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※ 本文為 ott 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-03-12 16:32:44
看板 Gossiping
作者 emperor (小翼 足球是朋友!)
標題 [問卦] 蔥油餅跟蔥抓餅有何不同？
時間 Wed Mar 12 16:04:32 2014

兩個都有蔥有餅  同樣是放在鐵板上料理


蔥油餅可以用手抓  蔥抓餅也要用油煎


兩個都可以加顆蛋  吃不飽可以吃第二個


不然就加其他配料可以吃一個就飽


所以是哪邊不一樣???

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.85.89.19
→ theeht:中間那個字不一樣1F 03/12 16:05
→ Roystu:口感2F 03/12 16:05
→ kgb1019:一個有爪爪一個沒有爪爪啊3F 03/12 16:05
→ joker5566:都是蔥+餅的一種4F 03/12 16:05
→ F5:抓奶跟油奶一樣嗎?5F 03/12 16:05
推 VVizZ:蔥抓餅會很雞八的把餅往中間拍打弄成鬆鬆的6F 03/12 16:05
→ taimu:厚薄不同 大小不同7F 03/12 16:05
推 gogoeggs:蔥抓餅碎碎的8F 03/12 16:05
→ vaio5566:一個2D 一個3D9F 03/12 16:05
推 uhmeiouramu:一個很油 一個要抓10F 03/12 16:05
→ VVizZ:基本上裡面酥油的成分比較高 所以會容易有層次11F 03/12 16:06
→ whiterose:蔥油餅是平面的餅 抓餅要抓拍 鬆鬆的絲狀12F 03/12 16:06
→ VVizZ:但是其實沒什麼意義 浪費我時間等而已13F 03/12 16:06
推 carlos5978:蔥油餅比較好吃 但是外面都賣蔥抓餅14F 03/12 16:06
→ kurobane:抓餅弄的好會很蓬鬆吃起來有千層派的錯覺 加顆蛋更是美味15F 03/12 16:06
→ VVizZ:尤其你拍完還要加料裝在袋子裡 他媽的又扁了阿16F 03/12 16:07
→ a1052026:蔥抓餅要抓過才能品嚐出味道17F 03/12 16:07
→ whiterose:在一些北平餡餅粥北方食物的店內 吃的比較道地18F 03/12 16:07
→ Aprildie:我到現在還是覺得蔥抓餅是鏟碎的蔥油餅...19F 03/12 16:07
推 lf8505:好的抓餅會鬆鬆脆脆的,超好吃20F 03/12 16:08
推 leds:蔥油餅很多流派  抓餅就只有一種21F 03/12 16:09
→ sd09090:天天吃蔥抓餅你會中風,不信你去問店家,他的煎台都是油22F 03/12 16:09
→ nakayamayyt:北方人的蔥油餅會做很厚23F 03/12 16:09
推 zzxcasd:一個油多  一個油少24F 03/12 16:09
推 archon:蔥抓餅比較好吃吧 A_A25F 03/12 16:10
→ serendipity:喔喔喔   抓抓26F 03/12 16:10
→ VVizZ:我比較喜歡蔥油餅 炸的。27F 03/12 16:10
→ sd09090:吃蔥花大餅比較健康,都在咬麵粉28F 03/12 16:10
→ zzxcasd:蔥油餅跟蔥抓餅都沒用酥油  不要亂說29F 03/12 16:10
→ kkotokyo:都很油30F 03/12 16:10
→ sd09090:士林油炸的蔥油餅也不健康,那油整天都在高溫泡31F 03/12 16:11
→ emperor:那應該叫蔥拍餅啊\_/"32F 03/12 16:12
→ sd09090:不一定是酥油,但一定是很不好的油,包油才有層次33F 03/12 16:12
噓 d59203z:點心文 噓一下好惹34F 03/12 16:12
→ caesst85149:蔥油餅比較薄 蔥抓餅比較厚會有一層一層的35F 03/12 16:13
推 erin0554:等下去買蔥抓餅吧36F 03/12 16:13
→ samuelcdf:我怎麼記得是和麵團時, 一邊是用油, 一邊是用水37F 03/12 16:14
→ andytaso:                       差在一個有按摩過一個沒有按摩過38F 03/12 16:14
推 VVizZ:隨變咕狗一下都有提到好嗎 就是為了出層次39F 03/12 16:15
→ zzxcasd:你做一個去試試阿  不要只會辜狗40F 03/12 16:17
→ emperor:吃起來有層次到底是什麼感覺@@41F 03/12 16:17
→ VVizZ:你說我亂說 你才應該做一個吧42F 03/12 16:17
推 nakayamayyt:要分層要酥都要放油,不然是要怎樣做出層層相疊43F 03/12 16:19
噓 henry40616:餓了44F 03/12 16:20
推 ballball520:想吃打餅舖TAT45F 03/12 16:20
推 morgan13:好吃的蔥油餅不用太油46F 03/12 16:21
推 rinsoukan:蔥油餅鬆軟 抓餅比較硬脆47F 03/12 16:23
→ IJuBan:蔥油餅就一團麵團 蔥抓餅在揉的時候會疊好幾次48F 03/12 16:24
推 whiterose:"抓"餅是指製程嗎 我以為是做好用手去抓來吃 @@49F 03/12 16:25
→ IJuBan:在煎的時候用煎器搓可以把層次打出來 空氣跑進去 吃起來50F 03/12 16:25
→ IJuBan:比較鬆飲，再打一顆未熟的蛋蓋上去 汁液全流到空隙裡
→ IJuBan:    軟
→ IJuBan:蔥油餅就一個餅團，疊的層次沒有比蔥抓餅多
→ zzxcasd:有些人就以為世界上有層次的食物都是酥油的效果54F 03/12 16:27
→ VVizZ:蔥油餅是吃撕開的時候那個筋性跟香氣 訴求不太一樣55F 03/12 16:28
→ VVizZ:有些人就是昧於現實 放個砲之後又沒辦法佐證
→ VVizZ:你可以不加酥油皮阿 但是路邊小販跟工廠買的會鳥你嗎

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