---

本人親戚家是一家名不見經傳的小廠牌

對於冰品狀況略懂

在此述說一下,順便回答推文的一些問題


杜老爺是皇家可口旗下的一個品牌

近幾年來是台灣的領導地位,而皇家可口的母公司

就是南僑企業.南僑底下就有很多的不同事業群

例如:讚岐烏龍麵、南僑水晶肥皂...等

所以以整體來說,其實他有冬季業績互補,其實差不到哪去



但是後來哈根達斯收回代理權,由自己的公司通用魔坊代理,

所以後來開發出另一個高價品牌:卡比索冰淇淋

所以卡比索並不是正統的外國品牌,說穿了就是南僑底下的品牌

(就和雙葉底下有雙葉冰品和阿奇儂是一樣的道理)


: 推 HateSHE:小美表示：                                              05/16 19:33
其實小美的東西也不錯,只是今年漲價漲得有點兇...

但是我個人來說...我覺得小美這樣的漲價是合理的...

: 推 volcom:小美巧克力口味真的很好吃～～又便宜                       05/16 19:33
: → lave2002:吃杜老爺才愛台灣!!                                     05/16 19:33
: 吃來吃去還是小美黃牌跟杜老爺習慣,哈根達斯好甜

台灣人的口味對於甜食的接受度並不是太高

: 推 Tawarujiang:小美巧克力口味真的很好吃～～又便宜                  05/16 19:33
: → Shaider:芋頭                                                    05/16 19:34
: 推 savetheworld:整桶那個香草口味超好吃                             05/16 19:34
: → Shaider:大潤發自有品牌如何XDDD                                  05/16 19:34

大潤發"自有品牌"(不是FP)的1公升冰淇淋,是小美做的

(去年的大潤發有在自己的新聞中提到)

: → lave2002:大潤發衛生紙 很粗ㄏ                                    05/16 19:35
: → ispy03532003:我都吃最愛台灣的甲仙枝仔冰                         05/16 19:35
: 推 olaqe:推小美                                                    05/16 19:35
: 推 iioo:我以後也好想賣冰淇淋                                       05/16 19:36

孩子,做冰是一條非常恐怖的不歸路啊

: 推 futri752:推小每                                                 05/16 19:36
: → jakevin:推台灣冰！ 很香 很濃郁  但 不會很甜                     05/16 19:36
: 推 terop:我住糖廠附近 從小到大都吃台糖的冰                         05/16 19:36
: 推 ice76824:                              拉登                     05/16 19:37
: 噓 uhmeiouramu:你們把紅豆牛奶冰放在哪了                            05/16 19:37
: 都忘記吳念真代言的紅豆牛奶冰了xddddddd

吳念真代言的是小美的紅豆粉粿喔


: 推 ispy03532003:冬天改賣燒仙草或者湯圓阿 很多賣刨冰的店都這樣      05/16 19:37
: → s81j81js:小美比較好吃....杜老爺要買店家那種一大桶的才好吃       05/16 19:38

如果對於冰淇淋品質很要求的話

可以去賣場找那種定價1桶180元的1公升冰淇淋(杜老爺SUPER,小美Omini,明治)

特價的時候大概都在109~119,甚至有看過99的

這些冰淇淋其實都很好吃


: 推 HSNUism:台北地下街的那攤__老爺爆難吃  都挖很大球騙外地客去排隊  05/16 19:39
: → HSNUism:隔壁的牌子雖然比較少廣告  但是用料實在很多  天差地別    05/16 19:40
: 推 redor:台糖的冰才屌!!                                            05/16 19:40

台糖的冰...手工製造的,前幾年還有一整支小強被冰在冰棒裡....你說呢?

: 推 smartmax07:31好吃                                               05/16 19:44
: → WatanabeKen:冬天冰淇淋才好吃阿 何況台灣冬天也沒多冷             05/16 19:44
: 推 spencers:台灣冰淇淋空氣含量爆多 40%到55%  還是哈跟達斯實在      05/16 19:44

成本考量阿...但是上面推的三支公升冰,其實膨脹率不算高

: 推 kt7rc:義美義美義美義美義美義美義美義美義美義美義美義美義美義美  05/16 19:44
: → spencers:就算是日本的明治  空氣含量也才30%                      05/16 19:45
: 推 s902131:紅豆粉粿啦!!                                            05/16 19:46
: 推 z09211290:義美的紅豆牛奶                                        05/16 19:48
: 推 leetzuwen:義美紅豆牛奶冰無敵                                    05/16 19:48
: 推 qQWQp:紅豆粉粿讚！                                              05/16 19:49
: 推 bill22312095:淚推紅豆粉粿                                       05/16 19:51
: 推 F35:義美？算了吧!義美食品在每一個我有買的都嚴重偷工減料         05/16 19:52

義美的東西我個人是還蠻喜歡的阿~

我個人來說:我喜歡吃義美的紅豆牛奶、小美的紅豆粉粿

倒過來會差很多喔~

: 推 wawa1109:義美東西越來越少了...                                  05/16 19:54

錯了,義美今年多了超多品項出來搶占市場,

可以用冰海戰術來形容了

甚至也部分產品有走起低價策略

包含蘇打冰棒、葡萄冰棒6支40出頭

: 推 lover19:紅豆粉粿超棒                                            05/16 19:55
: 推 iii000111:布丁雪糕！                                            05/16 19:55

只有百吉、小美的好吃(漏掉的那一家自行帶入)

: 推 Leika:杜老爺的雙倍巧克力甜筒超讚！巧克力之王！                  05/16 20:06
: 推 a020234043:義美的夾心酥同樣的價錢只剩一半的量吧                 05/16 20:12
: 推 guanghagrid:不管怎麼樣，義美紅豆冰無敵！                        05/16 20:13
: 推 F35:哪裡無敵，我家就是義美紅豆冰棒的愛好者，每年都不知吃幾十盒  05/16 20:16
: → F35:但他偷工減料嚴重度都已經讓我父母這忠誠極高的支持者頗有怨言  05/16 20:17
: → F35:杜老爺就真的還不錯，還見不到他有什麼偷工減料                05/16 20:17
: 推 yechau:義美也是沒有用毒奶的企業，真正愛台良心企業               05/16 20:17

其實台灣沒有任何大廠用任何毒奶製造冰淇淋

當出阿奇儂只有冰沙杯因為使用到"奶精"才中槍

ps:奶精是無法做冰淇淋的,必定是使用奶粉

: 推 Jin134:只好推一下義美了...                                      05/16 20:18
: 推 pcisfifa:大推紅豆粉粿                                           05/16 20:22
: 推 jeff12280:紅豆粉粿超級好粗                                      05/16 20:40
: 推 horb:推樓上                                                     05/16 20:42
: → salamender:義美的紅豆冰超棒,不貴又好吃                          05/16 21:17

現在1支20元了,在冰棒中算是貴了

: 推 umi74:台灣冬天是多長                                            05/16 21:29

但是你去市場上就是買不到你想買的,因為9月過後量販店就把冰品下架換上火鍋了

而現在這種天氣又不冷不熱,吃冰的慾望實在是頗低

: 推 rockplayme:義美紅豆牛奶冰棒超讚                                 05/16 21:40
: 推 wwewcwwwf:我親戚是義美飲料和冰品的課長老員工 義美的掛我都知道   05/16 21:55

我也很想知道~XD~

: 推 lovedirk14:樓上可以講出來阿.賣啥關子                            05/16 22:01
: 推 dormice:我喜歡義美 跟糖廠的冰~!!!!                              05/16 22:05
: 噓 Beef:雪王冰淇淋才是王道                                         05/16 22:12
: 推 postpone:西瓜冰和布丁雪糕咧                                     05/16 22:43
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.122.132.143

終於有版主m類似的文了,其實我去年就有回過一大篇...

http://pttreader.twbbs.org/2010/06/re_5534.html

一併參考

不管是誰家的,好吃的冰就要支持,請支持台灣的冰品產業


婀...坦白說,剩下的部分我知道是誰做的......

怎樣的價錢,能作出怎樣的品質....這個終究是跑不掉的...

但是請放心,他是台灣製造,然後有通過ISO22000的廠商製造的


相較於大潤發自有品牌冰品部分交由兩家廠商代工.家樂福的話,目前有有4家廠商在代工

(某些品項由A做,某些品項由B做,某些品項由C做,但是不會在中間突然換另外一家做)

而我個人認為,家樂福4家中有兩家是屬於地雷,所以非專業人士踩雷的機率頗高


杜老爺現在公升冰就式有三大類

藍桶:中價位一般冰淇淋   咖啡桶:super系列   白桶:低脂系列

但是在此告訴你一個不幸的消息....低脂不等於低熱量.......



要是他不漲價你才要害怕....

你要慶幸他是選擇漲價,而不是偷工減料或者用啊撒不魯的原料做給你...


不對,陳美鳳代言的是雅方,並不是義美


喔,我教你喔,你可以去看有效日期的打印方式

我個人感覺是跟百吉蠻像的(我這樣會被抓去填海嗎ˊˋ)


冰淇淋三大原料:糖、奶粉、油脂

台灣全部都沒有辦法足夠生產,必須看國外物價的臉色....

而且目前通路為王......



請歡迎試吃超值系列的"枝仔冰棒"

如果不喜歡,歡迎說原因~


http://www.shaomei.com.tw/new_show.php?ms=1&ns=35

我什麼都沒說....只是碰巧貼了個網址罷了


台灣也是能做出令人驚艷的好吃冰品!請支持國貨!!!


個人強烈懷疑...是不肖商家拿杜老爺的桶子去裝阿撒布魯的冰...

不然就是嚴重保存不當再結冰,只有這兩種可能了....


非直系血親



以前賣冰真的好賺啊,以前台灣自產糖,而且對品質要求不高

甚至還有人用閩南語說:[糖加水,一元賺9角多]

但是現在糖幾乎99.9%都是進口的,相較於冰棒,大家比較愛吃雪糕,

雪糕就需要油脂,奶粉,而且還要漂漂亮亮的包裝


他的確在賣場中不甚熱門....

但是今年雅方瑪克雪糕有推出一支薄荷雪糕沾巧克力醬的,我還沒吃過~



我想問大家...雙葉的品質在大家的心目中怎麼樣?

這可能比我年紀老了....我不清楚


但你期待他有多少鮮乳在裡面?我是不知道確切數據啦,

但是10%?  5%?  1%?   0.5%?   賣這麼便宜,你覺得會是哪一個?


拜託大家趕快去吃冰吧.....

台灣的冰週期是在是太短了

這也超出我的解題範圍了....是杯裝的?還是紙盒裝然後裡面塑膠盒接近1公升裝?

如果是紙盒裝的,我今年還有在家樂福看到


很簡單阿,就是搶占市場

然後品質縮水,這樣而已

之前阿奇儂冰品在"單支盒裝"時代,其實還不錯吃

但是發動1支十元政策後,就變小支了,巧克力也變薄了(當初媒體採訪的時候雙葉自己說的)

然後現在又推出一堆很奇妙的口味,但是又使用冰棒的做法(並非雪糕做法)

冰棒的做法和雪糕做法在口感上有差....所以....


先從台隆和明治的關係講起(台隆就是百吉的公司名稱,還有推文提到的喜客

簡而言之,就是台隆公司有百吉和喜客兩個品牌在市面上販售)

台隆和明治有技術交流,聽說甚至每年明治都會來百吉督導

畢竟台灣大部分的明治冰淇淋或雪糕,是由台灣百吉生產製造的

像是1公升冰淇淋,目前量販店在賣的雪派、雪糕,都是由百吉所製造的

所以是沒有錯的~

下面有一篇提出產品的衛生問題

附上生產影片

http://www.youtube.com/watch?v=Ey98LR6CqdY


PS;台灣的冰品市場明明很小....

但是杜老爺、義美、百吉、小美、雙葉的生產速度都比上面的影片還快....

目前上面所提到的所有大廠,都能通過大腸桿菌以及生菌數的檢驗

另外還有兩家小廠也可以

但是剩下的......幾乎都驗不過的...

上面說的有一家能通過檢驗的小廠,目前還在做10支50的冰棒、漢堡冰

甚至菜市場的冰品....




對了...網路上也找的到義美的影片...

http://www.youtube.com/watch?v=FSycYe96m1Q

※ Attui:轉錄至看板 toberich                                       05/17 17:09

我不帥也沒有女朋友


杜老爺也沒有到一統天下的局面啦,只不過他的確是還蠻強勢的

他也還默默的在試圖統一冰品天下

例如:今年的小美冰品都調漲了,小美的大黃杯從18調到20,小黃杯從12調到15

但是杜老爺還是默默的在做一杯10元的的超值杯....

但是杜老爺做這個應該是賠錢的事情...他只是再慢慢的侵占小美的市場


全聯,家樂福都找的到

長這樣

http://ppt.cc/TOUm

這是好幾年前的DM價了...不要跟我說買不到這個價錢而罵我
※ luke90702:轉錄至看板 Bingo                                      05/17 23:29

噗...拜託不要說你看過這篇文章...XD



自有品牌不標明代工廠,是量販店的策略吧

通常做自有品牌就是不希望消費者在有品牌迷思


而其實坦白說,是不是品牌工廠生產其實真的不是太大的差別

原因

1.衛生方面:

量販店在委託自有品牌生產時,必定會對代工廠進行稽核的動作

並且會打分數,而這個稽核的動作,都是委託第三公正單位(如:SGS、全國公證、暐凱)

每一家量販店的標準不盡相同,個人認為是大潤發的稽核最為嚴格

可以說是以ISO 22000的標準進行稽核

每一次的稽核成績,會影響到下次的稽核時間:越差的工廠稽核時間越短

從半年一次、1年1次、兩年一次、三年一次.

如果無法達到大潤發的標準要求,直接下架處理.

相較之下,家樂福標準沒有那麼嚴苛,但是仍然有一定的稽核標準,未能達到,

也是下架處理

量販店每年皆對自有品牌商品進行1~2次的產品檢驗,衛生條件是否無虞,

產品的規格和合約內容是否相同,要是有重大衛生問題,還是下架處理.


2.品質方面:

再來就是品質部分,品質的好壞其實是和商品價格有關係,

就像前面說得,在簽合約之前,量販店都會和廠商確立商品標準

(以冰來說,就是糖度,固形物....等=>我不能再多說了)

而這個東西,就是日後的產品標準,而大廠和小廠在成本架構上自然會有差異,

(人事成本大公司高,小公司低,但是採購成本大公司低,小公司高)

只是看哪個廠能夠把他達到最小化,這樣而已

頂多是大廠有一些技術能夠使產品更好,但是這些技術通常都不是重要關鍵


而說到生產設備,其實台灣各大廠的設備水準,就介於兩個影片之間,會比義美差一點.

但都比外國的那個影片好

乳化劑就做就是作為油水融合使用的,主要是從植物膠萃取出來的

有沒有化學系的來告訴我這個,這個我也不是很清楚


反正就是百吉做的,上面不是有說了?

正確來說是:頂好給台隆(百吉)代工,剛好是明治技術指導的

頂好順便沾光

※ 編輯: luke90702       來自: 122.127.218.42       (01/17 16:27)

--