦仇者廚房？243F 09/03 21:12
推 kkk860: 煎魚要抹鹽巴(兩面都抹，鹽巴是讓你不黏的)，放下去聞到香244F 09/03 21:12
→ kkk860: 味再翻面，之前家政課教的，第一次就上手
推 summer08818: 新手的話 平底鍋買個好一點的很輕鬆246F 09/03 21:15
推 wahas020: 你煎那三小247F 09/03 21:17
→ jimmy10824: 妳變煎邊吃喔248F 09/03 21:18
推 kenfu0402: 魚肉沾粉   油多一點249F 09/03 21:21
→ monkeywife: 抹點麵粉，用不沾鍋，確定熟了才翻面，最多來回翻4次250F 09/03 21:22
→ monkeywife: 講錯，翻一次即可
推 GraceMa: 治大國若烹小鮮--不要一直翻252F 09/03 21:23
推 tigerface: 看過一個暗黑料理大賽粉專覺得你可以投稿253F 09/03 21:39
→ LMakoto: 不如用氣炸鍋，快速方便254F 09/03 21:42
推 vegout: 這是被輻射照過的逆255F 09/03 21:42
推 Richael2001: .......................256F 09/03 21:44
推 quicknick: 這魚在天之靈不會安息的...257F 09/03 21:48
→ cofc: 上面說輻射的笑翻258F 09/03 21:50
→ kaeun421: 好慘烈259F 09/03 21:54
推 nono520g: 下油之後可以加點鹽在放魚 魚皮不容易破260F 09/03 22:03
推 mercury: 可憐的魚魚被煎成這樣XD261F 09/03 22:03
推 pk90290: 訣竅就是工具好就好了XDD用氣炸鍋弄魚不會失敗262F 09/03 22:04
推 claire85917: 戈登看到會說：你他媽是拿鞭炮炸魚是不是263F 09/03 22:11
推 godina: 圖點開大笑 哈哈哈哈264F 09/03 22:15
推 kkb512sk: 魚魚QQ265F 09/03 22:22
推 hcder4126: 這... 還是用不沾鍋吧266F 09/03 22:26
→ freshballoon: 油不用多，要沾蛋液267F 09/03 22:31
推 oxhill: 要先熱鍋。魚表面的水分要擦乾。268F 09/03 22:33
推 REVERSI: 油多、熱了再下、下之前魚要擦幹、放久一點再翻面269F 09/03 22:33
推 theteddybear: 等在鍋底的面熟了再翻 習慣用大火兩面煎 然後開小270F 09/03 22:38
→ theteddybear: 火悶熟裡面
推 vilovej: 鍋要熱、油也要夠熱，下鍋後請別翻面，耐心等它煎一段時272F 09/03 22:53
→ vilovej: 間，等鍋鏟能鏟得動魚的時候再翻面，不能急...
推 sofarsog: 幫魚QQ274F 09/03 22:55
推 MasCat: XDDDD275F 09/03 23:00
推 s5207758s: 小火等油熱再下魚276F 09/03 23:19
推 loking: 看起來是全聯肉魚277F 09/03 23:19
噓 sister97186: 恐怖圖片278F 09/03 23:20
推 louis13: 肉鯽啦?279F 09/03 23:27
推 jeff8342: 哈哈哈哈哈哈哈哈 對不起我忍不住280F 09/03 23:44
推 arck: 殘破不堪的魚281F 09/03 23:44
推 ha0118: 幫魚QQ  煎成這樣......282F 09/03 23:44
推 xxxg00w0: ....先吸掉多餘水份..油多點 火不要大283F 09/03 23:47
推 partyo: 用烘焙紙煎魚，不會黏又美，記得不要心急翻面！284F 09/03 23:50
推 theone11: 真的覺得這張圖有機會得到戈登的回覆xDD285F 09/03 23:54
推 ricebb: 說冒油煙下魚的 是不是用了煙點太低的油了...286F 09/04 00:07
推 ian4027: 我忍不住笑了..287F 09/04 00:11
→ Oct5566: 買氣炸鍋288F 09/04 00:15
推 qj3qj3: 笑了，但我也不太會煎289F 09/04 00:20
推 anireptile: XDDD290F 09/04 00:23
→ vanurd: 用水波爐291F 09/04 00:25
推 RLH: 魚 你死得好慘啊！292F 09/04 00:41
推 MadeInChina: 油放太少，沾鍋了293F 09/04 01:03
→ jazz19860929: 油要多 要熱294F 09/04 01:04
推 A380: ……你跟魚有啥深仇大恨？295F 09/04 01:20
→ jjj40132: 不沾鍋必備 油量 油溫296F 09/04 01:23
推 rsps1008: 油多點用炸的無煩惱297F 09/04 01:25
推 saspn05: 煎魚幫手298F 09/04 01:28
噓 dc871512: 尊重 友善 包容 噓299F 09/04 01:38
推 bear3434: 退冰完擦乾  抹上一層薄麵粉或太白粉300F 09/04 01:38
→ bear3434: https://i.imgur.com/KyHDKJp.jpg
[圖]
 
→ paulsama: 油6成熱，魚擦乾抹鹽下鍋，不要動它，五分鐘後翻面302F 09/04 02:17
推 Alice627430: http://i.imgur.com/VcvOvvc.jpg303F 09/04 02:24
[圖]
 
→ Alice627430: 不小心回到另一篇去XD希望這有幫到你304F 09/04 02:24
推 iiKryptos: 不錯了啦 我第一次煎出一坨黑炭XXDDD305F 09/04 02:53
推 q22w: 熱鍋熱油 然後不要一直想去翻它306F 09/04 04:13
推 aidansky0989: 多油小火常翻面307F 09/04 07:01
推 yoyohu: XDDD  你幹嘛虐待牠308F 09/04 07:02
推 pea5566: ...幫肉魚QQ309F 09/04 07:32
推 foxvera: 油滑鍋，下鍋的時候馬上轉小火，十秒後翻面310F 09/04 07:46
推 tsong: 鍋熱再下油 油冒一點煙時下魚311F 09/04 07:56
推 knchocho: 會這樣是因為你油不夠熱312F 09/04 08:08
推 yunyu810917: 哈哈哈哈哈解鎖技能失敗313F 09/04 08:10
推 gary82gary: 想嘗試煎魚為啥要一次三隻，先煎一隻試試就好了吧314F 09/04 08:28
→ ohoh0802: 沾一下蛋液再煎看看315F 09/04 08:35
推 KNVSEOC: 用不沾鍋、沾上麵粉再煎、出現油紋再煎 目前只知道這些而316F 09/04 09:17
→ KNVSEOC: 已 你可以挑一種試試
→ Grimlock: 好想死掉的麻雀..318F 09/04 10:30
推 amazeing09: 魚黏鍋的話，可以先關火等它冷卻再翻面，會變得很好319F 09/04 10:49
→ amazeing09: 翻哦
推 nopalry: 油多 耐心321F 09/04 11:16
推 lhsieh: 這篇推文就說的滿清楚了322F 09/04 13:17
→ GAGA1: 小火+不沾鍋323F 09/04 14:16
推 GAGA1: 你乾脆把魚骨頭挑出來 繼續煎 就變魚酥了
→ marksky: 肉仔魚哭哭325F 09/04 15:47
推 NENEHOW: 直接在鍋子裡放烘焙紙在紙上煎326F 09/04 16:10
推 y101814: 我都直接吃魚鬆327F 09/04 19:26
推 kickyjump: 快被推文笑死328F 09/04 19:27
推 boston3q: 雙面鍋應該可以拯救你329F 09/04 19:31
推 JANUARZ: 油太少330F 09/04 19:44

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    330F 212推 5噓
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1樓 時間: 2019-09-05 09:47:48 (美國) 
→
lexman
　 09-05 09:47 US 
天使的手不能賤 說的真好 哈
2樓 時間: 2019-09-05 10:16:26 (台灣) 
→
jk123
　 09-05 10:16 TW 
技術不夠就改用不沾鍋吧！
3樓 時間: 2019-09-05 11:10:51 (台灣) 
→
kilioy
　 09-05 11:10 TW 
用不沾鍋吧！要不然就要熱鍋、熱油、油多
4樓 時間: 2019-09-05 11:17:20 (台灣) 
→
chiaochiao
　 09-05 11:17 TW 
寬油
5樓 時間: 2019-09-05 11:20:23 (台灣) 
→
BigJL
　 09-05 11:20 TW 
好歹也留個全屍吧
6樓 時間: 2019-09-05 12:43:48 (台灣) 
→
Han_Sen
　 09-05 12:43 TW 
用不沾鍋
7樓 時間: 2019-09-05 13:22:57 (台灣) 
→
jj00313
　 09-05 13:22 TW 
1先熱鍋直到冒煙後關火
2下適量的油
3再開火熱油直到冒煙
4火下調至最小
5魚先用紙巾擦去水份後下鍋
如果還不成功，就表示你太急著翻面了
8樓 時間: 2019-09-05 13:34:23 (台灣) 
→
jack608
　 09-05 13:34 TW 
不沾鍋，沙拉油家好加滿
9樓 時間: 2019-09-05 13:49:09 (台灣) 
→
a27218
　 09-05 13:49 TW 
是鮑(爆)魚!!!
10樓 時間: 2019-09-07 18:07:15 (台灣) 
→
Rzz
　 09-07 18:07 TW 
可以先微波，要翻面，紙巾擦乾，再放油煎
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