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※ 本文為 bake088 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2024-09-28 11:04:12
看板 EatToDie
作者 YAKATA (說得好我華山派…)
標題 [討論] 韓國的豬肉怎麼做到平價高品質
時間 Sun Sep 22 16:00:41 2024


各位大大好:

我是少數愛吃豬肉的人。

在台灣,豬肉品質常常比同價位的牛肉更好。

疫情前去韓國旅遊時,發現他們的豬肉品質讓我驚訝。

只要台幣四五百元,就能吃到不錯的韓式烤肉吃到飽。

CP值真的很高,豬肉質量也非常好。


不像台灣兩餐那種薄片,韓國是厚切的豬五花。

這樣的口感層次豐富,吃起來更有滿足感。

當時我以為是像日本一樣,
因為國土大,養殖面積大,肉質自然好。

但後來看了網飛的《韓式五花肉狂想曲》,

發現韓國大部分豬肉是進口的!

這讓我更加困惑,為什麼韓國能用五百元左右的價格,

提供高品質豬肉吃到飽,而台灣卻做不到?

懇請板上大大幫忙解惑。

另外,日本燒肉店的吃到飽,出餐速度也讓我驚艷。

我去過十幾家店,即使尖峰時段,通常十分鐘內就能上菜。

日本的人力成本更高,但他們的出餐效率非常好。

相比之下,台灣燒肉店常常需要等很久。

日本店會趕客人,但因為出餐快,我覺得可以接受。

希望各位大大分享看法,謝謝!


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.14.25.149 (臺灣)
※ 作者: YAKATA 2024-09-22 16:00:41
※ 文章代碼(AID): #1cxywhBY (EatToDie)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1726992043.A.2E2.html
chinaeatshit: 台灣沒有做不到  是為什麼要便宜賣少賺1F 09/22 16:19
chinaeatshit: 另外質量是三小
crasser: 台灣南部的韓式烤豬肉也不到590阿3F 09/22 16:25
abc21086999: https://i.imgur.com/VdjMd35.png4F 09/22 16:50
abc21086999: 我覺得日本韓國能夠用夠合理的價格提供好吃的食物
abc21086999: 有一個原因就是房價沒有台灣高,台灣一餐的價格很多
abc21086999: 都要拿給房東繳房租
abc21086999: 所以花在食材、人力上面的價格就會變低
abc21086999: 自然用料就比不上日本韓國
[圖]
as80110680: 說個笑話,韓國房價沒有台灣高,然後兩餐的肉的很爛10F 09/22 16:57
as80110680: ,想吃便宜的肉就去打爆豬,含服務費才400多
lgy4101: 相對沒台灣高是一定的,沒看人家薪水也比較高12F 09/22 17:42
aegis43210: 韓國天氣沒那麼熱,豬的心情比較好,自然也比較美味13F 09/22 17:53
a27588679: 韓國 日本 台灣 這就是原因14F 09/22 19:13
weiike: 韓國的豬比較圓?15F 09/22 21:04
PrivateRyan: 結論台灣老闆比較貪16F 09/22 21:43
jin956: GDP.房價.物價比日韓高 薪資比日韓低 台灣老闆笑而不語17F 09/22 22:02
eddisontw: 韓國牛肉很貴喔 豬肉算是比較便宜的 所以很多豬肉料理18F 09/22 22:21
noway: 主要是房租啦 臺灣很多產業搞不起來幾乎都是被房價牽制19F 09/22 22:54
your025: 台灣物價成本很大部分被房租吃掉20F 09/22 23:29
your025: 你看便宜的店多是路邊灘或自有店面
vhygdih: 高雄韓國先生也是三百多塊,用台灣豬肉品質蠻不錯,另外22F 09/22 23:56
vhygdih: 其實坦白說台灣就是因為保護農業,食材對比周邊才會這麼
vhygdih: 貴,今天全進口絕對可以用七折價錢吃到比現在還要好的豬
vhygdih: 肉,事實就是這樣,看香港買日本進口蛋一盒才80 ,在台灣
vhygdih: 之前有百貨進一盒是要180,但豬農對台灣太重要,現實層
vhygdih: 面上產業轉型又不夠先進,出口很受限,也就只能像現在這
vhygdih: 還有就是台灣的收入是很兩極化,雖然韓國香港也一樣,但
vhygdih: 人家低的那邊真的沒這麼低
vhygdih: 如果今天台灣全民一個禮拜中的3-4餐可以輕鬆消費500-800
vhygdih: 上下,那餐廳價錢肯定可以是可壓的更低,畢竟量就出來 ,
vhygdih: 但是要這種餐飲消費量能,扣掉台灣不輸韓國的房價,比人
vhygdih: 家貴兩倍的車價,台灣平均薪資可能要達到7-8萬才有辦法
asdfghjklasd: 房價太高34F 09/23 00:17
esususu: 然後人家烤肉店都是店員服務好還不用收服務費35F 09/23 01:28
mono1023: 高品質的點在哪?不都醃製處理嗎36F 09/23 03:07
flyaway1030: 怎麼會一直有人拿台灣的店跟韓國比 還有人說兩餐…37F 09/23 07:41
flyaway1030: ..
flyaway1030: 韓國店租也很貴喔 釜山的咖啡廳 或者是新開的餐廳
flyaway1030: 也很容易半年一換
flyaway1030: 燒烤店的五花肉不一定有醃製喔
VVinSaber: 台灣也有厚切的店好嗎..42F 09/23 09:56
SORAChung: 質量很好是說單片豬肉比較大嗎43F 09/23 10:56
psychic: 台灣好吃很多44F 09/23 18:19
Ron51320: 美豬就便宜賣,不像台灣美豬加工變國產豬45F 09/23 19:58
una283: 2022年韓國進口美國牛27億美元29萬噸46F 09/23 20:47
KCKCLIN: 會用質量來形容品質的水準...說多好我是存疑啦XD47F 09/23 20:49
una283: 2022南韓進口美國豬則是6億美元48F 09/23 20:52
una283: 大約是16萬公噸
una283: 2022的數據來看南韓進口美國牛平均成本280/kg
una283: 美國豬平均成本112/kg
una283: 當然這是不同部位的全部平均值
una283: 等到中盤商時肉排的成本可能就是兩到三倍
una283: 如果想吃便宜更好吃的韓國烤牛小排建議去加州吃
thomaschion: 這裡是一堆沒出社會在幻想的嗎?韓國房價比台灣貴?55F 09/24 01:31
thomaschion: 韓國薪資比台灣低?
pttnowash: 韓國房價比台灣便宜 薪資比台灣高57F 09/24 05:54
pttnowash: 韓國學長學帝雉比臺灣嚴重
cryy: 韓豬確實好吃不少 豬味比較不重肉質也比較紮實59F 09/24 06:56
noway: 韓國去年還前年強勢升息之後房價已經下來了 加上基本薪資不60F 09/24 07:56
noway: 同 房價的確相對台灣便宜了
flyaway1030: 之前是跌沒錯喔!現在又比之前更貴了!62F 09/24 08:02
MJJ: 豬肉質量非常好是很重的意思嗎?63F 09/24 08:49
lord1031: 質量是在說啥?64F 09/24 11:06
mekiael: 蛤?南部不是一堆300多的韓式烤肉吃到飽65F 09/24 15:11
ffxx: 韓豬真的蠻好吃的沒什麼腥味66F 09/24 15:39
hy00085she: 質量好是指什麼啦67F 09/24 17:18
crazytbb: 到底在說啥阿,台灣韓式吃到飽三百出頭就有了68F 09/24 17:40
CCRun: 兩餐就是韓國來的爛店,你去韓國的兩餐也一樣爛,不知道你69F 09/24 18:27
CCRun: 在比什麼意思的?
ckroy: 和原po有同感  韓國的烤肉吃到飽比臺灣好太多71F 09/24 20:20
ckroy: 說到服務,我就常看到店員在擦拭空桌的排煙管;臺灣的髒的
ckroy: 要命,還收什麼服務費。
hifuyo: 只論民生用品和食材,日韓是比台灣便宜且品質更好沒錯74F 09/24 23:17
cryy: 這篇文章雖然有支語為人詬病,但真的可以看出多少人閱讀能75F 09/24 23:34
cryy: 力有問題
sixteen: 近似價位我覺得台韓沒有落差到很大耶,而且台灣這價位有77F 09/24 23:47
sixteen: 很多更好的選手可以挑,結果挑兩餐…?韓國有些餐廳也是
sixteen: 超髒
fantanstic32: 美豬?80F 09/25 00:14
aova: 韓國的豬五花就是好吃到靠北= = 我也好想知道原因81F 09/25 00:49
adway: 不爽可以不要頭82F 09/25 09:24
YAKATA: 我手機發文,內容都請CHATGPT斷行並重寫,才會出現支語,83F 09/25 10:44
YAKATA: 下次我會加入條件。另外我查資料,韓國的店租與人力成本
YAKATA: ,確實不比台灣輕鬆。國產豬的產量按照人口數分配,也跟
YAKATA: 台灣相差無幾。資料上提到,國產豬品質好,餐廳多用進口
YAKATA: 豬,而南韓進口美豬是0關稅的,我想這是最大影響關鍵。我
YAKATA: 在韓國吃到的豬肉塊是沒有醃製,切的又厚的豬五花,版友
YAKATA: 推薦的店我會試試。感謝大家回覆。
flyaway1030: 韓國超市再買豬肉是可以很明顯在表示上面看得出是90F 09/25 11:05
flyaway1030: 美豬
flyaway1030: 但是吃燒烤店我沒有特別注意過
a13471: 想吃美豬?台灣現在也有欸 原po有福了93F 09/25 12:04
a27588679: 搞不好其實美豬就是那麼好吃94F 09/25 12:12
Ron51320: 93樓拜託告知台灣零售美豬哪裡買?95F 09/25 12:48
kcudok: 打爆豬平日午餐才369耶96F 09/25 21:33
jin956: 美豬經加工後就可以標示為台灣豬 所以台灣豬未必是台灣豬97F 09/25 22:26
jin956: 美豬一年進口幾萬公噸 就問有誰看到過標示為美豬的產品
sausalito: 韓國房價沒台灣高?要確欸?99F 09/25 22:37
catia: 台灣豬比較好吃100F 09/26 09:39
Ron51320: 貼心提醒:有切的動作就算加工哦101F 09/26 12:01
cp120420: 怎麼還在講質量,質量根本不是用來形容品質的詞啊?這是102F 09/26 15:36
cp120420: 支語形容詞,而且是在台灣硬要用的話是「品質+數量」兩
cp120420: 者兼具的意思。
cp120420: 也許是韓國進口税比台灣低吧?商人一旦漲價或一開始就
cp120420: 賣高價,後續成本再怎麼降商家也不會降給消費者
gobby616: 質量107F 09/27 02:11
crazytbb: 一堆沒吃過美豬的在那自嗨 美豬根本無法跟台灣產豬肉比108F 09/27 08:04
crazytbb: 美豬很便宜但因飼養方式跟屠宰方式不同豬臊味很重
kilakit: 認同韓國豬肉隨便吃都好吃 炸雞肉質也很好110F 09/27 17:37

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※ 看板: bake 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 476 
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1樓 時間: 2024-09-28 15:52:53 (台灣)
  09-28 15:52 TW
主要是房價店租問題,光這點就會影響商家成本,連帶影響物價飆漲
2樓 時間: 2024-09-29 00:01:55 (台灣)
  09-29 00:01 TW
台灣韓式烤肉吃到飽一堆都是美豬...
3樓 時間: 2024-09-29 05:44:53 (台灣)
  09-29 05:44 TW
呆丸進口費很高
呆丸豬豬很貴 不知道貴三小
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