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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-07-22 09:38:03
看板 WomenTalk
作者 beams156 (茫然)
標題 [灑花] 雞肉要怎樣煮會好吃
時間 Fri Jul 19 23:57:20 2019

最近踏入健身房開始摸索重訓
終於不再是一直放空加眼神死的河堤來回跑步

看了一堆健身影片好像很多人推崇吃雞胸肉！？
於是買了雞胸肉準備來處理它！
撕開包裝...欸？要洗嗎？要切多大？(不會煮菜QQ）
突然冒出一堆問題只好先到旁邊google|||

google大神說5%鹽水先醃
沒秤重器！沒關係憑感覺胡亂撒了一堆鹽
舔一口鹹到爆！這應該就是5%的味道吧...應該

附上泡澡的雞肉圖
https://i.imgur.com/xi0VoBm.jpg
[圖]
 

到這步驟就心好累但我根本還沒開始料理啊！
希望明天不會弄得太難吃...
不過我連要怎麼料理也還沒研究XD
各位都怎麼煮雞肉呢？



--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.22.8 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1TCUXYjm (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1563551842.A.B70.html
推 ceylon0614: 舒肥1F 07/19 23:58
→ anonymous8: 舒肥2F 07/19 23:59
我先菇狗舒肥XD
推 MoiAussi: 三杯3F 07/20 00:00
好像常聽到
→ dzwei: 健身套餐=水煮雞胸肉 什麼都不加 選我正解4F 07/20 00:00
不會很難吃嗎！？
推 trolkin: 奶油香煎加黑胡椒跟鹽><5F 07/20 00:02
聽起來就好吃的感覺
推 RaiGend0519: 兩種方法，鹽水或舒肥6F 07/20 00:02
→ trolkin: 不過適合我們餃子肥宅的吃法應該是包成水餃ㄅ 嘻嘻7F 07/20 00:02
就在減重還吃水餃皮會肥死
→ RaiGend0519: 泡鹽水一兩個小時後，依照口味準備定量的水，水煮滾8F 07/20 00:03
→ RaiGend0519: 後關火，然後把鹽水Ｇ肉丟進去蓋上蓋子，等15分鐘
→ RaiGend0519: 之後直接吃，口感非常軟嫩，也可以再煎
→ RaiGend0519: 然後可以去選那種去骨雞腿肉比雞胸肉好吃，扣斯扣有
感覺是高手！我鹽水泡一整晚明天煮可以嗎(害怕中)
※ 編輯: beams156 (49.217.22.8 臺灣), 07/20/2019 00:09:37
推 RaiGend0519: 舒肥麻煩點我比較少做12F 07/20 00:07
推 Beanoodle: 生吃13F 07/20 00:07
聞了一下味道 我不行
推 em4: https://i.imgur.com/eLvklMO.jpg14F 07/20 00:09
[圖]
 
不要這樣
推 ilovemiao: 炸雞排15F 07/20 00:09
這太高難度
→ nanalia: 我是一包切好冷凍雞胸肉 直接抓一把丟汽炸鍋 水煮扮沙拉16F 07/20 00:10
→ nanalia:  炒菜都很方便
汽炸鍋感覺很厲害 但我沒有
→ RaiGend0519: 泡一整晚要放冰箱，不然會臭18F 07/20 00:10
豪！
→ ilovemiao: ★炸★雞★排★19F 07/20 00:10
就算加了星星也一樣是炸雞排喔☺
推 ellie516: 鹽水讚 舒肥好麻煩20F 07/20 00:10
有點期待明天了
推 dzwei: 可以用煮過汆燙青菜的水來煮雞胸肉 會比較有味道一些21F 07/20 00:10
蠻聰明欸
→ nanalia:  https://i.imgur.com/hZtbujM.jpg22F 07/20 00:11
[圖]
 
推 starskfc: 健身餐的雞胸肉料理，不是太清淡，不然就乾乾柴柴，真23F 07/20 00:12
→ starskfc: 的要很有愛才吃的下去。
→ starskfc: 我覺得...往雞肉飯的料理方向會比較好。做起來也不會麻
→ starskfc: 煩，準備雞湯、雞油，加上醬油、糖、鹽，就可以上桌了。
超愛雞肉飯～～
→ nanalia:  https://i.imgur.com/19KngP0.jpg27F 07/20 00:13
[圖]
 
雞肉菜捲餅嗎？好健康
→ nanalia: 菜跟雞都自己家生產的28F 07/20 00:14
推 tracy0620: 以前都是用煎的，或加菇類一起炒29F 07/20 00:14
菇類讚欸 明天來試試
→ nanalia:  https://i.imgur.com/DCHEm5I.jpg30F 07/20 00:14
[圖]
 
竟然連雞都自己養！
推 name6562003: 煎吧 https://i.imgur.com/GQIrjmW.jpg31F 07/20 00:15
[圖]
 
看起來美味
推 samug: 水滾了丟進鍋子煮1分鐘 熄火蓋鍋蓋悶10分鐘 超好吃！說太32F 07/20 00:18
→ samug: 柴是因為有人直接「煮」到熟，錯了！雞胸肉要用「悶」的！
好 已筆記！悶十分鐘
推 silent98: 醃過之後乾煎就不怕柴柴的嘍！怕沒熟就煎到兩面微焦，再34F 07/20 00:20
→ silent98: 切開確認熟度，一起努力減脂吧！
希望體脂可以到23%(突然許願)
推 flower42: nanalia 雞雞圖好可愛！！！！36F 07/20 00:24
推 flower42: 大頭照也很符合xd
超可愛哈哈哈
※ 編輯: beams156 (49.217.22.8 臺灣), 07/20/2019 00:36:59
推 duoduo554553: 煎38F 07/20 00:32
Ok
推 imij: 這種事情我之前經歷過一次了。39F 07/20 00:35
→ imij: 我用鍋子水煮雞胸肉，結果是輸了一敗塗地，完成後的味道讓
→ imij: 我有點失落，很像難吃的太空食物，就是為了活下去而吃，一點
→ imij: 美味都沒有的那種。
你讓我好害怕...不想面對
→ imij: 後來我真正想通了，雞胸肉果然裹粉下去炸，才是王道。聽著油43F 07/20 00:35
→ imij: 鍋發出的劈裡啪啦的油爆聲，內心很是充實。
→ imij: 然而其實，便利商店有賣微波的雞胸肉料理包，妳可以學它的
→ imij: 料理手法。
這次失敗我就封鍋再也不煮了(好嚴重)
推 pttchips:  https://i.imgur.com/t1n233T.jpg 椒麻雞好ㄘ47F 07/20 00:35
[圖]
 
餓了
→ ceylon0614: 好餓=_____=48F 07/20 00:37
+1
※ 編輯: beams156 (49.217.22.8 臺灣), 07/20/2019 00:40:08
推 ilovemiao: https://imgur.com/Fykmrmk.jpg 炸雞雞49F 07/20 00:38
[圖]
 
推 ceylon0614: 深夜放毒Q____Q50F 07/20 00:39
推 sk121993: 大同電鍋蒸一蒸51F 07/20 00:55
→ fish10241: 吃里肌肉或雞腿去皮，起碼不會柴52F 07/20 00:57
推 haewang: Costco有賣專門醃雞胸肉的調味粉 加味霖和胡椒粉 放一晚53F 07/20 01:00
→ haewang: 煎5分鐘 最後蓋起來用餘溫悶熟
推 sam0711: 用烤的 鎖住水份55F 07/20 01:01
推 chigo520: 用烤的的最簡單又好吃…烤箱設定好洗個臉回來就好了還56F 07/20 01:05
→ chigo520: 不用顧火
→ chigo520: 買樓樓上那個粉灑一灑直接考就好
→ joe2233344: 用力打一打再煮59F 07/20 01:07
推 Nogod1992: 拿麵粉和奶油炒過，然後加入牛奶和鮮奶油做成白醬，醬60F 07/20 01:08
→ Nogod1992: 料弄好之後加入切片的雞胸肉，最後灑上起司把表面覆蓋
→ Nogod1992: 住，進烤箱用180度烤到變色就可以吃了
推 q22w: 要吃健身的就水煮 但是不好吃...63F 07/20 01:09
→ q22w: 我之前是雞胸肉切塊用油 蛋 鹽 糖 米酒 醬油 黑胡椒粒 太白
→ q22w: 粉醃完再炒
推 REVERSI: 水煮配生菜再加一些芝麻醬或洋蔥醬66F 07/20 01:11
推 alex1156: 2-3%就好 5%真的鹹67F 07/20 01:12
推 nina999: 鹽麴，超嫩又好吃。68F 07/20 01:17
推 magician5566: 我都醃醬油跟胡椒蒜頭 在裹粉下去炸 跟雞排有88%像69F 07/20 01:24
推 twmarstw7758: 我懶的煮都買現成的- -70F 07/20 01:25
推 chewchew999: 泡到明天肉會很閒吧71F 07/20 01:25
推 ColaLing: 切薄到一公分左右厚度 用鹽抓一抓按摩幾分鐘 放入大滾的72F 07/20 01:32
→ ColaLing: 水中 馬上加蓋熄火 悶五分鐘 這樣煮很嫩不柴 我天天吃 X
→ ColaLing: D
→ ColaLing: 不用這樣泡 要煮之前抓一抓就好了
推 klexwind: 什麼調味泡鹽水都是初期，吃了三個月就會開始覺得簡單就76F 07/20 01:33
→ klexwind: 好...我都是雞胸肉厚度切一半，再分成1/2手掌大小，300g
→ klexwind: 為一餐，加點醬油膏、米酒、少許鹽巴、黑胡椒，鋪滿盤子
→ klexwind: 放大同電鍋，1/4杯水，蒸+悶10分鐘就不錯吃了
→ ColaLing: 推薦雞里肌 比雞胸好吃 脂肪也很低80F 07/20 01:34
推 CaramelMilk: 用蛋清加胡椒鹽醃雞胸肉，接著水滾後關火丟進去上蓋81F 07/20 01:37
→ CaramelMilk: 悶8-10分，取出後淋一點蠔油調味，人間美味~
推 thecc: 我大火煎一分鐘 小火反面煎五分加蓋悶 煎前抹蒜鹽橄欖油黑83F 07/20 01:37
→ thecc: 胡椒 好吃到爆
推 havebeen: 鹽水泡48小時，舒肥63度80分鐘85F 07/20 01:39
→ havebeen: 然後瓦斯噴槍炙燒，爽到不行
→ havebeen: http://i.imgur.com/Q3yAb0l.jpg
[圖]
 
推 cibomeow: 直接灑鹽加黑胡椒拿去蒸88F 07/20 01:42
推 YeaPa: 切小塊一點水煮 好了馬上拿起來就不會太柴89F 07/20 01:44
→ YeaPa: 可以配胡椒吃
→ FreePornVid: 配大茂黑瓜燉91F 07/20 01:49
推 Annitan: 加一點鹽跟其他(你想要的)調味料在肉上，一起抓勻隨便醃92F 07/20 01:55
→ Annitan: 十分鐘，用油煎一煎就好了，不用幾個小時幾天那麼麻煩= =
推 meimei0116: 我都加醬油 香油 蒜頭 鹽 蛋 豆腐 然後雞胸肉切一切94F 07/20 01:57
→ meimei0116: 丟進電鍋 保證好吃
→ Annitan: 想更入味的話：醃久一點點or醃之前切小塊一點/表面淺淺96F 07/20 01:58
→ Annitan: 切幾刀，就這樣
→ Annitan: 而且泡那麼久...不會有衛生問題嗎= =?還是反串?
推 ringohejia: 煎過灑胡椒鹽 或是想加的醬 超簡單der99F 07/20 02:08
→ ringohejia: 醃肉只要一點胡椒鹽就好
推 rikaka: 一小匙的鹽巴抹在雞胸表面就可以了。我都另外加一點橄欖油101F 07/20 02:11
→ rikaka: 跟香料兩面抹一下放一個晚上。煎的時候先中火煎到雞胸有一
→ rikaka: 圈白白的，稍微看底面煎得差不多了就翻面，加一點水蓋蓋子
→ rikaka: 改中小火。依雞胸大小大概五到七分鐘。就很不錯了。
推 aeiou1015: 不要煮 用蒸的~放米酒 薑 蔥.出來很嫩又香105F 07/20 02:11
→ rikaka: https://i.imgur.com/1Afam8p.jpg106F 07/20 02:12
[圖]
 
推 aeiou1015: 出來後手撕成條 辦切絲黃瓜 還有一些調味 再去冰 涼拌107F 07/20 02:13
→ aeiou1015: 起來好吃
→ rikaka: 我很喜歡吃雞胸。比較會掌握醃雞胸肉的調味料比例以後，我109F 07/20 02:18
→ rikaka: 很少買超市幫人醃好的雞肉了。超市通常是雞腿肉，覺得吃起
→ rikaka: 來油油的，不愛。我也試過雞胸肉醃30分鐘就下去煎，覺得也
→ rikaka: 還是醃一晚再煎的成功率比較高。
→ diablohinet: 醬油米酒胡椒粉鹽去醃 醃完泡蛋汁優酪乳太白粉起司粉113F 07/20 02:21
→ diablohinet: 最後一起下去炸 啊嘶
推 rikaka: 棒棒雞也很簡單，懶得切小黃瓜也沒關係Xd 雞肉跟薑片(有料115F 07/20 02:27
→ rikaka: 理酒就加一點) 冷水蓋過雞肉中火煮到滾，再蓋鍋蓋小火煮五
→ rikaka: 六分鐘熄火直接放到涼，沒空回家才煮雞肉就前一天晚上煮好
→ rikaka: 冰冰箱，隔天直接撕成條狀淋日式芝麻醬。我都買Q比的。
推 eric2057: 用蒸的啊 湯不要喝 偏油119F 07/20 03:18
推 ggrreeeenn: 借這篇問 超市買雞胸用電鍋煮到跳 悶10分鐘 咬下去會120F 07/20 03:38
→ ggrreeeenn: 粉碎很難吃是怎麼了 有用醬油米酒薑醃一下下
推 eric2057: 超市冷凍肉都差不多 建議去市場買 要蒸的話122F 07/20 03:41
推 nicoptt: 鹹水雞，參考看看  https://icook.tw/recipes/302119123F 07/20 03:42
高蛋白「蒜香鹹水雞胸拌鮮蔬」410卡 by 妮可小姐-創意重訓料理- - 愛料理
[圖]
悶熱的夏天真的不太想窩在廚房太久 那就來試試這道冰涼好吃的鹹水雞 肉多、衛生、還有滿滿的蛋白質 喜歡吃辣的朋友可以另外加辣椒 作法超簡單，會水煮青菜的都可... ...

 
推 Astringent: 我都是好市多買一大堆 然後回來切半 用韓國燒烤醬醃124F 07/20 03:46
→ Astringent: 分裝每天的量 拿一天的量  水煮滾後丟下去煮兩分鐘再
→ Astringent: 蓋鍋蓋關火燜八分鐘 簡單快速方便又好吃
推 wenjie0810: 鹽水泡到明天，雞肉撈出丟掉，鹽水喝掉127F 07/20 03:47
推 Azaria: 重點是煮完馬上吃，不管任何方式你多放十分鐘就會柴128F 07/20 03:48
推 yangyuyuyu: https://i.imgur.com/V57VEzm.jpg129F 07/20 03:49
[圖]
 
→ paulsama: 吃雞胸肉? 我都吃去皮雞腿肉130F 07/20 04:06
推 PINKcg: 放入大同電鍋後撒鹽(外鍋1-2杯水視厚度而定)欲有香味就多131F 07/20 04:30
→ PINKcg: 加義大利香料
噓 Smiletome: 雞胸肉就是不健康的肉，不用刻意去吃，都是肉雞133F 07/20 04:49
推 pttchips:  https://i.imgur.com/XmFmSEP.jpg 我做的蔥油雞也好ㄘ134F 07/20 05:41
[圖]
 
推 sayant: 雞胸絞肉做的蛋餃～！高蛋白高營養135F 07/20 05:55
→ sayant: 還有手撕雞！
推 marsonele: 用悶的很嫩~137F 07/20 06:12
推 xhs: 我是直接喝乳清，其它飲食照常，因為我不想為了健身犧牲食慾138F 07/20 06:28
推 fatychatm: 用優格醃過139F 07/20 06:30
推 sumitani545: 烤吧140F 07/20 07:16
推 brance1093: 不要生吃 不是好不好吃的問題 雞肉對人類來說是不能生141F 07/20 07:26
→ brance1093: 吃的 跟豬肉一樣有寄生蟲的關係 然後健身就舒肥法吧
推 valencia1028: 雞肉泡優格40分鐘再水煮或煎～嫩嫩的143F 07/20 07:55
推 sbuh0111: 彭大師鰹魚風味包 加水煮雞胸肉超好吃144F 07/20 08:40
推 aJan5566: 舒肥哪會麻煩...包好丟下去玩手機等他熟 時間到煎三分鐘145F 07/20 08:47
→ aJan5566: 不用泡米酒或食鹽水，一樣很好吃  當然泡了會更多汁
推 howryou: 冷水一起煮,滾5分鐘後關火悶, 吃時加點顆粒椒鹽 就很好吃147F 07/20 08:48
→ howryou: 惹
推 blue0310: 麻油雞149F 07/20 08:48
→ aJan5566: 重點是0失敗，廚房新手也能輕鬆駕馭150F 07/20 08:49
推 sallyhelp: 我健身完懶得煮都會直接去拿坡里點六塊炸雞，超讚151F 07/20 09:00
→ monkeyeden: 我之前用5%覺得太鹹…152F 07/20 09:05
推 linda199402: 減脂不需要吃水煮的好嗎 估狗一堆菜單153F 07/20 09:05
噓 a497600: 匈牙利紅椒粉154F 07/20 09:17
推 ACLwarrior: 健身或是減脂不一定只能吃水煮好嗎…計算好TDEE才是重155F 07/20 09:45
→ ACLwarrior: 點，再多做點功課吧
推 mixcc: 因為減肥開始健身 開始吃雞胸肉 我現在研發出多種煮法157F 07/20 09:52
→ mixcc: 什麼麻油雞胸 剝皮辣椒雞胸 孜然雞胸等 有種苦中作樂的感覺
推 Gaujing: 切丁 拿鹽巴抓一下拿去炒就很好吃了159F 07/20 09:53
→ CHRISTINAYEN: 用味增醃1小時後大烤箱烤(200度15分最美味 烤出來無160F 07/20 10:13
→ CHRISTINAYEN: 油味道好又剛好嫩
推 Dreamer48763: 我都直接生吃162F 07/20 10:23
→ chigo520: 其實我不懂為什麼健身要用水煮?烤的也沒加油還比較好吃163F 07/20 10:28
推 peacesignv: 鹽巴我都是直接加滾水耶   醃還要前置作業太麻煩了哈164F 07/20 10:28
→ peacesignv: 哈
→ chigo520: 你說懶人也沒多懶還要火什麼的 唯一好處就一次可以煮166F 07/20 10:29
→ chigo520: 很多份= = 前面意思是要顧火
推 ron0803: 鹽水是為了多汁 重量沒量好會反效果168F 07/20 10:40
推 gochinken: 白色戀人套餐169F 07/20 10:43
推 a666450: 烤肉醬加烤箱神好吃170F 07/20 10:57
推 machiner: 橄欖油去煎 再加一點鹽 會覺得難吃就是化工食物吃習慣了171F 07/20 11:03
→ machiner:  身體根本不需要那些
推 JungHowe: 5%鹽水1:20要加這麼多阿？173F 07/20 11:12
推 tot9221: 為何要泡鹽水.....174F 07/20 11:13
推 a35715987: 水煮雞胸肉煮的剛好哪會柴==175F 07/20 11:20
→ phix: 鹽胡椒醃 下鍋煎 下迷迭香加奶油 關火悶176F 07/20 11:34
推 zmmm: 水滾雞胸肉下水 等回滾關火 泡到熟 然後兩面煎至金黃 撒鹽177F 07/20 12:00
→ zmmm: 這樣不會失敗 肉也很嫩
→ mytholin: 焗烤雞胸豆腐煲 好吃又爆蛋白質179F 07/20 12:05
推 johnny7888: 常溫雞胸熱水用悶的。記得別切不然會老180F 07/20 12:10
推 jacky123ooo: 奶油慢煎 小蘑菇各種香料每天換一罐加181F 07/20 12:32
推 opaque: 蒸雞胸，冷卻後用手撕成細絲（麻煩但口感比刀切好），拌蒜182F 07/20 12:45
→ opaque: 頭跟雞湯汁，超好吃
→ opaque: 蒸之前會抹鹽泡米酒
→ kpowq: 感覺很入味185F 07/20 13:13
推 Nitony: 常溫丟進滾水煮一下，關火蓋鍋蓋燜個十分鐘。186F 07/20 13:20
推 butterfly413: 優格醃一晚上，隔天拿來煎187F 07/20 13:26
→ Luver: 生吃啊188F 07/20 13:56
推 becolll: 直接買Cosco 煮好的會簡單很多189F 07/20 15:24
推 ooooooxxxxxx: 覺得雞肉原味很好吃欸XD 都直接水煮或乾煎190F 07/20 15:57
推 pelier: 醃一下大蒜鹽用蒸的 15分鐘191F 07/20 16:58
推 WiNdexEX: 跟著青菜一起水煮，好吃192F 07/20 20:08
推 awx000: 是0.6%吧193F 07/20 21:29
→ sheep0121: 真的5%鹽水不可能鹹到暴吧……194F 07/20 22:42
→ setsuna23232: 我是用舒肥煮雞胸，不加調味料好吃到爆195F 07/22 04:27

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