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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-05-12 10:43:10
看板 WomenTalk
作者 voohong (120kg BMI48)
標題 [難過] 熱菜不能直接放冰箱嗎?
時間 Thu May 11 00:05:24 2023



小時候長輩有跟我說過

剛煮好的菜不能放冰箱

說是甚麼會壞掉

記得前天晚上煮好一鍋肉

因為是第二天早上才要拿來氣炸的所以直接煮好直接放冰箱了

第二天氣炸吃的時候特別入味呢

可是也沒甚麼不好的事情發生啊?

為什麼熱菜不能放冰箱啊?

真的很難過

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.164.222.238 (馬來西亞)
※ 作者: voohong 2023-05-11 00:05:24
※ 文章代碼(AID): #1aMy3AoQ (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1683734730.A.C9A.html
ymx3xc: 可以放唷~1F 111.246.179.148 台灣 05/11 00:06
lescholar: 以衛生來說 越早放越好 但冰箱受不受得2F 114.25.20.15 台灣 05/11 00:07
lescholar: 了又是一回事了
dolores: 可以放4F 223.140.59.144 台灣 05/11 00:11
sjclivelo: 冰箱會壞掉啊5F 36.229.97.212 台灣 05/11 00:14
sky110164: 一般來說是熱菜降溫的過程滋生細菌,6F 39.9.41.153 台灣 05/11 00:15
sky110164: 但提早放入冰箱就看承受能力
STi2011: 可以放 都是都市傳說8F 39.12.64.91 台灣 05/11 00:15
ymx3xc: 古老舊冰箱才有可能壞,原因是溫度降不下9F 111.246.179.148 台灣 05/11 00:18
ymx3xc: 增加負載運轉 所以容易壞這樣
wanters: 那個時代的人就這樣阿,用想像來解釋事情11F 123.195.0.79 台灣 05/11 00:19
wanters: 我家的祖傳理論是冷+熱=壞掉 熱菜+冷冰箱
wanters: 菜會壞掉,熱水+冷水水會壞掉喝了會拉
那用熱水泡開的飲料加冰不就都壞掉了?
Dcwei: 我以前也是以為菜會壞掉 今年才知道原來是14F 180.217.216.201 台灣 05/11 00:22
Dcwei: 冰箱會壞掉
※ 編輯: voohong (115.164.222.238 馬來西亞), 05/11/2023 00:23:17
tg9456: 樓上沒錯…還有冷氣暖氣一起吹會壞掉 冷16F 150.117.137.209 台灣 05/11 00:23
tg9456: 水熱水交替洗會感冒…等等
fifi0828: 只要不是滾燙都可以直接放冰箱18F 219.68.108.59 台灣 05/11 00:23
Dcwei: 說到熱水 想到以前在當替代役時 警局的學19F 180.217.216.201 台灣 05/11 00:25
Dcwei: 姊有一天早上看到我把昨天冷掉的水加到今
Dcwei: 天剛煮好的熱水壺 然後說這樣會陰陽水 我
Dcwei: 會計室主任就說 溫水就溫水 還有陰陽水?
fp737: 我冰箱沒放啥東西 湯都熱熱的直接冰23F 1.168.92.5 台灣 05/11 00:35
SundayPeople: 哪來那麼爛的冰箱24F 39.9.166.211 台灣 05/11 00:37
q2520q: 熱湯進去,你冰箱內的溫度整體會上升然後25F 125.229.240.66 台灣 05/11 00:44
q2520q: 你的壓縮機會因為溫度不足開始運轉耗電,
q2520q: 然後後續降溫的速度就取決於你的冰箱壓縮
q2520q: 機的程度了
Ringningbell: 我都直接冰,身體比冰箱值錢29F 125.229.218.15 台灣 05/11 00:45
Merman19: 現在的冰箱沒那麼容易壞吧,又不是你阿30F 60.251.197.225 台灣 05/11 00:54
Merman19: 嬤那年代的冰箱
calmnova: 一整鍋剛煮好100度的東西放進去,旁邊其32F 223.138.22.236 台灣 05/11 00:54
calmnova: 他食材直接加熱到室溫了吧
calmnova: 而且冰箱裡面的塑膠隔層不會設計成能耐
calmnova: 高溫
fyss: 其實是可以放的啦 但是老一輩的人都會覺得36F 114.45.185.33 台灣 05/11 00:59
fyss: 這樣冰箱會壞掉
a151091: 會臭酸38F 27.240.194.161 台灣 05/11 01:02
CJhang: 現在的冰箱壓縮機又不是那個年代的了 而且39F 114.136.163.196 台灣 05/11 01:03
CJhang: 還不會塞滿
dingcross: 可以放喔 是以前冰箱不夠厲害 現在可以41F 61.231.69.52 台灣 05/11 01:04
ffreakk: 他們是覺得耗電很浪費42F 49.216.132.255 台灣 05/11 01:14
brolli: 當然可以放!壞也不是壞我的,盡量放43F 36.234.4.112 台灣 05/11 01:18
GOODREAM: 常看國外料理比賽就知道熱的可以直接放44F 27.52.37.199 台灣 05/11 01:21
GOODREAM: 降溫
abby825: 吃不完的熱菜包保鮮膜放冰箱較不會壞掉46F 223.140.62.139 台灣 05/11 01:23
yohappy: 放過了,可以啊,冰箱沒壞,有一台還撐2047F 180.217.117.159 台灣 05/11 01:37
yohappy: 年,但是我不會在70度以上放進去,大概是
yohappy: 不到50度放進去的
tomomo520: 太熱會操冰箱,然後耗電50F 114.33.130.100 台灣 05/11 01:37
vitalii: 很燙先緩緩,但愈早放進冰箱愈好,免得51F 49.216.18.163 台灣 05/11 01:41
vitalii: 滋生細菌
em4: 是怕冰箱的溫度會被影響吧 溫度上升導致冰箱53F 39.10.33.82 台灣 05/11 01:51
em4: 內食物都受到影響
vizardfox: 食物不會壞,是怕冰箱壓不住溫度,例如55F 42.72.149.31 台灣 05/11 01:54
vizardfox: 一大鍋熱湯之類的。可能會導致冰箱溫昇
vizardfox: 其它東西退冰
Lans1002: 現在的冰箱有急凍功能58F 223.137.118.105 台灣 05/11 01:54
ColaLing: 現代的冰箱都可以了,古時候才不行59F 111.248.164.121 台灣 05/11 02:01
lanlinshieh: 我的三菱建議冷凍熱騰騰出爐的白飯60F 223.140.107.227 台灣 05/11 02:04
wayhowhown: 試過溫溫的放進去,沒問題61F 101.137.74.193 台灣 05/11 02:07
leewendy: 以前辦活動買了一堆炒飯拿到香噴噴熱呼62F 223.141.197.110 台灣 05/11 02:15
leewendy: 呼直接放冰箱,幾個小時後吃是快壞的味
leewendy: 道
cashko: 試過溫溫的放進去沒問題+165F 118.160.137.87 台灣 05/11 02:16
s51007john: 壞的不是那道菜 是冰箱啊66F 112.78.76.176 台灣 05/11 03:00
SaintLiarLio: 壞的是冰箱和冰箱內其他須需要低溫67F 123.192.179.117 台灣 05/11 03:20
SaintLiarLio: 保存的東西
schin5566: 耗能啊…69F 210.209.221.224 台灣 05/11 03:41
SPOT2525: 不行!因為有時候肚子會受不了啦~70F 182.155.121.5 台灣 05/11 03:49
SPOT2525: 因為可能有人會偷吃喔...
bv0304021: 熱水套冷水 長輩說叫陰陽水 喝了會看72F 101.10.109.38 台灣 05/11 04:22
bv0304021: 見好兄弟
liner1989: 我以廚師的角度來說1.如果是要久放的料74F 182.234.166.179 台灣 05/11 04:26
liner1989: 理例如滷肉最好是放涼到接近常溫再冰,
liner1989: 不然凝結在蓋子上的水氣太多低到菜裡面
liner1989: 不至於馬上壞掉但是會先發霉2.如果冰箱
liner1989: 是比較舊的冰箱結構就是壓縮機跟風扇那
liner1989: 會讓箱體內的儲藏空間條件劣化,比較容
liner1989: 易粘膩跟長垢
bboywhite: 原來如此81F 180.217.25.95 台灣 05/11 04:30
leviathen: 冰箱本身無所謂,但是問題在於冰箱內部82F 209.107.180.39 美國 05/11 04:35
leviathen: 溫度會因為這鍋熱東西暫時性提高,這對
leviathen: 冰箱內其他東西來說不是很好,能低溫放
leviathen: 入還是比較好。美國實驗廚房有測試過
foxvera: 以前的冰箱不行,現在的可以,以前的冰箱86F 39.14.40.220 台灣 05/11 05:02
foxvera: 冷凍庫會結霜,霜被熱氣蒸一下會滴,冷凍
foxvera: 庫其它的東西就容易壞。
Ripper: 等到降溫到溫溫的才放冰箱,剛好是各種細89F 66.75.249.29 美國 05/11 06:01
Ripper: 菌最愛的溫度。沒辦法馬上吃的話,頂多降
Ripper: 溫30分鐘左右就要趕緊放冰箱。
ethel617: 可以92F 111.255.156.237 台灣 05/11 06:30
a80568911: 看過高登在節目罵人過 說熱菜放冰箱會93F 223.137.234.46 台灣 05/11 06:33
a80568911: 壞掉欸
howdo1793: 冰箱要維持低溫壓縮機也要一直運轉欸95F 1.165.6.235 台灣 05/11 06:57
linda2015: 直接用風扇吹到沒那麼燙再放冰箱,自然96F 36.236.145.171 台灣 05/11 07:11
linda2015: 降溫就是細菌培養皿
suifong: 可以放啊,只是冰箱要降溫比較耗電。98F 39.9.66.156 台灣 05/11 07:21
docoke: 可以的 我現在都直接放 才不會孳生細菌99F 24.114.60.141 加拿大 05/11 07:25
kkotokyo: 那是古代人的冰箱才不行100F 114.40.45.203 台灣 05/11 07:29
monkeywife: 稍微放涼到手可以摸的溫度,就可以放101F 42.73.198.239 台灣 05/11 07:31
monkeywife: 進冰箱了
dong531: 冰箱內溫度會上升會影響其他食物,我冰箱103F 42.79.137.222 台灣 05/11 07:50
dong531: 東西很多還有開封過的大罐牛奶,所以我不
dong531: 會把熱的東西直接放進去
chinfen: 放熱的進去,內部溫度升高,馬達開始努力106F 1.161.84.126 台灣 05/11 07:54
chinfen: 工作到降溫,長期或大量,冰箱真的會壞。
chinfen: 持續冰N桶熱水後操壞冰箱的經驗之談。
knik119: 電費準備好109F 42.79.161.8 台灣 05/11 08:07
STi2011: 到底是放熱菜還是放木炭阿 看不懂110F 59.125.79.58 台灣 05/11 08:08
driftingjong: 整體冰箱溫度會升高 數小時之內失去111F 223.137.177.91 台灣 05/11 08:09
driftingjong: 冷藏功能
ashkaze: 不好吧 怕冰箱裡的東西壞掉113F 114.27.37.42 台灣 05/11 08:10
chiro1982: 基礎理化的常識而已 除非獨立急速冷凍114F 59.102.211.249 台灣 05/11 08:11
chiro1982: 不然降溫過程反而讓冰箱整體溫度過高
chiro1982: 冰箱跟冷氣一樣都有制冷能力上限
ashkaze: 電扇吹涼再放很快的117F 114.27.37.42 台灣 05/11 08:11
VoV: 室溫不要放太久,10幾分鐘就該放冰箱了118F 69.50.94.84 荷蘭 05/11 08:15
STi2011: 看人實驗影片 整體才上升1~2度 放熱菜工119F 59.125.79.58 台灣 05/11 08:15
STi2011: 作時間=開兩次冰箱門 還有電電流資料
STi2011: 一堆人只會出嘴 我快笑死
STi2011: https://reurl.cc/NqkxQx
winess: 現在的冰箱都有偵測功能,會自動加大製冷123F 49.216.160.224 台灣 05/11 08:19
chingdmla: 是冰箱會壞掉 不是菜會壞124F 42.72.146.168 台灣 05/11 08:20
Audien: 原來是冰箱會壞掉 長知識125F 27.51.32.181 台灣 05/11 08:32
ariesd: 冰箱壞或吃壞肚子,選一個?126F 39.14.73.102 台灣 05/11 08:45
bhis: 放沒差,但你冰箱如果有鮮乳需要低溫冷藏的127F 1.200.244.96 台灣 05/11 08:53
bhis: ,你熱菜放進去不就提升溫度了,所以放的時
bhis: 候不要太熱
alice0514: 因為以前的冰箱會壞掉啊@@誰有錢一直130F 36.238.106.81 台灣 05/11 08:57
alice0514: 買冰箱呢
meishan31: 60度以下再放冰箱132F 36.224.80.84 台灣 05/11 09:08
VVizZ: 我都放 反正我冰箱很空133F 220.130.142.210 台灣 05/11 09:11
uglykidjoe: 難過的點?食物不放冰箱才會壞掉134F 36.238.34.201 台灣 05/11 09:14
f2460f: 其它冰的東西會壞掉135F 39.10.41.251 台灣 05/11 09:24
b0310021: 最近新聞說可以直接熱熱的放冰箱欸136F 27.247.63.57 台灣 05/11 09:24
mimchu: 還有是怕原本冰箱裡面的東西壞掉,不過都137F 101.10.12.140 台灣 05/11 09:27
mimchu: 有分層應該還好
ntntgo: 摸起來不燙手就可以放了!室溫容易滋生細139F 27.52.138.64 台灣 05/11 09:34
ntntgo: 菌
akein6230: 1.冰箱溫度升高,壓縮機要更耗電來降溫141F 112.78.70.79 台灣 05/11 09:36
akein6230: 2.冰箱內部溫度升高,周圍東西退冰
akein6230: 一整鍋的要冰 我都是先隔水降溫,其實
akein6230: 很快 大概半小時就變常溫了
knifechen: 越早放越好 但冰箱不夠力的話對其他東145F 114.34.49.17 台灣 05/11 09:45
knifechen: 西不好
zoki6y: 可以吧147F 101.10.105.75 台灣 05/11 09:45
Arashi0731: 我隔天要帶的飯煮好都直接丟冰箱,不148F 111.82.22.12 台灣 05/11 09:47
Arashi0731: 要等飯菜冷會長細菌的
chith: 覺得會拉高整體冰箱的溫度耶150F 27.242.34.12 台灣 05/11 09:49
chith: 如果都習慣熱菜就進去,那長期下來應該是
chith: 無法達到理想冷藏溫度的
chith: 這樣對需要低溫儲存的東西會有不好的影響
chith: 而且冰箱會被凝結水氣搞得很潮濕
chith: 更容易使其他東西發霉
dean1990: 現在冰箱不是都有快速冷藏室ㄇ156F 111.71.220.244 台灣 05/11 09:54
a37821910: 痾 你怎不拿吹風機去冰箱裡面吹157F 101.12.42.37 台灣 05/11 09:55
pierides47: 稍微降溫就可冰了 放到冷是在培養細158F 114.136.13.153 台灣 05/11 09:57
pierides47: 菌
lapis1999: 說冰箱會壞掉的是老人160F 1.165.178.84 台灣 05/11 09:58
everwait: 到底能不能放啊!很緊張耶161F 106.64.152.57 台灣 05/11 09:59
kiprian: 聽說現在的冰箱可以但覺得習慣就先放涼162F 101.10.8.59 台灣 05/11 10:01
greenfetish: 會壞掉的是冰箱163F 61.230.8.134 台灣 05/11 10:02
sustto: 腸胃沒那摸弱啦 日本中午都吃早上冷飯冷164F 42.72.94.169 台灣 05/11 10:03
sustto: 菜 也沒怎樣
ededed: 推推文廚師166F 42.73.206.33 台灣 05/11 10:03
sustto: 整串就辣個有實務經驗的廚師資訊最有用167F 42.72.94.169 台灣 05/11 10:11
ashkaze: 是有這麼在意細菌喔?台灣非現煮擺很久168F 114.27.37.42 台灣 05/11 10:11
ashkaze: 的外食那麼多還不都沒事
kimmyariel: 現在新型的冰箱都標榜可以直接放了170F 114.137.168.195 台灣 05/11 10:19
tch3313: 如果沒有趕的話我會放涼在冰欸171F 49.216.176.112 台灣 05/11 10:29
shiningwine: 醫生說越快放越好172F 223.141.69.243 台灣 05/11 10:30
beams156: 放涼再冰就好了啊 外食都在吃了是有差這173F 101.12.24.84 台灣 05/11 10:36
beams156: 一點細菌嗎
kiwiwi025: 這問題答案google應該有175F 122.118.151.116 台灣 05/11 10:36
virleo: 常識google一下很難?176F 122.116.73.119 台灣 05/11 10:40
cokeman0223: 冰箱會壞掉.......177F 101.12.30.159 台灣 05/11 10:50
andboypig: 這是有什麼難過的178F 42.77.80.76 台灣 05/11 10:58
style16883: 沒聽過179F 49.216.238.158 台灣 05/11 11:04
Yelich: 什麼年代還冰箱壓縮機和循環會有問題 主要180F 39.14.8.173 台灣 05/11 11:33
Yelich: 是你這樣快速冷卻會有水蒸氣凝結後 容易產
Yelich: 生細菌的滋生
Yelich: 廚師正解
bnn: 是冰箱旁邊其他東西會壞掉 或是冷熱差碗盤裂184F 125.227.13.36 台灣 05/11 11:37
GreenComet: 會壞的是其它菜185F 111.71.76.235 台灣 05/11 11:44
naideath: 也要考慮對其他食物跟壓縮機的影響186F 42.76.127.47 台灣 05/11 12:07
kis28519: google 彭巴效應187F 118.167.185.246 台灣 05/11 12:10
torque: 保鮮膜或鍋蓋不可全密閉,密閉產生的水氣188F 180.177.67.59 台灣 05/11 12:27
torque: 不排出食物會酸掉
teeo: 現在的冰箱有力多了190F 223.139.175.174 台灣 05/11 12:33
VacuumLife: 這篇推文頗荒謬的,熱的食物放進冰箱191F 218.35.0.22 台灣 05/11 13:02
VacuumLife: 才是讓冰箱負擔最小的,明顯不懂冰箱
VacuumLife: 原理在不懂裝懂
bloodpiece: 冰箱壞掉 XD 阿嬤教的知識嗎?194F 114.32.19.102 台灣 05/11 13:54
pocky0o0: 都什麼年代了XDDDD195F 49.216.52.221 台灣 05/11 14:14
harryzx0: 現在新的冰箱已經沒問題196F 111.248.71.142 台灣 05/11 15:19
YCC28: 是冰箱會壞197F 42.72.120.240 台灣 05/11 15:29
YCC28: 不過應該是古早冰箱
Sunblacktea: 以前說的是冰箱會壞掉 但現在的冰箱199F 220.129.60.235 台灣 05/11 15:37
Sunblacktea: 應該還好吧
nightone1022: 可以呀,不是熱的那個會壞,是會影201F 1.146.123.106 澳大利亞 05/11 15:44
nightone1022: 響其它已經冷的菜
wihuanga: 老一輩都說要放涼再冰還真不知道為什麼203F 101.136.26.139 台灣 05/11 16:08
joy25881371: 我都60度以下放204F 42.72.151.12 台灣 05/11 16:30
chris510127: 以前是因為冰箱放太熱的東西會壞掉205F 114.137.66.212 台灣 05/11 16:32
chris510127: 現在的冰箱比較沒有這個疑慮
gfedenkimo: 一堆人都活在過去。現代冰箱直接放就O207F 114.137.221.193 台灣 05/11 16:34
gfedenkimo: K。 低於60度,你就在培養細菌了還在
gfedenkimo: 那放。
m284507: 就只是微生物最適生長溫度的問題還需要210F 1.200.48.238 台灣 05/11 16:35
m284507: 扯到水氣什麼的?也不可能叫你90 100度就
m284507: 放進冰箱 嗜熱菌可到80度可是日常環境有
m284507: 多少 主要是要防一般室溫生長的微生物啊
jameshcm: 5~60度是危險溫度帶,所以60度以上就要冰214F 111.254.174.214 台灣 05/11 16:37
jameshcm: 說放到室溫再冰的人,都在吃超多細菌食物
a8824031: 主要是因為冰箱會降溫216F 49.216.236.180 台灣 05/11 16:50
liner1989: 新冰箱可以直接冰啊,問題是你家冰箱是217F 182.234.166.179 台灣 05/11 18:49
liner1989: 誰買,是父母買的應該冰箱年紀也不小了
liner1989: 吧
CYPan: 熱菜直接放冰箱才不容易壞,但是冰箱比較辛220F 36.231.170.187 台灣 05/11 18:54
CYPan: 苦
testutw 
testutw: 沒錯沒錯 還有熱臉貼冷屁股也會壞掉(?222F 123.192.178.162 台灣 05/11 19:43
littlegirl99: 可以啦223F 49.217.110.188 台灣 05/11 19:54
R2021: 你放熱菜就是升溫冰箱,如果冰箱很空是沒差224F 220.137.74.68 台灣 05/11 20:34
toro077: 以前確實常聽長輩這樣說- -225F 185.213.82.26 台灣 05/12 00:55
toro077: 不過後來去WG控制飲食改吃健康餐 發現健
toro077: 康餐店的人都說可以 看他們食物做好也是
toro077: 這樣直接冰 之後就沒在管熱的放冰箱這件
toro077: 事了
iiKryptos: 我現在是只要手摸容器不會燙、菜溫溫的230F 76.102.20.129 美國 05/12 01:21
iiKryptos: 就放了
bmw606042001: 民智未開232F 218.187.81.222 台灣 05/12 02:03
Colitas: 現代冰箱的話 換容器就可以放了233F 27.51.104.234 台灣 05/12 08:36
m4tl6: 冰箱會很辛苦而已…電費也會讓你知道它很辛234F 223.138.31.156 台灣 05/12 09:01
m4tl6: 苦

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