※ 本文為 ott 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-04-28 00:38:44
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 有沒有剝皮辣椒的八卦?
時間 Mon Apr 28 00:35:48 2014
※ 引述《annasuiisme (高雄周潤發)》之銘言:
: 吃起來不辣且口感像青椒一樣
: 開胃又實在加什麼都絕配
: 剛剛煮了一碗麵線發現油蔥快用完
: 無意間剁碎加了一些
: 吃起來驚為天人
: http://miupix.cc/pm-WX0IAY
: 有沒有剝皮辣椒的八卦?
怪了,原PO文章推文中還有剝皮寮這個地名,怎麼跟我知道的不一樣??
來點台灣目前最紅的宜蘭剝皮辣椒由來吧~~
當初其實只是宜蘭一間自助餐店的老阿罵,想說弄點免費的小菜給客人吃
就用"熱水"燙過辣椒,然後慢慢的撕去辣椒的外皮,把籽籽給去掉,稍微醃製後
成了自助餐的免錢小菜....
接著,因為這小菜太受歡迎,很多客人來這裡吃就只是為了吃那免錢的辣椒
於是就變成了一道販售的小菜
但是,誰有那個美國時間慢慢的用滾水去燙慢慢的剝皮?
因此後續研發了用高溫油瞬間油炸,然後用冷水退熱確保脆度的做法
因為高溫油炸可快速的讓辣椒外皮與果肉分開,因此降低了剝皮的難度
其實口感跟最早用熱水的做法有差異,但是似乎市場評價更高??
後來,市場上所有的剝皮辣椒都是宜蘭的做法
補點八卦
26人眼中的台灣名產最知名的,就是鳳梨酥跟剝皮辣椒
滷蛇大叔在煮菜版有一篇就是專門教人怎麼搞剝皮辣椒的....
--
水球丟過去: 幹,沒有起手式啦
MicroGG 台灣都要賣了還起手啥小啦
水球丟過去: 我可以拿你剛剛的話當簽名黨嗎...(認真問)
MicroGG 喔幹不要害我啦
水球丟過去: 是男人就認了吧......(可以嗎??)
MicroGG 你自己決定吧~"~ 文章代碼(AID): #1JB3Jx7U
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.105.22.149
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1398616552.A.D2A.html
→ :專業推1F 04/28 00:36
[攝影]剝皮寮之旅(S90) - ott板 - Disp BBS
今天趁著剝皮寮大A的厝要被拆掉之前, 趕緊跟朋友約一約,來去留存紀念一下。 剝皮寮因清朝時期福州商船運進杉木,在此剝去樹皮而得名。 現鄰近康定路、廣州街交會口一帶的路段, 因早期發展為煤炭販售散地而通稱「土炭市」, 當時曾是商業交易熱絡的街道,擁有不少精緻洋樓房屋, 該街道約成形於1 ...
今天趁著剝皮寮大A的厝要被拆掉之前, 趕緊跟朋友約一約,來去留存紀念一下。 剝皮寮因清朝時期福州商船運進杉木,在此剝去樹皮而得名。 現鄰近康定路、廣州街交會口一帶的路段, 因早期發展為煤炭販售散地而通稱「土炭市」, 當時曾是商業交易熱絡的街道,擁有不少精緻洋樓房屋, 該街道約成形於1 ...
推 :原來如此 我還以為剝皮辣椒是花蓮的名產3F 04/28 00:37
--
※ 看板: ott 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 274
回列表(←)
分享