※ 本文為 ott 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2015-01-27 04:59:26
看板 WomenTalk
作者 標題 Re: [問題] 煮稀飯如何避免底部煮焦呢QQ
時間 Tue Jan 27 03:58:26 2015
※ 引述《MII9u (宅女Mii與她的阿柴)》之銘言：
: 最近生病自己煮稀飯來吃
: 但煮不到10分鐘底部都會開始焦掉
: 不煮久一點又會不夠稀
: 不知道是不是我火開太大煮還是用本來底部就已焦黑掉的鍋子的關係?
: 請益 謝謝囉
其實煮粥這檔事，問小弟我就對了！
由於我是開砂鍋粥的，所以去訂做了下圖那10合1火爐，兩年多下來也煮了破萬鍋粥了
http://i.imgur.com/9MYceNc.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/9MYceNc.jpg)
1.電鍋悶煮...此方法為最保險不可能燒焦，看推文已經一堆人推薦，就不多說了！
2.一路小火...故名思義就是生米放下去，全程就以小火燉煮，這種方式其實不用太怕燒
焦
，大概5—7分鐘來攪拌一次，一直米爛開即可（缺點是非常耗時）
3.用白飯煮...如果用白飯的話會比較省時，可以用中火，可是我總覺的用飯煮好的稀飯
濃
稠度會比生米來的差，不過很多人好像覺得沒啥差，可能是我太龜毛哈哈！
4.階梯式...這也是我最常用的方法，先把你要的米量到到鍋中，然後一湯匙高湯（或開
水
）用大火給它開下去，全程要不斷攪拌，等到水滾了快衝出來時趕快再加第二匙，又快滾
出來再加第三匙...以此類推，有點像煮水餃那樣，我都是這樣煮，米爛的快，濃稠度也
夠
出來再加第三匙...以此類推，有點像煮水餃那樣，我都是這樣煮，米爛的快，濃稠度也
夠
，因為妳只是顧一鍋粥，所以很簡單可以試試，如果像我一次就要七八鍋同時煮，還是從
每鍋小火慢慢煮開始，哈！
希望有幫到你！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.45.67
※ 文章代碼(AID): #1KnfnaOr (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1422302308.A.635.html
推 : 那個火爐好酷喔XDDDD1F 01/27 03:59
那火爐花了我三萬六啊（心痛）推 : 專業的果然不一樣2F 01/27 04:00
※ 編輯: s855185 (223.136.45.67), 01/27/2015 04:01:41推 : 女版感覺高手雲集…3F 01/27 04:05
推 : 白飯煮粥濃稠度真的有差4F 01/27 04:10
推 : 專業推!!!5F 01/27 04:11
推 : 用米煮的真的比較好吃！6F 01/27 04:16
推 : 學到了！下次要用階梯式煮煮看～7F 01/27 04:20
推 : 想看超酷爐子煮出來的成品 (敲碗8F 01/27 04:24
推 : 釣到煮粥神人啦!!!!!! 我是原原PO 謝謝你的熱心回答! :)9F 01/27 04:24
推 : 好專業!10F 01/27 04:29
推 : 是三重某粥店嗎？！是的話很想念你的粥跟超大蛤蠣耶11F 01/27 04:32
→ : ！
哇！我只po火爐這樣你也看的出來，厲害厲害！你說的蛤蠣最近假日都有喔→ : ！
http://i.imgur.com/RVhaIy2.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/RVhaIy2.jpg)
顆！
※ 編輯: s855185 (223.136.45.67), 01/27/2015 04:41:35
推 : 宵夜文!!!!13F 01/27 04:53
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