※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-05-07 06:44:10
看板 WomenTalk
作者 標題 [閒聊] 夜市牛排的蛋到底要怎麼翻面
時間 Fri May 6 19:55:52 2022
昨天去吃夜市牛排
端上來的時候蛋沒有熟 嘗試想翻面卻失敗了嗚嗚
夜市牛排的蛋到底要怎麼翻面辣
我的完美蛋黃嗚嗚
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.44.38 (臺灣)
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推 : 我都攪爛1F 05/06 19:56
推 : 這輩子沒成功翻過2F 05/06 19:58
※ 編輯: bioum (101.137.44.38 臺灣), 05/06/2022 20:01:48噓 : 我都用吸管吸3F 05/06 20:04
推 : 最愛沒熟的4F 05/06 20:09
→ : 我是跟老闆說雞蛋另外給我 帶回家用平底鍋煎5F 05/06 20:10
推 : 甩鍋6F 05/06 20:12
→ : 先給他煎一下等下面都熟了再翻面7F 05/06 20:15
推 : 自備湯匙8F 05/06 20:18
推 : 鐵板油要夠多，成功機會比較大9F 05/06 20:22
→ : 7樓正解。等稍微定型之後再翻10F 05/06 20:41
→ : 跟隔壁的一起四手並用成功翻面11F 05/06 20:42
推 : 常常都是鐵板的油不夠 然後直接黏在鐵板12F 05/06 21:08
→ : 哭啊我剛剛也翻失敗13F 05/06 21:45
推 : 1.鐵板要夠熱14F 05/06 22:14
→ : 2.油要夠
→ : 3.等定型再翻面
→ : 4.翻的時候要從底下蛋皮表面小心挑起，有粘住的地方要小
→ : 心處理，不要像撕東西一樣一下子拉扯開
→ : 12取決店家
→ : 2.油要夠
→ : 3.等定型再翻面
→ : 4.翻的時候要從底下蛋皮表面小心挑起，有粘住的地方要小
→ : 心處理，不要像撕東西一樣一下子拉扯開
→ : 12取決店家
推 : 把肉蓋在蛋上面先吃麵(或是反過來) 這樣就不用特別翻了20F 05/06 22:19
推 : 用兩支叉子21F 05/06 22:47
推 : 多拿一個盤子連鐵板翻22F 05/06 22:55
→ : 這基本的耶23F 05/06 22:59
推 : 每次失敗都只好戳破24F 05/06 23:16
推 : 要等蛋定型才好翻，鐵板不夠熱就容易破25F 05/06 23:57
推 : 微定型後 用熱的麵蓋上 不用翻 慢慢悶熟26F 05/06 23:58
推 : 我會拿湯匙直接把蛋黃挖起來吃掉:D27F 05/06 23:59
推 : 問小歐28F 05/07 00:02
推 : 把麵一起攪拌 很好吃29F 05/07 00:03
推 : 我都說蛋幫我煎熟30F 05/07 00:12
推 : 跟麵拌在一起好吃31F 05/07 00:16
推 : 當然把肉拿去沾蛋黃 不乾不淨吃了沒病32F 05/07 00:16
推 : 我都直接用肉蓋住33F 05/07 00:52
推 : 下面熟了以後用叉子側邊撈起來 叉子卡進去要慢像撕34F 05/07 00:53
→ : 貼紙那樣
→ : 貼紙那樣
推 : 我都用湯匙36F 05/07 01:45
推 : 上班不要看有教37F 05/07 02:18
推 : 一上來就戳爛38F 05/07 02:20
→ : 技術39F 05/07 03:12
→ : 那個沒有在翻面的吧？那個蛋不是基本上都沾底的嗎？40F 05/07 03:14
推 : 我也都把肉蓋上去 蛋至少會七八分熟41F 05/07 03:26
推 : 放著等它熟一點 你在慢慢推其實就起來了 吐啊吐42F 05/07 05:57
推 : 喇成炒蛋比較好吃43F 05/07 06:30
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