※ 本文為 ott 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-02-27 04:47:42
看板 joke
作者 標題 [XD] 大骨粉含 胺基酸 麴胺酸鈉 敢吃嗎?
時間 Wed Feb 26 23:46:16 2014
http://n.yam.com/ebcnews/society/20140226/20140226133927.html
這回知名火鍋店鼎王,湯頭竟然是用粉泡的,其實市面上可以做出火鍋湯頭的東西真的百
百種,光是我們買到的大骨粉就多達3款,只是上頭都寫著有豬肉粉、鹽巴、辛香料,聽
到這裡似乎還很正常,但是有些竟然寫著有添加「胺基酸」、「植物性蛋白」,或是「麴
胺酸鈉」,這聽起來就像是化學物質的東西,其實就是用來欺騙你的味覺,而且雖然業者
都說是含有豬肉萃取物,但萃取的過程都會用上「溶劑」,假如沒有把溶劑去除乾淨,其
實你我都曾吃下肚過。
百種,光是我們買到的大骨粉就多達3款,只是上頭都寫著有豬肉粉、鹽巴、辛香料,聽
到這裡似乎還很正常,但是有些竟然寫著有添加「胺基酸」、「植物性蛋白」,或是「麴
胺酸鈉」,這聽起來就像是化學物質的東西,其實就是用來欺騙你的味覺,而且雖然業者
都說是含有豬肉萃取物,但萃取的過程都會用上「溶劑」,假如沒有把溶劑去除乾淨,其
實你我都曾吃下肚過。
光是市面上大骨粉就好幾種,但大骨粉到底是甚麼?難不成真的是大骨去磨成粉而成?其
實成分標示都寫著有豬肉粉,鹽、辛香料、胺基酸、麴胺酸鈉,甚至還有添加植物性蛋白
質的,而且到食品材料行,老闆都會這麼說:當然是這個好喝啊,這人家做生意都用這個
。」甚麼?餐廳都有在用,只是循著這些成分再到化工行尋找,真的有食品添加物叫做胺
基酸、麴胺酸鈉或是植物性蛋白嗎?為什麼火鍋湯頭得添加這奇怪聽起來就像是化學物質
的氨基酸才會好喝?的確這大骨粉倒進水裡,不管哪一款乍看之下都好濃郁好香,但是經
過一段時間卻開始分離變奇怪的兩層。
實成分標示都寫著有豬肉粉,鹽、辛香料、胺基酸、麴胺酸鈉,甚至還有添加植物性蛋白
質的,而且到食品材料行,老闆都會這麼說:當然是這個好喝啊,這人家做生意都用這個
。」甚麼?餐廳都有在用,只是循著這些成分再到化工行尋找,真的有食品添加物叫做胺
基酸、麴胺酸鈉或是植物性蛋白嗎?為什麼火鍋湯頭得添加這奇怪聽起來就像是化學物質
的氨基酸才會好喝?的確這大骨粉倒進水裡,不管哪一款乍看之下都好濃郁好香,但是經
過一段時間卻開始分離變奇怪的兩層。
理化老師李化:「真的用大骨去熬出來的有可能整杯是透明的嗎?整杯可以透光嗎?不可
能嘛,一定會有一些懸浮物,那所以這一包比較聰明一點,還製造出有懸浮物的感覺。
其實這些市售的大骨粉雖然都號稱有「豬肉萃取物」,但萃取兩個字聽在老師耳裡說穿就
是一點都不天然。理化老師李化:「萃取的這個動作,這個溶劑是否安全,再來溶劑是否
有完全除掉。
是一點都不天然。理化老師李化:「萃取的這個動作,這個溶劑是否安全,再來溶劑是否
有完全除掉。
雖然的確有豬肉粉當基底,不過就是得添加一些奇奇怪怪的化學合成物質,才能欺騙你的
味覺,而且看看真實用大骨煮的湯頭是呈現乳白色澤,放在一起比較一下差別超級明顯。
味覺,而且看看真實用大骨煮的湯頭是呈現乳白色澤,放在一起比較一下差別超級明顯。
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豪恐怖喔 竟然有胺基酸
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阿.阿..>///< YOOOOO~ 我們...
ˊ 嗚~ ˊ
□ □ □ ˊ □ □ □ 真的只是...
□□ □□ □□ □□ □□ □□ □□
□ □ □ □□ □ □ □ 俄羅斯方塊...
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◆ From: 111.254.208.149
推 :高湯裡面還有大量一氧化二氫,超恐怖DER1F 02/26 23:47
推 :啊~~~我吃王品牛排時也含大量的胺基酸啊!!!2F 02/26 23:48
推 :怒吃10鍋壓壓驚3F 02/26 23:49
推 :這記者素質是什麼程度= =4F 02/26 23:56
推 :這記者國中有畢業嗎?5F 02/27 00:00
推 :珍珠奶茶含化學物質「H2O」 敢喝嗎?6F 02/27 00:00
推 :吃吃看囉7F 02/27 00:09
推 :超joke8F 02/27 00:24
推 :市面上大部份食品含NaCl,塊陶啊9F 02/27 00:27
→ :空氣中含有78%氮氣 你敢呼吸嗎?10F 02/27 01:05
推 :XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD11F 02/27 01:05
推 :吸入氧分子的人100%會死 你敢呼吸ㄇ12F 02/27 01:06
推 :看到"理化老師李化"才笑XDDDD 腦殘記者已經無法動搖我的嘴角13F 02/27 01:07
推 :還好我平常都去傳統市場買不含胺基酸的肉回來自己料理14F 02/27 01:10
推 :這篇是在反串嗎? 「植物性蛋白」也可以拿來怕?15F 02/27 01:10
→ :喔喔是東森 不意外16F 02/27 01:12
→ :等等 麴胺酸鈉是殺小 我只聽過麩胺酸鈉
→ :等等 麴胺酸鈉是殺小 我只聽過麩胺酸鈉
推 :連胺基酸都不知道是啥的記者 你怎能要他知道味精是什麼18F 02/27 01:24
→ :真的太好笑了
→ :真的太好笑了
推 :來多吃一點胺基酸壓壓驚20F 02/27 01:48
推 :這記者........................................21F 02/27 01:49
推 :理化老師李化真的滿蠢的XDDDDDDDDD22F 02/27 01:56
推 :這...自曝其短的報導23F 02/27 02:01
推 :我剛剛才發現市售的鹽巴居然有添加碘離子 豪恐怖唷~24F 02/27 02:35
→ :只好多吃一點壓壓驚
→ :只好多吃一點壓壓驚
推 :驚悚!!台灣人最愛吃的蚵仔煎被驗出含大量氯化鈉26F 02/27 02:44
推 :還好我沒吃過鼎王27F 02/27 03:18
推 :用聽起來當作依據還真有種28F 02/27 03:49
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1樓 時間: 2014-02-28 00:40:10 (台灣)
→
guest-2Zax6i
02-28 00:40 TW
王品標榜高品質 但卻驗出含大量化學物質胺基酸!!
→
guest
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