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看板 gallantry
作者 標題 [問題] 清朝妃嬪的飲食日用份例怎麼落實啊
時間 Sun Dec 15 21:52:46 2013
網路上有看到清朝宮中妃嬪的飲食"日用"份例
分享如下(可能有一些不完整)
皇后
豬肉16斤，羊1盤、雞、鴨各1只，新粳米1升8合，黃老米1升3合5勺，高麗江米1升5合，
粳米粉1斤8兩，白麵7斤8兩，蕎麥面8兩，豌豆3合，白糖1斤，盆糖4兩，蜂蜜4兩，核桃
仁2兩，松仁1錢，枸杞4兩，幹棗5兩，豬油1斤，香油1斤，雞蛋10個，麵筋12兩，豆腐1
斤8兩，粉鍋渣1斤，甜醬1斤6兩5錢，清醬1兩，醋2兩5錢，鮮菜15斤，茄子20個，王瓜20
條，白蠟5支，黃蠟4支，羊油蠟10支，羊油更蠟1支，紅籮炭夏10斤、冬20斤，黑炭夏30
斤、冬60斤
粳米粉1斤8兩，白麵7斤8兩，蕎麥面8兩，豌豆3合，白糖1斤，盆糖4兩，蜂蜜4兩，核桃
仁2兩，松仁1錢，枸杞4兩，幹棗5兩，豬油1斤，香油1斤，雞蛋10個，麵筋12兩，豆腐1
斤8兩，粉鍋渣1斤，甜醬1斤6兩5錢，清醬1兩，醋2兩5錢，鮮菜15斤，茄子20個，王瓜20
條，白蠟5支，黃蠟4支，羊油蠟10支，羊油更蠟1支，紅籮炭夏10斤、冬20斤，黑炭夏30
斤、冬60斤
皇貴妃
豬肉12斤，羊1盤、雞1只（或鴨1只），陳粳米1升5合，黃老米1升3合5勺，高麗江米1升5
合，粳米粉1斤8兩，白麵5斤，蕎麥面8兩，豌豆3合，白糖5兩，盆糖4兩，蜂蜜4兩，核桃
仁1兩，松仁1錢，枸杞4兩，幹棗5兩，豬油1斤，香油1斤，雞蛋10個，麵筋12兩，豆腐1
斤8兩，粉鍋渣1斤，甜醬1斤6兩5錢，清醬1兩，醋2兩5錢，鮮菜15斤，茄子20個，王瓜20
條，白蠟5支，黃蠟4支，羊油蠟10支，羊油更蠟1支，紅籮炭夏10斤、冬20斤，黑炭夏30
斤、冬60斤，六安茶葉14兩（每月），天池茶葉8兩（每月）
合，粳米粉1斤8兩，白麵5斤，蕎麥面8兩，豌豆3合，白糖5兩，盆糖4兩，蜂蜜4兩，核桃
仁1兩，松仁1錢，枸杞4兩，幹棗5兩，豬油1斤，香油1斤，雞蛋10個，麵筋12兩，豆腐1
斤8兩，粉鍋渣1斤，甜醬1斤6兩5錢，清醬1兩，醋2兩5錢，鮮菜15斤，茄子20個，王瓜20
條，白蠟5支，黃蠟4支，羊油蠟10支，羊油更蠟1支，紅籮炭夏10斤、冬20斤，黑炭夏30
斤、冬60斤，六安茶葉14兩（每月），天池茶葉8兩（每月）
貴妃
豬肉9斤8兩，羊15盤（每月）、雞鴨共15只（每月），陳粳米1升3合5勺，白麵3斤8兩，
白糖3兩，核桃仁1兩，幹棗1兩6錢，香油6兩，雞蛋4個，麵筋4兩，豆腐1斤8兩，粉鍋渣8
兩，甜醬6兩5錢，清醬8錢，醋2兩5錢，鮮菜10斤，茄子8個，王瓜8條，白蠟2支，黃蠟2
支，羊油蠟5支，紅籮炭夏10斤、冬15斤，黑炭夏30斤、冬60斤，六安茶葉14兩（每月）
，天池茶葉8兩（每月）
白糖3兩，核桃仁1兩，幹棗1兩6錢，香油6兩，雞蛋4個，麵筋4兩，豆腐1斤8兩，粉鍋渣8
兩，甜醬6兩5錢，清醬8錢，醋2兩5錢，鮮菜10斤，茄子8個，王瓜8條，白蠟2支，黃蠟2
支，羊油蠟5支，紅籮炭夏10斤、冬15斤，黑炭夏30斤、冬60斤，六安茶葉14兩（每月）
，天池茶葉8兩（每月）
妃
豬肉9斤，羊15盤（每月）、雞鴨共10只（每月），陳粳米1升3合5勺，白麵3斤8兩，白糖
3兩，核桃仁1兩，幹棗1兩，香油6兩，雞蛋4個，麵筋4兩，豆腐1斤8兩，粉鍋渣8兩，甜
醬6兩5錢，醋2兩5錢，鮮菜10斤，茄子8個，王瓜8條，白蠟2支，黃蠟2支，羊油蠟2支，
紅籮炭夏5斤、冬10斤，黑炭夏25斤、冬40斤，六安茶葉14兩（每月），天池茶葉8兩（每
月）
3兩，核桃仁1兩，幹棗1兩，香油6兩，雞蛋4個，麵筋4兩，豆腐1斤8兩，粉鍋渣8兩，甜
醬6兩5錢，醋2兩5錢，鮮菜10斤，茄子8個，王瓜8條，白蠟2支，黃蠟2支，羊油蠟2支，
紅籮炭夏5斤、冬10斤，黑炭夏25斤、冬40斤，六安茶葉14兩（每月），天池茶葉8兩（每
月）
嬪
豬肉6斤8兩，羊15盤（每月）、雞鴨共10只（每月），陳粳米1升3合，白麵2斤，白糖2兩
，香油5兩5錢，豆腐1斤8兩，粉鍋渣8兩，甜醬6兩，醋2兩，鮮菜8斤，茄子6個，王瓜6條
，白蠟2支，黃蠟2支，羊油蠟2支，紅籮炭夏5斤、冬8斤，黑炭夏20斤、冬30斤，六安茶
葉14兩（每月），天池茶葉8兩（每月）
，香油5兩5錢，豆腐1斤8兩，粉鍋渣8兩，甜醬6兩，醋2兩，鮮菜8斤，茄子6個，王瓜6條
，白蠟2支，黃蠟2支，羊油蠟2支，紅籮炭夏5斤、冬8斤，黑炭夏20斤、冬30斤，六安茶
葉14兩（每月），天池茶葉8兩（每月）
貴人
豬肉6斤，羊15盤（每月）、雞鴨共8只（每月），陳粳米1升2合，白麵2斤，白糖2兩，香
油3兩5錢，豆腐1斤，粉鍋渣8兩，甜醬6兩，醋2兩，鮮菜6斤，茄子6個，王瓜6條，白蠟1
支，黃蠟1支，羊油蠟1支，紅籮炭冬5斤，黑炭夏18斤、冬25斤，六安茶葉7兩（每月），
天池茶葉4兩（每月）
油3兩5錢，豆腐1斤，粉鍋渣8兩，甜醬6兩，醋2兩，鮮菜6斤，茄子6個，王瓜6條，白蠟1
支，黃蠟1支，羊油蠟1支，紅籮炭冬5斤，黑炭夏18斤、冬25斤，六安茶葉7兩（每月），
天池茶葉4兩（每月）
常在
豬肉5斤，羊15盤（每月）、雞鴨共5只（每月），陳粳米1升2合，白麵2斤，白糖2兩，香
油3兩5錢，豆腐1斤8兩，粉鍋渣8兩，甜醬6兩，醋2兩，鮮菜6斤，茄子6個，王瓜6條，白
蠟2支，羊油蠟1支，黑炭夏10斤、冬20斤
油3兩5錢，豆腐1斤8兩，粉鍋渣8兩，甜醬6兩，醋2兩，鮮菜6斤，茄子6個，王瓜6條，白
蠟2支，羊油蠟1支，黑炭夏10斤、冬20斤
答應
豬肉1斤8兩，羊15盤（每月）、雞鴨共5只（每月），陳粳米6合，白麵2斤，隨時鮮菜2斤
，黃蠟1支，羊油蠟1支，黑炭夏5斤、冬10斤
好多問題想問
1.感覺份量很多是因為該妃嬪宮中的宮女太監要吃的份量也包含在內嗎?
還是真的是該妃嬪一個人的量？
2.雖然份量多，可是以品項來說卻貧乏，真的只吃這幾樣嗎？
3.實務上要怎麼知道真的用掉了足夠的份例來準備膳食呀？
多用了或少用了也沒人知道吧
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◆ From: 122.118.87.15
推 :好奇炭量與階級成反比，如果用完了....1F 12/15 22:05
→ :或許跟國軍高裝檢一樣項目只是參考用?2F 12/15 22:06
→ :118先跪再說! 目前金魚大在研究飲食 ( ′﹀‵)／︴<><3F 12/15 22:06
→ :是只有后妃一個人的用度,品項可以做出很多東西,但是份量4F 12/15 22:40
→ :多少就是貪汙的範圍
→ :多少就是貪汙的範圍
推 :曾根：6F 12/15 23:11
推 :皇后日用豬肉16斤 是指他那一宮吧 這個就夠吃成胖子了7F 12/15 23:16
推 :皇后為何沒有茶葉?8F 12/16 00:40
推 :咦所以不含下人的飲食嗎?我還以為吃不完會賞下去(驚)9F 12/16 01:03
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