※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-01-17 02:37:03
看板 WomenTalk
作者 標題 [討論] 為什麼自己煮火鍋總是少一味？
時間 Sun Jan 16 18:42:13 2022
如題
自己去全聯買湯底 食材（肉片、金針菇、高麗菜、香菇等）回家煮
除了吃完很飽外，總覺得味道還是沒辦法跟火鍋店比
到底最頂的食材、湯頭 要去哪買？
另外，自己煮根本沒比較省，而且還要洗菜、洗碗。累死！
直接去外面吃真的比較快！
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噓 : 加味精雞湯塊下去啊1F 01/16 18:45
→ : 湯頭同樣的配方比例，熬一鍋跟熬一槽，味道完全不一樣。2F 01/16 18:48
噓 : 自己煮800搞定兩個人 外面吃1800還沒飽3F 01/16 18:59
推 : 外行的拼裝怎麼可能贏過用心經營的鑽研？4F 01/16 19:00
→ : 但廚藝如果還行 多試幾次調整到接近喜歡的味道倒也不難
→ : 但廚藝如果還行 多試幾次調整到接近喜歡的味道倒也不難
推 : 吃到飽2人1800怎麼可能吃不飽6F 01/16 19:10
→ : 而且還有海鮮、高級肉
→ : 自己買怎麼可能比得上
→ : 而且還有海鮮、高級肉
→ : 自己買怎麼可能比得上
推 : 簡單就真的味精雞湯塊9F 01/16 19:11
→ : 複雜可以熬豬骨雞骨甚至海鮮
→ : 複雜可以熬豬骨雞骨甚至海鮮
推 : 高湯的差別？11F 01/16 19:13
推 : 高湯、調味、比例？12F 01/16 19:19
推 : 你可以參考馬蹄廚房，那個鍋底真熬下去才有味，反正我沒13F 01/16 19:20
→ : 空
→ : 空
推 : 食品材料行大骨湯粉倒下去15F 01/16 19:20
推 : 雞粉湯粉下去一秒鮮美16F 01/16 19:24
推 : MSG17F 01/16 19:26
推 : 醬料？18F 01/16 19:36
→ : 烹大師加下去19F 01/16 19:37
→ : 少了裝潢和服務生啊20F 01/16 19:44
推 : 熬高湯21F 01/16 19:49
推 : 反而覺得自己煮的湯都很清甜 要用骨頭跟蔬菜下去熬湯22F 01/16 19:50
推 : 少了番茄、芋頭、南瓜和冬瓜冰沙23F 01/16 20:20
噓 : 你相信外面火鍋店做的都100％天然，那就去學啊，嘻24F 01/16 20:20
→ : 嘻
→ : 嘻
推 : 用乾海帶加柴魚粉加蛤仔，保證好喝26F 01/16 20:31
→ : 湯頭要花時間 不然你就粉加一加湊合一下27F 01/16 21:06
→ : 兩個人1800吃不飽是哪一家28F 01/16 21:07
推 : 要用牛骨加豬大骨去熬個三天三夜29F 01/16 21:19
推 : 大骨洋蔥熬高湯30F 01/16 21:20
推 : 海帶跟一些蔬菜熬湯~很清甜31F 01/16 21:25
噓 : 你有學老闆娘把大拇指插到湯裡面嗎？沒錯就是少了這一味32F 01/16 21:29
推 : 沒加大麻33F 01/16 21:34
噓 : 少了糖跟鹽34F 01/16 21:36
推 : 蛤蜊 番茄 烹大師 玉米35F 01/16 21:46
推 : 醬料36F 01/16 21:55
噓 : 少了味素37F 01/16 21:59
→ : 少了化工味38F 01/16 22:48
噓 : 少冷氣39F 01/16 23:14
→ : 1800吃不飽是都沒點青菜嗎40F 01/16 23:19
推 : 大推去石二鍋買湯底41F 01/16 23:24
→ : 買一人份量夠抵2人
→ : 自己買高級的肉片海鮮就很好吃了
→ : 買一人份量夠抵2人
→ : 自己買高級的肉片海鮮就很好吃了
推 : 會ㄇ 我在家吃火鍋都超過癮的44F 01/16 23:28
推 : 味精，認真45F 01/16 23:40
推 : 去買調味包湯底啊46F 01/16 23:55
推 : 開窗戶吃火鍋才夠味47F 01/17 00:10
推 : 洋蔥 紅蘿蔔 柴魚片 干貝 味增 用大同電鍋蒸一蒸 湯48F 01/17 00:19
→ : 頭搞定
→ : 頭搞定
推 : 外面小火鍋放了粉 天然反而對身體比較沒有負擔50F 01/17 00:29
推 : 我親戚以前有做過連鎖小火鍋 湯底都粉泡的xd51F 01/17 00:57
推 : 雞粉52F 01/17 01:11
推 : 買外帶湯底53F 01/17 01:51
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