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※ 引述《iamsowei (蘇偉)》之銘言：
: 認真問
: 咖啡看起來黑黑的跟燒焦水沒兩樣
: 實際上喝起來也是跟糙灰搭一樣苦
: 聞起來也是一種燒焦的焦香味
: 然後咖啡的製作過程是用200度高溫烘焙
: 烘出來的豆子黑黑硬硬的跟燒焦有87%像
: 尤其是深焙的咖啡豆，那就真的整個像烤焦一樣
: 咖啡豆烘焙的過程中感覺就是會有致癌物質產生啊
: 高溫油炸會有致癌物質產生，高溫烘焙不會有嗎
: 到底咖啡會不會致癌?


基本上咖啡會不會致癌這我不確定

但咖啡會苦，基本上可以確定妳應該不是喝單品


大叔只喝單品以上的咖啡豆或手沖

每次遇到朋友來喝

想喝苦的我反而煩惱


因為單品豆很少人會做成苦的

也不是說不行，但是因為豆子太貴

就像如果你要我把藝伎豆做成深焙

我一定會勸你去喝即溶或便利商店的就好

通常越好的咖啡豆越不可能做成深焙以上

因為真的有點浪費豆子會喝不出原本豆子味道


頂多大叔有把肯亞AA跟蘇門答臘曼特寧做成中深焙而已

算是它的豆性在這個焙度能勉強符合要喝苦的要求，原本豆味又能不差異太大，但也只是
微微苦


以下為不專業介紹


什麼叫單品？

基本上單品就是要有國家名稱、區域名稱、洗選

場名稱、豆種、處理方式、焙度

這樣才叫單品

譬如大家比較常聽到的

衣索比亞-耶加雪菲-哥迪貝 日曬G1-中焙

類似有這樣的才叫單品，簡易判別就是要有完整名稱


更詳細的甚至分豆種

譬如紅波旁、黃波旁、橘波旁、粉紅波旁、卡度艾、鐵筆卡、藝伎種等等很多


而只標美式的，就只是混豆，可能好幾個國家的豆子混合在一起，沒有完整單一來源

就會只標美式


差異就類似

讓妳買一罐鮮奶，ㄧ罐標示是柳營鮮奶

一罐標示只有鮮奶

就這樣的差異


而大叔只喝單品也是因為

混豆的美式，它裡面混什麼豆你知道嗎？

這點有點敏感就不方便說了



為了改變一下大家都覺得咖啡苦的想法

大叔免費請五個人喝不苦的藝伎咖啡或耶加雪菲

不過大叔住台中喔，當然如果你想從外縣市跑來我也是ok啦

開放每五推一位，取五位，自己私信來講要來喝時間，盡量下午三點前嘿，謝謝

抱歉，每五推又要剛好想喝好像有點麻煩，改成推「我要喝」前五位比較快，謝謝










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※ 作者: lvoivvei 2024-12-06 08:27:20
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